① 魚籽魚泡怎麼做 魚籽魚泡做法
1、食材：魚籽魚泡、蔥、姜、蒜、泡椒、小米辣、豆瓣醬、蚝油、白糖、米酒、醬油、鹽、雞精、五香粉、青紅椒
2、一定要選擇新鮮的魚籽魚泡，做出來才鮮美好吃，把買回來的魚籽魚泡洗干凈，把魚泡用刀切一下放氣；姜蒜洗干凈，姜切絲、蒜切碎；泡椒切碎；小米辣洗干凈切小段；青紅椒洗干凈切斜刀。
3、鍋中加入水，把魚籽魚泡放進去焯水，加入薑片、蔥段、黃酒去腥，大火燒開，焯水的時候，不要來回翻動，防止魚籽散掉，焯好水撈出來洗干凈。
4、起鍋燒油，油熱把姜絲、蒜末、泡椒碎、小米辣段放進去，炒出香味，再放入一點豆瓣醬，炒出紅油，把魚泡魚籽放進去，大火爆炒干水分。
5、加入一點米酒、醋、醬油翻炒均勻，加入一點水，再加入蚝油、白糖、鹽、雞精、五香粉燉煮5分鍾，再加入青紅椒，翻炒均勻就可以出鍋了。
② 魚籽和魚泡怎麼做最好吃
以前自己也賣過活魚，因為地域問題周邊吃魚雜的很少，每天產生的魚雜也不是很多，一開始下班後直接就把魚泡和魚籽都當垃圾扔了，又來有人買活魚要求撿一些魚泡和魚籽，慢慢的有更多的人來買活魚要求帶走魚雜，後來偶然的機會吃到了魚雜火鍋和辣炒魚泡，這時才知道這個原來還可以這么好吃
一般魚籽炒韭菜，魚籽炒雞蛋，辣炒魚泡，還有就是吃火鍋魚時一起涮著吃
1.將魚籽外面的膜去掉加入少量鹽和料酒腌制幾分鍾
2.雞蛋打散後，入鍋炒熟盛除備用
3.熱鍋涼油蔥姜爆香，將魚籽倒入鍋中慢慢炒香，然後將備用的熟雞蛋倒入鍋中炒勻加入少量辣椒提鮮，煸炒幾下即可出鍋
4.撒上蔥末香菜即可
1.將魚泡清洗干凈，放入少量食鹽和料酒腌制十分鍾
2.准備小蔥段，青紅辣椒絲作為配菜
3.熱鍋涼油，蔥姜爆香後將魚泡倒入鍋中翻炒兩到三分，倒入配菜再翻炒幾下即可出鍋
美食 做法千千萬，以上僅供參考
一般的淡水魚雜是魚鰾，魚籽，魚白的統稱。魚白和魚子含有豐富的蛋白質，但同時膽固醇的含量也比較高。魚鰾作為魚的內臟一部分，含有豐富的膠原蛋白，是魚雜裡面最好的一部分。關於做法也是五花八門。，有干鍋麻辣等等，我分享一個家常魚雜的做法。
買魚雜
作為魚的內臟部分，腥味是最重的，不新鮮的魚雜腥味更重。所以買魚雜，一定要選擇非常新鮮的那種，比如早晨十點鍾去菜市場買魚雜的時候可以買到早晨宰殺的魚的魚雜，這樣算是比較新鮮的。但是作為賣魚的攤主，他一定會多給你魚白和魚籽兒，魚鰾比較少。所以你買魚雜的時候一定要給攤主多爭取一些魚鰾兒，少要魚籽和魚白。
清洗魚雜
買回來的魚雜清洗的時候一定要把所有的黑色部分和魚雜、魚子、魚白上面所有粘連紅色的部分全部清除干凈。這樣清洗出來的魚雜才能最大部分的保留魚的鮮味和去除魚的腥味。
材料准備
魚雜800克清洗干凈（盡量多要魚鰾少要魚籽和魚白），豆皮200克（有的地方也叫干豆腐、千張）切成你喜歡的樣子，我一般是切兩公分寬十公分長，青菜400克洗凈備用，豆瓣醬150克，熟菜籽油200克，干辣椒段50克，青花椒10克，紅花椒20克，大蒜一頭撥皮拍松，薑片30克，大蔥50克拍一下切段，白糖20克，鹽，味精適量。開火上鍋，將鍋燒熱，加入菜籽油，加入辣椒節和花椒，炒制辣椒節和花椒微微變色時，加入豆瓣醬，豆瓣醬炒香，加入蔥姜蒜，蔥姜蒜炒出香味後放入魚，稍微煸炒一下，加水，水的量大概是剛剛沒過魚雜即可，加入鹽和味精調味。大火燒開，撇去浮沫，轉至最小火燉50到60分鍾，在40分鍾的時候將豆皮放入鍋內，這時候魚雜已經燉的非常軟糯，口感非常好。把青菜放入盆里，把燉好的魚雜倒入盆內即可。
