豆腐怎麼做好吃
豆腐這東西蛋白質很高，而且是素菜，不會對腸胃造成太大的負擔。嫩滑的豆腐很好吃，但是嫩滑的豆腐不容易入味，有時候吃著吃著會感覺味同嚼蠟，只有口感，沒了味道，好掃興的樣子。
① 買回來的豆腐先要切成塊然後用自來水沖一下，去掉豆腥味，然後加入開水（淹過豆腐即可）和鹽巴（比做菜多2倍的鹽）泡半個小時，也可以，豆腐削成薄片或切成2厘米見方的塊，這樣在煮的時候容易進味。
② 剛買回來的豆腐水分較多，可以用稍重的物體放在盤子里，然後壓在豆腐上面30分鍾左右，把豆腐里的水壓出來，然後進行烹飪，豆腐更容易入味。
③ 准備一個裝有開水的碗，放入適量鹽，再把切成小塊的豆腐泡在鹽開水裡，3分鍾後，瀝干豆腐的水就可以烹飪了。經過這兩個方法的處理，烹制出來的豆腐會更加入味。經過炸的豆腐比較容易入味。燒制的豆腐比較容易入味，關鍵在於火候及調味。燒制豆腐時，應用大火燒沸後（加入各種調料），再移至小火燜，待燜至湯汁少許時，用水澱粉勾芡使汁均勻包裹在豆腐上，出鍋即可。
-紅燒日本豆腐-
用料
主料：日本豆腐2條;蔥3顆;蒜2瓣
輔料：生抽1茶匙;澱粉少許;清水100克;鹽少許
做法
1.材料准備好；玉子豆腐2厘米厚的段，蔥切段，蒜切碎
2.鍋里熱油，爆香蒜蓉；放入豆腐慢煎一會
3.隨後放入蔥蒜，再調入生抽
4.用澱粉和清水攪拌均勻，倒入鍋中煮開，煮至濃稠調入少量鹽即可
-蝦仁豆腐餃-
用料
主料：麵粉250克;蝦仁250克
輔料：娃娃菜150克;胡蘿卜60克;北豆腐200克;雞蛋清1個
調料：色拉油35克;食鹽3克;料酒5毫升;水115克
做法
1.將250克麵粉放入大盆子中，加入115克清水，先用筷子攪成絮，然後用手將面和成光滑的面團，蓋上一塊干凈濕布，醒上15分鍾
2.將新鮮明蝦入冰箱冷凍半小時，剝掉蝦殼，去掉蝦腸子，可用牙簽挑或用剪刀剪開背部剔除，將蝦仁用用蔥姜料酒去腥
3.將胡蘿卜和娃娃菜切成末備用（覺得娃娃菜有菜腥味的為，可以撒點鹽，將菜捏1分鍾，擠掉水分再用，不過後期加鹽的時候要少加點鹽了）
4.將豆腐焯水，等基本冷卻後用手抓成豆腐泥備用
5.取一大碗，放入蝦仁胡蘿卜白菜豆腐泥鹽色拉油蛋清，攪拌均勻，用筷子朝一個方向攪拌3分鍾即可
6.將面團從碗中取出，放在撒了乾麵粉的案板上，搓成長條，再分割成每個約6-8克的小劑子；將小劑子按扁，用擀麵杖擀成薄片
7.取一餃子皮，放入適量的餃子餡，將餃子包起來，不漏餡為標准。樣子難看點無所謂的
8.大托盤上撒上乾麵粉，將包好的餃子互不粘連的放上面
9.吃不完的餃子可以連托盤一起放進冰箱冷凍倉，1個小時侯後，等餃子都凍硬了，就取下餃子裝入保鮮膜袋子，抓緊，放進冰箱冷凍倉繼續保存
10.下餃子：燒開一鍋子水，將餃子下入，輕搖鍋子，以免餃子粘鍋底，等水再次燒開的時候，加入一碗冷水，再次燒開後，再加一次冷水，再次燒開的時候，看到餃子浮在水面，即可撈出食用了
-北京豆腐腦-
用料
主料：黃豆100克;清水900克
輔料：植物油20克;泡發黑木耳;一把泡發黃花菜;一把煮熟的.雞肉小碗;醬油適量;蚝油20克;鹽適量;土豆澱粉15克;香菜一棵;香蔥一棵;葡萄糖肉酯3克
