『壹』 廣東清蒸福壽魚的做法
清蒸，水煮，紅燒，糖醋等做法。
生薑、大蔥、紅椒適當、蒸魚豉油准備好，生薑、大蔥、紅椒都切細絲(大蔥和紅椒絲泡進冷開水中，十多分鍾後，就會打卷，用來鋪在蒸好的魚身上)多的生薑邊角料切小片。
羅非魚一條，約500克左右的大小，比較適合蒸，背部側面劃一刀，蒸的過程中魚不容易變形，薑片塞進魚肚、魚頭中，去腥。
魚擺好，水開後，上鍋蒸，大火蒸8分鍾，關火燜3分鍾，再打開鍋蓋。把蒸出來的魚湯都倒掉，那個湯是很腥的。
6.1大勺玉米油燒熱，油在不斷地冒小泡的得樣子，澆在魚身上(事先鋪好姜絲和打卷的大蔥絲、紅椒絲)，淋上適當的蒸魚豉油。
用料
福壽魚 500g
料酒
姜
蔥
豬油
茶葉 少許
蒸魚豉油
鹽
清蒸福壽魚的做法
將魚洗好斜切幾刀，放入薑片並抹適量鹽，加少許料酒。腌制13分鍾。清蒸福壽魚的做法 步驟1
在鍋里加適量開水，將准備好的茶葉放入鍋內煮，待水開後將腌制好的魚置入鍋中蒸13分鍾。清蒸福壽魚的做法 步驟2
出鍋後將魚身上的薑片拿掉，撒上蔥花倒入少許蒸魚豉油，同時鍋中熱適量豬油並加入姜絲，待油滾燙時淋在魚身上。大功告成！清蒸福壽魚的做法 步驟3
澆上油後魚香四溢，伴著淡淡的茶香。就像扣不到籃的你，看著也饞！
『貳』 福壽魚怎麼做好吃
材料：
福壽魚1000g、黃檸檬一個.青檸檬一個.小蔥兩三根、小米椒適量.姜三片、蒸魚豉油兩勺、生抽一勺、料酒少許、白糖適量、鹽適量、油適量
製作過程:
1. 准備食材，福壽魚，黃檸檬，青檸檬，洋蔥，小米辣，小蔥，生薑。
2. 小米辣，小蔥切段，洋蔥切絲。
3. 黃檸檬一半切片，青檸檬一切為二。
4. 手動擠汁，半個黃檸檬，一個青檸檬。最後把掉進去的籽籽給挑出來。青檸檬小的話，可以來兩個。
5. 加兩勺蒸魚豉油，一勺生抽，少許料酒，來點糖，攪拌均勻。
6. 三片姜，蔥段，半個黃檸檬切片。
7. 將姜，蔥段，兩片檸檬塞到魚肚子裡面。
8. 找個超市裝東西的袋子，洗干凈，把魚放進去，倒入調好的汁水，把剩下的檸檬也放進去。收緊袋子，讓汁水裹著魚，放冰箱。半個小時後翻個面，再腌半個小時。
9. 腌好的魚裝盤，把汁水也一起倒出來，灑小米辣，洋蔥，在盤子周圍還有魚身上均勻的灑鹽，水開後上鍋蒸7-8分鍾。關火虛蒸6-7分鍾。
10. 出鍋，灑蔥花，最後可以淋一道清油。也可以不淋。
家常福壽魚
材料：
蔥適量.蒜苗.福壽魚.西紅柿.辣椒.姜、黃豆醬、蚝油、鹽
製作過程:
1. 福壽魚洗干凈，中火慢煎至兩面焦黃
2. 熱油，爆炒姜出香味
3. 下西紅柿
4. 加入辣椒翻炒
5. 加入兩小碗水後，放入，醬油，蚝油
6. 黃豆醬燜
7. 燜到快收汁了下蒜苗
8. 起鍋先魚撈到碗里
9. 把配菜淋在魚上，加入切好的蔥花，不用放鹽了，醬油和黃豆醬的鹹味剛剛好噢
『叄』 福壽魚怎麼做好吃
