1. 如何煮蓮子
冰糖銀耳蓮子粥
一、 蓮子怎麼煮容易爛
1、用熱鹼水浸泡
用熱鹼水浸泡，比例為鹼一水十，鹼溶解後，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨後一煮即爛。
2、放在冷凍室里一天
先把蓮子放在冷凍室里一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鍾後關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼後再開火煮沸，重復三次就好了。
3、等煮爛了以後再放糖
蓮子只能短時間浸泡（十分鍾左右）或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關。因為裡面的水分都被解析出來了，蓮子自然就干癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以後再放糖比較好。
幾款常見的蓮子食譜
1、蓮子粥
用蓮子20克，紅糖15克、糯米100克。將蓮子用水浸泡30分鍾後抽出蓮心，與淘洗干凈之糯米一同放入鍋內，加水適量煮粥，待粥快熟時，再放紅糖稍煮片刻即成。每日早晚空腹溫服，四季皆宜。
本粥具有補脾止瀉、益腎固精、養心安神之功，可用於治療脾虛腹瀉、腎虛不固、遺精尿頻、婦女白帶、心悸怔忡、虛煩失眠等疾病。
2、蓮子燉烏雞
蓮子20克，白果15克，烏骨雞1隻（約500克）。將烏骨雞去毛及內臟洗凈，白果、蓮子研粗末入雞腹內，加生薑、胡椒、蔥、精鹽等調料和適量清水燉至爛熟即可食用，每日一次。
此方具有補肝腎、止帶濁的功效，適用於元氣虛憊、赤白帶下及男女性功能低下等證。
2. 蓮子怎麼煮
1、煮熟食用
把新鮮蓮子煮熟以後再吃最好，能讓人體最大限度吸收它含有的豐富營養，平時在煮蓮子時，要把新鮮蓮子用清水洗凈，把它中間的蓮心取出不要，再把蓮子放到鍋中，放入適量的冰糖和清水，開火煮開，再煮半小時然後取出就能食用。
2、做甜湯
平時用蓮子做甜湯喝，效果也特別好，在製作時需要給她搭配適量的百合和銀耳，一斤木瓜等食材，，在製作以前要把准備好的銀耳和百合，提前用溫水泡軟蓮子也要清洗干凈，木瓜去皮以後切成塊狀，讓他們一起入鍋，加適量冰糖和清水，煮開再煮半小時，取出以後讓甜湯降溫就能直接食用。我們家就經常用蓮子煮糖水喝，一直找***買的蓮子，給我的感覺不錯。大家可以參考試試。
3、煮粥
用蓮子煮粥也是糨最好的吃法之一，在用它煮粥時，可以搭配適量的大米枸杞以及山葯。把山葯去皮以後切成塊狀，大米和枸杞全部淘洗干凈，蓮子也要提前洗凈，所有食材一起入鍋，加清水煮至成粥，出鍋前加適量白糖調味就可以。
4、做豆漿
平時用蓮子做豆漿，將蓮子和黃豆一起放入豆漿機中，榨成豆漿取出以後加適量蜂蜜調味就可以。
3. 蓮子需要怎麼煮，才能讓它的口感比較爛一點
蓮子是一個不可多得的美味，也受到很多人喜歡，只不過要想把蓮子煮的爛一點，這是需要技巧的。
首先咱們的蓮子一定要用冷水浸泡，然後放一點點的鹽，並且最好是把簾子給提前冷凍一晚。
另外咱們也是可以在煮開之後關火，然後燜一會，然後咱們再次開火，把靈芝煮沸之後再把火關掉，讓蓮子燜一會兒，這樣反復幾次以後，蓮子也是可以煮得非常爛。
放糖也是一個關鍵，所以在咱們把蓮子清洗干凈之後先不要放糖，等到蓮子煮熟之後出鍋之前咱們再加入適量的糖。
如果是咱們把糖和蓮子一起放進去的話，就會讓蓮子當中的水分被分解，這樣就會發現煮很久都不容易煮爛。
4. 怎麼煮蓮子湯
蓮子湯做法
用料
主料：銀耳25克，蓮子25克，紅棗8個
輔料：冰糖10克，枸杞子30粒，水適量
步驟
- 材料備好，銀耳泡發、蓮子提前泡好，枸杞洗凈待用，紅棗洗凈
5. 蓮子怎樣吃最好