做法
1.100克干黃豆泡發後，入料理機杯中,啟動程序，將黃豆打碎，成為細膩的豆漿原漿
2.用一塊紗布和一個盆，過濾豆漿;過濾好的豆漿更加細致;豆渣不要浪費，另做它用
3.取3克葡萄糖內酯入另一盆中,一大勺溫水，深化葡萄糖內酯;用小火將豆漿煮熟，煮沸一分鍾即可關火
4.略微晾一分鍾，將豆漿沖入葡萄糖內酯溶液盆中，千萬不要攪拌;蓋上蓋子，靜置10分鍾
5.凝固好的豆腐腦，上面的浮沫不會影響口感的;泡發好的黑木耳切絲、黃花菜切小段，熟雞肉撕成小塊，土豆澱粉用適量水泡，香菜切段，香蔥切末
6.鍋中放油，蔥花煸炒出香味.依次倒入黑木耳絲、黃花菜段，煸炒兩分鍾後，再倒入雞肉，再倒醬油、蚝油、鹽調色調味
7.倒熱水煮開兩分鍾，水澱粉勾芡，即可出鍋
8.舀適量豆腐腦入碗中;澆上鹵汁，撒上香菜、香蔥，熱乎乎的豆腐腦做好啦，開吃吧！
-烤豆腐-
用料
主料：北豆腐300克
調料：食鹽1/2茶匙;橄欖油少許;辣醬適量
做法
1.北豆腐在淡鹽水中泡20分鍾左右，取出瀝干水分
2.切成2厘米見方的正方形小塊
3.表面刷上橄欖油，放入烤箱，180℃，烤8分鍾後取出
4.用刀在豆腐表面劃十字刀，可以深一點，但不要切斷
5.在豆腐上澆上牛肉辣醬
6.再放入烤箱，180℃，烤5分鍾即可
-杏仁豆腐 -
用料
主料：甜杏仁50克;吉利丁4片;純牛奶250克
輔料：白糖40克;清水200克
做法
1.吉利丁片弄成小塊,容器里倒入適量水將吉利丁片放進去泡發
2.杏仁清洗幾次後倒進料理機里倒入清水200g打成汁
3.杏仁汁倒進篩子里過濾去渣
4.將杏仁汁倒進奶鍋里加入白糖煮開後關火
5.將純牛奶倒進奶鍋里
6.加入泡發的吉利丁片拌勻至融化
7.將杏仁汁倒入容器里放進冰箱冷藏3小時
-可樂豆腐-
用料
主料：豆腐500克
輔料：紅椒半個
調料：色拉油適量；食鹽1茶匙；雞精1茶匙；姜2片老抽1湯匙細香蔥2根可樂1碗
做法
1.老豆腐、可樂、紅椒、蔥備好
2.老豆腐切成方塊備用
3.蔥白切成蔥段，姜切成片，蔥、紅椒切成粒待用
4.煎鍋內放油燒熱後，把豆腐放入
5.用中小火煎至兩段金黃色
6.加入可樂（蓋過豆腐面即可）、老抽、蔥段和薑片燒開後轉小火
7.收汁後，撒入鹽、雞精、蔥花和辣椒粒拌勻即可
-薺菜拌豆腐-
用料
主料：豆腐1塊；薺菜1把
調料：食鹽適量；香油適量；白糖少許
做法
1.豆腐切小塊
2.鍋內加水，水裡面少加點鹽，把豆腐塊放在水裡煮至微微浮起，撈出瀝干水分備用
3.薺菜摘洗干凈，入開水中焯一下
4.撈出過涼，攥干水分，切碎
5.和豆腐混合。用鹽、糖（少量）、香油添加涼開水兌成調味料，澆在豆腐和薺菜上，兜勻即可
-白蛤豆腐湯-
用料
主料：文蛤500克；豆腐半盒
調料：食鹽少許；蔥適量；姜3片
做法
1.提前將新鮮白蛤用淡鹽水浸泡2小時，讓其吐盡沙，洗凈待用
2.豆腐洗凈切片
3.鍋中放入足夠清水（4－5碗）和薑片燒開
4.鍋中放入豆腐煮開
5.放入白蛤加蓋大火煮至白蛤口張開
6.關火加鹽調味，放入蔥花即可