這是我平時家裡做的方法，朋友們吃了感覺很不錯，有機會你也可以試試。
現在魚籽和魚泡的做法都比較多了，干鍋，爆炒，火鍋，香辣，雞蛋魚籽魚泡湯，可以看出來這些做法都要有比較多的辣椒，花椒。這兩個是做魚籽魚泡必不可收少的調料。他們的作用在一是可以提味，二是可以壓腥。我們平時適量吃些也是對身體有好處的
因為魚籽和魚泡有很高的營養價值：1、蛋白質、碳水化合物、脂肪含量豐富含有大量的營養物質，其中以碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質的含量最為豐富。並且所含有的這些營養物質具有健壯機體的作用從而有效的對抗各種疾病。2、含有大量豆醇含有大量的豆醇，這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。3、維生素含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。4、氨基酸有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但是營養過剩的人、高血脂、高膽固醇的人不宜多吃。
我先說一下最愛吃的是香辣魚籽魚泡，因為我比較喜歡吃辣，所以休息的時候都會去看看菜市場有沒有新鮮的魚籽魚泡，哦對了，如果是做魚籽魚泡一定要買新鮮的，因為魚本來腥味就重，如果是不新鮮的腥味就會更重，到時候腥味不好去掉，再說吃不新鮮的東西本來就不 健康 。
需要的材料：魚籽，魚泡蔥，姜，蒜，干辣椒生抽，醬油，陳醋少許，鹽
做法：
1.把 買回來新鮮的魚籽魚泡，清洗干凈，把多餘的部分去掉。
2.鍋內水燒開，將魚籽魚泡焯水撈出備用。
3.炒鍋放油燒熱，入蔥姜蒜干辣椒爆香，放入魚籽魚泡掂勺、掂勺、掂勺翻炒（用鏟子就炒散了）加入生抽3勺，醬油1勺，陳醋1.5勺，翻炒均勻
4.加入適量的開水與魚籽魚泡平齊。
5.加入適量的鹽調味，中火燉至湯汁濃稠即可。
來一碗大米飯，和著魚籽魚泡真的是滿足。
干鍋的做法和香辣的做法都差不多
魚籽魚泡火鍋做上一鍋，寒冬，全家人圍坐，吃一嘴鮮香濃郁，從五臟六腑到身體的每一個細胞都熨帖了，溫暖的感覺從每一個毛孔冒出，透著滿足。其實很簡單，每個人都可以嘗試。
1.把買來的魚籽魚泡沖洗干凈，沖洗的時候小心一點，不要把魚籽弄散了，稍微把表面的血水雜物沖掉就ok了。用刀尖把魚泡戳破放氣。用鹽、姜絲、料酒腌制魚籽魚泡
2.把紅尖椒切馬耳尖，青蒜葉切段，豆腐切塊，姜、蒜切片備用。
3.最重要的一步，起油鍋，把魚籽冷油入鍋煎。因為是冷油，放魚籽入鍋的時候可以從容不迫，平整擺好。煎制的過程中一定要小火慢煎，不要糊鍋，可以用鍋鏟鏟底試探魚籽塊的硬度來判斷煎製程度，或者稍稍翻起來看顏色，一面煎至金黃，即可翻邊。待魚籽兩面煎至金黃，便可盛出備用，然後把魚泡放入用剩餘的油稍微煎炸一下。這樣煎過的魚籽魚泡煮火鍋湯會更香。
4.煎好的魚籽盛出備用。注意煎的時候不要把魚籽弄散了，不然小魚籽會炸起飛濺，簡直就像小子彈……成塊的魚籽是不會飛濺的，在這一步一定要注意安全，一定要小心一點，因為煎過的魚籽又小又湯，濺在手上或臉上是很疼的。
5. 把鍋洗干凈之後，放入少許油，依次放入花椒、姜蒜片、尖椒、青蒜頭、豆豉醬或者老乾媽煸炒香。