問題一：蓮子怎麼吃 蓮子和什麼一起吃最好 首先看顏色，漂白過的蓮子一眼看上去就是泛白的，並且全部顏色一樣，很漂亮，而真正太陽曬，或者是烘乾機烘乾的，顏色不可能全部都是很白的，也不會那麼統一，天然的、沒有漂白過的蓮子是有點帶黃色的。就像這樣。處理過的蓮子要麼很白很白，要麼很黃，而且外表面沒有白色粉末，剛加工過的蓮子，由於機器磨皮，會留下一層較多的白色粉末，長時間運輸，搬來搬去或經處理或受潮等，白色粉末就會變得越來越少，這也是區分優質蓮子的一個較為明顯的特徵。其次是味道，可以聞一下味道，漂過的蓮子沒有天然的那種淡香味，乾的蓮子一大把抓起來還是有很濃的香味，但不會像漂白過的那樣有點刺鼻。最次聽聲音，蓮子一定要非常幹才可以長時間儲藏，很乾的蓮子一把抓起來有咔咔的響聲，很清脆；很多商家會在銷售之前在干蓮子裡面加少量的水，表面上是看不出來的，但是聽聲音一般可以辨別.最後看每個顆的飽和度，越飽和的越好，營養越豐富，不飽和的一般是沒有成熟了就被採摘，或是長了蟲市場上的蓮子一般是福建，江西和湖南的居多。以福建的最好，但是不多見，基本用於出口。江西的個頭大而黃，干度好拿起來聲音清脆，外表發癟看著不好看，口感好。 推薦購買。湖南的個頭小發白，干度差拿起來聲音沉悶，均勻飽滿看著好看比，口感硬。去芯的比較好而貴。紅色的蓮子並不是野生的，而是湖南蓮子沒有去皮的，是最便宜的。新鮮蓮子不要生吃，會腹脹。
問題二：蓮子怎麼吃最好！最簡單？ ●最懶惰的吃法：蓮子粥
用蓮子50克，粳米或糯米100克。將蓮子與米洗凈，入鍋同煮，至蓮子極爛就好。
●最家常的吃法：冰糖蓮子
將蓮子50克洗凈浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸，然後回鍋再燉濃後食用。
●最清涼的吃法：蓮子龍眼羹
蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克。將蓮子、百合洗凈，同龍眼肉(去核)、冰糖放於大碗中，加適量水，上籠蒸透後食用。放入冰箱儲存起來，隨吃隨取。
●最養顏的吃法：大棗蓮子粥
蓮子30克，紅棗10枚去核，粳米或糯米60克，共入鍋中煮粥，食時加適量白糖，爽口又補鐵。
●最安全的保胎吃法：蛋黃蓮子羹
蓮子洗凈後加水煮，大火開後轉小火煮約20分鍾，加冰糖少許。將蛋去殼放入碗中，將蛋黃挖出，放入蓮子湯煮滾一下即可食用。養心除煩，安神固胎。
問題三：新鮮的蓮子怎麼吃最好 主料
蓮子適量 銀耳適量 綠豆適量 大米適量
調料
冰糖少許水適量
鮮蓮子的做法
1.將鮮蓮子從蓮蓬中取出
2.銀耳泡發、洗凈、用手掰成小朵
3.將大米和綠豆洗干凈放入砂鍋中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分鍾後將處理好的銀耳放入鍋中，小火煮40分鍾
4.40分鍾後綠豆已經「開花了，放入新鮮的蓮子煮5分鍾
5.快出鍋前放入冰糖，冰糖煮化後關火，蓋上鍋蓋燜半小時在開鍋蓋
問題四：蓮子怎麼做最好吃?要簡單的方法 ●最懶惰的吃法：蓮子粥
用蓮子50克，粳米或糯米100克。將蓮子與米洗凈，入鍋同煮，至蓮子極爛就好。
●最家常的吃法：冰糖蓮子
將蓮子50克洗凈浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸，然後回鍋再燉濃後食用。
●最清涼的吃法：蓮子龍眼羹
蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克。將蓮子、百合洗凈，同龍眼肉(去核)、冰糖放於大碗中，加適量水，上籠蒸透後食用。放入冰箱儲存起來，隨吃隨取。
●最養顏的吃法：大棗蓮子粥
蓮子30克，紅棗10枚去核，粳米或糯米60克，共入鍋中煮粥，食時加適量白糖，爽口又補鐵。
●最安全的保胎吃法：蛋黃蓮子羹
