❶ 黑米怎麼蒸才會軟怎麼做才能更好吃
黑米是非常有營養的食品，但是，由於黑米質地堅硬，要怎樣處理黑米以後，我們做出來的黑米飯才會吃起來柔軟可口呢？
下面分享一下黑米飯和黑米粥的做法
黑米飯
1，黑米應在清水中提前浸泡一下，使米身充分吸水膨脹，軟化黑米，讓其更易煮熟煮爛，在黑米加一點粳米或者其他穀物食材，可以讓營養價值更全面。
2，煮飯摻的水就要比平常做飯的水稍稍多點，等米鍋開了以後，然後關小火量，以不冒出鍋為原則，再繼續煮。如果是用電飯煲和高壓鍋煮黑米飯，那煮的時間要長一些並且在飯好關火後，還要密閉燜十幾二十分鍾。這樣，黑米飯也就軟爛香酥好吃了。只要像這樣做出來的黑米飯，那一定是柔軟美味的。只要時間和火候到了，美味有營養的黑米飯就有你任意品嘗了。
黑米粥
主料：黑米150克
1、黑米淘洗干凈，在冷水裡浸泡3小時，撈起，瀝干水分。
2、鍋中加入約1500毫升的冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時。
3、待粥濃稠時，放入紅糖調味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
熬粥的時候可以適量加一些紅棗，銀耳，芝麻，等等增加營養的全面性。
黑米怎麼蒸才會軟？ 在蒸之前用水浸泡下 ，蒸出來會更軟。黑米的吃法也有非常多種，蒸黑米就是一種不錯的吃法，具體做法下面詳細介紹。
黑米類似於糯米，非常硬，但製作熟之後是非常香糯的，營養價值還比較高，黑米是食葯兼用的米，吃了不僅營養，而且還能作為葯來用，就是能治病。
我家就經常吃黑米，隔三差五的就會煮一鍋吃，做法也很簡單，下面分享下，如何蒸黑米更軟軟，以及如何做更好吃
黑米是一種葯食兼用的大米， 屬於糯米類。黑米分糯性和非糯性兩類，黑米營養豐富，有「黑珍珠」 和「世界米中之王」的美譽。在我國的陝西和湖南的黑米、貴州黑糯米都是非常有名的。最具代表性的陝西洋縣黑米、自古就有「葯米」、「貢米」、「壽米」的美譽。
黑米其實形狀與我們常吃的大米、糯米基本相似，吃法也差不多，由於黑米很硬，所以很多人不會做的話，做出來吃著會特別硬，覺得很不好吃，其實是沒有做好造成的，只要做好了，吃著真的是非常美味的。
若做蒸米吃的話，蒸之前要放冷水中浸泡幾個小時，這樣能提前使黑米軟化，放鍋內再蒸的話，就更容易蒸熟，吃起來口感更好。但這里需注意，不能用熱水浸泡，不能長時間浸泡，一般浸泡 4個小時左右，若浸泡時間過長，會完全碎掉，等蒸出來後不成形，就特別影響食慾了。
黑米的吃法，最常見的就是蒸黑米與煮黑米了，當然還有其它磨成黑米面蒸饅頭、做糕點等吃法，像我們居家日常一般是蒸米或煮米飯了，可以說，和平時我們吃的大米一樣的做法。
最家常的煮米飯：將米洗干凈，加入清水、少許白糖，和其它大棗等果乾，開火慢煮 ，加白糖的作用能增加糯性，不僅口感好，而且煮出來的顏色也更好看。可以放電飯鍋里煮，也可以放高壓鍋里壓都可以。若放高壓鍋內的話，壓出來會更加柔香糯。
總結：以上就是我的一些小經驗及我家的做法分享，黑米其實和日常吃的大米差不多，所以也不必拘謹於我說的這樣做法，還在其它很多做法，可以靈活製作，黑米製作也比較容易，但得記住 ，黑米較硬，想讓更軟就提前浸泡。
經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標准三等米為宜。按照營養專家黎黍勻研究，黑米的生命力指數為7.7021，食物防病指數為36.05，具有較強的保健功能。
怎麼做好吃呢？推薦給你一個黑米雙色花捲的做法
1. 乾酵母用適量溫水化開，攪拌後靜置五分鍾
2. 黑米淘洗干凈後入料理機用干磨刀磨成比較細的黑米面，與50克麵粉裝在一個小盆里
3. 加入適量酵母水和成面團
4. 剩餘的100克麵粉另外裝在一個盆里，倒入剩餘的酵母水和成面團
5. 普通面團發酵至2到3倍大
6. 黑米面團也發酵至2到3倍大
黑米雙色花捲的做法步驟_2
7. 發酵好的面團分別排氣，取出充分揉搓光滑
8. 分別盡可能性地擀成薄厚均勻的長方形面片
9. 取白色的面片均勻地塗抹上一層食用油，並撒適量食鹽和十三香粉並抹開
10. 邊緣對齊蓋上黑米面片，並在黑米麵粉上撒食鹽和十三香粉再加食用油塗抹均勻
黑米雙色花捲的做法步驟_3
11. 沿長的一邊捲起，分切成合適大小的劑子
12. 取兩個劑子摞起來，用筷子順著切茬的方向按壓一下
13. 順著壓痕的方向兩只手分別拽兩頭，邊輕抻邊朝不同的方向擰約兩圈，按口收在花捲底部，捏牢
14. 進行二次發酵至滾圓，開水上鍋大火蒸二十分鍾，關火燜五分鍾即可出鍋。
我會提前浸泡2小時，用來以1比2的比例與大米煮飯吃
也會提前一晚與黑豆一起浸泡，第二天早上與炒香的黑芝麻打黑五類芝麻糊。
