『壹』 秘制脆肉丁怎麼做才好吃
材料
豬頸肉300g、冰糖、鹽、老薑、蔥、料酒、紅油、花椒面、熟芝麻、辣椒面
做法
1.提前將原料准備好
2.豬頸肉洗凈切成2厘米左右的小丁，用料酒、薑片、鹽、蔥段碼味腌制1小時
3.鍋內倒油燒熱至7成時，將腌制入味的肉丁下鍋炸至干香酥脆撈出瀝干油待用
4.鍋內倒少量油將冰糖熬化炒出唐色
5.摻入少量清水，倒入炸好的肉丁，大火收汁
6.然後下入紅油、花椒面、辣椒面和熟芝麻起鍋裝盤即可食用
小訣竅
廚房小貼士
1.豬頸肉肥瘦相間，口感細膩，這樣做出來的肉比較細嫩
2.炸肉丁的時候控制火候和時間，以免肉太老失去細嫩的口感
3.炒糖色的時候熬化後出現均勻的小泡沫即可，太老了會有苦味
『貳』 辣肉丁怎麼做最好吃
辣肉丁最好吃的做法如下：
用料
主料：豬肉200
輔料：姜5克、蒜5克、蔥15克、黃瓜50克
調料：食鹽3克、醬油5克、澱粉3克、郫縣豆瓣醬25克、高湯25克、白糖5克、菜籽油30克
1、豬裡脊切成小丁
『叄』 燒烤味的麻辣肉丁怎麼做
主料： 豬夾心肉（軟五花） 500克
輔料： 紅辣椒 100克
調料： 大蒜 50克 醬油 25克 植物油 100克 料酒 15克 鹽 5克 味精 2克 香油 15克 澱粉(豌豆) 25克 花椒粉 1克 各適量
麻辣肉丁的做法：
1.豬夾心肉用刀背捶松，切成2厘米見方的丁，用醬油、料酒、鹽拌勻，加濕澱粉30克（澱粉15克加水15克）漿好，拌上一點油。
2.紅椒去蒂去籽洗凈，切成肉丁大小的顆；大蒜切斜段，用湯50毫升、味精、醬油、香油、濕澱粉20克（澱粉10克加水10克）兌成汁。
3.將油燒沸，下入漿好的肉丁，用炒瓢推動一下即撈出，待油水燒干時，再下入肉丁炸酥，倒入漏勺瀝油，鍋內留50克油，下入紅椒、花椒粉、鹽炒一下，放大蒜，倒入炸好的肉丁，沖入兌汁，顛炒幾下裝盤即成。
『肆』 家庭版烤肉串怎麼做
家庭版烤肉串怎麼做
家庭版烤肉串怎麼做，很多的人都是喜歡吃一些烤肉的，那滋味別提有到美味了，但是有些人就是會擔心外面的烤肉不幹凈，但其實自己在家烤的肉串，干凈美味又環保，以下分享家庭版烤肉串怎麼做？
家庭版烤肉串怎麼做1
家庭版烤肉串的做法
M9+牛肋條，前一天放在冷藏，慢速解凍。
切成適當大小，備用。
青椒，洋蔥切成適當大小，備用。
加入生抽一勺，耗油一勺，油2勺，拌勻，放入冷藏，腌制30分鍾。
竹簽熱水燙過，將腌好的牛肉和青椒塊洋蔥塊串起。注意適當留出空隙，否則容易部分區域不熟。均勻刷上蜂蜜，用燒烤鋁箔包起肉串（建議一串一包）。
烤箱，180度，10分鍾預熱。放入包好的肉串。180度，15分鍾燒烤。中途克翻一下，使受熱更均勻。
成品撒上孜然粉和辣椒粉。
小貼士
腌制必不可少，蔬菜也要一起腌制，才入味，也不要太久否則太咸，失去牛肉的.香味。燒烤時間也可以稍微加長，使肉更香。油和蜂蜜刷得一定要均勻。
家庭版烤肉串怎麼做2
家庭烤羊肉串方法步驟：
1、將肥瘦相間的羊肉切成塊狀，加入2小勺鹽，兩小勺老抽，適量的油、孜然、辣椒面拌勻，腌制15分鍾
2、用竹簽穿串，穿串注意肥瘦相間的穿肉
3、電餅鐺或者平底鍋燒熱，加入少許油，刷均勻
4、放入肉串，蓋上鍋蓋烤3分鍾
5、翻面再烤2分鍾即可出鍋
