A. 水煮蝦怎麼做好吃
水煮蝦，最關鍵的一點就是「水煮」，用什麼水煮？冷水煮還是開水煮？清水煮還是鹽水煮？做錯了，口感差別非常大。下面就把具體的做法分享給大家，記住2個技巧就行了。
准備新鮮大蝦、大蔥、生薑、大蒜、食鹽、生抽、香醋、料酒、食用油、香油。
1、大蝦沖洗干凈，把多餘的部分都去掉，包括蝦須、蝦槍、蝦腿等。去不去蝦線呢？如果是剛買的活蝦，建議不要去，因為會破壞蝦肉的完整性，會流失一部分營養和鮮味。
2、鍋里倒入一些清水，加入蔥段、薑片、料酒。煮蝦用冷水煮還是開水煮？都是不對的。冷水煮的時間過長，蝦肉會比較老；開水煮的時間短，但外面熟了裡面還沒熟，等全部煮熟後蝦肉也老了，而且不利於腥味的揮發。
3、正確做法是熱水煮。大火把水燒一會兒，鍋底冒出很多小氣泡時，水溫大概在70℃左右，就可以放入大蝦了。
4、煮多久呢？這個不能看時間，要看大蝦的狀態，只要顏色全部變紅，蝦身也彎曲了，就是煮熟了，可以撈出了，再煮就老了。
5、提前准備一盆冰水，帶冰塊的最好，把剛煮好的大蝦倒進冰水中，浸泡10分鍾，利用熱脹冷縮原理，蝦肉會變得緊實Q彈，口感特別好。
6、切一些蔥花、蒜末、小米椒，放入碗中，燒一些熱油澆在上面，激發出香味後加入適量食鹽、生抽、香醋、香油，用筷子攪拌均勻，料汁就調好了。
7、把大蝦從冰水中撈出來，在盤中擺出好看的造型，在中間放上料汁，就可以端上桌了。
B. 蝦水煮做法
水煮大蝦不用去腥，因為大蝦沒有腥味，更不需要用酒煮。主需要用水煮放點鹽和薑片、整根小蔥即可。
三、煮制大蝦
起鍋燒水，倒入料酒、生薑、食鹽。水燒開後倒入大明蝦，蝦身變色徹底煮熟後，用漏勺撈出，並用涼水沖干凈。
四、擺盤造型
如果想要白灼蝦看起來更高大上，那麼擺盤顯得很關鍵。選用大一點的純白色盤子，將蝦子整齊地擺成一個圈，然後在盤中擺上煮熟的西藍花和蘸料。這樣做出的白灼蝦就不亞於飯店裡的檔次了。
C. 水煮蝦最好吃的5種做法
喜歡吃水煮蝦，但是因為比較懶惰所以通常老媽子下廚，嘻嘻~~~今天忽然想要來個美食DIY，那麼就做水煮蝦吧~~~網路上查找如何做水煮蝦的做法，菜譜多到讓人頭暈目眩，只好用比較流行的方法進行「海選」啦！嗯~~~下面就是比較簡單的水煮蝦做法啦，即便如此，還是很好吃哦~~總之好吃就對了~~呵呵當然，水煮蝦怎麼做才好吃，得根據個人口味來改進一下嘍，加油！
菜系及功效：家常菜譜 消化不良食譜 補陽食譜 動脈硬化食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮水煮蝦的製作材料：主料：海蝦500克
調料：鹽4克,姜10克,醋20克
水煮蝦的特色：蝦味鮮美，肉嫩。教您水煮蝦怎麼做，如何做水煮蝦 1. 蝦洗凈；
2. 水燒開，放少許鹽、薑片數塊，水燒沸；
3. 然後放蝦入鍋，水再次沸後幾十秒後蝦用漏勺起鍋放到盤里。
4. 吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋里沾一下，就可食用。
D. 水煮蝦怎麼做才好吃又簡單
方法如下：
1、首先將買回來的蝦倒入清水中，然後去掉蝦線和蝦頭里比較臟的部分，蝦清理好備用。接著起鍋燒水，鍋中倒入清水，在水裡放入薑片、料酒和少許的鹽大火燒開。（煮蝦的時候在水中加入一些薑片、料酒和鹽一起煮，這一步可以很好的起到去腥、提香、殺菌的作用。）
3、把煮好的蝦撈出來放入冷水中擱置20秒，然後撈出來控干水分擺入盤中即可。（做這一步的目的是讓蝦可以快速降溫，這樣可以讓蝦的肉質變得更細嫩Q彈，吃起來會更爽口好吃。）
4、蝦煮好之後，可以根據自己的口味進行調配料汁，把蝦蘸上調料汁就可以吃了。
E. 如何做水煮大蝦好吃
1、鮮蝦，去蝦線 稍微處理下蝦腳。
2、准備好蔥姜！
3、水燒開放少許料酒，放姜蔥、蝦下鍋，靜等燒開，會有浮沫，出鍋也可以用開水沖一下，看個人喜好選擇。
4、調料，放醬油醋香油 香蔥 蒜 按照自己的口感喜好就可以
主料：基圍蝦。調料：郫縣豆瓣、干辣椒、花椒、蔥姜蒜。
1、基圍蝦洗凈，挑出蝦線，剪掉蝦須，可以省略，主要是蝦須看起來亂糟糟的，剪掉就清爽多啦；
2、鍋中放適量油，可以比平時炒菜多一點，小火，不用把油燒熱，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油，火一定要小；
3、放入蔥姜蒜片，炒出香味；
4、添適量水，不用加多了，否則味道就淡了。這時調中火；
5、水開後，調小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進水裡去；
6、用漏勺撈出湯里的蔥姜蒜，這一步也可省略啦。調大火，倒入基圍蝦煮熟。這個時候可以嘗嘗湯汁的味道，視需要加點鹽等調料。我覺得不加就很好了；
7、基圍蝦變色並且彎曲以後，就可以撈出來了。取一隻大碗，把蝦擺成自己喜歡的造型。湯汁也倒進碗里；
8、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會把辣椒炒糊；
9、干辣椒顏色開始變深，就可以了，直接潑在基圍蝦上；
蝦250克、魚豆腐10塊、鹽、雞精1勺、干辣椒60克、麻椒2勺、白芝麻1勺、香菜。
具體操作
1、挑去蝦線，剪去蝦須，魚豆腐從中間切成兩塊；
2、鍋中放油燒熱，下入蝦，待蝦彎曲變成紅色，表面變脆夾出，魚豆腐兩面煎至焦黃；
3、炸蝦用的油繼續燒熱，倒入干辣椒和一半的麻椒炒出香味，加入火鍋底料炒香，倒入少量開水燒開，倒入蔥姜蒜後，下入魚豆腐和大蝦煮約兩分鍾，加入雞精和鹽；
4、煮好的大蝦和魚豆腐撈出至容器中，表面放上剩下的麻椒和干辣椒。另起油鍋燒熱倒在麻椒和干辣椒上，灑上白芝麻和香菜即可。
主料：海蝦500克。調料：鹽4克、姜10克、醋適量。
1、蝦洗凈；2、水燒開，放少許鹽、薑片數塊，水燒沸；
3、放蝦入鍋，水再次沸後約半分鍾用漏勺將蝦起鍋放到盤里；
4、只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋里沾一下，就可食用。