也會提前泡軟，肉丸上裹一層做黑珍珠肉丸
也會用來做黑米粥
沒有最好的方法，只有自己最想要用的方法
1.准備大米和黑米，比例1：1就可以了
2.把大米和黑米混合淘洗干凈
3.加水漫過米一指為准，浸泡一夜
4.黑米和大米泡好後，把紅棗剪開放入盆里，倒入幾滴橄欖油
5.鍋中放水，把小盆放進高壓鍋里隔水蒸40分鍾左右
6.蒸好後開蓋用勺子攪拌一下就OK了
將黑米浸泡數小時黑米飯就蒸得軟了，下面是具體做法：
准備材料：黑米 3兩，大米 3兩，若羌棗 適量，橄欖油 半匙
1、把准備好的黑米和大米淘洗干凈。
2、將黑米和大米放進容器里加入水，水量沒過米一指為准，浸泡一夜備用。
3、黑米和大米浸泡好後，把紅棗剪開放入盆里，倒入數滴橄欖油。
4、鍋中放水，把小盆放進高壓鍋里隔水蒸40分鍾。
5、40分鍾後開蓋用勺子攪拌一下即可。
6、出鍋裝碗，軟香的黑米飯即可食用。
大家好我是老王，黑米怎麼蒸才會軟？怎麼做才能好吃？黑米是一種非常有營養的主食，要想蒸出軟糯的黑米，只之前需要對黑米進行寖泡，這樣做出來的米飯才夠軟糯，怎麼做好吃？黑米的吃法有很多種，可以做飯，可以熬粥，端午節馬上到了，可以做成粽子，還可以做成飯團。用料理機打碎可以製作米糊。
【黑米吃法家常版】
====黑米紅棗粽====
【准備食材】：糯米，黑米，紅棗，粽葉，線繩。
【製作方法】： 1.糯米和黑米按照4:1的比例匹配，用水淘洗干凈，再加入適量的水把米淹沒，水可以比米稍微多一點，常溫寖泡4-5小時，冰箱冷藏7-8小時。紅棗，粽葉洗凈同樣用水寖泡，取出寖泡好的米和粽葉，將粽葉根部捲起，放入1/3的米，在放入紅棗，最後在放一層米，用水澆粽子上的米，包起來纏上線繩即可。
2.包好的粽子放在電飯煲中，用2小時湯粥功能把粽子煮熟，煮熟的粽子撈出放涼，再准備一小盆清水，把粽子放在清水裡，放進冰箱冷藏，這樣可以存放好幾天，並且粽子皮不幹，每天記著把水換一次，防止粽子腐敗變質。
====營養黑米糊====
【准備食材】：黑米，核桃仁，紅棗，紅豆，花生，葡萄乾。
【製作方法】： 1.紅棗洗凈，用小刀將紅棗切開，去掉棗核，再把紅棗切成小丁，核桃仁洗凈切成小塊，黑米，紅豆，花生和葡萄乾放在一起洗凈，把所有原料放在料理機中，加入適量的水，選擇營養迷糊功能，製作好了可以放糖或者蜂蜜。如果不喜歡放糖，可以在米糊中多放一些紅棗。
【總結】： 1.黑米是葯食兩用的食材，味甘性平，適合大多數人食用。黑米不容易消化所以在食用時要注意，腸胃不好的人要少食。可以用粳米加黑米的方式製作米飯，如果用黑米製作粽子更要少吃，因為糯米同樣不易消化，尤其是老年人和腸胃功能較弱的人。
2.黑米和紫米是一種米嗎？黑米和紫米雖然顏色相近，卻是兩種米，黑米的顏色更深，在營養方面黑米的某些營養元素要高於紫米。兩種米都屬於糯米，都不能多食。要想黑米或者紫米製作出來的 美食 軟糯，都需要提前寖泡，才能達到軟糯的口感。
老王 美食 坊，專業烘焙和日常 美食 傳播者。
黑米怎麼做吃起來比較軟和？ 黑米不像我們平時吃的大米是精加工過的，黑米有著和糙米一樣的外殼，所有要想蒸熟了口感軟和，就要 提前泡一晚上 ， 最少也要泡三個小時 再上鍋蒸，也可以在 黑米中放入大米 一起煮飯，這樣口感會大大的提升。
黑米富含花青素 ，花青素有抗衰老的功能，黑米的升糖指數比大米要低百分之32， 膳食纖維含量較高 ，適合正在減肥的朋友吃，黑米的做法有很多， 可以做麵包，可以煮粥，可以和大米一起蒸著吃。
【紅豆黑米粥】
【黑米黑豆芝麻豆漿】
【黑米黑豆芝麻粥（黑米黑豆芝麻米糊）】
黑米黑豆芝麻米糊做一次能吃好久，有時間的時候做好備著，每天早上上班前就可以用開水沖泡著喝，非常節省時間，關鍵是有營養。
大家知道怎麼分辨真假黑米嗎？ 我們可以用 米醋來分辨黑米的真假 ，用米醋來泡黑米，米醋 立刻就變成紅色 就是 假的 染色黑米；用米醋來泡黑米， 幾分鍾後 米醋 變成酒紅色 就是 真的 黑米。
大家都是怎麼吃黑米的了，歡迎留言交流
黑米怎麼蒸才會軟? 怎麼做才能更好吃。
黑米富含蛋白質，碳水化合物，富含各種維生素，營養豐富，黑米比一般大米的營養價值更高。素有「黑珍珠」和「世界米中之王」的美譽。
一般我會先把黑米提前浸泡幾個小時，然後在上鍋蒸。
吃過黑米的人都知道，黑米是比較難煮的。因為黑米的米粒外面有一層種皮包裹著，所以不容易煮爛，想要把它煮爛需要更多的時間來煮。
那黑米怎麼做才更好吃？
下面給給大家分享幾個黑米的吃法：
准備2把黑米，2把普通大米，1把紅豆。紅豆和黑米洗干凈泡3個小時，泡胖以後，大米洗干凈，然後一起放入電飯煲，放入適量的水，在放上1塊老冰糖。按煮粥鍵即可，好了之後即可食用。
