1. 炸紅薯丸子的做法
1、紅薯一塊，麵粉少許，糖少許，植物油適量。
2、把紅薯洗凈切塊，上鍋蒸熟，用一根筷子可以輕松穿透時即為熟了。
3、把蒸熟的紅薯去皮，攆成泥。
4、放少許麵粉，以個人口味放入糖（白糖，紅糖都可）拌勻。
5、揉成小球，可以在手上抹油可以在案板上鋪一層麵粉把紅薯泥滾動成小球（紅薯泥比較稀容易粘手，麵粉放多了容易變硬影響口感）。
6、等油溫七八成熱時放入丸子，油溫不易過高，容易炸糊。
7、待炸至金黃，撈出控油。香噴噴的紅薯丸子就做好了。
紅薯功效與作用如下：
補脾和血、益氣生津、寬腸通便。主治脾虛水腫、便秘、瘡瘍腫毒、胎漏、咯血等症。2.煮食補脾胃、益氣力、御風寒、益顏色。3.紅薯富含豐富的胡蘿卜素，能提供豐富的維生素A，可以維持正常的視覺功能。4.所含纖維有助於排便，清理消化道，縮短食物在腸道內的滯留時間，預防痔瘡和大腸癌。5.富含的黏液蛋白，對人體有特殊的保護作用，能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，也可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮，減緩人體器官的老化，提高機體免疫力。6.含有一種叫「脫氫表雄甾酮」的生理活性物質，可以預防結腸癌和乳腺癌。紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。味甘、性平。食用紅薯需要注意以下事項：①紅薯發芽後忌生食，此時的紅薯稱為鳳凰薯，有劇毒。②不宜食用有黑斑的紅薯，黑斑里的病毒不易被高溫破壞和殺滅，易引起中毒，出現發熱、惡心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀，甚至會導致死亡。③食積氣滯、痢疾腹瀉者忌食。
2. 怎麼做紅薯丸子好吃
紅薯吃起來是非常的香甜可口，我們在平時的生活中除了是可以直接將紅薯煮熟了食用，也是可以將紅薯製作成各種美味的食物，紅薯丸子就是日常不錯的一款食物，而且這款食物製作起來也不是特別的難，而且是一款顏值高的食物，下面就一起跟著來看看怎麼製作紅薯丸吧。
怎麼做紅薯丸子好吃
准備食材：紅薯250克、白糖50克、糯米粉適量
製作方法：
1、將紅薯的外皮去掉，然後切成片，放在碟子上，然後在裡面放入白糖，並且在鍋裡面隔水蒸熟了。
2、然後就將蒸熟的紅薯取出來，並且壓成爛泥，然後就是趁熱在裡面加入適量的糯米粉，然後攪拌均勻了，合成團，靜置幾分鍾就可以了。
3、我們將面團搓成大長條，然後就一定分成均勻的小份，搓圓了。
4、等到全都做完之後，我們就可以在鍋裡面加入一些油，我們在油鍋裡面放入一根筷子，筷子周圍冒小泡的話，就是燒的可以了。
5、然後就是改成中火，將生胚放入到鍋裡面進行炸，同時用筷子不斷的在鍋裡面進行攪。
6、等到都沸騰了，我們用鏟子抹動丸子，這樣可以使得丸子炸得更加的均勻。
7、等到炸的金黃之後，我們就是撈出來，瀝干油，放涼了就可以食用了。
紅薯丸子的營養價值
1、寬腸通便
紅薯在蒸煮之後，裡面的部分澱粉是會發生變化，這些變化是可以促進我們腸道的蠕動，有利於排便。我們在切紅薯的時候，往往都是可以看到紅薯皮下面會有一種白色的液體，因為裡面含有紫茉莉甙，而這種物質對於治療習慣性便秘有很好的效果和作用。
2、和血補中
紅薯裡面含有豐富的蛋白質、糖、脂肪和各種維生素以及礦物質，這些物質能夠很好的被我們的身體消化和吸收，能夠防治營養不良，而且對於補中益氣和脾胃虧虛有很好的改善的效果和幫助。
3、防癌抗癌
我們要知道紅薯裡面是含有一種可以抗癌的物質，我們食用紅薯能夠很好的幫助防治結腸癌和乳腺癌，因為紅薯有消除活性氧的作用，而活性氧是導致我們引起癌症的主要原因了，對於抑制癌細胞的增殖有很好的作用。
4、增強免疫功能
紅薯裡面含有的粘液蛋白能夠很好的阻止我們肝臟和腎臟的結締組織萎縮，對於提高我們身體的免疫力有很好的作用和效果。紅薯裡面也是含有多種礦物質，對於調節和維持我們的身體功能有很好的作用，而且紅薯裡面含有的鎂和鈣，能夠很好的幫助預防骨質疏鬆。所以我們在平時的生活中適量的食用一些紅薯，能夠很好的幫助我們調理身體健康。
紅薯還可以怎麼吃
芝士烤紅薯
准備好輔料：淡奶油20克，乳酪10克，黃油10克