蓮子洗凈後加水煮，大火開後轉小火煮約20分鍾，加冰糖少許。將蛋去殼放入碗中，將蛋黃挖出，放入蓮子湯煮滾一下即可食用。養心除煩，安神固胎。
問題五：蓮子一次吃多少合適 你好，蓮子具有補脾止瀉；益腎固精；養心安神的作用。如果腹脹腹滿及便秘者最好不要食用。
具體蓮子的用法用量，因為蓮子屬於葯食同源，即可葯用，也可以用做平時食物，一般情況下每天可以食用6~15G,一顆蓮子一般是1.1~1.4G,所以你一般一天吃個10個左右是可以的，一般蓮子很少單獨食用，民間常常在熬粥時加入一起食用。
問題六：秋天蓮子搭配什麼吃最好 蓮子具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。常用於脾虛泄瀉，帶下，遺精，心悸失眠。蓮子對體質虛弱之心慌、失眠多夢、遺精者，脾氣虛之慢性腹瀉者及婦女脾腎虧虛之白帶過多者均有較好療效，如與其他健脾胃食品如山葯、芡實、扁豆、薏苡仁、菱實等一同食用，更好。值得一提的是，由於蓮子具有固澀作用，平素大便干結難解，或腹部脹滿之人忌食。
番茄蓮子蹄花
原料：蹄花、蓮子、番茄、番茄醬、姜蔥、白糖、胡椒粉、油鹽
做法：
1. 准備好原材料，蓮子提前用水泡上半天以上，燒鍋開水， 下入蹄花和姜蔥段一起焯水；
2. 燒熱鍋，放少許油，下入薑片和蔥段煸炒，煸炒出香味後下入一半的西紅柿，邊炒邊按壓西紅柿， 將西紅柿的湯汁炒出來，再加入焯過水的蹄花，繼續翻炒， 直至醬汁裹住蹄花；
3. 將炒制過的蹄花放入高壓鍋中，加入沒過蹄花的開水，再倒入泡好的蓮子，開大火， 上汽後轉為小火10分鍾，這樣蹄花就好了；
4. 再倒入鍋中， 將裡面的薑片和蔥段撈出，加入適量的番茄醬，大火收汁，再放入另一半番茄塊翻炒，翻炒幾下後加入鹽、白糖和胡椒粉調味，翻炒均勻後盛入缽中，最後在上面點綴些小蔥即可。
芡實蓮子鮮蝦煲
原料：新鮮芡實、新鮮蓮子、新鮮百合、蝦、家樂濃湯寶、淡奶油、水
做法：
1. 芡實洗凈，連子去蓮子心，取一鍋，燒開半鍋的水，放入薏米和蓮子中火煮10分鍾，煮好後取出瀝干水份備用；
2. 鍋內放入400克水，加入半盒家樂濃湯寶，煮化後加入芡實和蓮子，煮2分鍾，加入蝦肉，再加入淡奶油；
3. 煮至蝦肉變紅，最後放入百合，稍煮一會，至百合變透明，煮熟後裝盤即可。
蓮子雞湯
原料：雞肉、蓮子、干香菇、枸杞、紅棗、干貝、生薑、鹽、料酒、油
做法：
1. 准備好的半隻雞，洗干凈，放醬油，料酒腌制五分鍾，干香菇開水浸泡20分鍾，所有材料准備好，分別洗干凈，其中，干貝、干蓮子需要開水浸泡；
2. 所有材料放入電飯鍋,加適量的水，注意電飯鍋有水位線；
3. 按粥/湯健，煲一個小時，即可；煲好的湯，香菇全浮起來，加上適量的鹽，拌均，蓋上蓋子三分鍾即可。
蓮子胡椒豬肚湯
原料：豬肚、蓮子、生粉、料酒、姜、白鬍椒粉、鹽、雞精
做法：
1. 把豬肚放盆里，先用流動的水沖洗一下。翻到有粘液那一面，倒一些生粉抓一抓 。抓三四分鍾左右。然後洗干凈。再重復一次。也可以用鹽加醋進來再洗一次；
2. 燒一鍋熱水，豬肚進去燙兩分鍾，下水之前，可以拿個盤子套進豬肚裡，能防止豬肚回縮。撈出來洗洗，用刀刮掉表面的脂肪，老繭。再洗洗干凈；
3. 蓮子洗干凈，把豬肚整個放進燉鍋，放兩片姜，倒進大半鍋水，按燉煮鍵，燉2個小時左右；
4. 燉好後，用食品剪把豬肚剪成條。調入鹽，雞精即可。
蓮子銀耳百合羹
原料：蓮子、百合、銀耳、枸杞、冰糖
做法：
1. 蓮子洗凈用溫水浸泡半小時後撈出，放入開水鍋中煮10分鍾。鍋中水量約占鍋體積的一半，要能沒過所有食材。水量要一次加入；
2. 百合用溫水泡10分鍾，銀耳剪去黃色的根部位置，用溫水泡10分鍾，撕成小朵；
3. 在煮鍋中放入泡發好的銀耳，小火，煮20分鍾；再放入百合，煮20分鍾，放入枸杞，煮10分鍾，關火。放入冰糖，用勺子攪動一會兒，靜置至涼即可。
木瓜蓮子銀耳煲