-焦溜豆腐-
用料
主料：北豆腐400克；西蘭花1小朵；胡蘿卜半根；香菇(干)2朵
輔料：生薑2片；大蒜2瓣；小蔥1根；陳醋2大匙；雞精1/2小匙；砂糖2大匙；生抽2大匙；熱開水1大匙；玉米澱粉40克；清水1大匙
做法
1.香菇提前用冷水泡發，胡蘿卜用切割器切成花形，西蘭花切成小朵，香菇切成小塊。
2.北豆腐切成2.5CM的方塊形、生薑，大蒜，蔥白切碎。
3.鍋內加鹽1/2大匙煮開，放入豆腐塊煮至水再開撈起瀝凈水。
4.氽過豆腐的水，再分別放入胡蘿卜和西蘭花氽燙1分鍾取出。
5.燙過的蔬菜放入涼水中過涼。平底鍋燒熱放入油加熱准備。
6.在大盤上倒上玉米澱粉，將豆腐沾上乾粉，一邊沾一邊放入鍋內煎。
7.用小火把豆腐四個面都煎至金黃色盛出備用。
8.用兩只碗分別把調味料，水澱粉料放入碗內調勻。
9.鍋內熱油，放入香菇塊，姜、蒜、蔥蓉炒出香味。
10.倒入事先調好的調味料，大火燒開。
11.加入水澱粉將醬汁燒至濃稠。
12.直至醬汁起大泡泡。
13.倒入豆腐，瀝凈水的蔬菜類，翻炒至都掛上醬汁即可。
;『貳』 豆腐怎麼做好吃又簡單
【小白菜豆腐丸子湯】
材料：小白菜250克、豆腐1塊、豬肉250克、香油1湯匙、鹽適量、姜1塊、蔥1段、料酒1/2湯匙、白鬍椒粉1茶匙 做法：
豆腐湯是一道傳統的漢族名餚，在諸多菜系中均有此菜。即以豆腐作為主材配以其他食材烹制的湯料理。南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯。豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。常見的豆腐湯有，雞蛋豆腐湯、廋肉豆腐湯、蛋皮豆腐湯等。
豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，製作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。
『叄』 中豆腐怎麼做好吃
大豆腐是一種非常美味的食材，在我們的飲食生活中絕對少不了大豆腐的身影，因為豆腐不僅味道好，而且營養價值非常高，適合小孩子食用，幾乎是純天然不含污染的食材。而美味的大豆腐可以在家裡面獨立製作，只需要幾個簡單的步驟就行。另外，為了做出好吃的大豆腐，需要製作人員有一定的平烹飪技術基礎才行，下面就來看看做大豆腐怎麼做的講解吧，有興趣的人士可以了解一下。
1.原料處理。取黃豆5公斤，去殼篩凈，洗凈後放進水缸內浸泡，冬天浸泡4～5小時，夏天2.5～3小時。浸泡時間一定要掌握好，不能過長，否則失去漿頭，做不成豆腐。
將生紅石膏250克(每公斤黃豆用石膏20～30克)放進火中焙燒，這是一個關鍵工序，石膏的焙燒程度一定要掌握好(以用錘子輕輕敲碎石膏，看到其剛燒過心即可)。石膏燒得太生，不好用；太熟了不僅做不成豆腐，豆漿還有臭雞屎味。