新鮮的福壽魚不好吃. 這么辛苦釣的福壽魚卻不好吃,連送人都不好意思,我左試右試,終於 發現: 福壽魚這樣作才好吃: 1) 把魚弄乾凈,剖開,放鹽奄一晚上, 2) 次日拿出去曬兩天,不要再曬了,再洗凈 3) 放油於鍋中, 火煎至兩面焦黃, 4) 放入佐料,: 生薑,芹菜,青椒或紅椒 (怕吃辣的人可不放) ,翻炒幾下 放入醬油,醋精適量,適量水煮 5)放入蔥花, 盛 起. 哇,很香呢!吃起來象上等魚呢,呵呵 注意:奄魚時不要放鹽太多,以免太咸; 煮魚時醋可多放點
補充：
紅燒福壽魚：
材料：福壽魚1條（約500克）
配料：生薑一塊，蔥2棵，白糖半個湯匙，鹽半個湯匙，生抽1個湯匙，料酒半個湯匙。
做法與過程圖：
1：福壽魚去鱗、去腮、去內臟，注意刮洗干凈肚子裡面的黒膜，准備生薑與蔥；
2：福壽魚身上斜劃兩刀，利於入味，用鹽塗遍全身，生薑切薄片，蔥白拍扁，
蔥切小段；
3：熱油鍋，用薑片擦鍋，爆香；
4：擦乾魚身，下油鍋，煎至金黃；
5：翻面繼續把另外一面也煎至金黃；
6：噴入料酒，加生抽，加白糖，放蔥白，加水（水要沒過魚身的1/2），大火煮開，
轉中小火煮6~8分鍾；
7：出鍋前放蔥段；
8：醬汁不用全部煮干，留點醬汁蘸著魚肉吃，更加美味。
『肆』 福壽魚怎麼做好吃
一、清蒸福壽魚
食材：福壽魚一條約500克，生薑數片，料酒適量，鹽適量，生抽適量。
方法
1、要想清蒸出來的魚好吃又沒有腥味，第一步魚的處理很重要。魚去鱗以後一定要拿菜刀再在魚身上細細刮一遍，把附著在魚身的藻類，淤泥等颳去，另外魚肚子裡面的那層黑膜也要洗掉。
2、魚處理好之後在魚身上橫著往裡斜切三、四刀。
3、生薑切大片。
4、在每一道劃痕上都塞一片生薑，魚肚子里也塞幾片。
5、把魚放進盤子里，灑上鹽，適量料酒腌制半個小時入味去腥。
6、半個小時以後把腌魚出來的水倒掉，放上蔥結。大火燒開以後上鍋。
7、蒸10至15分鍾就可以關火了，看魚的大小而定，蒸過了魚就老了。
8、出鍋後淋入一小勺生抽提味，灑一點蔥花點綴，完成。
福壽魚清蒸，可以將其營養價值最大的保留下來。但是有的時候吃多了清蒸就會覺得沒有味道，這時就需要將福壽魚做成另一種口味了。
二、紅燒福壽魚
材料：福壽魚1條(約500克)，姜，蒜，黃豆醬2大匙，鹽少許。
做法
1、熱油鍋，爆香生薑。
2、福壽魚用廚房紙巾吸干水分，放進鍋里，慢火煎至金黃。
3、翻面，同樣煎至金黃。（福壽魚的炸的時候，就要注意了，不可火頭過猛，小火炸是最好的。要是炸焦了就得不償失了。）
4、在魚上面放上蒜白段，加入2大匙黃豆醬。
5、加入沒過魚身一半的清水。
6、加入1小勺鹽。
7、大火煮開後轉小火燜煮至剩少許醬汁。
8、裝碟，放上蒜青絲，趁熱吃。
『伍』 食材_福壽魚竅門
食用福壽魚的竅門
1、將魚去鱗剖腹洗凈後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。
2、福壽魚含有多種營養素，具有補氣血、利水消腫的作用，因此很適合作為寶寶的輔食材料。
3、福壽魚要炒魚丁時魚皮最容易粘鍋，所以最好在炒魚丁之前先滑一下鍋。
4、福壽魚炒的時候不要太長，兩三分鍾足矣，翻炒太多魚丁就會變魚碎了。
如何挑選福壽魚?
