⑴ 江西魚面怎麼做好吃
魚面也叫垂魚，據歷史記載，麻城是魚面的發源地，有逾千年的加工歷史。魚麵食品以鮮魚、豬肉、精麵粉、食鹽等為主要原料，採用民間傳統手工製作而成，是一種純天然的綠色鍵康食品，被譽為麻城四寶（魚面、陶器、板栗、麻花）之一。廣泛適用於家庭、賓館宴席食用。
去鮮魚之刺皮，剁其肉至泥醬狀，加一定比例的澱粉、食鹽揉搓成面，將面分成團，用擀麵杖將面團擀成蒲扇大小之大而薄面餅，然後捲成卷，放蒸籠猛火蒸20～30分鍾，出蘢後攤開，待冷卻後用刀橫切成薄餅，於日光下曬干即成。可單燉，加肉同燉，做火鍋主料，亦可油炸而食。燉熟為面條狀，故稱魚面。其味鮮美，雖為之魚，然食無魚味，實乃一絕。
魚面不渾湯，雖是口頭禪，但反映了它的獨特魅力。產品歷史久遠，製作工藝傳統，原料考究，是低醇，高蛋，口感滑嫩，味美清香的食品。
主料
魚面200克 青椒1個 油適量 姜一小塊 蚝油2滴
輔料
紅椒1個 豆豉適量 鹽適量 蒜2-3瓣
雙椒炒魚面的做法步驟
1准備好所需要的材料。
2魚面要提前泡上，大概要泡10幾個小時。
3鍋里倒入油，燒熱後倒入切好的薑末，炒出香味後倒入豆豉炒差不多一分鍾。
4加入魚面，這里一定要輕輕的翻炒加晃動鍋子，要不然魚面會散開，大約炒個2-3分鍾。
5倒入切好青紅雙椒輕輕的翻炒加晃動鍋子，如果太干可以少加一點水，不要加太多，炒個2-3分鍾再可以加入鹽、蒜，再翻炒個2-3分鍾就可以起鍋了，超鍋前滴上兩滴耗油翻炒均勻即可。
⑵ 草魚煮麵條怎麼做好吃
1、活草魚先敲暈，用刀背將魚鱗颳去，扣去魚鰓，切下魚頭，扣下牙齒，掏盡內臟後洗凈，再切去魚鰭。
美味香辣的草魚面條就做好了，喜歡吃魚的朋友千萬不要錯過這道香辣草魚面條！
⑶ 新鮮魚煮麵條的做法
鮮魚片面條的食材
面條150克，食用油適量，鹽適量，鮮魚片適量，薄荷葉適量，姜適量，蒜適量，雞精適量，醬油適量。
鮮魚片面條的做法
1、新鮮魚肉適量，將魚肉片下來用醬油、料酒、鹽、雞精、姜、蒜腌10分鍾左右。
2、這是腌好的魚片與適量的面條。
3、熱鍋下油，先放入蒜爆香。
4、加入適量開水，水開時放入面條。
5、面條煮至七分熟時，加入醬油、鹽、雞精等調料。
6、再放入腌好的魚片和薄荷葉。
7、煮開起鍋，放點自製的辣椒油，鮮美的面條就做好了。
⑷ 魚面怎麼做好吃 魚面做好吃的方法
1、鮮魚加工：採用以鮮魚(青、鯉、草魚為佳)，用清水洗凈，剖去魚頭、骨刺、內臟等，用絞肉機把魚肉絞成魚茸。
2、和面：小麥粉、食用玉米澱粉和魚茸的比例為3:7:3攪拌、然後加2%至3%食鹽，和面之面條具有良好的可塑性和延伸性。
3、擀麵：擀麵是用擀麵杖把和好的面團擀成面片光滑、緊密、厚薄均勻，無孔洞、無毛邊的園片，面片厚度不超過1mm。
4、蒸面：採用蒸籠蒸制，蒸至熟透為止。
5、涼面：採用自然涼置，涼至用手捏後，可自動展開為止。
6、折面和壓面：把涼好的面捲成寬窄一致的筒狀，然後用干凈衛生的木板加壓壓實。
7、切面：切出的魚面均勻、光滑、無毛刺。面絲寬度不超過1.5mm。
8、曬面：採用自然涼曬，曬至含水率不大於13.0%。曬干裝盒，便可以貯存攜帶。
⑸ 魚煮麵條的做法
先把黃骨魚徹底洗干凈。然後把魚先在鍋里稍微煎了一下，放在小鍋里煮魚湯，大約煮了二十分鍾，魚湯已經變成奶白色的時候把魚撈了出來，去骨剔肉備用。然後面條放在魚湯裡面煮。等面條煮好了之後就把剛剛剔出來的魚肉（已經全部壓碎了）倒進了面條裡面，拌一下就可以啦。
擴展
豆腐魚煮麵條
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白質
鈣
鐵
卡路里
36.9%
蛋白質
18.2%
汆
其它口味
較低熱量
新手嘗試
主料
狗母魚700g
面條（生）適量
步驟1
