1. 又軟又薄的單餅應該怎麼做有哪些做單餅的小技巧
其實做很軟很薄的餅，據我的經驗可知，就是在和面的時候，一定記得不要太厚，要比較稀釋，這樣麵粉不會都在一起，這樣很薄的餅才有可能；然後放入平底鍋，記得放少許，這樣就可以把很少的麵粉攤開很大的形狀，餅就會可以做得很薄；對於軟的話，建議就是餅可以考慮不要攤太久，適當時間就需要取出，這樣就不會很硬的；
這種蛋糕很薄。烤的時間越長，水分流失越多。蛋糕越軟。電烤盤火力太少。不知道現在有沒有可以調節溫度的電烤盤。吃的時候把做好的蛋糕拿出來。你可以在上面放一個雞蛋，卷上火腿和生菜，做成雞蛋火腿玉米煎餅。可以直接卷著煮，也可以刷上自己喜歡的醬料卷著大蔥。方便又好吃。喜歡可以在家享受。
2. 單餅怎麼做又軟又好吃
准備食材 －
面
水
－ 步驟 －
1.普通麵粉加入溫水和好，面不要和的太硬，跟包水餃的面差不多就可以，和好後醒十來分鍾，根據自家平底鍋的大小來分成劑子，沾麵粉擀開擀圓
2.統一擀完麵皮放好，面餅之間摞放記得撒點麵粉以防粘連
3.我用煤氣灶做的，火一定不能大了，可以先烙一張試試火的大小，再來調節一下，鍋微熱就可以放入一張餅，看到面餅起了氣泡後就可以翻個了
4.翻個後的餅一會就鼓起很大的氣泡，用鏟子敲破氣泡，稍微等幾秒就可以出鍋了，烙一張餅很快，所以事先最好全部擀好備用
5.一會一摞烙單餅就完成了
3. 單餅怎麼做
春餅又被成為單餅，既可以單獨食用，也可以卷菜吃，因此它被稱為卷餅。在生活中喜歡吃卷餅的人非常非常多，不論大人還是孩子都是可以的。只不過做單餅的方法還是比較復雜的，如果做的不好恐怕餅會變得無比堅硬，腸胃不好的人更是不能吃了。那麼，單餅怎麼做又軟又薄?
食材：
普通麵粉、花生油適量。
做法
1.麵粉倒進面盆，把一半的麵粉用開水焯燙，邊倒入開水邊用筷子把麵粉攪成面碎。
2.把另一半麵粉用清水攪打成面碎，把麵粉一半用開水燙面，另一半麵粉用冷水，最後把面糅合在一起和成面團。這樣和的面，烙出的薄口感綿軟又勁道。
3.為了增加面團的柔韌度，在面團里揉進少許油然後把面團揉勻。
4.面團用油揉過後更加油潤，做出的薄餅口感軟潤又有嚼勁。
5.面團餳半小時後取出再次揉勻，使面團內部沒有麵疙瘩。
6.面團揉勻後切成比包餃子用的面劑子稍大的面劑。
7.把面劑子揉團均勻後按扁，在面劑的一面刷上薄薄的一層花生油。
8.另取一個面劑疊壓在刷過油的面劑上，稍微用力按壓。兩個面劑子之間刷少許的花生油，薄餅烙熟就容易揭開成兩張薄餅。
9.用擀麵杖把面劑子擀成薄片，擀麵杖邊滾動邊旋轉，讓面餅也隨著擀麵杖在面板上旋轉。
10.擀好的薄餅卷在擀麵杖上，攤放在預熱好的餅鐺上。攤放時要從餅鐺的一邊開始，讓面餅均勻的攤放在餅鐺里。
11.加熱餅鐺烙到薄餅鼓起大泡後，把面餅翻過來烙另一面。
12.等到面餅兩面起小花(均勻的小糊斑)，這時餅也就烙熟了。
13.烙好的薄餅趁熱從中間用筷子調開，成兩張薄餅。烙好的薄餅放進干凈容器里，覆蓋上干凈的毛巾，這樣可防止薄餅乾脆。
4. 單餅怎麼做又軟又薄
怎樣烙餅又薄又軟，涼了也不硬！教你一招，超簡單！
今天就和大家分享烙餅的做法，這種烙餅，在我們老家叫做單餅，也就是單面烙的餅，一鍋可以烙兩張，又薄又軟超好吃。有同事問過我，她自己烙的餅硬，一卷就折了。其實好多人都會遇到這樣的情況。別急！告訴你一個小訣竅，烙出的餅軟軟的薄薄的，涼了也不會硬，卷啥都好吃。