如果電飯煲有預約功能，只需要把黑米、紅豆、大米一起洗干凈放入電飯煲，加入適量的水，然後加入冰糖，預約好時間，第二天一早可以吃到好吃的黑米粥。
2、黑米糊
自動煮成黑米糊。
3、黑米飯
准備1碗黑米，1碗普通大米，黑米洗干凈提前3個小時開始泡胖，把泡好的黑米和洗干凈的大米，倒入電飯煲里。按照平時煮飯的方式開始煮。一般煮飯都在40分鍾左右。黑米是提前泡好，這樣煮出來的黑米飯就不會硬了。
以上就是我分享的內容，希望對你有幫助。
我是一日三餐吃 美食 的創作者，感謝您的觀看。
黑米是非常有營養的滋補食品，我們經常拿它來自補元氣，向產後虛弱，大病初癒，平時生活調養身體都愛用黑米來補。
但是由於黑米質地堅硬，皮又很厚，如果我們煮黑米的方法不得當，吃起來就很硬，口感也不好，那麼怎樣讓做出的黑米柔軟可口呢？下面我來分享一下方法：
1、首先，做黑米飯之前不管熬粥還是做干飯，我們都要把黑米提前一晚上用清水浸泡，然後把它撈出來煮食。
2、在煮的過程中，要先大火把米煮開，然後再用中火熬煮，最後再改成小火，慢慢的煮，經過這種方法，黑米會軟爛香酥非常可口。
3、我們用黑米做干飯的時候，加的水一定要比平時的多一點，等米鍋開了以後先不要急著揭蓋，關成小火的量，以不冒出鍋為原則，繼續煮。
4、然後是我們做黑米的鍋具，最好選用黑陶鍋，這樣黑米的營養成分不會丟失，而且味道更美味。
切記，熬粥一定要小火，慢慢煮，不要急於求成。結合上面四點，只有像這樣做出的黑米飯，一定是柔軟美味的。
希望我的回答能幫到你，喜歡記得關注哦，謝謝
❷ 黑米怎麼吃
性平，味甘，歸胃脾、胃經。功效 開胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老；補充人體需要的蛋白質、錳、鋅等多種礦物資。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。
禁忌人群 病後消化能力弱的人慎食。
適宜人群 一般人群均可食用。
黑米是一種穀物，黑米對我們的身體大有好處。常吃黑米可以是我們的頭發烏黑發亮，對我們的身體內的腎臟也有好處。黑米是百利而無一害的食物，可以保證我們身體的健康。接下來以起看看黑米的具體做法吧。
黑米怎麼吃
黑米豆漿
有些人認為豆漿只能是黃豆，答案不是的。其他谷類的營養也是十分豐富的。谷類物質比較難打，難消化。可以先浸泡黑豆，可以選擇前一天浸泡。把紅棗去核。將所有食材放入豆漿機中。加適量水，打成米漿，可調入蜂蜜或糖。
黑米包
首先，准備好麵粉、黑豆、牛奶、酵母。然後黑米製作成黑米餡。把溫開水攪拌酵母製作成粘稠狀。然後，倒入麵粉中，進行攪拌。然後多次少量的把牛奶倒入麵粉中。然後進行揉面的狀態，揉好後放到陽光下就行發酵。然後等發酵好後，把面再行揉，經常揉會使得面有嚼頭。然後，把面揪成面團，然後用擀麵杖就行擀，擀成不薄不厚的圓片，包入黑豆餡。放入蒸籠或者烤箱等待時間，即可入口。
黑米粥
首先，准備好黑米、大米、紅棗。進行清洗，記得把黑米前一天進行浸泡。泡好以後就非常簡單了，把食材放入鍋中，加入水，進行熬制，等電飯煲熬制好就可以喝了，美味營養的粥就做好了。還可以放一些糖或者蜂蜜。
黑米的營養價值
黑米的營養物質非常豐富，含有大量的蛋白質，蛋白質可以為身體提供所需的營養，可以很好地輔助身體。黑米的鈣物質也相對比較豐富，可以對身體的一些器官有幫助。黑米含有的營養物質對腎臟有好的療效，可以排毒養顏，延緩衰老的一些功效，對人身體有很多好處。黑米還含有人體所需的一些微量元素，可以補充大量的維生素。對老人、小孩都是很有好處的。
黑米的適合人群
黑米的營養價值很高，不適合所有人群使用，只是適合一部分人群食用。黑米有養發護發的功效，可以幫助一些少年白的人，對於他們的頭發有幫助。對於身體虛弱以後大病初癒的患者也有好的療效，還可以幫助貧血的患者改善自身性質的貧血。對於腎臟不好的患者來說，也可以幫助調節腎臟的一些功能。黑米對腸胃不好的患者也有好的療效，可以幫助身體不好的人，讓他們恢復活力。對於小孩也是有好處的，可以提高自身的免疫力，增強身體的力量。
孕婦能吃黑米嗎
孕婦可以食用黑米。黑米不僅食療價值不多，葯用價值也很高，可以起到補血的作用，這對女性來講是很不錯的。孕婦所需的營養物質離不開蛋白質和碳水化合物，而黑米含有的營養物質中就含有蛋白質和碳水化合物，可以提供能和熱量。可以促進身體的新陳代謝，可以提高孕婦自身的抵抗力，防止生病傳染給寶寶。黑米的微量元素對孕婦也是很好的，可以起到補血的功效，就可以防止孕婦出現貧血的症狀。
黑米辨別方法
1、有一部分黑米是進行染色製成的黑米。黑米原本應該是外皮是黑色，內部是白色，如果是外部是黑色，內部不是白色的話黑米就是人工製作的，不是原滋原味的。