原料：木瓜、銀耳、蓮子、冰糖
做法：
1. 銀耳泡發，蓮子泡發，泡好的蓮子去掉芯，泡好的銀耳去掉黃色的根部；
2. 將蓮子和撕碎的銀耳一起放入電壓力鍋中，加入冰糖，接通電源壓二十分鍾；
3. 排氣泄壓開蓋，放入切塊的木瓜繼續煮五分鍾即可。...>>
問題七：新鮮蓮子怎麼吃 怎麼吃蓮子美味又營養 食材用料
銀耳20g相剋食物
蓮子10幾顆相剋食物
冰糖2大塊相剋食物
紅棗10幾顆相剋食物
百合適量相剋食物
枸杞適量相剋食物
冰糖銀耳蓮子羹的做法
冰糖銀耳蓮子羹的做法圖解11.主料：泡發好的銀耳。
冰糖銀耳蓮子羹的做法圖解22.配料：蓮子、紅棗、百合、枸杞、冰糖。
冰糖銀耳蓮子羹的做法圖解33.銀耳泡發好，洗凈去蒂，撕成小塊。
冰糖銀耳蓮子羹的做法圖解44.蓮子和百合提前浸泡好，並去掉蓮心。
冰糖銀耳蓮子羹的做法圖解55.紅棗洗凈，稍做浸泡，枸杞洗凈。
冰糖銀耳蓮子羹的做法圖解66.浸泡好的蓮子，裝入容器中，加入能浸泡住蓮子的清水，冷水入鍋蒸熟。（水開後20分鍾左右）
冰糖銀耳蓮子羹的做法圖解77.銀耳和百合加入鍋中，注入適量清水。
冰糖銀耳蓮子羹的做法圖解88.蓋上蓋子大火燒開，轉中小火煮半小時。
冰糖銀耳蓮子羹的做法圖解99.加入紅棗。
冰糖銀耳蓮子羹的做法圖解1010.加入蒸熟的蓮子，蓋上蓋子繼續煮半小時。
冰糖銀耳蓮子羹的做法圖解1111.加入枸杞和冰糖，煮5分鍾。
冰糖銀耳蓮子羹的做法圖解1212.冰糖融化，攪拌均勻即可食用。
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小貼士
詩心片語：
1：：銀耳和蓮子要用冷水提前泡發好。
2：蓮子要去掉蓮心，以免甜湯帶苦味。（蓮心可泡茶水）
3：水開後要轉小火慢慢燉。這樣煮好的銀耳羹才會香甜軟爛、濃稠拉粘。一碗好湯不光要有好的材料，還要加上耐心的等待，才能收獲至上的美味。
4：水要一次加夠，切忌中途加水。（一般以沒過銀耳3厘米左右為宜）
5：冰糖的量依據自己的接受程度。並且關火後最好再用余溫悶半小時，這樣的銀耳特別粘綢。
6：也是最重要的一點，那就是蓮子在蒸制的時候，盤子里要加沒過蓮子的清水，這樣蒸制好的蓮子才會又飽滿又美觀，既粉糯又顆粒完整。當然也可以直接在第一步驟下鍋，但那樣煮出來的蓮子有的會外皮開花，如果為了不開花而晚飯，那又煮不爛，所以先蒸一下最好。既美觀口感又好。
問題八：蓮子一天吃多少最好 吃蓮子，吃好蓮，首選湘蓮。 「湘蓮」，又稱寸三蓮，古即為朝廷貢品。經過數十代人的努力，它已成為湘潭市的支柱產業，遠銷北京、上海、廣州、香港及歐美。湘潭市的「蓮城」美譽也因此名聲遠揚。據調查，湘潭市湘蓮生產面積5萬多畝，年產湘蓮約6000噸，主要分布在湘潭縣花石鎮、中路鋪等地。去年，截至2004年8月底的數據顯示，湘潭縣34家湘蓮企業共完成湘蓮及產品貿易總量達4．5萬噸，實現貿易產值5．3億元。湘蓮粒大飽滿，潔白圓潤，質地細膩，清香鮮甜，具有降血壓、健脾胃、安神固清、潤肺清心之功。在歷史上被稱為「貢蓮」，至今已有二三千年的種植歷史。
6. 蓮子怎麼吃
現在，很多人煲湯、煲粥都經常會放蓮子，那蓮子又有哪些被大家忽視的知識呢，孕婦可不可以吃蓮子呢，蓮子對我們的身體有哪些好處呢?蓮子和什麼一起吃才最有營養、對我們的健康最好。下面我們來認識一下吧。
蓮子怎麼吃
1、蓮子有很多種吃法。煲蓮子粥是最快捷、最方便、最簡單的做法，蓮子粥中還可以放入粳米和糯米一起煮，營養更加豐富，更加均衡，更有益於身體健康。和蛋黃一起煮來吃，可以安胎寧神。
2、可以和冰糖一起煲，也很方便。和大棗一起煮，加上一點糯米和粳米，美容養顏，氣色好，紅潤。和蓮子、龍眼肉、百合、冰糖一起煮，材料雖然有點復雜和多，但是吃起來很清涼補腎。還可以去火，很適合在夏天吃。