材料：麵粉。配菜：土豆絲，醬肉絲等。
做法：
小貼士：
1，要想烙出的餅柔軟，涼了也不會硬，那和面的時候麵粉一定要開水燙一下，這樣烙出的餅起泡，柔軟，其實你要如果烙的餅硬，就是少了這一步。
2，烙餅的時候，小火兩面都稍微烙一下，大約也就2分鍾足夠，餅皮變顏色就是熟了，不要烙制的時間太長，烙制時間太長餅會發干。
5. 單餅的家常做法是怎樣的
製作流程
1、麵粉用沸水拌勻，稍冷後揉成面團，醒10分鍾。
2、面團揉成長條切12塊（須偶數），6小塊塗香油（或食用油）。另6小塊不塗油的面團蓋在塗過油的上面，桿成圓餅。（桿時，上下兩面相互交替桿）
3、放入平底鍋內用小火烙（鍋內不可放任何油），待餅中央鼓起時即可起鍋，趁熱分開為兩張餅。
4、將肉絲、綠豆芽、韭菜、紅蘿卜絲炒熟備用。
5、單餅可包卷料食用，也可將之切長條與料同炒食用。
吃燒餅的好處：
1、富含碳水化合物，構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；解毒；增強腸道功能。
2、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。
3、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
6. 單餅的做法竅門
媽媽用了30年的單餅配方，柔軟筋道，涼了不硬，配上炸豆角，香
最近突然特別懷念家鄉的單餅，還記得小時候媽媽擀餅我燒火的場景，為了省事，媽媽一次就烙100多張，做一次可以吃3～5天，再配上剛炸的豆角，又酥又軟又筋道，別提有多香了。
今天就和大家分享一下具體的做法，喜歡的朋友可以跟我一起來學。
【食材】
單餅：麵粉、水
炸豆角：豆角、澱粉、麵粉、鹽、雞精、五
香粉、雞蛋、水、油
【做法】
第一步：烙餅
准備500克麵粉，一次性加入500毫升剛燒開的熱水，攪拌成絮狀。晾至不燙手的時候，加入約200克的乾麵粉，再次攪拌均勻，下手揉成團。
揉好以後移到案板上搓成長條，切成大小均勻的劑子，每個劑子約50克。
把所有的劑子揉圓，然後蓋上方便袋，防止風干。取出一個劑子，開始擀餅，擀成厚度約一毫米的薄餅就可以了。
電餅鐺預熱，不用刷油，鍋溫達到最高點，放入餅坯。烙至餅鼓起變色翻個面，烙至另一面鼓起就可以出鍋了。
這樣烙的單餅柔軟筋道，吃不完的話放冰箱冷藏可以存放四五天。吃得時候取出來加熱一下就可以了。這個餅最好選用平底鍋來烙，電餅鐺的鍋溫不夠高，烙出來的餅相對來說柔軟度會差一些。
第二步：炸豆角
准備一把豆角清洗干凈，切成長度約十厘米的長條備用。
鍋中水燒開，加入一勺鹽，然後下入豆角焯水，煮至豆角變色以後撈出，控干水分。然後加入一把澱粉，抓拌均勻，這樣炸的時候不容易脫糊。
來調個麵糊，碗中加入適量麵粉，打入兩個雞蛋，然後再加入適量鹽、雞精、五香粉，攪拌均勻，再加入少許清水，繼續攪拌均勻。
然後把豆角倒入麵糊中，翻拌均勻。
油溫五成熱下入豆角開始炸，炸至外皮金黃酥脆撈出控油，撒上孜然粉或麻辣鮮晃動均勻就可以了。
第三步：搗蒜泥
再准備一頭大蒜，放入搗蒜的容器中，加入適量鹽，搗成泥。
第四步：卷餅
取出一張單餅，上面放上炸好的豆角，再放上一些蒜泥捲起來就可以開吃了。
