❶ 粥要怎麼煮才好吃
導語：粥是很養胃的東西，也是很多人喜歡喝的。而且粥的做法很多，不同的材料都可以做出美味的粥來，那麼，怎樣煮粥才好吃呢？下面我就來介紹下怎樣煮粥才好吃呢？
怎樣煮粥才好吃
1、浸泡：
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處
1：熬起粥來節省時間；2：攪動時會順著一個方向轉；3：熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：
先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：
原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：
煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鍾時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
冬季喝粥養生三個講究
冬季腸胃不好 喝熬爛的粥
平時煮粥，大家都喜歡把粥熬得糊糊的，覺得這樣的粥最有營養，容易讓脾胃虛弱的人吸收。因為粥里含有的維生素B族等營養物質都是水溶性營養物質，將粥熬得稀爛以後，給消化不良、脾胃不好或者手術後只能吃流質食物的病人吃，有利於粥中營養物質的吸收。如果想要提升粥的營養價值，可以根據食粥對象的不同，搭配不同的食物，提升粥的營養價值。
糖尿病人
我們都有這樣的體驗：早上喝一碗粥去上班或者上學，前兩個小時總能夠保持精神飽滿的狀態，但是到了十點左右，肚子就開始咕咕叫了。這並不是因為粥沒有營養，而是粥有促進消化易於吸收的特點，因此人體血糖會上升得很快，在早上的前兩個小時就能夠表現得能量充足。但正因為營養易於被吸收，血糖升得快，降得也快，兩個小時以後，人就會開始感到餓了。鑒於粥對血糖升降有較大影響糖尿病人最好不要喝粥，以避免血糖上升無法控制的情況出現。
兒童
兒童正處於成長期，如何喝粥才能讓兒童攝入更多的營養，讓營養更均衡呢？這需要遵循一個配餐原則，即：搭配食物的原則，生物學種屬越遠越好（如動物配植物比單純植物配植物好），食物種類搭配越多越好，同時食用的次數越多越好。粥是個「潤滑油」，和什麼東西都可以良好進行搭配，只要遵循營養全面平衡的原則，就可以熬出美味營養的粥。
大米粥煮多久
大米粥要煮多久這個問題是因人因烹飪方式的不同而有所不同。從個人喜歡大米粥的柔軟程度來說，如果是喜歡吃那些粥水分明，米粒形狀完整的大米粥，那麼煮10到20分鍾就可以了。如果喜歡粥水混為一體，非常濃稠完全看不到米粒形狀的`大米粥，那麼需要1個小時左右。但是如果想粥又濃稠又省點時間，大家在煮粥的時候可以加點鹼進去，這樣的煮粥很快就爛。大家還可以事前先把大米放入冰箱凍一下，凍過的米因為會出現很多小裂痕，所以很好煮，這樣的米煮粥也很快就爛開，這樣可以節省了煮粥的時間。
煮大米粥的時間還和你選擇的烹飪工具有關，如果食用電飯煲來煲粥，那麼需要的時間久會比用煤氣爐、電磁爐、高壓鍋慢，用高壓鍋煮粥最快。一般用電飯煲煮大米粥需要至少30至40分鍾，高壓鍋煮5分鍾那粥已經爛了。可是煮粥的快慢還和你的分量有關的，所以大家在煮粥時，要結合自己使用的烹飪方式、自己喜歡的濃稠程度、煮的分量來判斷煮粥所需要的時間。
❷ 粥怎麼煮好吃又營養
6道適合下粥的家常美食，道道營養豐富還特別好吃
6道適合下粥的家常美食，道道營養豐富還特別好吃
秋末多吃粥不僅營養還能補充水分，才不會天天口乾舌燥。在煮粥的同時菜自然是必不可少的，今天分享您六道合適下粥的家常美食其做法簡單好吃還營養。
秋葵雞蛋餅
食材：秋葵3個、雞蛋2個、鹽1小匙、白鬍椒粉1撮