3夏天，還可以和蓮子肉、茯苓、銀耳一起煮，清涼解毒。蓮子浸泡的時間要長一些，等蓮子都膨脹起來。這樣做可以省很多的煤氣。等銀耳泡好了，再接上適量的冷水放入鍋里，用手把銀耳撕碎放到鍋里一起煮，但銀耳發黃的根一定要去掉，對身體是不利的。
4、蓮子可以和豬肉、蛋黃粽子一起吃。也是最有營養的方法之一。
但糯米和豬肉、蛋黃的比例要把握好，糯米放最多，主要以糯米、豬肉為主要材料，再加上蛋黃。用料酒、胡椒粉、生抽、姜、糖作為調料。首先把糯米洗干凈，用清水侵泡一夜就可以了。
可以根據個人習慣，可以將豬肉切成肉沫或者塊狀都可以。然後用調料腌好，放入冰箱中，大概一夜左右。
第二天拿出，將糯米和腌制的豬肉攪拌均勻，就可以包了。包好之後，放入高壓鍋煮，大概1-2個小時之後，就可以關火了。但關火之後還要悶一個小時，就可以吃了。
5、做蓮子燉排骨，也是非常有營養又美味的吃法。
准備排骨、蓮子、蔥花適量、八角等材料。
將排骨洗干凈之後與一個八角同入冷水鍋，把水煲開。
撈出排骨，洗干凈之後，瀝干水。將洗干凈凈的排骨放入高壓鍋。
將蓮子提前泡發30分鍾，然後洗凈後放入高壓鍋內。根據人數，加適量的水。用大火煮開，再轉小火，燉25分鍾。再加鹽、蔥花等調味就可以盛出了。
6、糖醋蓮子藕，也非常好吃。
准備蓮藕、干蓮子、糖、醋、鹽、醬油、蔥、食用油、泡椒。等材料。
先將干蓮子提前泡軟，再把泡軟的蓮子煮至15分鍾左右。把蓮藕洗凈去皮，把去皮的蓮藕切成片。鍋中放油爆香蔥碎，下入蓮藕片翻炒，加入煮熟的蓮子和適量是水。加入、糖、醋、醬油、鹽，燒開轉中火，最後燒至湯汁粘稠就可以了。
蓮子的營養價值
可以降低血壓。因為蓮子中的生物鹼N-9可以有降低血壓的功效。可以預防癌症，疏通經脈，使經脈更順暢。氣血通暢了，氣色就好，臉色也更加紅潤，有光澤。可以安定神經，強化心臟，鎮靜神經，強心健體。對於性需求旺盛的人，可以平復抑制性慾過於旺盛。還可以滋陰補腎，緩解失眠多夢的症狀。可以增強記憶力，緩解記憶衰退的症狀。可以補血養顏。可以強齒健身，因為蓮子芯中有大量的鈣磷鉀，可以促進骨髓的生長，補充牙齒所需要的成分，預防蛀牙和齲齒。
蓮子一次吃多少合適
看個人體質而定。如果是陰性體質的人，不建議多吃，因為蓮子是屬於陰性的食物。
如果是陽性體質的人，可以每天適量吃一點，但也不建議長期大量地吃。陽性體質的人每天大概吃30-50克就行了。
蓮子也可以跟其他食物一起食用，效果更加好。比如紅棗，枸杞之類的一些食物。因為蓮子中有豐富的維生素、鈣、磷、鐵等物質。
蓮子心可以吃嗎
可以，蓮子有豐富的營養成分，雖然是有點苦，比如，含蓮心鹼、異蓮心鹼等物質，但可以補充人體所需要的能量，可以鎮靜神經，改善緩解失眠等症狀。
可以幫助高血壓患者降低血壓。但是有便秘的人是不宜吃蓮子的，體寒的人也不適合吃太多蓮子。
會使病情加重，不利於身體的健康。
孕婦能吃蓮子嗎
本草綱目中說到，孕婦在懷孕期間，不能吃太多蓮子，盡量少吃。因為蓮子有催產，活血墮胎的作用。如果在生孩子時，難產或者在快生產的時候，是可以食用的。但正常的懷孕期間不適合食用太多，或者盡量少吃，以免對身體引起不好的傷害。
如果想吃，也不要吃那種生的蓮子，要煮熟之後再吃。也可做成粥一起吃，對身體的危害沒有那麼大。
做粥的時候，水量不能放太多，也不能喝太多，因為喝太多水的話，尿太頻繁，經常上廁所，這樣就會使體內的鉀流失嚴重，對身體也是不好的。
還可以搭配其他一些補血的食物一起吃。比如紅棗、紅豆、百合等食物，補血補鈣，增強體質，很好地補充身體所需要的營養。但不要放太多蓮子，盡量少放一點，
蓮子什麼時候吃最好
晚上睡覺前喝最好，因為蓮子含有豐富的鐵、磷元素，可以緩解疲勞，鎮靜神經，幫助更好地入睡，提高睡眠質量，減少失眠的的症狀。所以睡覺前喝是比較好的。
在春天的時候，也可以適當煲一些蓮子粥來吃，因為一般春天比較容易犯困，喝蓮子粥可以緩解疲勞，提高學習和工作效率。
