⑴ 干鮑魚怎麼做好吃
工具/原料
干鮑魚 料理方法
方法/步驟
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鮑魚分為活鮑魚、冰凍鮑魚和曬乾的干鮑魚
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干鮑魚和干海參一樣有利於儲存運輸，但吃的時候就比較麻煩，需要提前泡發
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和干海參一樣，干鮑魚要放在干凈的容器里用礦泉水或者純凈水泡48小時
然後撈出去掉臟東西上鍋蒸煮
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大火沸騰後再小火半小時，關火後悶6-8小時，或者等他涼透，不要取出來。
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最後再把干鮑魚放回干凈的容器用純凈水泡48小時即可，期間要每隔8小時左右換次水。然後就可以正常烹飪了
⑵ 干鮑魚怎麼搞才好吃
干制鮑魚的漲發方法：
1、水煮法：先將鮑魚干放入冷水中浸泡24小時。再用刷子刷去泥沙，洗凈後放入開水鍋內煨1至2小時，離火後燜5至6小時即可；
2、水蒸法：將鮑魚乾洗凈後，放入碗內，上籠蒸5-6小時既成；
3、鹼發：將鮑魚乾洗凈，先放入溫水中浸24小時，再放入開水鍋內煮1小時，撈出，放瓷盆內，倒入兌好的鹼水，浸泡至回軟無硬心即可。回軟後再用清水反復漂凈鹼味。鹼發也可以先用冷水或溫水浸泡後洗凈，用純鹼或硼砂碼5至6小時，再用開水燜發至漲，再用清水反復漂洗鹼味。
清蒸鮑魚
主料：鮑魚200克
調料：鹽5克料酒10克小蔥10克味精2克姜30克醋20克花椒5克醬油15克香油5克各適量
製作方法
1.將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開；
2.蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；
3.將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽，上屜蒸；
4.蒸10分鍾左右取出，揀出蔥、姜、花椒；
5.碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁；
6.食時，將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸薑汁吃。
⑶ 干鮑魚怎麼做才好吃
干鮑魚好吃做法有很多下面介紹一款簡單好吃的做法：
食材：春筍350g、鮑魚（干）9個。
輔料：油10毫升、老抽15ml、生抽45ml、冰糖25g、料酒20ml、生薑5g、小蔥5g、八角2個、水澱粉30毫升、蚝油15m、過油肉300g。
步驟：
1、准備食材。
⑷ 干鮑魚怎麼做好吃又簡單方便 干鮑魚做法
1、將鮑魚泡於冷水中48小時。
2、取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復原狀。
3、將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質。
4、洗凈後加水沒過鮑魚，置於蒸籠內以大火蒸10小時。
5、於沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料；慢燉12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果最佳)後再溫一晚。
6、第二天取出後，加入原汁、蚝油整顆慢煲1.5小時後，即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑。
7、干鮑魚為鮑魚的一種。鮑魚以加工形態有「干鮑魚」和「鮮鮑魚」之分。「干鮑魚」又分「淡干鮑」和「咸干鮑」兩種。品嘗「干鮑魚」以「淡干鮑」為好，是要求它品質優良，個頭厚大，肉質的豐腴與汁液的甘美清香；而品嘗「鮮鮑魚」則講求鮑魚的新鮮和美味的肉質，以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉較瘦。「干鮑魚」烹制一般需時較長，要用精製的頂湯反復烹制，使「干鮑魚」能夠充分吸收其它物料的味道，故香味濃郁，肉質甘腴。
⑸ 鮑魚干怎麼吃好吃
做土雞燜鮑魚干、鮑魚干煲雞湯、清蒸鮑魚好吃。
1、土雞燜鮑魚干
用料：鮑魚干10隻、土雞半隻、花生油、鹽、生抽、霍香、青椒少許
土雞燜鮑魚乾的做法
1、鮑魚干清水入冰箱泡發12小時；
2、拿出來清理掉贓物 繼續泡發幾個小時；
3、土雞炒香放水燜；
4、鮑魚干高壓鍋上汽後幾分鍾 自然放涼後切花刀 放入雞湯鍋中；
5、放入適量鹽 大火燒開 慢慢收汁 然後放青椒生抽煮入味了放霍香起鍋。
這個做法也可以做蒜蓉粉絲鮑魚，只在第2第3個步驟稍作修改就行了：先在鮑魚殼內放點粉絲，再將鮑魚肉放在粉絲上，裝盤。熱鍋倒油，放蒜末炒香，淋在鮑魚上，上鍋蒸五六分鍾。
可以一次泡發多一些，放冰箱冷凍保存，下次用時直接解凍即可，方便！
⑹ 干鮑魚怎麼做
六天泡發二天熬制，這道秘制干鮑都說比外面酒樓的好吃，孩子們也喜歡，所以製作過程再繁瑣也是值得
用料
3頭干鮑 8隻
排骨 5斤
老母雞 1隻半
特級生抽 適量
特級老抽 適量
食用油 適量
秘制干鮑魚的做法
