『壹』 香鍋豬尾的做法，香鍋豬尾怎麼做好吃，香鍋豬尾
主料
豬尾
1000g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
老抽
適量
豆泡
適量
胡蘿卜
適量
蔥葉
適量
花椒
適量
桂皮
適量
步驟
1.豬尾去毛，颳去皮上的污垢，洗凈。
2.讓處理好的豬尾放入鍋中汆燙透。
3.汆燙好的豬尾洗去血污，瀝干水分備用。
4.炒鍋內放足量的油，趁著油還是溫的，放入花椒和桂皮炒香。
5.將豬尾放入鍋中翻炒。
6.在鍋中放入生抽，增添鮮香。
7.再倒入適量的老抽，翻炒豬尾至上色。
8.豬尾上色後，轉入湯鍋中，加入足量的水，開中小火將豬尾燉熟爛。
9.燉豬尾的同時，將配菜胡蘿卜，蒜葉，豆泡備好。
10.豆泡，切好的胡蘿卜放入火鍋中。
11.豬尾煮熟爛後切成小段。
12.將燉豬尾的湯倒入蘿卜和豆泡中煮至豆泡入味，蘿卜熟爛。
13.蘿卜和豆泡煮好後，放入蒜葉，切好的豬尾，加鹽調味即可食用。
小貼士
豬尾烹制時，一定要整根一起煮， 熟後再斬成小段。
豬尾不可燉的太爛，不然皮會燉破爛，影響外觀和口感。
『貳』 豬尾怎麼做好吃
紅燒豬尾巴食材：豬尾巴 ，蔥 ，姜 ，蒜 ，冰糖 ，老抽 ，生抽 ，桂皮 ，八角 ，陳皮 ，料酒 ，香葉 ，雞精
做法：
1、豬尾巴洗凈切段，放入鍋中焯水
『叄』 豬尾巴怎麼樣烹飪才好吃，特別是吃火鍋，
自己看自己的喜好和胃口了
可以紅燒 可以煎炸 還可以水煮
根據喜好 自由搭配
『肆』 豬尾怎麼做更好吃
辣鹵豬尾巴製作方法
材料：豬尾巴
腌料:
葯材包：干辣椒500~1000克、花椒150~300克、八角60克、排草50克、黑胡椒、肉桂各40克、沙姜35克、靈香草，孜然各30克、母丁香，小茴香各25克、草果，白蔻各15克、玉果，砂仁各10克、甘草，木香，紅蔻，草蔻、干松各5克
配料：大蔥切段1.5千克、姜250克、蒜250克、花生油200克、豬板油500克、雞油500克
調味料：雞精400克、鹽1千克、生抽500克、花雕油250克、糖色1000克
製作方法
將豬尾巴去毛，刮洗干凈。放入開水，小火煮20分鍾，撈出過一下涼水備用。將鹵水燒開，放入豬尾巴，小火煮20分鍾即可。
金牌醬豬尾
原料：豬尾500克。
調料：
A料（雙燒醬、排骨醬、花生醬各5克，海鮮醬、芝麻醬各10克，高湯1千克，白糖15克）
B料（八角、香葉、薑片各2克），色拉油5克。
做法：
1、將豬尾改刀成圓節，沖水至無血水後撈出。
2、凈鍋入油，放入A料，加高湯燒沸後，加入B料，最後根據顏色調入用白糖炒成的糖色，再改小火煲至豬尾熟透收汁後，撈出晾涼裝盤即可。
『伍』 豬尾巴鴨掌火鍋做法
准備材料：豬尾巴400克、鴨掌200克、花生米200克、小米椒10克、香菜6克、大蒜10克、生薑10克、白糖適量、醬油適量、蚝油適量