蓮子也很適合在秋天吃，可以止咳化痰，滋潤肺部，補充氣血。
在吃蓮子補充營養的同時，記得不要太貪吃，過於頻繁、大量地吃。否則可能會本末倒置，損害身體的健康。
7. 蓮子怎麼吃最好
問題一：蓮子怎麼吃 蓮子和什麼一起吃最好 首先看顏色，漂白過的蓮子一眼看上去就是泛白的，並且全部顏色一樣，很漂亮，而真正太陽曬，或者是烘乾機烘乾的，顏色不可能全部都是很白的，也不會那麼統一，天然的、沒有漂白過的蓮子是有點帶黃色的。就像這樣。處理過的蓮子要麼很白很白，要麼很黃，而且外表面沒有白色粉末，剛加工過的蓮子，由於機器磨皮，會留下一層較多的白色粉末，長時間運輸，搬來搬去或經處理或受潮等，白色粉末就會變得越來越少，這也是區分優質蓮子的一個較為明顯的特徵。其次是味道，可以聞一下味道，漂過的蓮子沒有天然的那種淡香味，乾的蓮子一大把抓起來還是有很濃的香味，但不會像漂白過的那樣有點刺鼻。最次聽聲音，蓮子一定要非常幹才可以長時間儲藏，很乾的蓮子一把抓起來有咔咔的響聲，很清脆；很多商家會在銷售之前在干蓮子裡面加少量的水，表面上是看不出來的，但是聽聲音一般可以辨別.最後看每個顆的飽和度，越飽和的越好，營養越豐富，不飽和的一般是沒有成熟了就被採摘，或是長了蟲市場上的蓮子一般是福建，江西和湖南的居多。以福建的最好，但是不多見，基本用於出口。江西的個頭大而黃，干度好拿起來聲音清脆，外表發癟看著不好看，口感好。 推薦購買。湖南的個頭小發白，干度差拿起來聲音沉悶，均勻飽滿看著好看比，口感硬。去芯的比較好而貴。紅色的蓮子並不是野生的，而是湖南蓮子沒有去皮的，是最便宜的。新鮮蓮子不要生吃，會腹脹。
問題二：蓮子怎麼吃最好！最簡單？ ●最懶惰的吃法：蓮子粥
用蓮子50克，粳米或糯米100克。將蓮子與米洗凈，入鍋同煮，至蓮子極爛就好。
●最家常的吃法：冰糖蓮子
將蓮子50克洗凈浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸，然後回鍋再燉濃後食用。
●最清涼的吃法：蓮子龍眼羹
蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克。將蓮子、百合洗凈，同龍眼肉(去核)、冰糖放於大碗中，加適量水，上籠蒸透後食用。放入冰箱儲存起來，隨吃隨取。
●最養顏的吃法：大棗蓮子粥
蓮子30克，紅棗10枚去核，粳米或糯米60克，共入鍋中煮粥，食時加適量白糖，爽口又補鐵。
●最安全的保胎吃法：蛋黃蓮子羹
蓮子洗凈後加水煮，大火開後轉小火煮約20分鍾，加冰糖少許。將蛋去殼放入碗中，將蛋黃挖出，放入蓮子湯煮滾一下即可食用。養心除煩，安神固胎。
問題三：蓮子生吃好還是熟吃好 各有什麼功效 蓮子性平，味甘澀，能養心、益腎、補脾、固澀，體虛遺精早泄之人均宜食用，尤其是心腎不交而遺精者，食之更佳。蓮子的食用方法有很多，最常見的就是泡水喝。那麼，蓮子生吃好還是熟吃好，各有什麼功效? 中醫認為蓮子性平味甘、澀，入心、肺、腎經，具有補脾、益肺、養心、益腎和固腸等作用，適用於心悸、失眠、體虛、遺精、白帶過多、慢性腹症等症。蓮子中間青綠色的胚芽，叫蓮子心，味很苦，卻是一味良葯。中醫認為它有清熱、固精、安神、強心、降壓之效，可治高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等症。 蓮子生吃味道清香，但不可多吃，以免影響脾胃引起腹瀉。蓮子澀腸止瀉，大便燥結者勿用，特別是年老體弱者，因陰虛內熱，腸枯血燥引起的大便燥結，不應使用收澀傷陰之品。蓮子芯苦寒，不宜空腹服用，胃寒怕冷者不喝蓮子芯茶。蓮子入葯或入膳可先冷水浸泡，然後去皮去心，稱蓮子肉。加工蓮子以砂鍋最好，少用生鐵鍋，以免影響蓮子色澤，導致其變黃變黑。 