製作步驟：
1、秋葵的品種有不少，至於使用哪種品種的秋葵都可以。
2、把秋葵清洗干凈之後，橫切成小片這樣看起來有點像小星星很是漂亮。
3、雞蛋打入碗中，加入少許的鹽和胡椒粉。攪打均勻備用，加入胡椒粉不僅能讓雞蛋的味道更香還能去除雞蛋的腥味所以最好加一點。
4、鍋熱少許的油，倒入雞蛋液攤開。
5、再把之前准備的秋葵碼放上去，速度要快一點並把火關小。
6、稍微煎制一會之後，翻面煎制一下就可以了。
榨菜燒肉
食材：榨菜2包、精品腿肉1大塊、蒜頭3瓣、紅辣椒1個、生抽3匙、味精1匙、胡椒粉1撮、雞精1小匙
1、選擇是精品的前腿肉，這一塊是屬於肌腱肉它的口感相對比較好。肉雖然質感好，但是相對的價格也會比較貴一些。所以大家在選擇的時候，可以根據自己的喜好決定。
2、榨菜的選擇上要求只有一點，那就是選擇比較清淡一點的口味。
3、鍋熱少許的油，燒到滾燙的時候放肉片。待肉片感覺微焦的時候，再翻一面煎制。待兩面都帶有微焦黃的時候，加入一碗水。
4、然後加入所需要的調味料，待煮一小會後加入榨菜絲翻鏟幾下。
5、最後倒入蒜碎和紅辣椒碎作為點綴和調味，在差不多半收汁的時候即可關火出鍋。
香辣花蛤
食材：花蛤500克、老薑2片、辣椒1個、蒜頭2瓣、青蔥1根、豆瓣醬1匙、味精1小匙
1、花蛤一般含有不少的沙土所以在入菜烹飪前要處理好才不會影響食用的口感。把買回來的花蛤磨洗干凈，然後泡入淡鹽水中一個小時讓其吐出所含的沙土就能入菜了。
2、輔料需要用到蔥、姜、蒜和辣椒，把這些食材全部處理准備好方便使用。
3、鍋燒水，煮開之後倒入花蛤水灼至花蛤一展開就撈出。在這里要注意花蛤展開的時間，切勿水煮過久讓花蛤肉柴了。
4、鍋熱少許的油，放入老薑爆香爆干接著倒入蔥段、蒜碎和辣椒一般炒出香味。
5、接著勺入一匙豆瓣醬，炒出紅油炒出香味。在炒的時候，要注意火候避免火候過大而燒焦。
6、最後倒入花蛤並加入調味料，快速翻炒幾下就能出鍋食用了。
開胃脆蘿卜
食材：白蘿卜4個、鹽3小匙、細砂糖4小匙、白芝麻1小匙、老陳醋1大匙、蒜頭4瓣、泡椒5個、涼白開2杯
1、今天的主要食材就是白蘿卜，白蘿卜很常見但是並不是所有的白蘿卜都能用。主要是一個口感和味道的原因，先說一說必須要選擇那一種白蘿卜。
在選購的時候盡量挑選表面潔白光滑，且無疤結的白蘿卜。另外一些青蘿卜、紅蘿卜我個人認為不太適合這個做法。首先是口感的問題，以青蘿卜來說味道偏辣並且口感的最後微苦澀。
2、在把白蘿卜清洗干凈之後，我們不刮皮而採用削厚皮的做法。把白蘿卜的皮削下來，在削的時候要注意厚度避免真的就是一層薄薄的皮。
3、把白蘿卜的皮倒入一個盆中，撒入所需要的鹽攪拌均勻。然後拿一盆水或者是重物壓制在上面，就此靜置大致兩個小時。在時間到後，用干凈的水清洗並擰干如此重復數次。
4、然後把擰乾的蘿卜皮倒入盆中，加入熟芝麻、細砂糖、蒜碎、泡椒及所需要的調味料、涼白開攪拌均勻。在腌制一夜之後，就可以食用了。
5、在日常可以用於搭配清粥，或者作為餐前的開胃小菜。時值夏季真是食用的時候，有時間可以做個品嘗品嘗一番。
清蒸竹蟶
食材：竹蟶500克、老薑4片、青蔥1根、蒜頭4瓣、紅辣椒1個、蒸魚豆豉汁3匙
1、在把竹蟶買回來之後，泡入淡鹽水之中。讓其吐出所含的一些沙土，然後再清洗干凈備用。
2、輔料所需要的食材並不多，也是做海鮮的必須材料蔥、姜、蒜及辣椒。把所需的材料處理准備好，方便烹飪使用。
3、把清洗干凈的竹蟶放置在盤中，然後碼上幾片老薑去腥。
4、待鍋中水開之後放入蒸籠，上鍋大火蒸個4分鍾。這個蒸的時間主要取決於，您的鍋爐、火候、食材等。
5、在蒸好之後拿掉之前的老薑片，碼上蒜碎、蔥絲、辣椒絲及少許姜絲。
6、然後燒適量的滾油淋潑上去，最後倒入蒸魚豆豉汁。
洋芋擦擦
