⑴ 青魚怎麼燉最好吃
大青魚是一種十分火爆的食用魚，在中國的遍布較為普遍，是一種十分知名的漁業養殖魚，這類魚的肉質地十分鮮嫩，並且其營養成分十分高，除開含有蛋白以外，大青魚帶有豐富多彩的硒和碘元素，因此 吃完可以具有延緩衰老的功效，衣著具備防癌抗癌的作用，下邊教大夥兒用大青魚燉白菜來吃。
大青魚燉白菜的做法：
1.
准備好食物
2.
鍋里放少量油炸大青魚
3.
雙面煎淡黃
4.
大白菜切割成條預留
5.
煎好魚盛出擺盤
6.
鍋中放進蔥蒜，八角茴香和麻椒炒出香味。
7.
放進大白菜
8.
白菜炒倒放進油炸小魚，倒進沸水。
9.
放進生抽醬油和米酒，放進辣椒醬。
10.
放進老冰糖和食鹽
11.
燉熟就可以鮮美美味
大青魚燉白菜粉條的做法
1.
大青魚去頭清洗
2.
提前准備調味品和火鍋配菜
3.
粉用溫小水泡軟，魚切每段。
4.
鍋燒熱加點油，魚段沾雞蛋液下鍋煎雙面淡黃。
5.
煎好盛出
6.
用余油炒全部調味品，炒成香氣。
7.
放大白菜煸炒
8.
放油炸小魚
9.
皈依抽、米酒、米醋和白砂糖，倒進沸水未過油炸小魚。
10.
放入泡軟的粉絲
11.
大火燒開，文火燉20分鍾，放進食鹽調料，再燉5分鍾起鍋。
大青魚燜白菜的做法流程
11大青魚清洗，切割成每段。放進米酒
22放進鹽（鹽抹到魚皮子里，那樣魚片不易碎）
33放進蔥段薑片腌20分鍾（也放進魚皮子里）
44魚身用廚房吸油紙擦去水份，鍋內加點油燒開，放進魚煎至雙面定形。
55放進生抽
66放進醋
77放進半匙豆瓣醬
88放進鹽
99放進冷水，燉至料汁剩至一少半。
1010大白菜清洗切片。
1111蒜切成片。
1212魚鍋內放進蝦米皮
1313放進大白菜，燜至大白菜酥爛。
1414放進大蒜就可以。
1515盛出擺盤。
大青魚燜白菜的做法流程
1、大青魚清洗，切割成每段。放進米酒
2、放進鹽（鹽抹到魚皮子里，那樣魚片不易碎）
3、放進蔥段薑片腌20分鍾（也放進魚皮子里）
4、魚身用廚房吸油紙擦去水份，鍋內加點油燒開，放進魚煎至雙面定形。
5、放進生抽
6、放進醋
7、放進半匙豆瓣醬
8、放進鹽
9、放進冷水，燉至料汁剩至一少半。
10、大白菜清洗切片。
11、蒜切成片。
12、魚鍋內放進蝦米皮
13、放進大白菜，燜至大白菜酥爛。
14、放進大蒜就可以。
15、盛出擺盤。
⑵ 清燉青魚的家常做法
1, 有條青魚想清燉……應該怎麼弄才好吃？
汁青魚
主料：青魚三斤（做一次時間較長，有點煩，所以一次做了很多，剩下的放進冰箱里）
註：青魚是一種海魚，本身含油大，刺多味美，最適合做茄汁拉。
配料：番茄沙司（沒有用番茄醬一袋也成，不過沒有這個味道好）、西紅柿二個，蔥姜蒜（不能太少，魚多）、啤酒一瓶、花椒、大料、鹽、糖、老抽、香葉朝鮮盒裝辣醬（這兩樣沒有也罷）。
做法：青魚洗凈切段瀝干，西紅柿切成小塊，姜拍扁、蔥切段、蒜切片。
點火炒鍋放上，用薑片擦鍋（防魚粘鍋），放油，燒熱後放入大料、花椒烹出香味，放入青魚段，蔥姜蒜、四分之一瓶啤酒（魚多，防止糊鍋）、西紅柿、番茄沙司（一袋番茄醬那麼多）翻炒一會兒，再倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽（上色）、香葉、朝鮮辣醬。開鍋後，調好口味，連魚帶湯倒入高壓鍋里，蓋鍋蓋、蓋閥，大火放氣二三分鍾後改小火，燜半個小時，中間會聞到香味飄出來.等高壓鍋冷卻不再放氣後，打開鍋蓋，一鍋色香味俱全的茄汁青魚就做好了，連刺都酥透了，美味又營養，很適合給小朋友吃，剩下的魚湯也很美味哦，兒子用它來拌飯，蘸饅頭吃。
要點：一、啤酒一定要足，嫌少再加點也成，要沒過魚，不然的話，高壓鍋工作時間長，會糊鍋，而且上面的魚刺沒酥。二、時間一定有半個小時，有幾次我著急，時間沒夠半個小時，結果刺沒酥，吃起來不過癮。三、鹽一定要適量，不要太多，不然會咸，影響健康。