6. 先把煎過的魚籽用鍋鏟切成小塊，加高湯，下入豆腐一同熬煮。如果沒有高湯，就加開水，然後用生抽、蚝油、高湯精、白糖調味。調料的多少根據個人口味不同來調整，如果沒把握的，切記每次少放點，一邊試味一邊加，調料少了可以再加，放多了可拿不出來了……白糖是用來提鮮的，少許就行，菜餚不會有明顯甜味。
7.熬煮五分鍾後加入一半的青蒜葉一起煮
8.再煮五分鍾即可出鍋，放入另一半青蒜葉點綴。其實這樣就可以直接吃了，但也可以用來做火鍋底，放進電火鍋，
9.自己隨意搭配些火鍋配菜，如：生菜、黃芽白、豆皮、豆筍等，就可以吃辣，湯頭濃郁，唇齒留香～溫暖幸福的味道！
接下來是魚籽魚泡和雞蛋做成的一道 美食 。
這個賣相是相當的可以，四川話說的吃起來巴適得很。
可以選擇做個干鍋魚雜
魚籽有很高的營養價值，含有卵清蛋白、球蛋白、多種維生素，多吃魚籽，有利於促進發育、增強體質、健腦等作用，少年兒童宜食；因魚子富含膽固醇比較高，所以老人、膽固醇偏高的看看就行了。
1. 把魚籽、魚鰾剪破清洗干凈，把魚籽撒少許澱粉抓兩下，蔥姜切末，大蔥段，芹菜切段，香菜兩顆對折，青紅辣椒切小段。
2、葷油加熱七成下薑末、魚籽、魚鰾、魚籽煎到兩面金黃色撈起。
3、鍋內加植物油加熱七成下蔥姜、炒出香味，三勺老乾媽翻炒出紅油。下魚鰾、魚籽、料酒、生抽、少許白糖提鮮翻炒均勻，下大蔥段、芹菜段、青紅椒、雞精、鹽少許、啤酒一罐翻炒燜一會。
4、 裝入干鍋中，鋪上香菜，點上酒精爐，搞定！
魚籽和魚泡，基本就是魚雜的節奏了，我推薦的做法是加點辣的做法。如果你喜歡吃豆腐，可以加點豆腐在裡面，不過我還是喜歡干鍋魚雜的那種做法，放辣，咸中帶甜，辣味十足的魚雜，喝點冰啤酒，吃碗大米飯，特別的合適。
我來介紹一下辣炒魚雜的做法。
首先我們准備好魚泡、魚籽為主的魚雜，清洗干凈之後用冷水焯水。水開之後撇去浮沫，然後盛出來洗干凈備用。
准備蔥姜蒜和干辣椒段，一會兒熗鍋的時候用。如果你喜歡吃辣的，可以多准備點干辣椒。
起鍋，煸炒蔥姜蒜和干辣椒段，炒出香味之後下入焯好水的魚雜，先煎一下，然後下入料酒、醬油，食鹽，胡椒粉，白糖和少許熱水，燉8至10分鍾左右。大火收一收汁，最後出鍋前放上切好的香菜段，就可以開吃了。
香辣魚雜，辣的過癮，魚籽和魚泡燒熟之後非常的入味，吃在嘴裡特別香，這個時候如果配著米飯來吃，那真是絕了。
個人目前認為還是:干鍋魚雜
干鍋魚雜是一道美味的菜餚，是以魚鰾、魚籽、魚白為主要食材的一道菜品，輔料為青椒，紅尖椒，色拉油，食鹽，味精，烹飪簡單。
1:魚雜(魚籽，魚鰾，)洗凈，控干放容器加適量鹽拌勻腌10分鍾，蔥頭，香芹，香菜切條炒熟墊底。
2：鍋加油下調料炒香，下魚雜炒至變色，調味，掉色翻炒均勻，加少許濃湯(清水)撒蔥花，香菜。
分享一道湘菜！黃骨魚燉魚雜: 首先取一斤黃骨魚殺好，並打上花刀，備用。
魚籽魚泡去掉魚油和黑膜（因為很猩），切成小塊，用水沖冼，過水放點白醋，備用。
鍋燒熱，加入菜籽油豬油，加入少許鹽，下黃骨魚，煎至金黃，下姜米蒜米(蒜米要多一點，湯汁更濃)，泡椒，酸菜，再淋入少許白醋，加入高湯(可以用開水)，倒入魚雜，開大火，把湯煮濃，然後加入雞精胡椒粉白糖調味，等湯汁收濃，再加入紫蘇蔥段，即可！此菜湯汁濃調，色澤黃亮，酸辣開胃。僅供參考！
【用料】
主料：魚子和魚泡，營養豐富，含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素、核黃素和膽固醇，是很好的營養補劑，但是老年人要少食。