2.磨豆濾漿。黃豆浸好後，撈出，按每公斤黃豆6公斤水比例磨漿，用袋子(豆腐布縫製成)將磨出的漿液裝好，捏緊袋口，用力將豆漿擠壓出來。豆漿榨完後，可能開袋口，再加水3公斤，拌勻，繼續榨一次漿。一般10公斤黃豆出渣15公斤、豆漿60公斤左右。榨漿時，不要讓豆腐渣混進豆漿內。
3.煮漿點漿。把榨出的生漿倒入鍋內煮沸，不必蓋鍋蓋，邊煮邊撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆漿沸後溢出。豆漿煮到溫度達90～110℃時即可。溫度不夠或時間太長，都影響豆漿質量。
把燒好的石膏碾成粉末，用清水一碗(約0.5公斤)調成石膏漿，沖入剛從鍋內舀出的豆漿里、用勺子輕輕攪勻，數分鍾後，豆漿凝結成豆腐花。
4.制水豆腐。豆腐花凝結約15分鍾內，用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木托盆(或其它容器)里，盛滿後，用包布將豆腐花包起，蓋上板，壓10～20分鍾，即成水豆腐。
5.制豆腐乾。將豆腐花舀進木托盆里，用布包好，蓋上木板，堆上石頭，壓盡水分，即成豆腐乾。一般10公斤黃豆可制25公斤豆腐乾。
『肆』 豆腐怎麼做才好吃呢
豆腐是我們日常生活中最常吃的一種豆製品，做法多樣。
豆腐的營養價值很高，它的原料主要由黃豆製作而成，豆腐中含有大量的蛋白質，口感滑嫩松軟，孩子吃了也容易消化吸收，經常吃豆腐可以促進消化，還能起到健脾暖胃的作用。
麻婆豆腐
1.准備食材：
准備一塊嫩豆腐，切成1厘米左右的方丁放入開水中，加入一勺食鹽燙幾分鍾，去除豆腥味，同時讓豆腐更加滑嫩，更容易定型。
准備一小塊牛肉，先切細絲再剁成牛肉末。
准備辣椒面10克備用
切點薑末、蒜末、小蔥頭、蒜苗碎備用。
2.開始烹飪：
把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，這一步是為了防止炒牛肉時粘鍋，滑好鍋以後把油倒出來，放入牛肉末煸炒1分鍾左右，炒香、炒熟後放入幾粒花椒，倒入豆瓣醬、豆豉一起翻炒出香味，再倒入姜蒜末繼續翻炒。
炒出蒜香味以後放入辣椒面爆香，倒入適量的清水，水燒開以後把豆腐倒入鍋中，加入適量的胡椒粉、雞粉、白糖、花椒粉、老抽，千萬不要來回翻炒豆腐，否則容易碎，可以輕輕地搖晃鍋。
3、豆腐煮至七八成熟時，加入一勺食鹽，勾入一點薄芡，讓味道滲入到豆腐裡面，第一次芡粉不能太濃，否則容易糊鍋，而且不牢固也容易脫落，第二次、第三次芡粉可以稍微濃一點，讓豆腐徹底粘合在一起會更加入味，淋一點花椒油提亮色澤就能出鍋了，撒上麻椒粉、蒜苗，一道麻辣嫩滑的麻婆豆腐就做好了。
『伍』 家常豆腐怎麼做好吃
家常豆腐雖然是一道很老的菜了，但是久經不衰，不僅是因為便宜，更是因為味道夠美，非常下飯，因此一直非常受歡迎，下面就來說說家常豆腐具體做法。
～～【家常豆腐】～～特點：外酥里嫩，色澤漂亮，味道鮮美，簡單易學。
第一步：准備食材
主料：老豆腐500g
輔料：姜、蒜、紅蘿卜、黑木耳、青椒各少許。
調料：豆瓣醬15g、雞精3g、味精2g、生抽3g、蚝油3g、陳醋少許。
