⑴ 卷菜餅怎麼做軟又好吃
卷菜餅的用料：木耳菜一把、雞蛋1個、水30克、油適量、醬油1勺（蘸、料）、香油半勺（蘸料）、辣醬半勺（蘸料）、小蔥1根（蘸料）熟花生適量（蘸料）、小青桔一個（蘸料）。
步驟：
1、家中的木耳菜瘋長；
2、木耳菜切碎，打入一個雞蛋；
3、再放入一點麵粉；
4、放少量的水，攪拌均勻；
5、熱鍋冷油，再放入麵糊；
6、兩面煎成金黃色；
7、小蔥、醬油，香油，辣醬，熟花生攪拌成蘸料；
8、成品。
⑵ 卷菜餅的製作方法
麵粉100克、水30克、圓白菜、火腿各50克、洋蔥、荸薺25克、鹽2克、醋1克、薑片15克、香油50克
烹飪方法編輯
春餅卷菜
春餅卷菜
1.將圓白菜、洋蔥、火腿、荸薺切片，並用沸水將圓白菜、洋蔥燙一下撈出瀝干水，然後放入火腿、香油、醋、鹽拌勻。
2.將麵粉用水調勻，烙製成薄面餅。
3.將拌勻的調料放在薄面餅上捲起即可食用。
黃花菜：
黃花菜即稱金針菜、金菜、南菜或西菜，是用黃花的花蕾干制而成，其味香、鮮、嫩、糯，維生素和礦物質含量豐富，一向被視為珍貴的素菜。黃花菜的產地很廣，以湖南產量最多，江蘇質量最好。
做法
1. 麵粉加水揉成一個光滑略硬的面團。蓋上保鮮膜醒半小時至軟硬適中
2. 醒面的時候來准備卷菜。鍋中刷油，雞蛋打散攤蛋皮
3. 老豆腐切成厚約8mm的片兩面煎至金黃
4. 熱鍋涼油將豬肉絲滑熟盛出
5. 蛋皮切細絲，煎好的豆腐切丁備用
6. 油豆皮，胡蘿卜切絲，香菇切片
7. 醒好的面團分成乒乓球大小的劑子
8. 壓扁，檯面刷油，將壓扁的劑子摞起來，摞一層刷一層油
9. 如圖擀成直徑約12cm的薄餅
10. 蒸鍋墊籠布，上汽後大火蒸10-15分鍾至熟，燜兩分鍾揭鍋。小心的將蒸餅一張張的分開備用
11. 鍋中放油，燒熱後放蔥絲熗鍋，翻炒胡蘿卜絲和香菇
12. 下豆芽，油豆皮，繼續翻炒至斷生，調入少許糖
13. 接著放入豆腐丁，蛋皮，肉絲，調入比較多的孜然，鹽調味，出鍋~
1. 將麵粉 雞蛋 溫水按比例混合後 拿筷子使勁攪拌 使沒有豆豆狀的麵粉粒出現 不用太過粘稠
2. 待鍋熱起 給鍋中滴上幾滴油 搖晃均勻 拿勺子舀一勺麵糊糊到鍋中 另一隻手拿起鍋快速晃動 使麵粉平鋪鍋底
3. 待十幾秒後 看餅子的一圈微微翹起 就拿鏟子輕輕從一邊翻起 注意不要太用力 整個餅子從鍋底分離時 翻面 感覺差不多了 再翻一次 一直注意煎餅的顏色 如圖時就可以出鍋了
4. 放入盤中 再做下一個 這個土豆絲大家我最後加了點老乾媽 還不錯
5. 豆角炒肉 炒之前先把豆角煮一下 再切末 待油熱 放花椒 炒肉末 隨後放入已經半熟的豆角 最後出鍋前放鹽
6. 大家不要學我放紅辣椒 一點都不辣啊親 甜的啊有木有 么有味道 雖然我出鍋前加了孜然 但是就是沒有辣味啊
7. 然後么 就是卷一卷就行了 對了 炒菜的時候可以把鹽加重一點 因為煎餅裡面沒放鹽
⑶ 卷菜軟餅做法竅門卷菜軟餅如何做好吃
1、食材：普通麵粉適量、食用油適量、土豆絲適量、青椒適量、甜面醬適量，辣椒醬適量。
2、自製麵糊，水麵粉攪拌均勻，稀稠適中。