2, 燉青魚怎麼做？
青魚、雞蛋、蔥、薑片、花椒、大料、醬油、白醋、白糖、料酒、鹽、雞精、香菜。
燉青魚的做法：
1、魚掏腹洗凈在魚身兩面用刀各斜開四口（便於入味）、空水；
2、在一盤子里打散一個雞蛋；
3、用一小碗裝切好的蔥段、薑片、蒜片，再放入花椒、大料、醬油、白醋、白糖、料酒、鹽、雞精拌勻；
4、鍋里放油，燒熱後，把沾過蛋液的魚放入鍋內兩面煎至金黃，然後把小碗里的調料倒入鍋內烹一下，稍後放入半舀水大火燒開，勻火燉至水基本幹了，關火；
5、將燉好的魚裝至盤里，灑點香菜即可。
燉青魚的小貼士：
用蛋液裹魚來煎，不沾鍋，特好使。自從聽說試驗成功後，總想找機會告訴大家，做盤魚呈上，也主要是為了這個目的。
3, 家常醬燜青魚的做法,家常醬燜青魚怎麼做好吃
食材
主料
青魚
500ml
輔料
油
適量
鹽
適量
粉條
適量
辣椒
適量
姜
適量
蔥
適量
大蒜
適量
辣醬
適量
步驟
1.剛買回來的青魚
2.用刀將魚的內臟割開，把魚腸子拿出來，再割幾道花紋
3.用水將魚洗凈
4.將魚撈出備用
5.將姜，蔥切碎，大蒜切片
6.將鍋里加油燒熱放進蔥花爆出香味
7.鍋里加水燒開，放辣醬大蒜姜鹽
8.將魚放到鍋里燉
9.將鍋蓋上燉10分鍾
10.鍋里放進粉條辣椒，味精，再慢火燉5分鍾入味即可
11.將魚裝進盤中端上
⑶ 怎樣燉青魚好吃又簡單
燉青魚的做法如下：
用料：青魚1條、蒜2瓣、蔥花適量、姜適量、醬油2小勺、十三香適量、醋2小勺、鹽適量、紅干椒4個、糖2小勺、料酒適量、香菜2根、蚝油適量、水適量。
1、青魚去內臟，去頭，去鱗，洗凈，魚身切成兩半備用。
⑷ 怎樣燉青魚
家常燉青魚
「特別下飯～」
食材明細
主料
青魚2條
輔料
紅油豆瓣醬2勺
醬油2勺
十三香1勺
番茄醬1勺
蔥1個
蒜1個
姜1個
味精1勺
咸鮮口味
燉工藝
半小時耗時
簡單難度
家常燉青魚的做法步驟
1
將青魚去頭，內臟，洗好待用。准備蔥，姜，蒜切好待用。
2
鍋中放油，油熱後放入魚，兩面煎。
3
煎好後。將魚往一邊歸置，留出位置放入蔥姜，蒜，十三香，紅油豆瓣醬，番茄醬，醬油炒香，讓魚充分沾上調料。（把魚乘出來再放調料爆香，然後再放魚也可以）
4
炒好後，魚兩面沾上調料，放入魚籽，魚白，加少許水，燉15分鍾。（魚籽，魚白是魚隨機帶的，沒有可以不放，不吃的也可以不放）
5
出鍋前加入味精。（因為紅油豆瓣醬是帶鹹味的，所以可以不放鹽）
小竅門
紅油豆瓣醬或者郫縣豆瓣醬都可以。實在沒有的用蒜蓉辣椒也可以。
⑸ 怎麼燉青魚
青魚很適合食用，青魚的營養價值的很高，含有很高的蛋白質，肉質鮮嫩，含有很多人體所需的營養。青魚食用也有很多禁忌，比如青魚的魚膽子有毒，避免食用，青魚不可以和李子一起吃等等注意事項。」
工具/原料
more
青魚 (2條)
八角 適量
色拉油 適量
紅辣椒 適量
鹽 適量
薑片 適量
醬油 適量
雞精 適量
方法/步驟
1/7 分步閱讀
魚切段
2/7
油鍋燒熱，放花椒、八角、紅辣椒和薑片
3/7
放醬油
4/7
棒魚
5/7
加料酒
6/7
放適量水加鹽
7/7
燉熟加雞精出鍋
⑹ 怎麼燉青魚好吃又簡單竅門
配方
青魚400克，豬肉250克；雞蛋1個，精鹽、料酒、味精、醬油、醋、蔥段、薑片、澱粉、香油、肉湯、香菜各適量，花生油500克（約耗50克）。
製作方法
1.將青魚洗凈，從頭部一劈兩半，切成抹刀塊，裝碗內，用少許料酒、醬油、精鹽腌一下；豬肉去筋膜，洗凈後切成片；香菜洗凈切段；將雞蛋和水澱粉調成雞蛋糊，用腌過的魚撒一層澱粉，放在糊內，再用七成熱的油炸至黃色，撈出瀝油。
2.勺內加油燒熱，下豬肉片稍炒，再下蔥段、薑片熗勺，出香味後下料酒、醬油、精鹽、肉湯、炸好的魚塊，先用武火燒開，再改用文火燉10分鍾左右，加入味精、香油、醋，撒上香菜即成。