2、還可以把黑米放在一張白紙上，把黑米放在手心捂熱，燃火用白紙搓，如果紙上有黃色的話，黑米則是染的黃色的染色劑。
3、看顏色，黑米的顏色比較亮，沒有其他的雜物。
4、聞味道，黑米的味道是比較香的，味道香甜，沒有其他味道。
黑米粥熬多久才能熟
黑米粥熬制的時間是根黑米的狀況來定的。如果黑米是沒有經過任何浸泡的話，熬制的時間會比較長。因為黑米是比較硬的食物，難於消化。所以，必須准備的比較熟才可以食用。需要煮一到兩個小時，才會比較軟糯，很好吃。黑米如果想煮的時間短一些，需要提前浸泡，如果是夏天的話，可以選擇提前一個晚上進行浸泡。如果是冬天的話，需要提前兩個晚上浸泡。腸胃不好的人，一定要食用煮熟、煮爛的狀況食用。
晚上吃黑米粥好嗎
晚上可以喝黑米粥，但盡量少喝一點。因為黑米粥不易消化，對腸胃有一定的負擔。黑米可以滋養身體，可以保護身體。煮粥的時候要注意黑米的特性，晚上盡量少吃，如果熬制的粥熬制的過於稠的話，盡量少吃。而且最好可以選擇晚上早點吃，不要太晚吃。不然，吃的晚的話，會讓身體常委哦不容易消化。
黑米的食用禁忌
1、黑米不易煮熟、煮爛，盡量選擇提前浸泡。如果黑米沒有完全煮爛的話，如果沒有煮熟、煮爛的情況蝦，會有一部分的營養物質沒有辦法被吸收。如果食用的話，對身體喝腸胃都有所破壞。對消化功能有害，不利於生長。
2、消化道不好的人盡量不要使用黑米，會加重腸胃的負擔，對身體很不好。
3、在食用黑米的時候，有一部分的葯物不可以一起食用。要切記遵循醫囑。
黑米什麼時候最好吃
黑米建議食用的時間是早上吃，因為這個時間段食用黑米的營養價值特別好，吸收利用率也比較高。晚上食用也是可以的，不過要在晚上的早一點吃，因為腸胃吃的晚的話，會導致不易消化。食用黑米還可以保護腎臟，幫助身體獲得能量。
食物相剋表
與黑米「搭配」的食物- 瓜子 黑米 黑米富含煙酸，有助於吸收葵花子中的葉酸，對預防貧血、刺激食慾、促進兒童成長有益。 川貝母 黑米 具有化痰宣肺的作用，能緩解老年性慢性支氣管炎導致的咳喘病。 蓮子 黑米 二者搭配，再適量添加花生、桂花，有益於糖尿病患者補肝益腎。
❸ 黑米怎麼煮好吃 黑米好吃的三種煮法介紹
1、紅棗黑米粥：將100克的黑米放入鍋中，煮沸後加入紅棗並以文火熬煮，至湯汁稠黏即可。
2、黑米飯：將一份的黑米用清水浸泡2小時，再以2份的大米共同放入電飯煲，放水要比平常煮白米飯的水略多。
3、黑米糖水：將100克的黑米用清水淘洗1次，加入適量的清水浸泡2個小時，浸泡的水不要倒掉，浸泡的水裡的水有一定的營養成分；煮粥米水的比例是1:3左右，同時加入紅棗、枸杞、百合，冰糖等文火熬煮90分鍾即可。
❹ 黑米的好吃做法
黑米的好吃做法
你想知道黑米的好吃做法有哪些嗎？黑米是一種很健康的食物，很多養生食療都是吃黑米的，很有營養價值，那麼黑米怎麼做好吃呢？下面我整理了一些黑米的好吃做法的相關內容，快來一起看看吧
黑米的`好吃做法1
黑米為米中珍品，素有「貢米」、「葯米」、「長壽米」之美譽，具有特殊的營養價值。黑米與普通稻米相比，不僅蛋白質的含量高，人體必需氨基酸齊全，還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素，特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等。我國民間把黑米俗稱「葯米」、「月家米」，作為產婦和體虛衰弱病人的滋補品，也用於改善孕產婦、兒童缺鐵性貧血的狀況。
食材清單
黑米120g
雞蛋3個
細砂糖30g
牛奶20g
植物油15g
葡萄乾可選
製作步驟
步驟1、准備所需食材
步驟2、雞蛋提前分離；蛋黃、黑米、色拉油、牛奶放入料理機攪打成細膩的米糊；
步驟3、攪打好的米糊放入大碗里；如果攪拌機攪打的不夠細膩，出鍋後回鍋再次蒸15分鍾左右即可；
步驟4、蛋清分次加入細糖開始打發；
步驟5、打到提起打蛋器有小小的尖峰時，停止打發；
步驟6、分3/1蛋白到黑米糊里，翻拌均勻；PS：一定是翻拌，不可畫圓不然會消泡；
步驟7、拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白里，用同樣的方法拌均勻；PS：這個時候也可以加入適量的葡萄乾或是其他的果乾；
步驟8、倒入6寸戚風蛋糕模具里，用牙簽畫圓的方式畫出大氣泡；
步驟9、倒扣一個淺盤，開水上鍋蒸35分鍾左右；PS出鍋的時候要在鍋里悶3-5分鍾；
步驟10、非常好吃；孩子非常喜歡吃；
小貼士
1、黑米提前浸泡一晚
黑米的好吃做法2
1、黑米銀耳紅棗粥。
材料：黑米50克，干銀耳2朵，紅棗6顆，冰糖適量。
做法：
1、干銀耳用清水泡發，擇洗干凈，撕成小朵，黑米淘洗干凈，大棗洗凈。鍋置火上，倒入適量清水燒開，下入黑米，銀耳，小火煮至黑米爛熟，加冰糖，紅棗煮至溶化即可。
