Ⅰ 油麥菜怎麼炒著吃好
【豆豉鯪魚油麥菜】所需材料：油麥菜半斤、豆豉鯪魚罐頭1聽、油鹽適量、大蒜2瓣、做法步驟：1.把油麥菜葉子剝下來，投洗干凈，瀝凈水分。2.再把油麥菜切成段，大蒜拍一下，再把大蒜切成末。3.把罐頭打開，把鯪魚切成段，鯪魚和豆豉分開放。4.鍋內加入油燒熱，下入豆豉和蒜末爆香。5.下入油麥菜大火翻炒，將油麥菜炒至顏色變深綠。6.下入鯪魚，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一盤香氣撲鼻的豆豉鯪魚油麥菜就做好了。小貼士：油麥菜洗干凈後，一定要瀝干水分再炒，炒菜一定要大火，如果火力不夠，菜就會出水。要注意油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響菜餚脆嫩的口感和鮮艷的色澤，使其會失去清淡的口味。罐頭有鹹味，炒制時就不用放鹽了。
Ⅱ 爆炒油麥菜的做法
油麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口，受人歡迎。
油麥菜做法大全
1
蒜泥油麥菜
食材
油麥菜，蒜，鹽，花椒面，雞精
做法
1、將摘好的油麥菜洗凈焯水，撈出後輕輕的攥干水分，切成5cm長的段備用。
2、蒜去皮後拍一下，切成蒜末備用。
3、鍋中放油，待油九成熱時下入油麥菜並快速爆炒，同時加入花椒面、鹽，翻炒均勻。
4、略微翻炒後加入蒜末，翻炒出蒜香後，關火加入雞精即可。
2
麻醬涼拌油麥菜
材料：
油麥菜300g，鹽1茶匙（5g），芝麻醬1湯匙（15ml），芝麻油1茶匙（5ml），醬油1/2茶匙（3ml），熟芝麻少許。
做法：
1、油麥菜洗凈，瀝干水分，修整齊後，切段。
2、撒上少許細鹽拌勻攤開，整齊擺放於盤內。
3、淋上由芝麻醬、醬油、芝麻油調成的味汁，撒上少許熟白芝麻即成。
3
豆豉鯪魚油麥菜
材料：
油麥菜400克，罐裝鯪魚50克，大蔥1根，生薑1小塊，大蒜3瓣，澱粉適量，食用油30克，香油1小匙，高湯3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精鹽2小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙。
做法：
1.把油麥菜切成10 厘米長的段，用開水焯熟，裝盤；蔥、蒜、姜切末。
2.鍋中下油，炒香蔥、蒜、姜、豆豉，加入高湯及其他調味料，燒開後放入鯪魚，用水澱粉勾芡，盛出放在油麥菜上，淋入香油即可。
4
油條燴油麥菜
材料：
油條，油麥菜，洋蔥，蒜末，蒜末，鹽，生抽。
做法：
1、洋蔥、油麥菜切好。
2、爆鍋後，炒洋蔥，然後加油麥菜、蒜末、鹽、生抽。
3、最後放油條，開吃。
Ⅲ 怎麼樣炒油麥菜好吃
清炒油麥菜
材料
油麥菜500克,蒜子3、4瓣,鹽適量.
做法
1.把油麥菜洗凈折段,蒜子拍碎.
2.鍋里放適量油燒熱,放入蒜子炸香,再放入油麥菜翻炒.