蓮子煮熟吃更加好，味道沒有那麼難吃，而且配伍食材味道更加鮮美，在這里給大家推薦一種食膳： 一、食材：干蓮子30克、干百合20克、大米100克、冰糖適量、紅棗數枚 做法： 1.將干蓮子洗凈，用冷水浸泡待用;干百合、大米、紅棗分別洗干凈; 2.把蓮子、紅棗、大米、干百合放入鍋內，加水適量，先用大火燒開，再調用小火熬煮，要不時攪拌以免糊鍋，快熟時加入冰糖，稍煮即食。 上述就是關於蓮子的簡單介紹了，相信你已經有了一定的認識了。如需購買蓮子，康愛多葯店是你最好的選擇。康愛多葯店致力於幫助老百姓提高用葯水平、降低用葯費用，為病患朋友提供廠家直供、低價，絕對正品的優質葯品。
問題四：吃蓮子有啥好處？吃多了會怎樣？ 蓮子是蓮的果實，是一種老少皆宜的食療佳品。據科學家研究，干蓮子碳水化合物含量高達62％，蛋白質的含量高達16.6%，脂肪、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2和胡蘿卜素的含量也相當豐富。作為一味很有價值的中葯，有補脾、益肺、養心、固精、補虛等功效，適用於心悸、失眠、遺精、白帶過多、慢性腹瀉等症。下面介紹常見的蓮子食療葯膳方法。
1.治療心悸、失眠、神經衰弱：蓮子10克，龍眼肉15克，百合12克，五味子9克，每晚水煎服。2.治療慢性腹瀉：蓮子30克（去芯），芡實30克，薏苡仁40克，小米150克，加水煮粥食用。3.腎虛遺精：蓮子、芡實各10克，淮山葯20克，銀耳6克，加水煎服，食時可加少量白糖。4.月經淋漓不斷和白帶過多：蓮子60克，荔枝幹20粒，洗凈後，放砂鍋內加水500毫升上籠蒸熟食之。
此外注意，蓮心不可與蟹、龜類同服，否則可出現某些不良反應：患感冒者、便秘及痔瘡者也不可服用。
問題五：蓮子心怎麼吃最好 蓮子我們都比較熟悉，不僅可以葯用還可以食用。蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，有清熱、固精、安神、強心的功效。
1、滋養補虛,止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補品，對於久病,產後或老年體虛者,更是常用營養佳品。蓮子鹼有平抑 *** 的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
2、防癌抗癌：蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑製作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。
3、清心除熱，主治因溫病所致的高熱，煩躁不安，神昏譫語等症，可配伍玄參、麥冬、竹葉卷心等服用。
4、明顯的降血壓作用，且降低舒張壓的作用明顯大於收縮壓，可能與其直接擴張血管平滑肌有關;
5、止血，主治因血熱所致的出血，如鼻衄、吐血及婦女崩漏等症，常配伍生地、茅根、犀角等服用。
6、強心安神：蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用,蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。
7、能明顯抑制血小板的聚集，減少血栓的形成，並具有抗脂質過氧化及清除自由基的作用。這就難怪，蓮芯對心血管系統具有較強的活性，而且擅長清心瀉火，除煩消暑，尤其適合心腦血管病患者於夏季食用。
8、澀精，主治因腎虛所致的滑泄遺精等症，配伍桑螵蛸、沙苑子、金櫻子等服用。
小貼士：蓮子心的禁忌
一般人群均可食用，無副作用
適宜體質虛弱,心慌,遺精者，失眠多夢食用;適宜慢性腹瀉，脾氣虛之人食用;適宜癌症及化療後的病人以及脾腎虧白帶過多的婦女服用。
蓮子不適合長期服用，會對偏寒性體質的人產生不好的影響，不利於健康。平素大便干結難解,或腹部脹滿之人忌食.