2、黑米糕材料：
黑米300克，蓮子25克。調料：白糖，色拉油各適量。
做法：
1、黑米淘洗干凈，用水泡3小時，蓮子洗凈，浸泡6個小時。將泡過的黑米，蓮子放入鍋中用大火蒸20分鍾左右，取出。取一小碗，碗中抹油，將蒸好的黑米飯和蓮子拌入白糖，色拉油後裝進小碗中，壓實，再放鍋中蒸四五分鍾，取出，晾涼後倒扣裝盤即可。
3、寶黑米粥：
材料：蓮
米、苡仁、芡實、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等各適量。
做法：
桃仁去皮切丁，瓜元切丁，紅棗去核，蓮米、苡仁、芡實、花仁、百合用水漲發待用;黑米用干凈的水洗干凈，加少量紫糯米放入鍋中，加干凈的水燒沸，將八寶料放入，移小火上煮約二小時，煮時小心不時用勺攪動，以免煳鍋，待質濃糯軟時放入壓碎得冰糖，糖溶化後裝碗即成。
❺ 黑米怎麼做好吃
黑米的新吃法，就是把黑米煮成水很少的稠黑米粥，用攪拌機打成黑米糊。吃不完的那些放進冰箱的冷凍室，可以放大概四、五天時間，要吃的時候拿出來退冰即可。非常的方便。
黑米洗凈先浸泡6小時，然後加大概高過黑米一半的水，放在電子瓦埕中燉煮四小時，煮成非常稠的黑米粥（其實可以叫黑米飯了），冷卻後放在攪拌機中打成黑米糊，要吃的時候加椰漿和蜂蜜再煮開即可。
奶油黑米馬芬：
這個馬芬裡面加了黑米糊和淡奶油，補血又補能量，即使是早晨起床也能馬上做馬上吃，因為只要十分鍾就可以搞定哦。我還幫大家把時間都算了一下，安排了一個步驟：
起床的時候先預熱烤箱，，然後來處理基礎蛋糕糊，等蛋糕糊處里好後裝在杯子里，烤箱也預熱好了，直接扔進去烤焙。然後開始刷牙、洗臉、臭美、穿衣。等一切准備就續，叮~~~蛋糕烤熟了。可以利馬開吃，嘿嘿~~~
原料：稠黑米糊60克、雞蛋1隻、淡奶油50克、色拉油40克、糖60克、低粉100克、泡打粉1/2小勺（2克），蘇打粉1/4小勺（1克）
製作過程：
1、烤箱預熱180度。
2、蛋加白糖打至糖融化。
3、加入色拉油攪拌均勻。
4、繼續倒入淡奶油攪拌均勻。
5、倒入稠黑米糊，攪拌至黑米糊和奶油等液體融合。
6、篩入低粉、泡打粉、小蘇打粉的混合粉類，用橡皮刮刀把粉和液體全部混合均勻成為蛋糕麵糊。
7、將麵糊分裝入小紙杯，塞入預熱好的烤箱，中層上下火20分鍾即可。（如果是小一點的小紙杯，請把時間改成15分鍾哦，不然馬芬會太乾的）
黑米蛋糕：
黑米蛋糕做過兩個了，第一個做出來爹說有點幹了，於是我做第二個的時候縮短了烤焙的時間，口感有點濕潤，吃起來很香。過程同樣非常簡單，跟奶油黑米馬芬的步驟差不多，只是方子不一樣，最好不要把方子混用了。
原料：稠黑米糊100克、中筋麵粉200克、雞蛋2隻、紅糖60克、色拉油50克、水50克、泡打粉1/2小勺，蘇打粉1小勺
製作過程：
1、同樣先預熱烤箱160度。
2、蛋加紅糖打至糖融化。
3、加入色拉油攪拌均勻。
4、繼續倒入清水攪拌均勻。
5、倒入稠黑米糊，攪拌至黑米糊和液體融合。
6、篩入低粉、泡打粉、小蘇打粉的混合粉類，用橡皮刮刀把粉和液體全部混合均勻成為蛋糕麵糊。
7、六寸戚風模內塗上黃油、撒入一層薄薄的麵粉，把蛋糕糊倒入模具中，蛋糕麵糊上撒上白芝麻增香。
7、塞入預熱好的烤箱，中下層上下火先烤15分鍾，取出在蛋糕頂部劃十字以便蛋糕膨脹。接著繼續放入烤焙30分鍾即可。
黑米冰淇淋：
沒有冰湛淋勺，挖出來的超級丑。。。。。。。
原料：黑米糊100克、淡奶油300克、蛋黃4隻、糖90克、牛奶60克
製作過程：
1、取100克黑米糊，加入牛奶和糖攪拌至均勻，放入小鍋中燒開，過程要不斷的攪拌，以防沾底。至黑米糊「突突突」有點小冒頂即可關火。
2、蛋黃打散，加入熱熱的黑米糊，邊倒的過程邊攪拌，使蛋黃和黑米糊很好的融合。
3、再重新倒回小鍋中，繼續小火加熱至「突突突」有點小冒頂即可關火。放旁邊待涼。
4、放涼黑米糊的過程時可以來打淡奶油。
5、淡奶油隔冰水打至八分發，劃動打蛋器能看到清晰的劃動的波紋。
6、黑米糊冷卻後，倒入打發好的淡奶油中，徹底翻拌均勻即可。
7、放入冰箱中冰凍5小時，中間分三次取出攪拌，使冰淇淋能口感能夠更松更細膩。
❻ 黑米怎樣煮
眾所周知，黑米是很難煮的，要想把黑米粥煮的又爛又香是需要技術的，那麼黑米粥要煮多久？怎麼煮才會很稠？跟著我一起來了解一下吧。
1、黑米很難煮，建議泡一天再煮，一般黑米和水的比例是1 4.5;
2、煮的時候要大火煮，最好打開鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會溢得到處都是紫黑色的水哦;
3、等水不會溢出後就轉最小火慢慢燜，燜二十至三十分鍾左右，煮出來的黑米粥又爛又香哦!