食材：土豆3個、雞蛋1個、十三香1小匙、生粉1匙、鹽1小匙
1、土豆，是一種既是菜也能是主食的重要食材，所以它的烹飪做法相當的多。
2、如果發芽了，就不要買因為發芽的土豆帶有一定的毒素吃了影響健康。
3、把土豆刮除外皮清洗干凈，然後用絲拋擦成細絲並清洗干凈。如果說沒有馬上製作的話，就泡入水中以防氧化發紅。如果是立馬製作就不需要經過泡水處理，這一點要注意。
把土豆絲倒入盆中，加入少許的十三香、味精、鹽再打入一個雞蛋並加入生粉翻拌均勻。
4、鍋熱少許油，取適量的土豆絲攤開。煎制至土豆絲雙面金黃微焦即可出鍋，如果你想更香一些可以撒一點點的蔥碎作為點綴增加香味。
❸ 白米粥怎麼煮好吃
❹ 怎麼煮粥好吃
喜歡喝粥的人都知道，外邊專賣店的粥種類多，而且要比自己在家熬的粥賣相好，濃稠好喝。但外邊的粥大多都加了叫「粥寶」或「黃原膠」的添加劑，這些添加劑，雖然對人體無害，但也不能長期食用。
那麼，如果不加添加劑，自己能否在家也能熬出黏稠香濃、賣相好的粥來？答案是肯定的。20年粥店老闆，只要掌握幾個烹飪小技巧，人人都能熬出健康、營養又安全的粥來，快來看看吧！
技巧1：選好食材。想要粥好喝，選材很重要，一定要選擇新鮮的食材，此外還要加適量的糯米，黃米也盡量選用黃糯米這樣熬出來的粥不僅湯汁濃稠，味道更是香甜軟糯。此外，除了大米、小米這些主要食材外，還可以加入各類豆子、大棗、花生米等配料，不僅能增加粥的營養成分，還能讓粥變得更加黏稠。
技巧2：提前浸泡一下。因為大米、豆子比較堅硬，因此，在熬粥之前，最好先用清水浸泡一下，大米至少要泡30分鍾以上，豆子類的則要提前一個晚上浸泡，這樣，食材吸飽了水分，變得胖胖鼓鼓的，煮出來的粥口感更加黏稠，而且還能節省熬粥時間。
技巧3：加點「料」。想要粥黏稠好喝，萬萬不可心急。大火將水燒開，下入食材，然後轉小火慢慢熬，熬的時間越長，熬出的粥就更粘稠。如果想再粘稠一點，那需要加一點點食用鹼或者小蘇打，會增加粥的粘稠度。但加這兩樣會破鹽食材的中的維生素，如果介意的話就不要加了。
技巧4：溝芡。熬粥時用澱粉水勾好芡，然後倒進粥鍋里一起煮，粥的口感會變得很粘稠，而且加澱粉一起食用沒有任何危害，因此，家庭熬粥可以使用這個方法。
技巧5：食材和水的比例。水的量不能太多也不能太少，根據食材的量來定。如果想吃稀一些的粥，水和米的比例是20:1，想吃稠粥的話，則是15:1。這個還要要根據食材種類的不同，再做些微調。
技巧6：冷凍食材。再教大家一個既快捷又方便的小竅門，也可以熬出美味粘稠的粥。將大米洗干凈後，放入冰箱冷凍至結冰，然後再放在開水中煮，只需10分鍾，就能煮出一鍋又綿又滑的白粥來。夏天，用這個方法來煮綠豆湯，用時短，綠豆特別易開花，你也快去試試吧！
技巧7：要不停的攪拌。這個方法特別管用，秘訣就是在粥煮沸後，在小火煮粥的過程中，用勺子順時針或逆時針方向不停的攪拌，這樣熬出的粥就不清湯寡水了，米和水完全融合變粘稠了，特別香濃好美味。
小貼士：
1、煮粥時，大家要記得全過程加鍋蓋，這樣既可避免水溶性維生素及某些營養成分隨水蒸氣而流失，還可以減少煮粥時間，煮的粥又黏稠又好喝。
2、如果是熬大米粥，一般是1碗米加4碗水。如果是薏米、大麥米、高粱米等，用水量還要多加一些。用高壓鍋或沙鍋煮粥，加水量要比普通鐵鍋少一些。
3、在熬粥時，往鍋中加幾滴食用油（動物油、植物油均可），即防止出現溢鍋現象，而且能使成品粥色澤鮮亮，入口也別樣鮮滑。
4、還有一點，特別重要。那就是煮粥前，水要一次性加夠，這樣熬出來的粥味道更香濃
❺ 玉米粉熬粥怎麼做好吃 送給愛吃的你
1、將玉米面加水拌勻調稀,少量的水即可;
2、鍋中添水燒開.水量按照需要來加,一般半鍋即可;
3、加一點點食鹼.一點就可以,這樣煮出來的玉米粥會比較香.