製作步驟：
1、准備好材料，鴨掌、豬尾巴、花生。
『陸』 豬尾巴怎麼燒才更好吃 豬尾怎麼做更好吃
1、豬尾巴洗凈切成段，冷水下鍋，加點薑片和料酒，然後開大火燒開，及時打撈出浮沫，焯水2分鍾左右撈出控水備用。
2、起鍋燒油，油熱下入蔥姜蒜、桂皮、香葉、八角、干辣椒炒香，然後下入焯過水的豬尾巴翻炒。
3、豬尾巴炒香後加入一勺生抽、一點老抽、一勺食鹽繼續炒，炒至上色入味。
4、將炒好的豬尾巴轉入砂鍋中，然後加入一瓶啤酒，不娃慎孝喜歡啤酒的話可以用清水。
5、再加入一大把泡發的花生米，然後蓋蓋轉中小火燉煮1個半小時。
6、時間過半的時候開蓋翻拌一下，順便挑出香料，蓋蓋繼續燜煮，出鍋前稍微撒點蔥花即可。
『柒』 豬尾巴怎麼做好吃
1、將豬尾洗凈，放入開水中焯燙一下，撈出，去凈絨毛，再換清水沖洗干凈。
2、坐鍋點火，加入老湯燒沸，放入醬料包、糖色、醬油、精鹽、味精煮10分鍾成醬湯。
3、將豬尾放入醬湯中，燒沸後撇去浮沫，轉小火醬煮至豬尾熟嫩，離火浸泡在湯汁中使之入味。
4、食用時撈出豬尾，刷上香油，剁成小段，碼放在盤內，淋上少許醬汁便可食用。
1、豬尾巴切段，用開水燙一下，再撈出來洗凈；
2、放到鍋里蒸熟，大約蒸20分鍾；
3、鍋中油熱後放入所有配料炒香；
4、放入蒸熟的豬尾巴、鹽，淋料酒一起炒，撒蔥花，起鍋。
豬尾4根、生薑4片、八角3個、桂皮3片、冰糖20克、色拉油50克、老抽1小勺、
南乳15克、水適量、雞精適量、胡椒粉適量、青菜適量
1.豬尾洗凈;
2.剁成約一寸左右的小段;
3.生薑切片、八角桂皮洗凈備用;
4.砂鍋倒油，燒熱後轉小火，下入冰糖;
5.小火翻炒至冰糖溶化並呈現焦色;
6.下入薑片、桂皮和八角，煸炒出香;
7.轉大火，下入豬尾翻炒至斷生;
8.然後加入一小勺老抽和一大勺南乳，炒至均勻上色;
9.鍋中加入沒過豬尾的水，煮至沸騰後轉小火;
10.蓋上鍋蓋燉30分鍾左右;
11.轉大火收至湯汁濃稠，加少量雞精、胡椒粉調味後關火;
12.將適量青菜過沸水抄熟;
13.在砂煲周邊均勻擺上一圈;
14.最後將豬尾裝入煲中，小火加熱至湯汁沸騰即可上桌。
1、豬尾巴洗凈去雜毛（這是個眼力活~~累）瀝干，花椒放在鍋里炒熱。
2、取容器，將豬尾巴放入，在豬尾巴表面抹上鹽和花椒。
3、表面撒上鹽。腌制2個禮拜左右（不急於吃可以多些日子），取出，用繩掛起來，曬干。
原材料： 豬尾巴200克、紅蔥50克、姜、蔥各10克、冬菇10克。
調味料： 花生油50克、鹽10克、味精10克、蚝油10克、老抽王10克、清湯50克、麻油5克、濕麵粉適量。
製作過程：
1、豬尾巴清洗干凈切小塊，紅蔥去皮切片，姜切片，蔥切段，冬菇切片。
2、燒鍋下油放入薑片，紅蔥、豬尾巴爆炒至香。