6、成品圖，美味誘人吧
家庭版烤肉串怎麼做3
食材展示：五花肉500克，水500毫升，燒烤料20克，老抽10毫升，花椒，孜然粉，洋蔥，胡椒粉10克，油20毫升，西紅柿50克。
五花肉切丁，西紅柿切碎，洋蔥切碎。
鍋中加水,，放入花椒煮開。
將西紅柿、洋蔥、胡椒粉、老抽、燒烤料倒入肉粒中抓勻，加入花椒水、油抓勻腌制10小時。
將肉丁穿在竹簽上。
烤盤放錫紙，擺上肉串，放入烤箱中層220度烤8分鍾，撒上孜然粒，再烤10分鍾即可。
總結如下。
『伍』 串串烤肉的做法及配方
烤肉串怎麼做呢？今天小編就來和大家介紹一下，希望對大家有所幫助。
方法/步驟
1/7 分步閱讀
食材展示：五花肉500克，水500毫升，燒烤料20克，老抽10毫升，花椒，孜然粉，洋蔥，胡椒粉10克，油20毫升，西紅柿50克。
2/7
五花肉切丁，西紅柿切碎，洋蔥切碎。
3/7
鍋中加水,，放入花椒煮開。
4/7
將西紅柿、洋蔥、胡椒粉、老抽、燒烤料倒入肉粒中抓勻，加入花椒水、油抓勻腌制10小時。
5/7
將肉丁穿在竹簽上。
6/7
烤盤放錫紙，擺上肉串，放入烤箱中層220度烤8分鍾，撒上孜然粒，再烤10分鍾即可。
『陸』 烤肉丁丁怎麼做
食材明細
肉適量
酸辣椒適量
咸茄子適量
調味鮮適量
鹽適量
醬油適量
料酒適量
辣椒粉適量
咸鮮口味
蒸工藝
三刻鍾耗時
普通難度
鹹菜蒸烤肉丁的做法步驟
1
肉切丁用鹽，調味鮮，醬油，辣椒粉，料酒拌勻腌制入味。
2
腌好的肉丁放在烤盤上，
3
放進烤箱，
4
烤半小時烤香。
5
烤好的肉末，
6
備點鹹菜。
7
取少許肉丁拌進鹹菜里，
8
隔水蒸，
9
高壓半小時，
10
好下飯的菜菜。
『柒』 肉丁的做法大全，肉丁怎麼做好吃
主料
豬肉(瘦)300克 花生仁（炸）150克
雞蛋30克
輔料
醬油8克 料酒3克
醋3克 鹽2克
味精1克 白砂糖10克
辣椒(紅、尖、干)25克 花椒10克
辣椒粉1克 澱粉(玉米)3克
大蔥5克 姜 4克
大蒜2克 豬油（煉制）50克
宮保肉丁的做法步驟
1. 將肉切成1．2厘米方丁，放入醬油（2克）、料酒、澱粉（各1克）、雞蛋半個、上漿，抓勻；
2. 蔥剖開，切成0．8厘米的段；
3. 姜切成長、寬均為0．8厘米、厚約0．1厘米的片；蒜順其長切成片；
4. 炒鍋上火，加油10克、將花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入盤中；
5. 將蔥、姜、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、澱粉放入碗中，調成汁；
6. 炒鍋上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫時，將肉丁放入煸炒；
7. 再加入辣椒面同炒，炒出紅油，待肉成熟後，將汁倒入，翻炒均勻，隨即放入花生米，炒勻後即可裝盤
『捌』 如何烤肉串好吃
如何烤肉串好吃
如何烤肉串好吃，很多的人都是喜歡吃一些烤肉的，那滋味別提有到美味了，但是有些人就是會擔心外面的烤肉不幹凈，但其實自己在家烤的肉串，干凈美味又環保，以下分享如何烤肉串好吃？
如何烤肉串好吃1