輔料：五花肉2片、大蔥1根、姜1塊、八角2顆、大蒜半頭、花椒1小把、醬油適量、黃豆醬1大勺、白酒適量、醋適量、白糖1小勺、鹽適量。
【家常燉魚雜的做法】
1、將魚雜清洗干凈，魚泡用剪刀扎破，備用。
2、鍋中倒油，油熱後放入五花肉煸炒一會兒，將蔥、姜、蒜、花椒、八角、放進鍋中炒出香味。
3、倒入醬油和黃豆醬翻炒兩下，然後將魚雜倒入鍋中，加入適量白酒、醋，然後倒入開水，沒過魚雜，然後加一小勺白糖。
4、大火煮開，然後調小火。
5、加入適量食鹽，繼續小火慢燉。
6、直至湯汁變得粘稠，關火，出鍋裝盤。
7、開始享用吧。
【烹飪小技巧】
加入五花肉可以讓燉出來魚雜更香；魚雜腥味較重，添加開水之前加入白酒和食醋可以去除魚的腥味；加入適量的黃豆醬可以令湯汁更粘稠，魚雜更美味。
③ 魚籽魚泡家常做法
做法如下：
食材：魚籽，蔥，姜，蒜，鹽，生抽，老抽，干辣椒，食用油。
步驟：
1、先將魚籽清洗一下，魚鰾也清洗干凈，控出水分。
④ 魚籽魚泡的家常做法是什麼
可以做泡椒魚籽魚泡，具體做法如下，首先准備材料：魚籽魚泡500克、泡椒6根、老抽1勺、鹽1勺、雞精1勺、泡姜3塊、泡豇豆5根、大蒜5瓣、大蔥1根、香菜2根、豆瓣醬1勺、十三香10克、胡椒粉10克。
1、把魚籽魚泡洗干凈。
⑤ 魚籽魚泡怎麼做好吃
魚籽魚泡按照以下方法來製作是好吃的。
工具：魚籽、魚泡、蔥姜、泡小米辣、野山椒醬、料酒、老抽、生抽、黃豆醬、豬肉丁、白糖、食鹽、食用油、胡椒粉和青紅椒。
1、魚籽和魚泡處理一下，然後清洗干凈，再冷水放入鍋中焯水，加薑片和料酒去腥。
魚籽魚泡製作的過程應該做到的注意事項：
1、保證整體的食材是干凈衛生且新鮮的，才可以保證後續的口感。
2、保證製作的過程中不要加入一些過多的香料，容易造成串味。
3、在製作的過程中應該主動保證食材的口感是家庭成員所需要的。
⑥ 魚籽和魚泡怎麼做最好吃
魚籽魚泡營養豐富，鮮美好吃，很多人都喜歡吃魚籽魚泡，魚籽魚泡的做法也是有很多種，煎、炸、炒等都非常的好吃，可以根據自己的喜好選擇，自己在家做製作簡單，鮮美無腥味，好吃實惠。
魚籽魚泡大家都知道，營養豐富，相信很多人都喜歡吃，做法也是與很多種，不管是煎、炒、炸等都非常的好吃，魚泡口感爽滑，魚籽入口即散，真的是太美味了，在外面吃，食材上、衛生上都不放心，自己在家做，製作簡單，衛生還實惠，下面就來分享一下魚籽和魚泡好吃的做法。
3、做魚籽魚泡的時候，可以把魚籽煎制一下再烹飪，做出來口感會更好，魚籽魚泡製作時候，不用燉煮時間太長，影響口感。
總結：魚籽魚泡味道鮮美，營養豐富，非常的好吃，魚籽魚泡做法也是有很多種，可以根據自己的喜好來做，只要掌握了上面說的技巧，做出來的魚籽魚泡鮮美好吃無腥味，喜歡吃魚泡魚籽的都可以試試。
⑦ 魚籽魚泡怎麼做最好吃
魚籽魚泡做法如下：
1、所需要食材：魚籽魚泡1斤、薑片3片、小蔥少許、豆腐一塊 、生抽適量 、老抽適量 、豆瓣醬適量 、老乾媽適量 、糖適量、醋適量、香菜適量 ；
2、魚籽魚泡洗凈，焯水後瀝干；
3、鍋洗凈，倒油，豆腐切塊後油煎好乘出。比做菜多2倍的油燒熱，小火放入魚籽魚泡煎。煎好後撥到鍋一邊，放豆瓣醬老乾媽生薑蔥炒香後和魚籽魚泡混合炒，倒入豆腐，倒料酒，生抽，老抽，醋，糖，適量的水大火轉中火燉20分鍾以上，出鍋撒香菜。