3.菜炒熟時放入適量的鹽炒均,起鍋
腐乳油麥菜
材料
油麥菜、腐乳1塊、大蒜2瓣
做法
1.油麥菜稍微焯一下撈出
2.蒜拍碎 入鍋爆香 放入油麥菜煸炒一會會兒 加入碎腐乳和腐乳汁 炒熟即可
油麥菜炒豆乾
主料：油麥菜250克、豆乾1塊、菜椒塊100克。
調料：蒜茸1/2大匙、豆豉1/2大匙、生抽1大匙、鹽1/4小匙、黑椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、料酒1/2大匙。
做法
一、把油麥菜切小段，蒜頭、整整剁碎，把豆乾切粒，煸至金黃色，盛起備用；
二、開中高火，鍋熱放底油，加入蒜頭和豆豉，爆香；
三、倒入油麥菜，翻炒片刻；
四、倒入豆乾和菜椒片，點入精鹽1/4小匙、白糖1/2小匙、黑椒粉1/4小匙，翻炒幾下，在鍋邊淋入生抽1大匙和料酒1/2大匙，兜均勻即可出鍋。
Ⅳ 怎麼炒油麥菜好吃簡單
蒜蓉炒油麥菜是一道家常菜，主要原料是油麥菜。通過快速爆炒的做法而成，搭配調料起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作蒜蓉炒油麥菜才好吃。
蒜蓉炒油麥菜的食材：油麥菜300克，蒜末20克，鹽、味精、蔥、蚝油各適量。
蒜蓉炒油麥菜的做法：
1、蒜切成蒜蓉，蔥切蔥花，油燒至8成熱，下蔥花和部分的蒜蓉熗鍋。
食用價值：
1、油麥菜含有豐富的維生素A，維生素B1，維生素B2，鈣，鐵等營養成分是一種低熱量，高營養的蔬菜。
2、油麥菜中的萵苣素有安神鎮靜的作用，經常食用可以緩解神經緊張，改善睡眠，調節神經衰弱等。
3、清熱利尿，油麥菜性寒，有下火清熱，除煩解渴，利尿消腫，緩解口腔潰瘍的作用。
Ⅳ 炒油麥菜怎麼炒才好吃
主料：油麥菜400克、紅辣椒1個、蒜瓣5個。
輔料：豆油適量、鹽適量、雞精少許。
步驟：
1、備齊食材。
Ⅵ 如何將油麥菜炒的更好吃
將油麥菜炒的更好吃的關鍵在於先要把蒜、辣椒炒出香味，然後再加入油麥菜一起炒，具體的做法如下：
主料：油麥菜300克
輔料：油適量、鹽1勺、蒜適量、辣椒幾個、雞精半勺
1、准備好油麥菜洗凈。
注意事項：
1、炒油麥菜用大火，選擇嫩點的比較好吃。
2、加蒜片和辣椒熗炒，味道更香，也更下飯。
Ⅶ 爆炒油麥菜的家常做法
杏仁黑芝麻油麥菜的做法
1.油麥菜洗凈切段
2.大杏仁拍碎切小粒
3.芝麻醬用水瀉開，加少許鹽、雞精、醋、紅油調勻淋在油麥菜上撒黑芝麻，杏仁碎，泡開的枸杞即可裝盤麻汁油麥菜的做法
1.油麥菜洗凈瀝干水分後切成相同長度的段(可以用淡鹽水泡一會兒，去除蔬菜上的殘留農葯等物質)
2.黃瓜用瓜皮刨刀從根部刨到頭部，刨出長薄片(又薄又有型)
3.用黃瓜片將少量油麥菜捲起來，擺盤
4.麻醬加水、鹽調汁，調好後澆在油麥菜卷上
5.撒上熟芝麻即可
Ⅷ 炒油麥菜怎麼炒
炒油麥菜需要的材料是油麥菜，食用鹽，味精，植物油。具體的做法:首先把油麥菜清洗干凈，最好是用涼水浸泡一會，也可以加入一點點的食用鹽，去農葯，再把油麥菜切成小段，喜歡多大的就切成多大的。然後起鍋預熱，哇塞鍋裡面放入油，預熱以後，再放入蔥花爆香，等出味的時候，就可以放入油麥菜了，翻炒幾分鍾，出味後，再加入食用鹽，味精，調好味道就可以了。
蒜茸油麥菜
蔥茸油麥菜需要油麥菜一個，食用鹽，生抽，醬油，大蒜。具體的做法:首先把油麥菜清洗干凈，一定要仔細的清洗，因為蔬菜中農葯還是比較多的，最好是多清洗幾遍。然後切成段備用。把大蒜切成蒜茸的，備用。在鍋裡面加入適量的食用油，預熱以後，放入蒜茸爆炒，出味以後，再放入油麥菜翻炒，等香氣出來以後，再加入生抽，食用鹽繼續翻炒一分鍾就可以了，關火把油麥菜放入盆子中就可以了。