豆腐魚去魚頭和魚鰓、內臟，沖洗干凈，用魚露淹漬15分鍾左右，香芹洗凈切珠
步驟2
起鍋，水開後，下面條，煮至面條八成熟，放入豆腐魚一起煮
步驟3
與斷生後，熄火，撒入香芹去腥，提鮮
⑹ 想要做魚面，應該要如何操作
最近翻看美食博主分享的魚面真的讓我垂涎欲滴，所以經過兩天的反復試驗，總結出了製作魚面的精髓，做出來的面條特別勁道，還有魚肉的香味，真的是太好吃了，孩子吃了兩大碗，還沒有吃夠。
我們把面條撈起來放在碗里，把湯也均勻的淋入，趕緊試一試，魚的味道很清淡，也不會感覺到很腥，還有一點豬油跟蔥的味道，感覺像豬油拌面一樣，稍微煮的久了一點點，就沒有那麼Q彈了，原本魚的腥味給它遮蓋掉了，有沒有腥味和選用的魚有直接關系，巴沙魚塊本身腥味就比較淡，而我用的恰好就是中間的魚肉，很多人吃魚面都不喜歡腥味太重的，這樣做沒有什麼腥味更適合給寶寶吃。
⑺ 鮮魚面條怎麼做好吃
將魚去內臟、去頭洗凈，用小勺將魚肉刮下，剁成魚蓉，放入盤中加入麵粉，用高湯和勻成魚面；以下內容是我為您精心整理的鮮魚面條怎麼做好吃，歡迎參考！
鮮魚面條怎麼做好吃
用料
禾花魚
面條
鮮魚面條的做法
魚選的是禾花魚，兩面煎透加水熬成白湯，下面條即可
小貼士
其它配料自選，主要是魚的鮮味~~
鮮魚面條怎麼做好吃
材料
用料主料：草魚輔料：麵粉、芹菜絲、香菇絲、火腿絲、豆腐千絲調料：鹽、蔥、醋、料酒、雞精、白鬍椒粉、醬油、高湯、食用油
做法
1．將魚去內臟、去頭洗凈，用小勺將魚肉刮下，剁成魚蓉，放入盤中加入麵粉，用高湯和勻成魚面；
2．在面板上抹點油，將魚面擀成薄片，切成細條後煮至七成熟撈出；
3．坐鍋點火倒油，油六成熱時將蔥炒出香味，倒入芹菜絲、香菇絲、火腿絲、豆腐乾絲後，把魚面倒進鍋里炒熟，再放入高湯，加入料酒、醬油、醋、鹽、雞精、白鬍椒粉炒勻後即可出鍋。
小訣竅
特點
魚香味濃，清淡適口。
⑻ 魚面怎麼做才好吃 魚肉面條怎麼做
1、魚已經殺好了，把沒去掉的魚鱗刮干凈。
2、從魚尾附近入刀，滑向魚頭，把魚肉片下來。寧淺勿深，避免割下魚骨。
3、用手固定住片下來的魚肉的中間，用刀背刮下魚肉，再抓住魚皮，把剩餘的一半魚肉刮下。
4、魚身上的肉用刀背輕松刮下來。魚刺之間的肉也刮刮刮。
5、留1、2片完整的魚片留做面的配菜，不要剁碎，其餘的用來做魚肉面，剁碎。
6、用刀碾壓魚肉，檢查有沒有刺。
7、蔥姜用熱水泡10分鍾，將蔥姜水和魚肉混合。再加入一個蛋清和一點鹽。
8、攪拌上勁，魚肉成團。徹底吸收液體。
9、用料理機打碎或過篩讓魚肉變得非常細膩。
10、裝入裱花袋，剪小口。試試看能不能擠出一條完整的面條。
11、熱一鍋水，不用煮沸，感覺水溫燙手之後擠入魚糜。魚糜浮起後即可撈出待用。
12、魚片用鹽、料酒、澱粉腌製片刻。鍋中的水倒掉，洗凈。熱鍋，入油，炸魚片。這里也可以做面拖小黃魚，想想就很美味。
13、做湯底。用比平時多一點的油，炸香姜絲。姜絲爆香後，放入魚骨，魚骨上的肉熟了之後加入料酒，再加入水和鹽。加蓋大火煮沸數分鍾，直到魚湯變成白白濃濃的。
14、過濾魚湯到面碗里。
15、擺上魚面條，雪菜和魚片，完成！
⑼ 魚面怎麼做好吃
煮食：用清水稍加煮沸，加上蒸、姜、醬油等佐料即可，營養豐富，滋補健胃，味鮮可口，如用雞湯、排骨湯煮食，味道更鮮美。炒食：先將魚面放在開水裡浸透，再去掉水分，用麻油或豬油、香菌、冬菇、玉蘭片或肉絲加上陳醋拌炒。
魚面以黃魚或馬鮫魚為主料。去鮮魚之刺皮，剁其肉至泥醬狀，加一定比例的澱粉、食鹽揉搓成面，將面分成團，用擀麵杖將面團擀成蒲扇大小之大而薄面餅，然後捲成卷。放蒸籠猛火蒸 20～30分鍾，出蘢後攤開，待冷卻後用刀橫切成薄餅，於日光下曬干即成。可單燉，加肉同燉，做火鍋主料，亦可油炸而食。燉熟為面條狀，故稱魚面。其味鮮美，雖為之魚，然食無魚味，實乃一絕。