注意事項食用黑米時，要用清水將米稍加掏洗，加入5-7倍的溫熱水浸泡1-3個小時，再配以用量為1/3的白米，文火煮2小時或用高壓鍋煮30分鍾以上。
如果黑米粥中再加入適量的冰糖、紅棗、白果、銀耳、核桃仁、花生米等，營養價值更高，是四季進補的佳品。
黑米粥的各種飲食做法 黑米粥的做法一煮粥材料:
黑米100克、紅糖適量。
粥的做法:
1.先將黑米洗凈，在冷水裡浸泡一段時間 ，約1-3小時;
2.放入鍋內加清水煮粥，待粥煮至濃稠時，放入紅糖，改用小火熬煮1小時。
粥的特點:
柔膩可口。
溫馨提示:
1.最好別用微波爐熱，黑米粥很粘，不容易均勻受熱，還容易糊了。
2.做好後一次性食用，再次加熱食用的話會變質。
煮粥材料:
黑米，蓮米，苡仁，芡實，花仁，桃仁，百合，蜜櫻桃，瓜元，紅棗。
粥的做法:
1.桃仁去皮切丁，瓜元切丁，紅棗去核，蓮米、苡仁、芡實、花仁、百合用水漲發待用;
2.黑米用清水洗凈，加少量紫糯米放入鍋中，加清水燒沸，將其它料放入，移小火上煮約2小時，煮時注意不時用勺攪動，以免糊鍋;
3.待質濃糯軟時放入壓碎的冰糖，糖溶化後裝碗即成。
風味特點:
八寶黑米粥色紫黑，質軟糯，味甜香。
煮粥材料:
黑米，粳米，黃豆，銀耳，紅棗，芝麻。
粥的做法:
1.黃豆用溫水浸泡1小時、換水洗凈，銀耳泡軟後摘去老蒂，紅棗去核;
2.先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗干凈，加清水適量，煮約1小時後，加入黃豆、紅棗及洗凈的芝麻，繼續煮約30分鍾即可。
黑米是我們日常生活中經常食用的一種食物。尤其是黑米稀飯無論男女老少都特別喜歡。說到黑米，不得不說說黑米葯食兼具，營養豐富的特點被稱為「黑珠珍」，有「米中之王」的稱呼。
黑米在全國大多數地區都可以種植，以陝西洋縣的黑米最為出名。據傳黑米具有悠久的種植 歷史 ，距今已經有兩千多年以上。優質的黑米色澤黑亮，米粒均勻，無雜質。說起黑米最好吃的做法，我覺得當屬黑米稀飯。下邊我就為大家詳細介紹一下黑米稀飯怎麼煮。
煮黑米方法所需原材料:
黑米，江米，白糖。
具體製作方法:
2/3黑米，1/3加米 混合在一起淘洗干凈，加入適量水泡兩個小時。
鍋里加入適量水，水開後倒入黑米和江米大火燒開，改用小火。煮至黑米完全熟透，稀飯略帶一點粘稠度時加入適量白糖攪拌均勻即可裝入碗中。
注意事項:
黑米表皮比較光滑而且堅硬，不易煮熟。所以在煮黑米稀飯之前，要將黑米放水中泡兩三個小時以上，這樣可以大大縮短煮稀飯的時間。
黑米的口味好，但是熬出的稀飯粘稠度稍微差一些會影響口感。所以在熬黑米稀飯的時候加入適量江米熬出的稀飯味道更加香甜可口。
泡過米的水不要倒掉，在煮稀飯時直接倒入鍋里，這樣煮出的黑米稀飯顏色更加好看。
在黑米稀飯即將煮熟時，應當隔幾分鍾攪一下，防止粘鍋。
黑米的煮法如上所述。歡迎點贊，轉發，收藏，評論加關注，謝謝大家！
黑米粥非常好喝 配上幾顆紅棗 枸杞 放點糖
淡淡的甜味 配上黑米天然的香氣 熬的恰到火候 所以粥底濃郁且粘稠
以前小成妹不太愛喝甜味的粥 只喜歡喝皮蛋瘦肉粥啊 青菜粥這些
但是有一次喝到黑米粥之後 就瘋狂愛上了
特別是吃早餐
甜甜的一碗粥 搭配包子
多重味覺 不會單一 不會覺得無聊
營養價值又高 黑米粥真的太棒了
好了好了 廢話不多說了 下面是我們學校的學生配的黑米粥的方子
大家跟著滑下來看看吧
功效: 黑米性平味甘,含15種氨基酸及多種維生素,能益肝補脾,養胃滋腎,為進補佳糧。此粥適用於 肝腎虛損,婦女產後體虛。
小成妹TIPS： 一定要提前泡哦 實不相瞞 小成妹第一次做的時候 沒有提前泡 導致黑米怎麼煮都 煮不糯軟 黑米不比大米 一定要提前泡！重要的事 說四十遍！上班族忙碌的話 可以 提前晚上泡啊 早上直接丟進鍋里煮了 很方便的
黑米營養豐富，非常的好吃，相信很多人都喜歡吃黑米，黑米還可以做成各種 美食 ，都非常的好吃，我也是很喜歡吃黑米， 黑米可以搭配豆類、大米等一起來煮 ，營養豐富又好吃，想要黑米煮出來軟糯好吃，還是有技巧的。