烤豬肉串的做法步驟
豬肉切成1.5cm見方的肉丁。
放入碗中加五香粉，孜然粉，鹽，醬油，花生油。
拌勻腌制20分鍾。
用竹簽將肉丁穿上。
放在烤架上。
再刷上一層油。
烤箱預熱，200°，上下火。
放入肉串中層烤10分鍾即可。
小竅門
1，豬肉不要切的太大。
2，要提前腌制入味再烤。
如何烤肉串好吃2
家庭版烤肉串的做法
M9+牛肋條，前一天放在冷藏，慢速解凍。
切成適當大小，備用。
青椒，洋蔥切成適當大小，備用。
加入生抽一勺，耗油一勺，油2勺，拌勻，放入冷藏，腌制30分鍾。
竹簽熱水燙過，將腌好的牛肉和青椒塊洋蔥塊串起。注意適當留出空隙，否則容易部分區域不熟。均勻刷上蜂蜜，用燒烤鋁箔包起肉串（建議一串一包）。
烤箱，180度，10分鍾預熱。放入包好的肉串。180度，15分鍾燒烤。中途克翻一下，使受熱更均勻。
成品撒上孜然粉和辣椒粉。
小貼士
腌制必不可少，蔬菜也要一起腌制，才入味，也不要太久否則太咸，失去牛肉的香味。燒烤時間也可以稍微加長，使肉更香。油和蜂蜜刷得一定要均勻。
如何烤肉串好吃3
烤羊肉串的做法
羊肉的質量一定要買好的，我這個是我家附近清真寺羊肉，去到店裡我說做肉串用，老闆給我割的羊肉，反正就是買肥瘦相間的部位就好。可以按菜譜減半量做，這次我買了二斤羊肉。切成一個指節大的小塊放盆里備用。
洋蔥切碎不要太碎，生薑片切末，放胡椒粉、孜然粉、鹽。鹽和孜然烤的'時候可以根據自己口味再放。戴一次性手套抓拌均勻，腌制五分鍾後打入雞蛋。
我減半肉量做的，打入了二個雞蛋。雞蛋可以讓羊肉變得更加嫩滑。戴上一次性手套攪拌均勻，把雞蛋攪拌到每一片肉上面。
腌制一個小時後，就可以串烤肉串了。
腌好後開始穿串，二三塊瘦肉相間一塊肥肉，肥肉夾在中間。烤肉串沒有肥肉就會缺少精髓。4斤肉大概可以穿40串，我這2斤肉穿了25串。這里必須說明一下，我這一串的肉量能穿外面賣的三四串了。然後就可以烤了，也可以放冰箱冷藏第二天烤，或者放冰箱冷凍分成幾小份保鮮膜包好，隨解化隨吃。我試過，味道特別入味，肉一點不會硬。
我用我家電烤肉串爐烤的。可以在室外用碳烤爐。
烤的時候根據自己口味調整鹽量，鹽在肉變色時候加就可以 如果煨肉時候鹽量夠就不用再加了。烤到八九分熟加辣椒粉孜然粉或孜然粒 不喜歡辣的可以不加辣椒粉。可以撒點熟白芝麻粒，我今天忘了哈哈
烤的時候不需要再刷油，羊肉串本身的油已經足夠了。。。今晚下班回家把冰箱里凍的肉串解化又烤的，非常入味，而且肉的口感更嫩了。還放了芝麻完美
烤肉串口訣：硬火上爐少翻面，外焦里嫩撒料面，烤到肉串滋滋響，再放孜然辣椒面。
烤箱上下火200—230度之間烤10分鍾，撒孜然辣椒面芝麻再烤五分鍾。每家烤箱脾氣不同，請按自家烤箱溫度適當選擇調整溫度。
還有就是烤箱底層放上托盤，鋪好錫紙，否則烤完肉串收拾烤箱的過程會讓你懷疑人生也有一些小夥伴問竹簽子在烤箱會不會燃燒的問題，如果擔心這個問題，烤箱設定230度以內應該是比較安全的，我查過一些相關信息竹簽子的燃燒點應該在230—270度
小貼士
1、羊肉串不用放過多的調料，這些就足夠了，不要失去羊肉本身的味道。
2、烤的時候不需要刷油。
3、羊肉的質量非常關鍵，另外肥肉部分一定不能缺少，肥肉是羊肉串的靈魂所在。