家常豆腐真的是一道常見的家常菜，也是豆腐中製作方法比較簡單一種，但是想要做的好吃，就要知道家常豆腐的特點，從選材、改刀、油炸、燒制等方面注意，按照上面的步驟來製作，製作出美味的家常豆腐並不難。
『陸』 豆腐怎麼做好吃
豆腐是用黃豆經過研磨、點漿、凝結而成的食品，其營養價值比起原材料黃豆來說更高。生活中很多人都喜歡吃豆腐，因為豆腐的做法很多，無論是炒著吃、還是紅燒吃、亦或者是涼拌吃，都是可以的。所以不同的人群都可以選擇自己愛吃的方式。下面就為大家介紹幾款豆腐的做法。
1、茄汁嫩豆腐
做法：將嫩豆腐切片，擺在盤中入蒸鍋蒸兩分鍾後取出;番茄切碎，倒入油鍋中翻炒至熟爛，加適量水、糖以及香菜、生澱粉勾芡，澆在蒸好的嫩豆腐上即可。
功效：豆腐是典型的高蛋白低脂肪的食物，它能夠增加飽腹感，特別適合想要腹部減肥的人群。而番茄有助於消化，可以幫助排出體內多餘的脂肪。
2、家常豆腐
做法：將豆腐洗凈後切成三角薄片後放入油鍋中炸至兩面金黃，將豬肉末也下油鍋翻炒，將煎好的豆腐以及豬肉末混合翻炒，加入食鹽、味精、料酒、將大蒜等燒至收汁即可。
功效：家常豆腐採用的是醬燒的方式，炸的金黃的豆腐搭配上豬肉末，絕對是可以觸動大家的味蕾。如果你也喜歡吃醬燒的話，一定不要錯過這道家常豆腐。
3、臘肉炒豆腐
做法：將豆腐切成薄片後放入油鍋中炸一下，然後和臘肉、杭椒一起下油鍋翻炒，根據個人的口味加入適量的調味料即可。
功效：豆腐含有豐富的蛋白質、臘肉具有開胃消食的作用，將豆腐和臘肉放在一起炒，點綴少許的杭椒，不僅在色彩搭配上讓人看起來賞心悅目，而且在口感上也是讓人贊不絕口，一般人群均可食用。
這幾種豆腐的做法可能平時大家了解的並不是很多，或者在家的時候做的比較少。其實這樣吃豆腐味道也是非常不錯的，如果你已經吃膩了拌豆腐、豆腐湯的話，可以試試上面的幾種做法哦。
『柒』 豆腐應該怎麼做好吃
豆腐是我們在生活中常見的食物，那麼豆腐應該怎麼做呢？怎麼做才更好吃呢？下面是我分享給大家的豆腐應該怎麼做好吃，希望對大家有幫助。
豆腐應該怎麼做好吃
1、紅燒豆腐
紅燒豆腐是一道經典的特色名菜,豆腐作為中國傳統的、大眾化的一種豆制食品,在一些古籍中都有記載。豆腐切片後,用平底鍋煎至雙面呈金黃色,胡蘿卜、木耳切片,蒜苗切斜段,紅辣椒切段,大蒜、生薑切片備用,鍋內放入油燒熱,先爆香大蒜片、生薑片、紅辣椒段,再加入高湯、蚝油、白糖,煮開後加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鍾,再用水澱粉勾芡,淋上香油即可。用鹵水豆腐製作此菜,效果會更好。
2、燉豆腐
燉豆腐是浙江常見的漢族名菜,但燒法大有講究。一般燒制,只能算是家常菜,而做法獨到的就是上宴席的大菜。將豆腐切成三角塊或者小方條塊,用開水燙一下;鍋內放少量油,油熱用蔥、姜絲炸鍋,然後放入熟油菜段、玉蘭片、熟胡蘿卜片稍煸炒,添入適量湯,見湯開放進鹽、花椒水、豆腐、 再用慢火燉四五分鍾,放上味素、香菜段即可出鍋。燒制時間越長越好,如有雞湯,效果更好。
3、白菜燉豆腐