3、用電餅鐺攤出薄餅，攤下個餅的時候一定要把鍋底擦乾凈。
4、薄餅刷甜面醬和辣椒，把炒拌好的土豆絲放入中心，包好即可。
⑷ 薄餅卷菜的家常做法
薄餅卷菜的家常做法如下：
1、食材：麵粉300克、豆芽適量、芹菜適量、小河蝦適量、開水150克、鹽適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量、烹調油適量。
2、河蝦提前腌上，加生抽鹽和料酒。
3、麵粉放在大碗中，加開水拌成面絮。讓面絮稍稍放涼。
4、豆芽洗干凈，芹菜切段。將豆芽和芹菜先焯水後過涼。
5、將豆芽和芹菜先焯水後過涼。
6、面絮涼到不燙手時揉成面團，稍餳後再揉可以揉的很光滑。
7、將面團分成小劑子。
8、擀成薄餅。蒸鍋水燒開，籠格上刷一點兒油，放上一張餅子，蓋上蓋子，再擀第二張餅子，第二張餅子擀好後開鍋放在第一張上面，可以往餅了上刷一點油。邊蒸邊往上加餅子，最後的餅子放上後再蒸幾分鍾。蒸餅子的時候可以准備菜了，腌好的小河蝦倒掉多餘的水份，拌上澱粉。全都蒸好後開鍋，將餅子取出，揭開散氣。鍋燒油，油熱後下小河蝦炸透。
9、之前准備的豆芽和芹菜淋水，加調料入味兒做成拌菜。准備吃了，往餅了上放上菜和小河蝦，卷著吃。
⑸ 卷菜餅怎麼做軟又好吃
食材：普通麵粉、開水、涼水。普通麵粉，左半邊用開水攪拌（用筷子）右半邊用涼水和，這樣做出來的的餅子柔軟又好吃。水裡什麼也不加。攪拌成絮狀，上手揉，面團不軟不硬，揉起來感覺不費勁。（面團會有一點粘手，因為有燙面的關系）。 
⑹ 家常蔬菜卷餅做法，掌握配方技巧，張張柔軟勁道，真的太好吃了
讓你省力、又省心，做出簡單又好吃的美味
讓飯菜充滿濃濃家鄉的味道，
讓我們一起努力成長，做出充滿愛的 美食
做出不一樣的獨特 美食 ，做法簡單又快捷
《薄餅卷蔬菜》
加入300克普通麵粉，加入2克精鹽，增加筋性。
倒入90克涼水和面，邊倒入邊攪拌。
倒入90克開水和面，水溫80度（一半熱水，一半涼水，烙餅不會發硬）
攪拌成絮狀，揉成大面團，裹上保鮮膜，鬆弛五分鍾。
五分鍾以後，案板撒上麵粉，放入面團，輕輕揉一下。
面團揉成長條狀，切成八個面團。
面團向內揉搓，揉成小饅頭。
面團放入大盤，倒入熟油，讓面團裹上熟油，松軟一小時。
1根胡蘿卜，洗凈不用去皮，插成細絲，撒上精鹽，腌制半小時。
2個荷蘭土豆，削掉外皮，先切片狀，再切成細絲。
鍋底放入香蔥爆香，倒入淘洗後的土豆絲，大火翻炒均勻，
鍋邊淋上香醋，生抽，清水，翻炒均勻，撒上精鹽，胡椒粉，孜然粉，翻炒出鍋。
二十分鍾以後，胡蘿卜擠出水分，放入香油，生抽，香醋，攪拌均勻。
一小時以後，去除保鮮膜，去除面團。
案板刷上熟油，放入面團，輕輕拍打按壓。
兩個面團合到一起，擀成薄片狀，放入保鮮膜，提起備用。
鍋底不用刷油，放入烙餅，大火烙1分鍾，起小泡泡翻面。
烙餅多次翻面，從一邊解開，再次烙餅。
烙至泡泡微焦，裝盤出鍋，喜歡吃軟的，可以定型撈出。
面餅放入大盤，裹上保鮮膜，隨時都可以吃，保證不會硬。
烙餅卷點土豆絲，京醬肉絲，大蔥蘸醬，都特別好吃。