清炒油麥菜
清炒油麥菜是家常菜，做法很簡單。需要的材料是油麥菜，食用油，食用鹽，蒸魚鼓油等。首先要把油麥菜清洗干凈，尤其是一些看不到的地方要認真的清洗干凈，然後切成小段的，大小可以自己決定。起鍋預熱，在鍋熱了以後放入食用油，再放入一點鹽，等熱一點的時候，再放入油麥菜，翻炒幾分鍾後，再放入蒸魚鼓油，在加入一點清水，繼續翻炒，等汁收的差不多的時候就可以出鍋了。
油麥菜怎麼做
油麥菜可以直接炒菜起來吃。需要的原料也比較簡單，需要豆鼓，油麥菜，水澱粉，食用鹽，食用油，大蒜。具體的做法:先把油麥菜切成小塊的，然後放入清水裡面清洗干凈，然後把大蒜弄成末的備用。然後開始起鍋預熱，放入食用油，再放入大蒜，豆鼓，爆香以後再放入油麥菜，翻炒一會，再加入食用鹽，糖，生抽繼續翻炒，最後把水澱粉倒進去，煮開以後放在炒好的油麥菜就可以了出鍋了。
素炒油麥菜的做法
素炒油麥菜最簡單了，需要的材料是油麥菜，大蒜，食用鹽，食用油。具體的做法:把油麥菜去皮，然後清洗干凈，切成小段備用。大蒜要切成蒜茸的樣子備用。開始起鍋預熱，放入食用油，蒜蓉爆香，在加入食用鹽翻炒一會，最後在加入油麥菜翻炒幾下，等顏色變了，有香氣了就可以了，如果怕不夠軟的話，可以加入一點清水，在加入一點食用鹽就可以了。
Ⅸ 清炒油麥菜的做法是怎樣的
清炒油麥菜的做法簡介如下：
1，准備好原材料
2，泡椒切成小段
3，鍋里放入適量花生油，燒到八成熱
4，放入蔥姜蒜，快速翻一下
5，加入泡椒，翻炒出香味
6，放入油麥菜，大火爆炒
7，加入少許鹽、蚝油、白醋，翻均勻
8，可以出鍋了。
注意事項：
一：蔥姜蒜末放入迅速翻一下，立即放入泡椒，大火爆香； 二：在油溫燒到八九成熱的時候，放入油麥菜，大火爆炒； 三：油麥菜要瀝干水分； 四：快速翻炒，斷生放調料後翻均勻立即出鍋。
油麥菜營養豐富，是非常清爽可口的蔬菜。冬季喜吃火鍋，味道是好，但也容易上火，正好油麥菜來幫忙，低熱量高營養的油麥菜，是人們非常青睞的菜。 清炒的油麥菜總覺得少點什麼，於是加了幾個泡椒，辣椒經過泡菜壇子的泡製後，已經一點不辣了，獨具風味，加入油麥菜里混合炒至不僅味道鮮美，而且色澤亮麗。
Ⅹ 怎麼炒油麥菜比較好吃
油麥菜質地脆嫩，口感鮮嫩清香，風味獨特，它是一種以嫩梗和嫩葉為食的葉用萵苣，含有豐富的鈣鐵維生素等，比我們熟悉的生菜，萵筍等高出很多，是蔬菜中的上品，油麥菜可以涼拌，炒雞蛋，清炒，其中傳統做法豆豉鯪魚油麥菜是我最喜歡的一種，油麥菜脆爽清新，鯪魚細嫩鮮香，豆鼓咸香開胃，絕對超級好吃的開胃下飯菜。
（2）起鍋燒油，油熱放入油麥菜爆炒，翻炒均勻，加入適量鹽（因鯪魚里有鹹味），炒至油麥菜斷生變色為翠綠色時，盛出備用。
（3）再次起鍋燒油，放入蒜末煸炒出香味後，加入鯪魚和豆豉，翻炒一會，出香味後，加入適量老抽上點顏色，少許鹽，味精，翻拌均勻後，加入一勺清水，稍微燜一下，加入水澱粉勾茨後，迅速倒入炒好的油麥菜，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤，好吃的豆豉鯪魚油麥菜就做好了，希望大家喜歡。
——【內容附加問答】——
1.如何挑選香菇？
答：看香菇的個頭，個頭大的香菇更好；看香菇的菌柄與菌蓋的生長狀態，比較勻稱的相對好些；優質的（這里應當是相對來說）香菇菌蓋上會有花紋狀的裂紋，並且菌蓋長得勻稱；如果菌蓋的邊緣是彎曲向里的，說明比較新鮮，如果已經展開，說明香菇比較老；菌柄比較直，不彎曲，比較粗壯，不細長，這樣的香菇質量相對好些。看菌褶，就是菌蓋裡面的部分，如果菌褶顯得有些發黃，說明香菇太老了，採摘過晚，或者是採摘下來保存的不好，放置時間有些長。