1. 蒜烤生蚝怎麼做才好吃
蒜烤生蚝怎麼做才好吃？
海鮮大家應該都喜歡吃吧，除了對海鮮過敏的人，在各種海鮮中，生蚝是一種極有營養的海鮮，蒜烤生蚝的方式更是受到了許多人的熱愛，在生活中經常能看到，在在鬧市旁有烤生蚝的小攤賣，一口下去蒜香味與生蚝的鮮味在口中爆發出來，是一種美味的美食，那麼如果自己想做蒜烤生蚝的話，該怎麼做才好吃呢？
當然，除了這種方式，我自己也嘗試過，能不能將放入蒜蓉的生蚝用來蒸，我試過一次後，感覺其實用來蒸也是不錯的，也是能夠將蒜蓉與生蚝的味道結合起來，但是個人建議還是烤生蚝比較經典一點吧，如果大家有興趣，就趕緊去試試吧！
2. 生蚝可以烤著吃嗎
【蒜蓉烤生蚝的做法】
食材：生蚝13個，蒜頭3個，蚝油半勺，白砂糖1勺，生抽半勺，食用油4勺，蔥2課；
製作步驟：
1、先處理生蚝，剛買回來的生蚝都超級臟，外面裹著全是泥土，當然有時候也能買到沖洗過的，不過無論如何拿回來都要用刷子刷干凈生蚝，接著就是進入一個非常煩人的步驟，撬生蚝的殼，這一步需要有一定技巧，蠻力可是不行的，用專門撬生蚝的小刀，用力的從生蚝扇形的一頭找個地方捅進去，接著靠生蚝殼的上邊緣攪動幾下，就自然張開了，然後再用清水沖洗下備用即可；
2、接著就是製作蒜蓉醬，這可是非常關鍵的一步，因為蒜蓉烤生蚝，秘訣全在這一步，做對了不僅沒腥味，香味四溢超好吃，做錯了那就腥味重，沒香味，難入口，所以無論如何要學好做蒜蓉醬，而且這蒜蓉醬都可以用在蒜蓉菜繫上，方法也很簡單，但是需要知道其中的秘訣，只需要把蒜頭全部剝子去外衣，然後把蒜子沖洗干凈瀝干水分，放入料理機里打碎，盡量碎點沒關系，當然你刀工好也可以剁碎，接著鍋燒熱，加入食用油，下入三分之二銀蒜蓉，也就是生的蒜蓉，三分之一留著備用，關中小火慢慢翻炒，炒至變色，成金黃色即可，這就是所謂的金蒜蓉，接下來的一步就是本次蒜蓉烤生蚝的秘訣了，把炒熟的三分之二金蒜蓉和原來三分之一的銀蒜蓉混合，加入蚝油半勺，白砂糖1勺，生抽半勺攪拌均勻，非常正宗的秘制蒜蓉醬就製作完成了。
3、蒜蓉醬製作好之後，就可以把生蚝擺放到烤盤上，然後蒜蓉醬均勻的分配到每個生蚝的面面上，撒上蔥花即可，此時就可以開始預熱烤箱了，預熱個10分鍾左右；
4、預熱好之後就可以開始烤蒜蓉生蚝了，把烤盤放進烤箱，至於烤多久可以根據個人喜歡的口感來決定，喜歡Q彈點的就多烤一會，喜歡鮮嫩點的就少烤一會，我一般喜歡熟透點Q彈，所以烤了8分鍾左右，端出烤箱的時候真的能饞哭好多人，濃濃的蒜香味四溢，真的超好吃，只有喜歡吃蒜蓉烤生蚝的小夥伴才知道它的美味。
以上就是筆者從老闆那學的蒜蓉烤生蚝的方法，不過他們是用碳烤，筆者用烤箱，其實都一樣，只需要做好蒜蓉醬這一步怎麼烤都好吃，為什麼說這一步10個人做9個錯，因為很多人在做蒜蓉醬的時候都是把蒜末全部放下去炒熟變成金蒜蓉，這樣烤出來的生蚝腥味重，蒜香味也不夠，原因是少了銀蒜蓉，去腥需要銀蒜蓉才能更去腥，而且只有金銀蒜蓉的搭配才能激發香味，當然也有人是金銀蒜各一半，這樣又導致銀蒜味太重太辣，一樣也不正宗，只有2:1的比例調出來的蒜蓉烤生蚝才能做到，不僅沒腥味，而且蒜香味四溢。
3. 蒜烤生蚝是這一季最棒的海鮮小吃，蒜烤生蚝都一定要加什麼樣的調味料
大家好，歡迎大家來到我的美食問答，我是美食領域創作者：「專注美食，讓生活更有味。」蒜烤生蚝是這個季節最棒的海鮮小吃，蒜烤生蚝都一定要加什麼樣的調味料？今天應題主要求來說說生蚝那點事，生蚝不知在什麼時候成為了夏季爆款美食，幾乎每個燒烤攤點，它都是主角，店裡生意好不好，都靠這道烤生蚝的味道好不好而決定，而它的重中之重就是醬汁了，烤生蚝自然少不了一款秘制蒜蓉醬，它決定了菜餚的味道，也決定了生意的興旺，今天就為大家分享一款，我擺攤十年一直在用的蒜蓉醬配方，無保留分享，只為讓更多人知道。
這款醬汁放入冰箱中冷藏可存放半個月，冷凍可存放半年。這款醬汁主要適用於蒜香味型的燒烤菜餚使用，如：烤生蚝，烤扇貝，烤茄子等等。也可以用於做蒜香小龍蝦，蒜蓉開邊蝦，蒜香排骨等等熱菜的菜餚。烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房，不論時光如何流轉，守住美食，美好就會一直陪伴著你！————本文由舌尖的創想--劉廚，原創製作，未經授權，禁止搬運復制
4. 烤生蚝的時候，應該放什麼蒜蓉、辣椒好吃呢
首先是大蒜的加工，買帶皮大頭的大蒜，不要買大蒜米（市場機器剝皮），那大蒜會有大蒜的異味。去掉大蒜皮（將其浸泡在水中，然後捏一下，使其非常方便地脫落）。將大蒜切成小塊，用水清洗。清洗是為了防止粘鍋，炒蒜會更金黃、更好看。最好選擇菜籽油，顏色好，味道甜。向鍋中加入大豆油，直到它冒煙，以防止大蒜籽粘在鍋上。
5. 烤生蚝好吃還是蒸的好吃都怎麼做謝謝！
烤的好吃 烤的味道鮮美 香氣誘人 生蚝（中等大小）1打（12個）、大蒜150克、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許。
製作配料
蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味 精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些。
豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。
6. 為啥烤生蚝都要放大蒜
用來去腥味。
1、大蒜 （Garlic）又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統稱。半年生草本植物，百合科蔥屬，以鱗莖入葯。春、夏採收，扎把，懸掛通風處，陰干備用。農諺說「種蒜不出九（月），出九長獨頭」，6月葉枯時採挖，除去泥沙，通風晾乾或烘烤至外皮乾燥。
2、大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去鱗葉，內有6～10個蒜瓣，輪生於花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數須根。每一蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入葯。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。