白菜燉豆腐是我國的一種飲食,在我國各地隨處可見。製作工藝簡單,材料易得,是一種常見的食物。但各地的製作也不盡相同,且具有一定的減肥功效,對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。白菜、豆腐都適當切塊,姜切末,蔥切絲。將豆腐切成小塊,放入沸水鍋中煮熟。大白菜洗凈後切成段,放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出;鍋燒熱,放油適量,放入蔥姜炒香後加入白菜稍炒;將鍋置於旺火上,放入植物油燒熱,將蔥末和薑末炸出香味,加入高湯(400克)、鹽、豆腐塊和白菜;燉至白菜和豆腐塊融為一體時,撒入味精和雞精即可。
適量吃一些豆腐對身體有什麼好處
1、適量吃一些豆腐能預防心血管病
豆腐含有少量的脂肪,且主要是不飽和脂肪酸,這是一種人體必須的脂肪酸。豆腐不但不含膽固醇,還含有干擾膽固醇吸收的.豆固醇和磷脂,這些都使得豆腐在預防心血管病方面優於大多數肉類食物。
2、適量吃一些豆腐有益於大腦
豆腐中的卵磷脂,還有益於神經、血管、大腦。腦神經細胞中卵磷脂的含量約占其質量的17%~20%。充足的卵磷脂能維持腦細胞的正常代謝和運轉,從而提高腦細胞的活性化程度,提高記憶與智力水平。
3、適量吃一些豆腐能平衡雌激素
豆腐含有豐富的植物激素—大豆異黃酮,這種物質尤其適合更年期階段的女性。其可以幫助平衡更年期階段女性體內的雌激素、改善骨質疏鬆、改善更年期症合症。
哪些人不能吃豆腐
1、動脈硬化患者不能吃豆腐
在豆腐中含有豐富的蛋氨酸,這種物質會在酶的作用下發生轉化,形成半胱氨酸,還會對動脈血管壁上的內皮細胞產生諸多不利的損傷,從而容易使得膽固醇和甘油三脂在動脈壁上堆積,這也是導致動脈硬化形成的主要原因。
2、腸胃不健康人群不能吃豆腐
豆腐細軟柔嫩,很多人覺得它很容易消化,因此在飲食中則會選擇多吃豆腐。而對於一些腸胃不健康的患者來說,常吃豆腐可是件危險的事情。因此,對於患有腸胃方面疾病的人來說,在日常飲食中需要減少豆腐的攝取,尤其是一些比較嚴重的消化性潰瘍病人。
3、腎臟方面疾病患者不能吃豆腐
尤其是老年患者,機體功能本身就處於下降狀態,腎臟排泄廢物的能力也在不斷下降。此時如果吃豆腐,則會造成體內的植物性蛋白質過多,對腎臟造成嚴重的負擔。在豆腐中還含有豐富的鈣質,人體攝入過多之後,不能及時進行分解,因而會產生沉澱,從而導致結石的形成。
『捌』 豆腐怎麼做好吃
豆腐是非常美味的一種豆製品，吃起來的味道非常好，口感也是不錯的，對很多人來說都是愛好吃豆腐的，但是要說具體豆腐怎麼吃比較好，這是大家不清楚的，那麼具體豆腐應該怎麼烹飪，這是大家吃豆腐的時候比較關注的，大家一起跟著來看看吧。
豆腐怎麼做好吃