4、加調稀玉米面,邊加邊攪拌鍋中的玉米面,使玉米面和水均勻混合;關鍵的一步!
5、所有玉米面都加入後,繼續攪拌一會(與剛才的攪拌同方向),蓋上鍋蓋一會;
6、鍋開後,加入雞蛋即可.
❻ 粥要怎麼煮才好吃
1。煮前要將米用冷水浸泡分鍾，好讓米膨脹，這樣既可以省時間，熬出的粥香酥，口感好。但記得攪動時順著一個方向。
2.要開水下鍋，一般都是冷水下鍋，但冷水下鍋，容易糊底，開水就不會有此現象，而且更省時間。
3.首先用大火煮開，再轉小火煮30分左右，哈哈粥的香味兒就此而出，可別小看大小火的轉變。
4.攪拌的技巧：開水下鍋時攪拌幾下，然後蓋上鍋蓋小火熬20分鍾，開始不停攪動，一直到10分鍾左右出現粘稠狀出鍋。
5。粥改小火10分鍾時加入少許色拉油，你會發現粥色澤光亮，入口特別鮮滑。
其實粥店煮粥是底和料分煮的。粥底是粥底，料是料。這樣熬出來的東西還不串味兒，特別是輔料為肉類，海鮮時更應該粥底和輔料分開。
❼ 玉米粉煮粥的正確方法 玉米粉這樣煮粥更美味
1、將玉米粉加水拌勻調稀,少量的水即可。
2、鍋中添水燒開，水量按照需要來加,一般半鍋即可。
3、加一點點食鹼，一點就可以,這樣煮出來的玉米粥會比較香。
4、關鍵的一步，加調稀玉米粉,邊加邊攪拌鍋中的玉米面,使玉米粉和水均勻混合。
5、所有玉米粉都加入後,繼續攪拌一會(與剛才的攪拌同方向),蓋上鍋蓋一會。
6、鍋開後,加入雞蛋即可。
❽ 玉米粉煮粥怎麼煮，要放什麼才好吃
咸玉米粥
1，在鍋中放入幾人量的水和黃豆。2
待鍋開之後，將玉米粉均勻地攪拌入鍋
3
將食鹼倒入鍋中一點攪拌均勻，4
將食鹽撒入鍋中入味，過一段時間攪一下鍋以防粥溢出鍋外，過半個鍾頭即可。我個人認為這樣非常好吃
❾ 超市買的豆粥粉怎麼吃
材料
粥底一鍋，青豆100克，骨肉相連雞肉串200克
做法
1、把骨肉相連雞肉串從竹簽上退下，和粥底一起煮15分鍾；
2、加入青豆，旺火煮10分鍾；
3、雞肉口感香脆醇香，非常簡易又好喝的一道粥。
❿ 粥怎麼煮好吃 如何煮粥好吃又有營養
1、提前浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半個小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間，攪動時會順著一個方向轉，熬出的粥酥軟，口感好。
2、開水下鍋：普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼呢？你肯定有過冷水煮粥糊底的情況吧？開水下鍋就不會有此現象，而他比冷水熬粥更省時間。
3、掌握火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。
4、攪拌技巧：煮粥之所以間或攪拌是怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪拌呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿，粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋攪幾下，蓋上鍋蓋，用文火熬煮20分鍾，再開始不停的攪動，一直持續約10分鍾，直到粥呈酥稠狀為止。
5、必須點油：粥改文火約十分鍾時點少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。
6、底料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦倒進鍋里，其實這樣做是不對的。正確的做法是：粥底是粥底，料是料，應分別焯煮，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鍾。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應將粥底和輔料分開。