失眠患者應該培養起較好的生活習慣，如晚飯後多散步，平常多運動等等，這些對於睡眠的恢復均有很好的幫助。從臨床應用上看， 蓮子心適用於輕度失眠人群，如不見效，可適當使用安定控制，但長期服用安定對身體有較大傷害。
o草木有情o的淡竹很高興能為您解答，望你採納謝謝！祝您生活愉快
問題六：蓮子怎麼吃法？蓮子的芯需要去掉嗎？蓮子芯有何作用？ 1.蓮子吃法：煮粥、泡熱水喝
2.要去掉不然會苦，但是蓮子芯作用不小，不怕苦的可以使用
蓮子芯介紹：
蓮子芯性寒、味苦、無毒，具有清心去熱、澀精、止血、止咳等功效，可治療心衰、休克、陽萎、心煩、口渴、吐血、遺精、目赤、腫痛等病症。
蓮子芯沖水喝，清肝火、泄脾火、降肝火，清暑除煩，生津止渴。
蓮子芯中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血、使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律作用。豐富的磷還是細胞 *** 白的主要成分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，並維持酸鹼平衡。蓮子有養心安詳的功效。
蓮子和桂圓、杏仁、紅棗、枸杞可以一同吃。
推薦熬粥，屬於滋補類粥。
推薦用「蓮子，桂圓，杏仁，紅棗和枸杞」一同熬制的粥品：
主料：圓糯米60克 葯材：桂圓肉1激克、蓮子芯20克、杏仁6克，紅棗6克、冰糖適量
做法：
1. 先將蓮子洗凈，紅棗去核，圓糯米洗凈，浸泡在水中。
2. 蓮子與圓糯米加600毫升的水，小火煮40分鍾，加入桂圓肉、紅棗，枸杞再熬煮15分鍾，加冰糖適量，即可食用。
功效： 增強免疫力，補血明目！
問題七：吃蓮子有什麼好處？ 你好！
蓮子的功效：
性平、味甘澀，入心、脾、腎經；補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓；蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。
蓮子的作用：
蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉鹼、金絲草甙 蓮子等物質，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。豐富的磷還是細胞 *** 白的主要組成部分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，並維持酸鹼平衡，對 *** 的形成也有重要作用。蓮子有養心安祥的功效。中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，並能預防老年痴呆的發生。蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。用作補益葯，補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。可治療脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。
營養價值
1、防癌抗癌：蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑製作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能；
2、降血壓：蓮子所含非結晶形生物鹼N－9有降血壓作用；
3、強心安神：蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用；
4、滋養補虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子鹼有平抑 *** 的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
祝健康！！
問題八：蓮子怎麼煮好吃 蓮子的吃法：
最懶惰的吃法：蓮子粥，用蓮子50克，粳米或糯米100克。將蓮子與米洗凈，入鍋同煮，至蓮子極爛就好。
最家常的吃法：冰糖蓮子，蓮子50克洗凈浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸，然後回鍋再燉濃後食用。
最清涼的吃法：蓮子龍眼羹，蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克。將蓮子、百合洗凈，同龍眼肉(去核)、冰糖放於大碗中，加適量水，上籠蒸透後食用。放入冰箱儲存起來，隨吃隨取。
最養顏的吃法：大棗蓮子粥，蓮子30克，紅棗10枚去核，粳米或糯米60克，共入鍋中煮粥，食時加適量白糖，爽口又補鐵。
最安全的保胎吃法：蛋黃蓮子羹，蓮子洗凈後加水煮，大火開後轉小火煮約20分鍾，加冰糖少許。將蛋去殼放入碗中，將蛋黃挖出，放入蓮子湯煮滾一下即可食用。養心除煩，安神固胎。
最健康的夏日零食：蓮子茯苓糕，蓮子肉、茯苓各一份，白糖、桂花適量。先將蓮子肉、茯苓研成粉狀，加入白糖、桂花適量後拌勻，以水和面，上籠蒸成糕即可
最美味的吃法：蓮子百合羹：蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個、白糖適量。將蓮子去芯，與百合同放在砂鍋內，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟後即可食用。可補益脾胃、潤肺，寧心安神。