豆腐的吃法是比較多的，香蔥煎豆腐是其中不錯的一個選擇，需要我們准備好鹵水豆腐400克，山雞蛋2枚，香蔥20克切末，蔥薑片各5克，澱粉適量，鹽8克，雞粉5克，胡椒粉適量，花生油30克。首先我們要把鹵水豆腐切成厚片，然後把雞蛋打入碗中，用筷子打散，同時香蔥也需要切成末。把蔥薑片一起放在碗中，加入調味料和50克水調勻。然後我們把切好的豆腐片放到料水中，浸泡上二十分鍾，等到入味之後就可以瀝干水分，然後我們把豆腐片放在澱粉中，全身都需要蘸勻澱粉，再在其中放入蛋液，沾勻蛋液之後就可以放入其中，燒熱摺合後加入放有花生油鍋中，然後中火均勻的加熱，等到一面煎制金黃色的時候，就可以把沒煎的另一面，把香蔥末均勻的撒在蛋液上，這時候就可以用煎制撒有蔥花的一面，等到都煎製成金黃色後之後就可以出鍋吃了。
芹菜炒豆腐同樣是不錯的豆腐吃法，需要我們准備好芹菜100g，豆腐300克，還需要蒜末5克、鹽少許、香油少許、水澱粉適量、高湯適量。我們把豆腐切成小方丁，然後把芹菜切成小段。之後在鍋中倒油，炒香蒜末之後再倒入豆腐丁，滑散，最後在其中倒入高湯，煮上5分鍾，之後在其中放入已經切好的芹菜小段，然後用小火煨煮上10-15分鍾，最後在其中加點鹽調味，然後用水澱粉勾成薄芡，淋上香油就可以吃了，鹽放上少許就可以了。
嫩豆腐的做法
涼拌嫩豆腐可以說是嫩豆腐最佳的吃法，需要嫩豆腐適量，還需要花生，香菜，蔥，鹽，生抽，醋，香油，辣椒油適量。我們把嫩豆腐切成方塊之後，就可以放到加鹽的熱水中，焯燙一下，然後就可以撈出，瀝干之後裝盤備用，花生放在鍋中炒熟、晾涼之後就可以去皮碾碎，我們把香菜切成段，蔥白也需要切碎，在小碗中放入生抽，醋，香油，辣椒油，鹽以及糖拌勻成汁，把調味汁淋在豆腐上之後，再撒些花生碎，香菜以及蔥碎，吃的時候拌勻就可以了。
豆腐怎麼做湯
豆腐製作成湯品服用是不錯的選擇，其中海帶豆腐湯是很不錯的，需要准備好豆腐，海帶，蘑菇以及姜。把豆腐中的水分擠出，海帶洗凈切成塊兒，蘑菇洗凈之後撕成小片。在鍋中油燒熱之後就可以放入豆腐，略煎一會。等到豆腐表面有些發黃的時候就可以倒入水、海帶以及薑片。煮到水開的時候轉成小火，煮上30分鍾。煮到一半的時候就可以把蘑菇倒入其中一起煮。出鍋的時候撒鹽就可以吃了。
豆腐怎麼做減肥
吃豆腐是可以幫助減肥的，不過一定要合理的進行搭配，最好是把豆腐作為主食吃比較好。我們完全可以把豆腐取代白飯作為主食吃，然後再和其他的配菜一起吃，這樣是可以讓我們身體平衡，攝取各種必備營養物質。而且豆腐中的含硫氨基酸是比較少的，所以烹調的時候最好可以搭配魚、雞蛋、海帶、排骨等類型的食物，可以幫助提高對蛋白質的利用率。
豆腐怎麼做給寶寶吃
奶汁豆腐是最適合寶寶的豆腐吃法，需要准備好半塊豆腐、半杯牛奶、適量胡蘿卜、油菜葉、花生油，還需要鮮湯。我們把胡蘿卜和油菜葉洗凈，切成丁和片之後用開水燙一下備用。在鍋中加入適量的水燒開，然後把豆腐放進去，燙熟透就可以撈出來放涼，切成丁。然後把鍋加熱，在其中放入油，加熱油之後就可以把豆腐丁放上去，然後煎成黃色，再加入牛奶和鮮湯，煮沸之後就可以轉成小火，加蓋繼續慢煮。奶香飄出的時候及時轉成大火，加入蘿卜丁和油菜片葉，炒勻就可以吃了。
吃豆腐是很不錯的選擇，因為豆腐吃起來味道好，而且對我們健康也有幫助，所以很多人都對豆腐會比較愛吃，上面介紹了豆腐的具體吃法，我們可以根據自己的口味來選擇最適合自己的豆腐吃法，讓豆腐味道好的同時還可以幫助吸收豆腐營養物質。