Ⅰ 脆皖魚怎麼做好吃 脆肉鯇的正確做法
1、脆皖魚魚身切塊洗凈，吸干水分，加半小勺的胡椒粉，2大勺料酒和半小勺的鹽抓腌2分鍾，入底味。
2、加4大勺澱粉，泡打粉和適量的水，和成較乾的糊，加入泡打粉是為了炸出來的麵糊口感香脆。
3、約180度油炸2遍，第二次較第一次時間要短。
4、炸脆皖魚時做料汁，番茄醬，白糖，白醋，生抽和澱粉（大勺）剩餘的鹽，胡椒粉，加1或1勺半清水，調開。
5、蔥、姜、蒜切末，越碎越好。
6、燒鍋放植物油3大勺，油比炒菜要多些，做出的菜才會漂亮。小火煎香蔥姜蒜，倒入碗汁，轉中火，攪動調料成紅油濃稠狀。
7、倒入炸好的脆皖魚，稍翻幾下，讓每塊都裹上料汁即可出鍋。
8、好吃的脆皖魚就做好啦！
Ⅱ 脆皖魚怎麼做好吃又簡單的做法
魚 適量
醬油 1勺
耗油 1勺
蒸鼓油 1勺
蒜泥 1勺
蒜苗 1根
金針菇 適量
胡椒粉 適量克
蒸脆皖魚的做法
調好的醬料
Ⅲ 中山脆肉鯇怎麼做好吃
一、脆肉鯇的做法：
油適量、姜適量、蒜適量、香菜適量、蔥適量、生抽適量
脆肉鯇600g
1.脆肉鯇收拾干凈後切大塊，排入碟中;
2.鋪上姜絲，淋入一點油;上鍋熟約六分鍾至熟;3.然後取出，倒掉蒸魚後的水;4.熱油鍋，炸香蒜蓉;5.倒入生抽;
6.加入切好的香菜和蔥段，關火;
7.把做好的蔥油汁淋在蒸好的魚上即可~
4.如果不喜歡原味，也可稍微趁熱撒點鹽。
5.熱油，爆香姜蔥，下魚肉迅速翻炒1分鍾，魚肉立刻發白，外層熟。
6.出鍋待用。把耗油，黃豆醬放進鍋內加適量水，大火煮沸後，下魚肉
7.放糖適量鹽，改小火蓋蓋燜幾分鍾，汁水收得差不多就可以出鍋了。
Ⅳ 脆皖怎麼做
我吃過一次脆皖魚，具體脆皖魚做法如下：
備料：脆皖魚片，芹菜，麻醬，生抽，老抽，鹽
1、芹菜清洗干凈，切段，沸水裡焯一下。
2、魚片也沸水裡開兩開，盛在盤子里，將芹菜放在魚的上面。
3、麻醬可以事先准備好：一勺麻醬一勺醬油再加適量的礦泉水，調拌好，不要太濃稠。
4、將麻醬撒在鯇魚片，吃的時候，用筷子和芹菜一起拌勻。
Ⅳ 脆肉鯇怎麼做好吃
准備材料：脆肉鯇1斤、薑片3片、大蒜2瓣、香蔥1根、醬油適量、白酒少許、蚝油適量、鹽適量、花生油適量、玉米澱粉適量、米辣1根
製作步驟：
1、魚肉用清水清洗干凈，然後切成薄片，如果想方便點，就直接叫魚販把魚切好。然後加入鹽、醬油和食用油腌制15分鍾。