把干鮑用純凈水泡發，全程放在冰箱冷藏
⑺ 干鮑魚怎麼做營養 干鮑魚最簡單做法
1、食材：糖心干鮑魚若干只、雞1隻、豬排骨2g、五花肉4g、雞爪若干、姜塊若干。
2、先准備一鍋熱水，將鮑魚放進鍋中，文火煮30分鍾後，自然冷卻。然後蓋住存放一天一夜。重復這個過程3次。
3、第二天，將泡了一晚的鮑魚取出，清洗干凈。換水之後再講鮑魚放入鍋中煮。記住在鍋底放入竹隔防止粘鍋。（這是第二次煮鮑魚）文火30分鍾後自然冷卻。蓋住到第三天。
4、第三天，重復昨天的製作過程。
5、第四天，鮑魚已經變得很厚了。但是內部還沒有軟透。接下來，需要將鮑魚清洗，去除鮑魚的沙囊。這樣才好吃。
6、用刷子輕輕刷洗鮑魚的周邊。清洗完之後 ，准備放料。
7、這次泡鮑魚的水需要保留。然後將鮑魚放入清水中，並放進冰箱。放大約半天。
8、取出鮑魚隔水蒸3個小時之後才能軟透心糖心鮑魚才好吃，期間加水防止干鍋。這些浸泡的水需要保留。文火煮鮑魚的時候需要用。
9、3小時候，自然冷卻。准備好排骨，五花肉（煮鮑魚一定要夠肥夠油），將雞切大塊，全部焯水。
10、燒開水，放入姜塊。將豬排骨 ，五花肉大塊，雞塊，雞爪放入，焯水。
11、將干凈的鮑魚放到鍋底。然後將鮑魚放到排骨上。
12、然後將雞塊，雞爪，五花肉合理均勻的放到鮑魚上面。將干凈的鮑魚水放到鍋內。
13、水要放充足，中途不要換水。放2塊大姜。切記竹隔墊底。沸騰後撇去浮在上面的泡沫，文火煮3小時。
14、重復上一步驟，直到竹簽能穿透鮑魚中心即可。
15、自然了卻後，把鮑魚從鍋中取出。繼續單獨煮鮑魚3個小時後，鮑魚就泡發好了，之後可以根據跟人口味加入蘑菇，蔬菜進行烹飪。
⑻ 干鮑魚怎麼做好吃又簡單方便
干鮑是將新鮮鮑魚經風干後製作而成，是海鮮里徊當名貴的美味，其中又以日本青森縣的網鮑品質最佳。干鮑之中，以網鮑為首，其次有窩麻鮑、吉品鮑等等。干鮑適合整粒以沙鍋慢煨的方式來烹調，以保存它的鮮美原味。
處理方法：
1．將鮑魚泡於冷水中48小時。
2．取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復原狀。
3．將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質。
4．洗凈後加水沒過鮑魚，置於蒸籠內以大火蒸10小時。
5．於沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料；慢燉12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果最佳)後再溫一晚。
6．第二天取出後，加入原汁、蚝油整顆慢煲1.5小時後，即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑。
紅燒鮑魚：特點：汁濃厚，味鮮，軟嫩。
原料：干紫鮑、老母雞、凈火腿、干貝、烤魚翅湯、干貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、澱粉、雞油等。
製法：將干紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿，干貝，上火燜3小時後，將鮑魚取出，原湯過羅備用；將鮑魚剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；將100克燜鮑魚的原湯和kao魚翅的湯，干貝湯一起放進雙耳鍋，煮沸後放入鮑魚片，滾煮10分鍾，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料，以澱粉調成濃汁，出鍋前加少許雞油。
瘦肉鮑魚湯： 功效：由於夏枯草有清肝明目、清熱散結的作用；瘦豬肉有滋陰補肌的作用，再配合具有育陰潛陽作用的鮑魚，使煲成的這一款「夏枯草瘦肉煲鮑魚湯」有平肝熄風、止頭痛、除煩躁的作用，對於肝腸亢盛的血壓高病症的治療，是有一定的作用的。
原料：鮑魚(連殼) 500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。
⑼ 干鮑魚怎樣做才好吃
先將干鮑魚泡軟，當然不要用熱水會損壞鮑魚的肉質，放置冷水中48小時鮑魚會吸收足夠的水分!
然後再取出泡好的鮑魚用沸水泡一晚，讓其自然舒展，這時候的鮑魚就會恢復原來的狀態飽滿水嫩!達到這種狀態的鮑魚就可以清洗製作了，先將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙清洗，否則會影響到鮑魚的口感與品質。然後再將鮑魚中不能吃的部位去除掉，剩下能吃的鮑魚粒!
如果不喜歡腥氣的朋友還可以再用粗鹽搓洗一邊鮑魚粒，去腥並且除雜，這樣做出來的鮑魚沒有腥氣!處理好之後再鍋內加水沒過鮑魚，置於蒸籠內以大火蒸10小時就可以吃了!
如果不喜歡清蒸鮑魚還可以熬鮑魚湯，再沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料慢燉12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果最佳)後再溫一晚。溫一晚可以讓肉質更加入味第二天取出後加入原汁然後再燉上一個半小時就可以吃到鮮鮑魚的味道了!
干鮑魚也是分為很多品種的，現在美食界公認的是以日本青森縣的網鮑品最好吃，最鮮嫩肥美，所以在購買的時候可以優先選擇這種品種，干鮑魚由於新鮮度上不足所以在烹飪的時候要比新鮮鮑魚更加用心一些，干鮑魚用煮燉的方式是最好的最能保留其原汁原味的!