⑺ 怎樣燉青魚好吃又簡單
原料：
青魚400克，豬肉250克；雞蛋1個，精鹽、料酒、味精、醬油、醋、蔥段、薑片、澱粉、香油、肉湯、香菜各適量，花生油500克（約耗50克）。
製法：
1.將青魚洗凈，從頭部一劈兩半，切成抹刀塊，裝碗內，用少許料酒、醬油、精鹽腌一下；豬肉去筋膜，洗凈後切成片；香菜洗凈切段；將雞蛋和水澱粉調成雞蛋糊，用腌過的魚撒一層澱粉，放在糊內，再用七成熱的油炸至黃色，撈出瀝油。
2.勺內加油燒熱，下豬肉片稍炒，再下蔥段、薑片熗勺，出香味後下料酒、醬油、精鹽、肉湯、炸好的魚塊，先用武火燒開，再改用文火燉10分鍾左右，加入味精、香油、醋，撒上香菜即成。
⑻ 青魚怎麼燉湯好喝
食材明細
青魚
400克
豬肉(肥瘦)
250克
雞蛋
60克
料酒
5克
醬油
5克
香菜
5克
澱粉(豌豆)
5克
澱粉(玉米)
5克
花生油
25克
大蔥
5克
姜
5克
味精
2克
香油
10克
醋
5克
燉青魚的做法詳細步驟
1. 將青魚從魚頭部一劈兩開，切成抹刀塊，用少許料酒、醬油、精鹽稍腌一下；豬肉切成片；香菜洗凈切段；將雞蛋和水澱粉調成雞蛋糊。
2. 腌過的魚撒上一層玉米粉，放在糊內，再用七、八成熟的油炸成黃色，撈出控凈油。
3. 鍋內加油燒熱，下豬肉片稍炒，再下蔥段、薑片，出香味後下料酒、醬油、精鹽、味精、肉湯、炸好的魚塊。
4. 先用旺火燒沸，再以文火煮10分鍾左右，加入香油、醋，撒上香菜即成。
燉青魚的做法小貼士
健康提示：
本品具有清補益氣、健脾化滯之功效。
食物相剋：
青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術、蒼術同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
燉青魚的營養分析
豬肉
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵... 一般人都可食用1. 適宜陰虛不足，頭暈，貧血，...
豬肉菜譜: 酸菜豬肉燉粉條 香菇炒肉 寶寶食譜豬肉果蔬濃湯蝴蝶面
雞蛋
蛋黃中的卵磷脂被人體消化後可以釋放出膽鹼，膽鹼通過血液到達大腦，可以避免智... 一般人均可食用1. 適宜嬰幼兒、老人、病人；2...
雞蛋菜譜: 西紅柿炒雞蛋 紫菜雞蛋湯 雞蛋沙拉三明治
蠶豆澱粉
1. 蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富... 一般人群均可食用。1. 發生過蠶豆過敏者一定不...
⑼ 燉青魚的做法
導語：青魚算得上是補氣養虛的佳品了，但說到青魚怎麼做菜能更好的起到這一效果，那就不得不說到燉青魚了。燉青魚是將青魚煎一煎，然後用水燉煮而成，營養口感兩不誤！以下是我為大家分享的燉青魚的做法大全，歡迎借鑒！
主料 ：
青魚、豬肉、雞蛋
調料 ：
料酒、醬油、香菜、豌豆澱粉、玉米澱粉、花生油、大蔥、姜、味精、鹽、香油、醋
做法 ：
1、將青魚從魚頭部一劈兩開，切成抹刀塊，用少許料酒、醬油、鹽稍腌一下。
2、豬肉切片，香菜洗凈切段，雞蛋和水澱粉調成雞蛋糊。
3、在腌過的'魚表面撒上一層玉米粉，放在調好的雞蛋糊內。
4、鍋燒熱，倒油，燒至七、八成熟，下裹有雞蛋糊的青魚塊，炸成黃色，撈出控凈油。
5、就著熱鍋熱油，下豬肉片稍炒，再下蔥段、薑片，出香味後下料酒、醬油、鹽、味精、肉湯和炸好的魚塊。
6、大火將湯燒開，再轉小火煮10分鍾左右，加入香油、醋，撒上香菜即可。
⑽ 青魚怎麼燉好吃又簡單
青魚用黃豆醬燉就很好吃，起鍋熱油（油要多一點）下蔥姜蒜爆香，再放黃豆醬炸香後放青魚，加生抽、十三香和啤酒沒過青魚，蓋鍋燉二十分鍾，放入辣椒再燉十分鍾就可以了，這樣做的青魚沒有超級入味，還沒有腥味。