黑米也是我比較喜歡吃的，每隔幾天都會煮上一次喝米粥，再搭配上自己喜歡吃的豆類、大米等，營養豐富又好吃，相信很多人都喜歡吃黑米，黑米的吃法也是有很多種，不過我們都知道，黑米雖然營養好吃，但是不容易煮軟糯，這也是很多人的煩惱，其實只要掌握好技巧，煮出來的黑米軟糯香甜，下面就來分享一下黑米怎麼煮。
1、黑米在超市裡都能看見，想要煮出來的黑米口感更好，一定要選擇優質的黑米，買黑米的時候要挑選表面有光澤，顆粒飽滿、均勻、沒有雜質，可以用手搓一搓，優質的黑米是不會掉色的，只有洗的時候才會掉色，這樣的黑米煮出來才更好喝，口感更好。
2、煮黑米的時候，可以搭配一些自己喜歡的食材一起煮，像各種豆類、花生、大米、薏米等一起來煮，不僅更容易煮爛，營養也會更加豐富，口感也會更好。
3、我們都知道黑米不容易煮爛，在煮黑米的時候，把黑米洗干凈，用水提前浸泡一晚上，浸泡好的水不要倒，直接來煮就好，這樣煮出來的黑米軟糯濃稠，香甜好喝。
1、准備食材：黑米、糯米、花生、紅豆、蓮子、桂圓肉、冰糖
2、把黑米洗干凈，用水浸泡一晚上，沒有時間的話，最少要浸泡4個小時以上；紅豆、糯米洗干凈，浸泡2個小時；花生洗干凈，也浸泡半個小時。
3、煮黑米也可以搭配自己喜歡的食材一起煮，把浸泡好的黑米放進電壓力鍋里，水不要倒掉哦，一起倒進鍋里，因為裡面都是黑米的營養物質，把糯米、紅豆、花生也放進去。
4、再把蓮子、桂圓肉洗干凈放進去，水少的話再加一點水，根據自己的口味放入冰糖，不喜歡吃甜的也可以不放，蓋上蓋子，按下煮粥模式，半個小時就可以了，軟糯香甜，濃稠軟爛，非常的好喝。
總結：這下大家都知道黑米要怎麼煮了，黑米營養豐富，軟糯香甜，用來煮粥非常的好喝還營養，我也是經常會煮黑米，孩子們也都很喜歡喝，煮黑米浸泡這一步一定不能少，這樣煮出來的黑米才會濃稠軟爛，軟糯香甜。
您好，很高興回答這個問題。
黑米為米中珍品，一種葯食兼用的大米。口感香醇且營養豐富。
從小我就特別羨慕母親那頭烏黑靚麗的長發，摸起來順滑順滑的。我總是問媽媽女孩子怎樣才能漂亮，可她總打趣我說因為她有秘方。長大後才明白原來媽媽的秘方就是每天喝黑米粥。
黑米粥清香軟糯，營養豐富，很滋補，所以黑米一般用來煮黑米粥，才能發揮它最大的營養價值，今天就教大家煮一道黑米粥甜品。
准備好食材：
黑米100克
糯米50克
枸杞3克
冰糖10克
牛奶一盒
1 先把黑米和糯米淘洗干凈，放入一個大碗。再倒入500克清水泡3到4個小時，記住一點要用冷水，用熱水泡黑米的話黑米的營養成分容易流失，再就是要泡3小時以上，黑米比較硬，泡的時間太短，不容易煮爛。
2 把泡好的黑米和糯米再洗清洗一遍，放入鍋中，加入3倍的清水，你想稀一點可以多放一點水，然後蓋上鍋蓋大火煮開再轉小伙煮40分鍾。
3 關火燜5分鍾，等鍋里降溫，再放入幾克枸杞，加入10克冰糖，用勺子攪拌均勻。然後用碗盛出來，加入牛奶，一碗奶香四溢的黑米粥甜品就誕生了。
總計：黑米粥也可以加其他食材，根據自己喜好加吧，可以加紅棗，可以加蓮子，可以加核桃，還可以加葡萄乾，加之前這些食材一定要洗干凈。希望我的回答能幫到你們，謝謝。
為你介紹要怎樣處理黑米，才會讓做熟後的黑米吃起來很軟又香
黑米是非常有營養的滋補食品，人們常用來自補元氣。如產後虛弱、大病初癒，還有平常生活保養身體，人們都愛用黑米來加以調養。但是，由於黑米質地堅硬，其初皮又很厚，所以煮食黑米如果方法不得當，吃起來就很硬，一點也不柔軟，口感相當不好。那麼，要怎樣處理黑米以後，我們做出來的黑米飯才會吃起來柔軟可口，讓老年人和孩子吃起來也香軟愛吃呢？
首先，我們在做黑米飯之前，不管熬粥還是做黑米干飯，我們都要把黑米放在清水中浸泡一個晚上，然後再把它撈出來煮食。同時，在煮的過程中，要先大火把米燒開，然後再用中火煨制，最後再改成小火慢慢的煮。經過這樣的煮法，黑米回軟爛香酥，非常可口。如果是做黑米干飯，那摻的水就要比平常做飯的水稍稍多點，等米鍋開了以後，千萬不要揭鍋蓋，這很重要！然後關小火量，以不冒出鍋為原則，再繼續煮。做黑米飯最好用黑陶鍋，這樣營養成分不會丟失，而且更會美味。如果是用電飯煲和高壓鍋煮黑米飯，那煮的時間要長一些並且在飯好關火後，還要密閉燜十幾二十分鍾。這樣，黑米飯也就軟爛香酥好吃了。只要像這樣做出來的黑米飯，那一定是柔軟美味的。即使做八寶粥，只要裡面加了黑米，那也要在煮制的過程中時間長一些，慢慢地熬制。只要時間和火候到了，美味有營養的黑米飯就有你任意品嘗了。
