① 廣州菜乾咸骨粥的做法竅門
步驟
菜乾咸骨粥的做法步驟11.新排骨洗凈用咸鹽腌制，放冰箱一夜
菜乾咸骨粥的做法步驟22.提前泡好菜乾
菜乾咸骨粥的做法步驟33.泡花生陳皮
菜乾咸骨粥的做法步驟44.將腌制好的排骨放入冷水中焯一下。然後洗去，去掉血和油
菜乾咸骨粥的做法步驟55.將排骨、菜乾等備好
菜乾咸骨粥的做法步驟66.排骨和薑片下鍋大火煮沸
菜乾咸骨粥的做法步驟77.加入大米、菜乾、花生等大火煮沸，然後小火30分鍾即可。
② 菜乾粥的做法，菜乾粥怎麼做好吃，菜乾粥的家常做法
材
主料菜乾3棵大米80g小米20g花生20粒輔料油適量鹽適量
步驟
菜乾花生粥的做法步驟11.菜乾泡開後，切段
菜乾花生粥的做法步驟22.切開的菜乾與花生，放入鍋中加適量水，煲一小時左右
菜乾花生粥的做法步驟33.大米與小米混合，洗凈
菜乾花生粥的做法步驟44.2種米加入鍋中，繼續煲
菜乾花生粥的做法步驟55.煲到大米開花了，成粥了，就ok了
③ 菜乾瘦肉粥怎麼做
菜乾瘦肉粥的做法
1.
菜乾用熱水浸泡一會至軟後洗凈。
2.
適量小米淘洗干凈。
3.
把洗凈的小米倒入砂鍋中。
4.
加入適量剩米飯。
5.
加入足量煮粥的水。
6.
菜乾洗凈後切碎倒入砂鍋中，然後去煮粥。
7.
煮至粥熟透，加入適量切絲的瘦肉，繼續煮至瘦肉熟透。
8.
加入適量油和鹽。
9.
最後淋適量生抽出鍋即可。
④ 菜乾怎麼做好吃
菜乾煲湯營養好
菜乾是煲湯，煲粥上乘佳品。
南北杏菜乾煲豬肺最適宜秋冬季節，清肝明目、清心潤肺。
原料：豬肺一個，菜乾一兩半左右，無花果4個，蜜棗2個，南北杏各8克，姜3片，白酒、花生油和鹽適量，適合4人家庭。
【做法介紹】
1.先用清水將豬肺洗干凈，洗的時候要一邊沖水一邊用力擠壓，把豬肺裡面的粘液擠干凈，這樣豬肺的味道就不會那麼「腥」。豬肺洗干凈以後，切好合適大小，放入湯盆加點粗鹽再擠擦幾下，再過水洗干凈。然後把鍋燒熱，不放油，把切好的豬肺放進鍋里用中火略炒，炒的過程中加入少許白酒。這個過程叫「殺腥」。
2.菜乾要預先用清水浸泡二十分鍾，浸泡好了切好合適長短。
3.把無花果、蜜棗和南北杏用清水洗干凈，其中無花果要切開兩瓣。
4.把瓦煲洗干凈，放入適量的清水煮開，水大概放2勺左右。依次放入豬肺、菜乾、薑片、蜜棗、花生油、無花果和南北杏，再次把水煮開，然後轉文火再煮三個小時，下鹽調味，有需要的話，不害怕味精的朋友還可以加點味精下去調味，這個菜乾煲豬肺湯就可以吃了。
【食療作用】
豬肺：性味甘平，能潤肺補虛；對久咳、肺燥、痰少、短氣、咳血有療效。
菜乾：含豐富維生素A、B族維生素、維生素C和纖維素，能消除內火、清熱益腸。此外，菜乾更可防止壞血病和皮膚病。
無花果：含有極豐富的葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、酶等．並含有活性元素鎂、錳、鋅、銅, 其中含有人體極需要的氨基酸17 種之多, 還含有較多的維生素A 和維生素C、維生素B1、B2、胡蘿卜素、粗脂肪等, 能夠分解在人體內已經形成的亞硝胺, 所以有很強的防癌抗癌作用．
杏仁：性溫 味苦 久煎無毒。功用降氣止咳平喘，潤腸通便。用於咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘。杏仁有南北杏之分。北杏仁：能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。南杏仁又稱甜杏仁，偏於滋潤，有一定的補肺作用。