為愛下廚
好吃又簡單的《薄餅卷蔬菜》就完成了，做法簡單又營養，大人小孩都愛吃，快來學習下，做給家人分享快樂吧！
⑺ 菜卷餅的做法
菜卷餅還挺容易做的，做法大概是這樣的：
1、把麵粉用開水和好，放20分鍾。
2、在等的時間裡面洗需要的食材，土豆胡蘿卜切絲，土豆絲用清水洗過後，炒熟。加上鹽，調味。生菜，胡蘿卜是生的。
3、炒好的土豆絲和切好的胡蘿卜，生菜。還有刀切肉。
4、把和好的面團分成小面團，擀成很薄的麵皮，放平底鍋兩面熟後。
5、按自己的喜好，用麵皮加蔬菜/肉捲起來，菜卷餅就做好了。
⑻ 菜卷餅的做法
合菜卷餅
【所需食材】
雞蛋4個、木耳適量、綠豆芽適量、韭菜適量、鹽適量、色拉油適量、豬油適量、蔥蒜末適量、胡蘿卜幾個、青椒幾個、粉絲適量、胡椒粉適量、雞精適量、生抽適量、老抽適量。
【做法步驟】
1、炒合菜必備的幾樣食材，肯定少不了雞蛋，碗中打入4個雞蛋，木耳泡發後切成絲，還有綠豆芽和靈魂韭菜。剩下的食材可以自己隨意搭配，胡蘿卜切片後切絲，冰箱里有什麼就做什麼，比如胡蘿卜、青椒、粉絲。
2、雞蛋里加一點食鹽，打成雞蛋液，熱油下鍋，炒成大一點的蛋花，色拉油和豬油混合後炒出來更香。加入蔥蒜末爆香，食材下鍋的順序也很重要。先下入胡蘿卜和木耳，熱油炒過的胡蘿卜更有營養，再分別倒入豆芽、青椒以及粉絲，然後加鹽、胡椒粉、雞精、生抽和老抽。開大火翻炒均勻，炒入味，炒至七八分熟後倒入雞蛋，繼續翻炒均勻。
3、最後下入韭菜段，炒出韭菜香味後即可出鍋裝盤，香氣撲鼻，聞著就很有食慾。吃的時候很簡單，筋餅放上合菜，簡單一卷即可，蔬菜主食全部搞定，大人小孩都能吃。
⑼ 卷菜餅的製作方法
主料 3人份
麵粉150克、土豆1個、柿子椒1個、胡蘿卜半根、培根1片、雞蛋1個
輔料
蒜2瓣、精鹽適量、生抽1小勺、黃酒1小勺、花椒粉1/2小勺、辣椒油1小勺、色拉油2湯匙、水90克
合餅卷菜步驟1
麵粉中加入清水，攪拌均勻和成柔軟光滑的面團鬆弛15分鍾
步驟2
准備材料
步驟3
雞蛋打散，加入鹽、黃酒攪拌均勻
步驟4
平底鍋燒熱，放入適量色拉油，油熱倒入蛋液，煎至一面凝固翻面，煎成蛋皮
步驟5
土豆去皮切細絲，清水沖洗去除澱粉。青椒、蛋皮、胡蘿卜、培根分別切絲，大蒜切末
步驟6
炒鍋燒熱，放入色拉油，油熱放入蒜末、培根爆香
步驟7
放入青椒、胡蘿卜、土豆絲翻炒均勻，炒至斷生。加入蛋皮絲翻炒均勻，加鹽、生抽、辣椒油、花椒粉調味即成
步驟8
炒好的配菜盛出
步驟9
取出面團，撒乾粉防粘，將面團搓成長條形面卷
步驟10
用利刀將面卷分成大小均勻的6個小面團
步驟11
將面團揉圓按扁，在3個表面刷油
步驟12
與未刷油的3個面團重合
步驟13
將面團按扁，擀開擀薄，不破的情況下越薄越好
步驟14
平底鍋燒熱，抹少許色拉油，油熱放入薄餅
步驟15
煎至中間鼓起後翻面，兩面出現焦點即成
步驟16
取出薄餅，趁熱將兩片餅分開
步驟17
晾至溫熱，取一張薄餅，中間放適量土豆絲。像包春卷一樣，下端折起包住土豆絲，再將兩端折起，捲起來即可
步驟18
卷好的合餅