3、加入清湯、鹽、味精、蚝油、老抽王、冬菇、蔥段用中火燒透入味，然後用濕生粉打芡，淋入麻油即成。
『捌』 美味豬尾怎麼做好吃
豬尾怎麼做
可以做紅燒豬尾，需要准備色拉油，鹽，花椒，香葉，干辣椒，八角，生薑，大蔥，冰糖以及豬尾巴，先把豬尾巴放到水裡面浸泡一下，然後把上面的毛去除清洗干凈，豬尾剁成段狀，鍋中加入適量清水，把豬尾段放進去，用大火燒開，再改成小火煮兩分鍾以後撈出來，放到清水中，把雜質沖洗干凈，鍋中加入適量的色拉油燒熱，把冰糖放進去，小火加熱，糖燒熱以後，輕輕的敲碎，完全融化起大泡的時候，就可以把豬尾巴放進去快速翻炒，讓它沾滿黃色，再加入適量的醬油，接著翻炒到裹上醬油汁，加入適量熱水沒過豬尾，把辣椒，香葉，蔥，姜，花椒，八角放進鍋中，用大火煮開，然後再改成小火燉煮40分鍾到60分鍾左右，在腌制過程中放入一些鹽，用大火收汁，撒上一些芝麻炒均勻就可以把火關掉收汁，避免糊鍋情況出現。
還可以做香辣紅燒豬尾，需要准備一些小米椒，啤酒，陳醋，生抽，白糖，鹽，油，冰糖，生薑，八角，桂皮以及豬尾，先把豬尾處理干凈剁成段狀，放到冷水鍋裡面煮開，5分鍾以後撈出來清洗干凈，鍋裡面加油，冰糖放進去，用小火加熱，顏色變深冒小泡的時候就把豬尾放進去，快速翻炒均勻，加一些生薑絲，八角，桂皮香味炒出來，再加白鬍椒粉，一些生抽，陳醋，白糖翻炒好，炒出糖色主要是為了讓顏色更加好看，加入一些啤酒，熱水燒開，蓋上鍋蓋用小火慢慢燉煮到熟，差不多的時候加一些小米椒，豬尾，湯汁收濃就可以吃了。
黃豆燒豬尾，需要准備鹽，大料，老薑，料酒，生抽，冰糖，植物油，黃豆以及豬尾，先把豬尾清洗干凈毛去除，切成段狀，放到冷水鍋裡面，再加入料酒以及生薑片，中火煮開血水去除，把生薑撿掉，用溫水沖洗干凈，浮沫去除洗干凈，水分擦乾，加入一些植物油，把冰糖放進去，翻炒到冒小泡，沖入開水，熬化糖色，呈現琥珀色，燒開以後就可以加一些老抽，把黃豆豬蹄放進去，大火煮開以後浮沫撇掉，然後再加入生薑片以及料酒，大料，改成小火蓋子蓋上燒到軟爛，鹽不要太早放，否則黃豆沒有辦法煮爛，等到黃豆軟糯以後，就可以用中小火煮，可以加一些鹽和生抽，然後鍋蓋拿掉，改成中小火收汁，鹽一定不要加得太多，收汁以後鹹度就會濃縮，湯汁略微收干，嘗一下味道，調整好以後出鍋。
豬尾山葯煲，需要准備料酒，蔥段，生薑片，鹽，枸杞，紅棗，花生，山葯以及豬尾，把豬尾清洗干凈，剁成段狀，鍋裡面加涼水燒開，把豬尾骨放進去，加一些生薑片，料酒，蔥段，能夠達到去腥作用。把豬尾清洗干凈，鍋裡面加入適量的水，豬尾放進去，加花生，蔥段，生薑片，料酒，大火燒開小火繼續慢慢燉煮60分鍾，山葯皮去除清洗干凈，枸杞紅棗洗一下，大概60分鍾左右，把紅棗枸杞山葯放進去，繼續煮上30分鍾，出鍋前的20分鍾，加入適量的鹽調味，這樣就可以出鍋，撒上一些香蔥就可以吃了。