⑤ 臘鴨胡蘿卜菜乾粥怎麼做好吃
臘鴨胡蘿卜菜乾粥做法
材料
大米半杯、臘鴨200g、胡蘿卜1根、菜乾2棵、姜1塊、油鹽適量
步驟
1、菜乾泡開切小段，臘鴨洗凈切小塊，姜切片。
2、全部材料和米一起放入鍋里煲成粥，最後加鹽調味即可。
胡蘿卜，是傘形科、胡蘿卜屬植物。
胡蘿卜為一年生或二年生草本。根粗壯，長圓錐形，呈橙紅色或黃色。莖直立，高60至90厘米，多分枝。葉具長柄，2至3回羽狀復葉，裂片線形或披針形，先端尖銳，有小尖頭；葉柄基部擴大，形成葉鞘。
復傘形花序；花序梗長10至55厘米，有糙硬毛；總苞片多數，呈葉狀、羽狀分裂，裂片線形；傘輻多數，結果期外緣的傘輻向內彎曲；小總苞片5至7片，不分裂或2至3裂；花通常白色，有時帶淡紅色；花柄不等長。果實圓明形。
胡蘿卜的營養價值
胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人參」之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
每100克胡蘿卜中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6至8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿卜素）1.35至17.25毫克，維生素B10.02至0.04毫克，維生素B20.04至0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高。每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10％至20％；每天吃三根胡胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；胡蘿卜素轉變成維生素A，維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制。
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸。
胡蘿卜含有一種免疫能力很強的物質木質素，它可以提高人體巨噬細胞的能力，減少得感冒。
平均每100克胡蘿卜的熱量為25大卡左右，比較低，非常適合在減肥的時候食用，而且胡蘿卜營養豐富均衡，還有不錯的飽腹感，是水分和纖維含量較高的蔬菜，同時由於攜帶方便，有時也被用來代替水果食用。
胡蘿卜的熱量比較低，一般不會導致肥胖，只要稍微進行一些運動就可以把吃胡蘿卜攝入的熱量消耗掉，像日常的散步，逛街，爬樓梯等都可以。但要注意的是，即使是在減肥，也要注意營養均衡，不能只吃胡蘿卜。
⑥ 廣東淡菜乾粥的做法
下火賊好的一款粥。咸鮮不膩、清胃熱、去肺燥，經常熬夜、煙酒過多或虛火牙痛可常食此粥。
用料
燒骨 半斤
豬脊骨 半斤
菜乾 50克
淡菜 10多粒
東北大米 2杯
赤小豆（或眉豆、花生） 一小把
姜 幾片
粗鹽 適量
紅蘿卜 半根
淡菜咸骨（燒骨）菜乾粥的做法
