⑴ 蘑菇配什麼菜炒最好
蘑菇炒菜搭配如下：
一、蚝油香菇油菜
1、食材：香菇、油菜、大蒜、生薑、蔥頭。
2、香菇洗凈切小塊、油菜洗凈、生薑大蒜和蔥頭洗凈切碎待用。
3、准備料汁，碗里加入生抽、蚝油、少許糖和鹽、少許清水、生粉拌勻待用。
4、熱鍋涼油，下入生薑蔥碎炒香，下入香菇一起翻炒均勻。下入准備好的料汁一起燜煮至香菇入味。
5、油菜廢水下鍋焯水斷生撈起擺盤，把炒香的蚝油香菇裝盤，搭配一些枸杞或者小米辣裝飾點綴一下即可。
二、雜菇西蘭花炒蛋
1、食材：西蘭花、雞蛋、青紅椒、蟹味菇、白玉菇、大蒜。
2、西蘭花切小朵洗凈、青紅椒去籽洗凈切片、菌菇洗凈待用、大蒜洗凈切碎待用。
3、鍋里加水煮沸，加入雜菇焯水1分鍾撈起瀝干水。西蘭花也焯水斷生瀝干水待用。
4、熱鍋涼油，下入雞蛋炒至凝固劃散起鍋待用。
5、熱鍋涼油，下入蒜蓉炒香，青紅椒一起炒勻，加入焯水好的雜菇、西蘭花、一起翻炒均勻，少許蚝油提鮮，少許鹽調味，炒勻即可。
三、秀珍菇炒蛋
1、食材：秀珍菇、雞蛋2個、大蒜、蔥。
2、秀珍菇撕開洗凈、大蒜洗凈切碎、蔥洗凈切段待用。
3、雞蛋液倒入碗里攪散待用。
4、熱鍋涼油下入雞蛋炒凝固，起鍋裝盤待用。蘑菇沸水下鍋焯水一下，撈起瀝干水待用。
5、再加入少許油，下入大蒜炒香，加入蘑菇和蔥段一起翻炒均勻，加入少許蚝油提鮮，少許鹽調味炒勻即可。
⑵ 干鍋雜菌菇的做法大全
調味品：尖椒20克，小香蔥 10克，肥膘100克，辣椒油50克，鹽5克，雞精20克，味精20克，白鬍椒粉10克，芝麻油30克，大骨湯800克。
作法
1、干茶山菌用剪子剪去根，用60℃的溫開水侵泡1鍾頭至蒸軟，撈起來瀝干水分。
2、鍋容易上火，放入浸發的茶山菌加冷水小火烤開，起鍋倒進漏勺內，擠干水份；尖椒切4公分長的絲，小香蔥切條，肥膘切條備用。
3、鍋容易上火，放進肥膘絲文火爆鍋1分鍾至橙黃色，資金投入茶山菌文火炒2分鍾，添加大骨湯、鹽、雞精、味精、白鬍椒粉大火燒開，改文火燜煨1鍾頭以上，起鍋預留。
4、鍋容易上火，放進辣椒油，燒至八成熱時放進煨好的茶山菌文火煸炒10秒，淋芝麻油，起鍋裝進麻辣干鍋內，撒上尖椒絲、蔥段就可以。
小技巧
特性：綿軟脆爽，味兒香美。
⑶ 蘑菇怎麼做好吃
蘑菇含有豐富的維生素和膳食纖維，營養價值高，它的味道鮮美好吃，是家常菜常用的食材，下面分享幾種好吃的做法.
【杏鮑菇炒胡蘿卜絲】
5.在鍋中再倒入適量花生油爆香蒜末，倒入焯水後的雞腿菇，加入適量蚝油和生抽清水翻炒均勻，加入已炒好的豬肉絲繼續翻炒均勻，蓋上鍋蓋煮二分鍾熄火起鍋裝盤，即可食用
⑷ 雜菇怎麼做好吃
1、雜菇湯的做法有哪些
雜菇湯的做法一
材料：皮蛋，雞腿菇，蟹味菇，茶樹菇，木耳，圓白菜，蒜鹽，高湯精，白糖，橄欖油各適量。
做法：
1、坐鍋點火倒入橄欖油，放入雞腿菇、蟹味菇、茶樹菇煸炒片刻，煸至干香後沖入適量開水，加入皮蛋，放入鹽、高湯精、白糖，燜煮幾分鍾。
2、熱油，下蒜片煸香，放入圓白菜絲、木耳翻炒，加鹽炒熟裝碗，將煮好的皮蛋湯澆在上面即可。
雜菇湯的做法二
材料：豬骨，各類菌菇，西洋參五六片，枸杞子五六顆，鹽，白鬍椒粉，姜，蔥，料酒。
做法：
1、豬骨洗凈，鍋里水燒開把豬骨放入焯水後，撈出沖洗干凈。
2、焯過水的豬骨放入鍋中，倒入足夠量的冷水，放姜蔥，料酒，幾片西洋參，煮開後轉小火煲半個小時。
3、半小時後，放入鹽水泡過的各類菌菇和枸杞子，繼續煲半個小時，出鍋前加鹽和白鬍椒粉調味即可。
⑸ 蘑菇燒什麼比較好吃
蘑菇的幾種吃法都在下面啦！！！都很不錯哦，營養價值也高。
蘑菇排骨湯
材料：新鮮的白蘑菇、排骨、花椒、小茴香、蔥姜蒜、鹽、紹酒、胡椒粉。
做法 1.將排骨洗干凈剁成小塊，然後在鍋裡面加入涼水，把排骨下到鍋裡面點火，待水燒開後，將水面的血沫撈出，排骨留著備用。 2.將白蘑菇用水洗凈，飛水撈出。 3.鍋中做清水放入焯好的排骨，蔥、姜、蒜、花椒、燒開撇去浮沫放入紹酒。 4.大火燒開，轉小火燉1小時變成奶白色。 5、最後加入白蘑菇再燉20分鍾加鹽、胡椒粉調味就可以出鍋了。
沙茶醬炒雜菇
材料：因為雜菇不是蘑菇的一種，而是什麼蘑菇都行，所以准備好所有的菇。
1.各種蘑菇用開水燙一下，有條件的過一下油。 2.鍋里少放點油，下蔥姜蒜炒香，下蘑菇與時令蔬菜，淋料酒，翻翻鍋，下沙茶醬。 3.少加點肉湯或開水，放鹽，味精，胡椒粉，白糖，勾芡，淋香油就好了。
蘑菇炒肉
材料：適量的瘦肉，蘑菇，青椒，紅椒，蔥姜蒜，糖，鹽，醋以及其他的調味料。
把瘦肉放在冰箱中冷凍，再取出來切成絲，把紅椒和青椒都清洗干凈，切成絲，把蔥姜切成絲，往鍋中倒入適量的油，等到油變熱之後放入准備好的肉絲進行翻炒，再加入切好的蔥姜和蘑菇進行翻炒，翻炒過後加入醋以及其他的調味料就可以出鍋了。
紅燒蘑菇
材料：適量的蘑菇，蚝油，紅燒汁，糖，胡椒粉，香蔥以及其他調味料等。
把蘑菇洗干凈之後撕碎，放在熱水中燙一下，撈出來備用。鍋中倒適量的油，等到油變熱之後放入蘑菇進行翻炒，再加入適量的蚝油進行翻炒，再加入適量的水，紅燒汁，糖和胡椒粉用大火充分的翻炒，等到收汁就可以出鍋了，出鍋之前可以撒上香蔥進行點綴。