『壹』 烤麵筋的醬料怎麼配最香
烤麵筋的醬料需要用到原味燒烤醬，加入辣椒粉、孜然粉、十三香，大量的糖以及大量白芝麻，最後倒入適量雪碧，沖兌完成。這樣搭配出的醬料和燒烤攤的味道相似度非常高，十分香辣可口。
調整好形狀的麵筋可以刷上調味辣醬，放入烤箱中高溫烤制。使用烤箱烤麵筋的優點是不需要離火太近，尤其是在室內溫度較高的夏天，使用炭火烤麵筋會比較熱，而用烤箱則沒有這樣的問題。但是烤箱烤出來的麵筋沒有炭火的香味，如果喜歡口感十分勁道緊實的麵筋，還是建議用炭火烤制。麵筋的辣椒多種多樣，想要調制出夜市小攤上的美味，就必須多下心思。除了必要的原味燒烤醬外，加入辣椒與自然可以凸顯麵筋的香味兒，並使燒烤味更濃，是自製烤麵筋必不可少的。
『貳』 烤麵筋刷什麼調味料味道好
烤麵筋的時候可以刷一下辣醬芝麻醬，或者也可以使用甜面醬，放些蔥花孜然辣椒面，就很美味的。或者也可以按照自己的想法調味。
烤麵筋做法
烤麵筋是一種傳統特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是將麵筋製作成螺 旋狀 坯 料，放置於炭火上進行烘烤，撒上調料、醬汁即成。
下面開始介紹所需要的食材：谷 朊 粉1000克、辣椒粉、麻辣鮮
先把一千克谷 朊 粉倒入盆中，再加入一勺食鹽增加勁道，然後分次倒入涼水，攪拌成面絮，然後上手揉搓均勻，然後再放入涼水，用手揉搓，揉搓掉麵筋里殘余的澱粉，這樣吃起來口感更加勁道
再用手揉搓壓去裡面的空氣，再到出裡面的水，蓋上保鮮膜醒20分鍾。醒麵筋的同時，我們把熟白芝麻倒入碗中，再倒入辣椒粉、麻辣鮮、孜然粉，然後分次倒入熱油，把調料嗆香，再加入一勺黃豆醬、生抽，少許白糖提鮮，然後再次攪勻
這時拿出醒好的麵筋，擺在案 板上給它壓成長方形，再用擀 麵杖趕一下，再切成大小適中的面劑子，然後把麵筋條夾在兩個筷子中間。裹緊，最後把麵筋頭塞到裡面去，然後把筷子拔出來，這樣麵筋就形成了
再放入熱水鍋中，中小火煮十五分鍾，燒的時間到時撈出放入涼水盆中過涼。過涼以後串在竹簽上，再用刀把麵筋劃成螺 旋 狀，然後再稍稍拉開，這樣烤是更容易入味
然後把剛剛配好的料汁刷在麵筋上，然後放在烤盤中，放入烤箱溫度180度，開上下火烤半個小時，時間到了可以拿出來了
麵筋營養價值
麵筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷，鉀等多種微量元素
『叄』 油麵筋燒烤好吃嗎
不好吃的，油麵筋燒烤以後就乾乾巴巴了