豬脊骨用粗鹽（多放些）腌制一夜製成咸骨，從冰箱取出咸骨沖水後連同燒骨一齊飛水備用。
菜乾泡軟，洗凈，切碎。淡菜、豆類洗凈。
將燒骨、咸骨、菜乾、豆類、淡菜、姜、3L水放入瓦煲，大火煮開轉中小火熬40分鍾。
在等待熬制的時候，將東北大米淘洗干凈，放少許鹽、油腌漬，紅蘿卜切小塊，（40分鍾後）一並加入瓦煲中，轉大火煮至米開花就可以關火。
中途要用勺子攪拌，以防粘鍋。視情況是否要再加鹽。
小貼士
1、米要用鹽油腌漬，不要太多鹽。
2、放米後要大火煮粥才易出米油。
⑦ 菜乾雞粥的做法，菜乾雞粥怎麼做好吃，菜乾雞粥
菜乾雞粥的做法
主料
雞肉
100g
輔料
菜乾
80g
腐竹
100g
米
1杯
鹽
適量
水
適量
臘腸
1條
步驟
1.臘腸切塊狀，大塊點，切太薄的話，煮好以後會沒味。
2.雞洗干凈切塊。
3.菜乾泡洗一下，放入鍋中，加入清水。
4.把雞塊和臘腸放入鍋中。
5.量好一杯米，並洗干凈。
6.將米放入鍋中，電高壓鍋煮25分鍾
7.把腐竹切成段。
8.用溫水泡上。
9.鍋中粥煮好後，先將多餘的油撇掉。
10.加入適量的鹽調味。
11.再開電高壓鍋，或者將粥剩出普通鍋中，開火煮，把泡好的腐竹放入鍋中
12.滾後再煮2分鍾，將腐竹煮透即可。
⑧ 皮蛋瘦肉菜乾粥 皮蛋瘦肉菜乾粥怎麼做
1、食材：皮蛋2個、瘦肉100克、大米1米杯、糯米1/2杯、白菜乾1大把、海鹽-腌瘦肉適量。
2、置一大碗放一蒸餸架，把瘦肉放在架子上，表面撒面海鹽，翻面，再撒一層海鹽，放入冰箱，不蓋蓋；
3、隔約幾小時把肉肉翻面，大概腌三天，此時肉肉有點發干，因為冰箱是吸濕氣的這就對了，一次用不無可用薄膜包好入急凍格；
4、菜乾剪段，隔夜浸泡；
5、把咸瘦肉洗干凈切成麻將大的塊，皮蛋也切成塊；
6、把菜乾、大米、糯米、皮蛋、咸瘦肉一古腦兒地放入壓力鍋，放鍋深約60%水；
7、調時間40分鍾，時間到後就可以享用了，粥放了咸瘦肉，一般情況下不用加食鹽，如果實在不夠咸，再加適量食鹽。
⑨ 菜乾雞粥是怎麼做的
前言
今天和朋友去湖光岩走了一通，聲稱要走二圈的，結果倒是吃了二輪，從點心、雞煲再到點心、水果，撐得不行。
那，晚飯就少吃點吧。冰箱里的雞肉和信宜阿婆的菜乾，正好可以煮個菜乾雞粥。
突發異想，加條臘腸應該挺提鮮的，果不其然，真的很好吃。
本想著能留點明天當早餐的，結果給幹了個底朝天，吃完了。。。。。。明天？好吧，明天再說吧
材料
主料：雞肉100g；
輔料：菜乾80g、腐竹100g、米1杯、鹽適量、水適量、臘腸1條
菜乾雞粥
1
臘腸切塊狀，大塊點，切太薄的話，煮好以後會沒味。
2
雞洗干凈切塊。
3
菜乾泡洗一下，放入鍋中，加入清水。
4
把雞塊和臘腸放入鍋中。
5
量好一杯米，並洗干凈。
6
將米放入鍋中，電高壓鍋煮25分鍾
7
把腐竹切成段。
8
用溫水泡上。
9
鍋中粥煮好後，先將多餘的油撇掉。
10
加入適量的鹽調味。
11
再開電高壓鍋，或者將粥剩出普通鍋中，開火煮，把泡好的腐竹放入鍋中
12
滾後再煮2分鍾，將腐竹煮透即可。
小貼士
1、臘腸切大塊，切得太薄的話，煮好以後臘腸就不好吃了。
2、腐竹要用溫水泡洗才容易泡透。
3、粥的水量不多，所以下鹽時，最好把鹽下在勺子里，然後勺點湯，將它沖溶再下到粥里，這樣容易均勻。
4、今天的菜乾是信宜阿婆自己曬的，很乾凈，我就不怎麼泡了。如果是買的菜乾，最好是泡開沖洗干凈。