我們首先就是可以將黃油和淡奶油先軟化了，然後將紅薯洗干凈了，一定要瀝干水了，再將紅薯放入到微波爐裡面用高火叮10分鍾，然後橫切了，將裡面的瓤和黃油都挖出來，然後和黃油、淡奶油都攪拌成泥，大家一定是要注意不要將瓜皮挖破了，拌好之後，就是將其再放回到瓜裡面，然後在表面撒上一些乳酪，大家如果是想要拉絲的話，就是可以在裡面多放入一些乳酪，然後放入到烤箱裡面，溫度設置在170度，烤15分鍾就可以了。
紅薯可以和什麼一起吃
紅薯裡面含有的蛋白質和脂肪是比較少的，所以大家在食用的時候可以搭配一些蔬菜和水果，這樣可以使得營養更加的均衡，我們在吃紅薯的時候盡可能在中午吃，因為這個時候是黃金的時間，我們的鈣質在被身體吸收是需要4到5個小時的，而下午的光照也是可以促進身體對鈣的吸收，這樣我們中午吃完了，下午就可以被吸收了，而且也是不會影響身體對晚上其他食物裡面的鈣的吸收。我們在製作的時候可以搭配一些豐富的食材來製作食用，不僅美味，營養也是更加的豐富和均衡。
上面就是為大家介紹的關於紅薯丸子的做法了，相信大家在看完上面的介紹之後也是有了很好的了解和認識了，紅薯的營養價值是非常的高的，而且大家是可以搭配很多的食材一起來食用，大家不妨自己動手製作試一試，一定是不會讓大家失望的。
3. 紅薯丸子如何炸更好吃
大廚教你炸紅薯丸子的小技巧，香甜軟糯又營養，越吃越想吃
紅薯丸子是一道家常甜品，以紅薯為主要食材製作而成，做法簡單，外酥里嫩，軟糯香甜，一口一個不過癮。
今天就給大家分享這道炸紅薯丸子的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
准備削皮的紅薯一個，切成半厘米厚的薄片，均勻的擺入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸15分鍾。
15分鍾過後，取出蒸好的紅薯，放入小盆中，加入白糖一小把，如果喜歡吃原味的，可以不放白糖，然後用小鏟子壓成紅薯泥備用。
盆里再打入一個雞蛋，加入適量的麵粉，用筷子攪勻，麵粉可以分次加入，先攪成大一些的面絮，再加入少許植物油，加入植物油可以使和成的面團蓬鬆柔軟。
用手揉搓成軟一點的面團，在上面刷上一層植物油，再封上保鮮膜，避免面團風干，放在一邊醒半個小時。
半個小時過後，面團已經醒好了，先准備一個盤子，刷上一層植物油，取一小塊紅薯面團，放在掌心揉成大小均等的丸子，放入盤中備用。
炒鍋燒熱，倒入花生油，開大火慢慢升高油溫，等油溫燒至4成熱時，從鍋邊下入做好的丸子，避免油花濺出，然後開小火慢炸，把丸子全部下完以後，用筷子輕輕攪動，使丸子受熱均勻。
炸至丸子外皮金黃酥脆時，即可撈出控油，這個時間大概要三到五分鍾，把丸子炸熟以後，裝入盤中即可上桌食用了。
好了，這道軟糯香甜的紅薯丸子就做好了。
小技巧：
炸丸子的油溫不宜過高，要保持在100到130度左右，也就是三到四成熱，如果油溫過高可以先關火，避免把丸子炸糊。
下面是所用到的食材和調料：
食材：紅薯，麵粉，雞蛋
調料：白糖
4. 怎樣炸地瓜丸子好吃竅門
需要准備一些椰蓉，花生油，麵粉，白糖，地瓜，先把地瓜清洗干凈切成薄片，然後放到蒸籠架上蒸熟，也可以在做米飯的時候把地瓜片放在上面蒸熟，這樣就可以節省時間，也是一種很方便的做法，然後把地瓜搗成泥狀，上面放白糖，麵粉，麵粉一定要慢慢加，一次性不要加的太多，這樣做出來的地瓜丸子口感才能更好一些，一邊加麵粉一邊揉面團，等到融合在一起就可以了，麵粉如果添加太多，可能會導致口感很硬，如果覺得麵粉太粘，可以再加入適量的麵粉，放到手心裏面去揉，案板上面放一些麵粉，放在案板上面揉也是可以的，然後再放到油鍋裡面炸，油溫大概在7成熱的時候，把地瓜丸子放進去，慢慢的放，這樣才不會濺油，可以一次少放幾個，應該使用小火炸，如果用大火的話很容易糊掉，過一會就炸好了，撒上一些椰蓉或者芝麻非常好吃。
製作炸地瓜丸子還可以准備一些油，白糖，麵粉，地瓜，先把地瓜放到電飯鍋裡面蒸熟，應該使用紅心的地瓜，這樣會更軟以及更甜，趁熱的時候把皮去除，涼了以後去皮就沒有那麼容易，把地瓜碾成泥，再加入適量的麵粉以及白糖，然後再和成地瓜面，麵粉放的太多就會不好吃，白糖放的太多也就沒有那麼好炸，所以要特別注意一下，再把地瓜切成小丸子的形狀，怕粘手的話可以先塗抹一些油，鍋裡面加油，地瓜丸子涼油的時候下鍋，用小火慢慢炸，一直到翻滾金黃色，如果火太大就很容易炸糊，一定要注意。
製作炸地瓜丸子還可以把地瓜先蒸熟，應該選擇紅心的，這樣蒸出來會更甜一些，然後再加入適量的糖搗成泥狀，再把麵粉以及糯米粉放進去，加入適量的豆漿攪拌均勻，然後再把地瓜泥搓成小丸子，放到油鍋裡面炸，一直炸到香脆就可以了，炸好以後趁熱的時候吃。