這款單餅卷豆角是小時候經常吃到麵食，如今常年在外奔波，好久沒有吃過媽媽親手做的這道美食了。最近特別懷念，趁今天有時間就自己動手做了一次，滿滿的小時候的味道。感興趣的朋友可以試試哦！
7. 發面單餅怎麼做又軟又薄
准備500克麵粉，加入5克鹽增加筋性，用150克開水燙面，一邊倒水一邊攪拌，再加入160克涼水攪成絮狀，下手揉成面團，蓋上保鮮膜，醒發十分鍾。
十分鍾後打開保鮮膜，手上粘點油，把面團揉至光滑不沾手，再蓋上保鮮膜醒45分鍾。
45分鍾後打開保鮮膜，這時候的面已經很好用了，面板上撒少許麵粉，取出面團揉成長條，揪成餃子劑大小，揉圓按扁，小扁皮一個個都刷上油，十個一摞用擀麵杖擀薄，注意別擀破了，擀好的餅放屜里蒸八分鍾就可以。注意餅底下放屜布或者刷油或者放盤里。
八分鍾後取出餅趁熱趕緊揭開，這個餅又軟又筋道，涼了也不硬，卷菜特別好。可以搭配土豆絲胡蘿卜絲肉絲黃瓜絲。
注意事項:
1.和面一半沸水一半涼水，這樣做出來餅筋道。
2.一定要醒面，醒發時間越長越好做。
3.揭餅的時候注意別燙傷哦！
這是薄餅的做法，這樣和出來的面也可以做油酥餅或者蔥花餅，都挺不錯的。
8. 烙單餅怎麼和面做又軟又好吃
烙單餅是山東地區的一種特產美食，很多人們都會不遠萬里去當地品嘗到正宗的烙單餅味道，其實自己在家裡面也是可以做出來這道美食，並且味道也是相當正宗，但如果想要做的又軟又好吃就要注意食材的搭配，可以在裡面放入一些肉絲、綠豆芽和韭菜，這些食材都可以增加味道。
[原料/調料]
低筋麵粉3杯沸水2杯肉絲4兩綠豆芽1/2斤韭菜(切小段)、紅蘿卜絲各少許鹽少許味精少許
[製作流程]
(1)麵粉用沸水拌勻，稍冷後揉成面團，醒10分鍾。
(2)面團揉成長條切12塊(須偶數)，6小塊塗香油(或食用油)。另6小塊不塗油的面團蓋在塗過油的上面，桿成圓餅。(桿時，上下兩面相互交替桿)
(3)放入平底鍋內用小火烙(鍋內不可放任何油)，待餅中央鼓起時即可起鍋，趁熱分開為兩張餅。
(4)將肉絲、綠豆芽、韭菜、紅蘿卜絲炒熟備用。
(5)單餅可包卷(4)料食用，也可將之切長條與(4)料同炒食用。
單餅，傳統麵食，厚薄適中，有韌性，有嚼勁，既可單獨食用，又可以搭配蔬菜和小蔥、大醬食用，是山東，蘇北徐州的代表食物。吃時要用雙手拤住往嘴裡塞，故曰「拤餅「。也正是這烙餅的韌性、大蔥的辣味、大醬的芳香，造就了山東人耿直仗義、豁達大度性格特徵。
1.把麵粉加水和成面團，搓成長條，摘成20個面劑。
2.逐個面劑子揉成圓形，在案板上撒適量芝麻粒，擀壓成薄餅。
小餅鏊子用火燒熱，放薄餅烙至挺身時翻身烙另面，反復烙兩面成熟且有小煳斑點時取下。
芝麻單餅是清乾隆皇帝第八次來泰山時，碧霞元君下行宮道人親手製作貢食品，深得乾隆皇帝的贊賞，後來傳入民間。製作方法是先把麵粉加水和成面團，搓成長條，摘成20個面劑。逐個面劑子揉成圓形，在案板上撒適量芝麻粒，擀壓成薄餅。小餅鏊子用火燒熱，放薄餅烙至挺身時翻身烙另面，反復烙兩面成熟且有小煳斑點時取下。
9. 單餅怎麼做又軟又薄，單餅的做法
單餅要用不粘鍋做才又軟又薄，做法：
主料：燙面1塊
調料：油適量
做法步驟：
1、首先需要提前燙好面醒好，揉搓下劑按扁。
10. 單餅的做法
單餅的做法。
材料：燙面適量、油適量
方法：
1、先將燙面摘成一個個並壓平。