① 烤雞爪怎樣做的好吃軟爛呢
好吃軟爛的烤雞爪做法
用料
孜然粉 勺
辣椒粉 勺
鹽 克
生抽 勺
料酒 勺
花椒面 粒
姜 片
蔥 根
蒜 瓣
桂皮 塊
十三香 勺
白鬍椒粉 克
椒鹽 克
油
做法
首先雞爪去指甲 然後一個雞爪剁兩半 因為我對腥味特別敏感 處理好後的雞爪我又放涼水裡泡了20分鍾去血水 這一步可忽略
鍋里放薑片 蔥結 雞爪 （桂皮，增香 ，可忽略）料酒水開後放 （去腥，易揮發）大火 咕嘟咕嘟 把血水煮出來 （可能是英國雞 每次我煮的時候血水還挺多🤔）
煮好後的雞爪 泡涼水澡 然後放進一個大碗里開始腌制 先放油 用上所有的調味料 我用了 辣椒面 孜然粉 花椒面 蒜片 薑片 十三香 生抽 白鬍椒粉 椒鹽 攪合攪合 腌半小時 有時間可以放保鮮袋裡過夜 第二天烤 味道更好
烤雞腳 錫箔紙大一點 包裹住所有的雞爪 再次淋油 攪合攪合 烤我分了兩次 第一次把雞腳包裹在錫箔紙裡面 烤箱溫度180 烤20分鍾 為的是烤熟 。第二次 雞爪熟了後錫箔紙鋪開 為的是烤乾 烤香 。烤箱溫度220 烤10分鍾 如果喜歡吃干一點烤15分鍾
② 怎樣烤雞腳
主料：雞爪5個
輔料：生抽1匙 醬油1匙 花椒10粒 鹽1匙 蔥1段 姜1片 辣椒面1匙 孜然粉1匙
步驟：
1.雞爪洗凈，去掉指甲
2.將雞爪入清水鍋，鍋中加入生抽、醬油、醋、鹽、花椒煮15分鍾
3.煮好的雞爪沖水過涼，加入辣椒面、孜然和少許醬油腌制一個小時
4.腌制好的雞爪放入烤箱烘烤，180度10分鍾，然後將雞爪拿出刷少許蜂蜜，繼續烘烤5分鍾後取出
5.烤好的雞爪放入盤中
③ 烤雞爪的做法，烤雞爪怎麼做好吃，烤雞爪的家常做法
燒烤檔烤雞爪做法
主料
雞爪
500g
輔料
鹽
1.5茶匙
糖
1湯匙
生抽
2湯匙
老抽
1湯匙
料酒
1湯匙
辣椒粉
適量
孜然粉
適量
白芝麻
適量
八角
2個
桂皮
少許
姜
3片
老鹵
1份
步驟
1.雞爪子處理干凈。
2.放入小鍋，加入鹽，糖，生抽，老抽，料酒等等調味料。
3.加入適量清水，並下入八角，桂皮，薑片（注:鍋里還加入了之前鹵其他食材保留下來的老鹵湯，所以香料無需放太多，但如果沒有老鹵的話，就需要把其他香料適量添加哦）
4.鹵好後的雞爪子夾入烤盤中。
5.灑上孜然粉。
6.按自己喜好添加辣椒粉。
7.灑上白芝麻。
8.入烤箱，180度，15分鍾，中層，上下火，烤好取出後，可再適度地拌一下，使香料更均勻好吃。
④ 雞爪不煮可以直接烤箱烤嗎
可以。煮雞爪的是為了節約後續烤箱烤的時間，同時也是為了用生薑、料酒將雞爪的腥味去除。如果不想煮的話，可以提前一天用蔥姜蒜、料酒等將雞爪腌制一下，然後直接放進烤箱烤即可。【補充資料】烤雞爪方法：步驟 1：首先雞爪去指甲，然後一個雞爪剁兩半；步驟 2：鍋里放薑片 蔥結 雞爪 （桂皮，增香 ，可忽略）料酒水開後放 （去腥，易揮發，大火 把血水煮出來；步驟 3：煮好後的雞爪泡涼水，然後放進一個大碗里開始腌制。先放油，用上辣椒面、孜然粉、花椒面、蒜片、薑片、十三香、生抽、白鬍椒粉、椒鹽，攪合攪合腌半小時。有時間可以放保鮮袋裡過夜第二天烤，味道更好；步驟 4：烤雞爪，錫箔紙大一點，包裹住所有的雞爪，再次淋油，攪合攪合。烤箱溫度180 烤20分鍾；步驟 5：最後一步撒上蔥花 增加香氣 。⑤ 雞爪怎麼烤出來軟糯
又香又軟又糯的雞爪的做法
一、需要的材料
新鮮的雞爪500克左右、少許的細鹽、花生油或者菜籽油、一個大蒜、2-3條干辣椒、冰糖、生抽、香葉、一根蔥。
二、具體製作步驟
1.先將雞爪用清水清洗干凈，然後煮一鍋開水給雞爪去下腥味。撈起雞爪，倒入一小勺子的料酒，蔥切小段也放進去，一起攪拌後過一遍熱水。
2.將准備好的八角、切片的大蒜、干辣椒、香葉、花椒一起放進鍋中過下熱油。
3.倒入花生油(花生油盡量沒過鍋底，不然容易糊鍋)，油熱後放入冰糖，大概3勺左右吧，炒冰糖知道冰糖出現焦糖色。
4.將雞爪倒入鍋中大火翻炒5分鍾左右，這個時候就可以看出雞爪的色澤了，是不是超級又成就感呢!
5.到了這一步就是給雞爪入味了。把之前熱過油的香料全部倒入鍋中和雞爪一起大火翻炒，炒1分鍾，倒入一勺生抽就有陣陣的雞爪香飄出來了。
6.到了最後一步也是很關鍵的一步了，這一步是做出軟糯的雞爪的最重要的一步，當然也是最簡單的哈哈。那就是——往鍋中倒入清水，水量盡量沒過雞爪。小火煮直到雞爪煮爛就可以出鍋了。
⑥ 武漢燒烤雞爪簡單的做法，只用幾種調料就行了
烤雞爪的做法如下：
主料：雞腳450g
輔料：食用油適量，鹽適量，燒烤汁適量，孜然粉適量，蜂蜜適量，米酒適量，醬油適量
步驟一：雞爪剁去指尖，清洗干凈。清洗干凈的雞爪放容器里，加進適量醬油、米酒、燒烤汁拌勻，放冰箱里腌制10小時。