請注意：泡黑米的水一定不要倒掉！裡面有豐富的營養成分。可以把面上清涼的泡米水用來煮黑米飯，這樣你吃到的黑米飯會更有營養價值。
紅豆黑米粥的做法
1紅豆浸泡十二小時以上
2黑米浸泡一夜，泡米水留著
3把紅豆、黑米放入電飯鍋中，加足水開煮
4浸泡好紅棗
5准備少許的燕麥，喜歡的可以多放
6黑米粥開後加入一碗冷水繼續煮，煮至黑米和紅豆都軟爛後加入冰糖和紅棗
7最後加入燕麥，煮兩三分鍾即可
8盛入碗內，晾涼後轉入冰箱冷藏更好吃
黑米和白米一樣，是適合食用的大米類型。它外表黑亮，較白米而言，營養更為豐富。黑米中含蛋白質，脂肪，鈣，鎂，鐵，鋅，維E，B族維生素等人體所需的營養物質，有健脾養胃，補氣益氣，滋陰補血的功效。也因如此，黑字米還有「世界米中之王」的美譽。
關於黑米怎麼煮這個問題，嗯，看你是想煮飯，還是煮粥了。
黑米煮飯：
我自個煮黑米飯時，一般都會是黑米白米混在一起來煮，中和一下營養，也中和一下口感。畢竟，黑米雖好，但口感還是不及白米軟嘛。
怎麼煮呢？首先一個就不用說了，先用清水淘洗干凈。在洗的這個過程中，洗米水會有點點變色，這個是正常現象，不用管，直接把米洗個兩三次。米洗好後用煮飯需要的用量的清水，浸泡。泡的時間不一定，冬天時我會中午吃完就把晚上的米洗好泡上，晚上直接煮。夏天的話，基本我也會提前泡個半小時左右。
米泡好後，用泡米的水來蒸飯。蒸這個過程就不用說了，按自家電飯鍋的習慣來做就好了。如果想讓煮好的黑米飯更香點，摁下煮飯鍵前往米里滴幾滴芝麻香油也很好。
然後，待電飯鍋結束工作，一鍋黑米飯就煮好了。
除了煮飯外，我還喜歡用黑米煮米粥或米糊。
還是老規矩，不只是用黑米，而是在黑米中再混點其它五穀雜糧甚至堅果。我常放的，有大米，糯米，紅米，燕麥，小米，花生，核桃，芝麻等。不拘用哪幾種，反正家裡有啥就放啥，捸著啥就放啥。
煮黑米糊也是先泡再煮，一般米糊我是早上吃，所以提前一天晚上就洗好放冰箱泡上，等第二天早上起床煮，或者晚上放電飯鍋里預約煮粥，很容易黑米粥就做好了。
如果想喝米糊，把煮好米糊用料理機打碎就好。或者，直接把黑米及其它雜糧泡好後放進有米糊功能的豆漿機，破壁機里煮熟更簡單。
好了，以上，希望能拋磚引玉，給你靈感，祝吃的愉快！
黑米多半在脫殼之後以糙米的形式直接食用，這種口感較粗的黑米適合用來煮粥。煮粥前先浸泡，充分吸收水分。泡米用的水要與米同煮，以保存其中的營養成分。還可以做成點心、湯圓、粽子、麵包等。是很好的滋補粗糧，黑米又被喻為「貢米」「葯米」之稱。
黑米的表皮較厚，要煮之前一般都是要先吧黑米放置在水中浸泡8到10個小時，再煮就比較容易煮熟了。
推薦黑米和其他粗糧搭配煮粥有益身體，如糯米、紅豆、花生、桂圓肉、紅棗、連子、芡實、冰糖，加上黑米就可以製作成香噴噴的黑米八寶粥了！
1.選鍋很重要。現在吃滋補食品的人越來越多，所以許多家庭現在都備有燉盅。我用的是蘇泊爾電壓力，燉盅並不適合熬黑米粥的。黑米屬於糙米，表皮比普通米更粗厚，燉盅內部因為不能劇烈翻滾，所以始終很難熬爛，熬再久也是清湯寡水的。
2.淘洗。天然黑米淘洗時，一遇水會呈紫紅色，這是花青素的重要成分，我自已的米知道保證無染色無添加，所以我都沒有淘洗，避免維生素B族流失。
天然黑米不是顆顆都漆黑，而是有部分是棕黑色，如果之前買的米全部統一黑色就該懷疑是染色米了。
3.泡米很關鍵。由於黑米表層堅硬，如果是普通鍋煮，建議用溫水泡發10個小時以上，如果是夏天請先擇放冰箱里泡發，泡米水請不要倒掉，營養都在裡面的。還有種辦法就是淘洗後放冰箱冷凍室速凍，熬煮時急速遇熱，米粒會迅速裂開，從而快速煮爛。鍋里水開才下黑米，米是涼的，倒進開水裡遇熱膨脹。