好的福壽魚身體會富有彈性，而且魚鱗不會脫落十分的完整，魚鰓變小為淡紅色或者暗紅色，眼球有些往外凸起而且十分明亮的福壽魚則比較新鮮。我們在挑選的時候一定要選擇眼睛明亮的，海魚魚身比較光滑的，這樣是比較新鮮的。
福壽魚如何保存?
保存福壽魚的時候先將內臟清理掉，然後用清水洗干凈，在用干毛巾吸干身體的水分，用保鮮袋裝好，放置於冰箱冷藏即可。
福壽魚和什麼一起吃比較好?
福壽魚和西紅柿一起吃：可增加營養
福壽魚不能和什麼一起吃?
福壽魚不能和雞肉一起吃：會降低營養價值
清蒸福壽魚
清蒸福壽魚所需材料
主要食材福壽魚、鹽、薑片、蔥、生抽、香油
清蒸福壽魚的做法
1、福壽魚去鱗和內臟清洗干凈，在背上劃花刀;蔥洗凈，蔥白切段，蔥葉切絲。
2、將魚裝入盤內，加入薑片、蔥白段、鹽，放入鍋中蒸熟。
3、取出蒸熟的魚，淋上生抽、香油，撒上蔥絲即可。
清蒸福壽魚的功效與作用
福壽魚味道鮮美，肉質細嫩，骨刺少，沒有肌間小刺，無論是紅燒還是清蒸，味道俱佳，今天小編推薦的是清蒸福壽魚，能最大程度的保留魚的鮮味和營養哦。福壽魚富含蛋白質、B族維生素、維生素E、鈣、鐵、鋅等營養元素，能為人體補充營養，促進大腦發育，補虛養身。它含有豐富的蛋白質和礦物質，可以清除血液的膽固醇，而且還可以促進血液循環的哦，對於心血管有很好的保護的作用，同時還可以促進大腦發育，健腦益智。
『陸』 蒸福壽魚有什麼好方法
1，將魚去鱗、去鰓，開膛取出五臟。在魚側身兩面各斜劃三刀
2，在魚身及魚體內抹少許鹽。生薑切絲，放入魚肚和魚側身兩面斜劃三刀處
3，將魚身均勻地淋上少許醋五分鍾後放入盤或碗內蒸半小時左右（蒸時間長點好，可以將魚體內的寄生蟲消滅）
4，在蒸魚的這段時間內，你可以將買好的蔥頭（客家那種紅皮的）去皮後，切成片，放入小碟內，加入花生油，醬油，少許醋，將魚蒸好取出，蘸醬吃，美味極了，你有時間的話可以試試
祝你健康快樂每一天。
『柒』 福壽魚怎樣蒸好吃
原料：
1、魚一條（約一斤），清理凈後劈成兩半。
2、青筍半根（約二兩），切絲
3、
老薑
一小塊，切片，另小指頭大一塊剁成匙茸。
4、蔥三棵，
切段
。
5、
料酒
兩大匙。
6、
香油
一大匙。
7、
生抽
兩大匙。
8、鹽適量。
9、
味精
或
雞精
一
咖啡
匙。
做法
：
1、
薑片
、蔥段、料酒、鹽抹滿魚身
腌汁
15分鍾
以上。
2、在
魚碗
中加湯或水，放入
沸水
蒸鍋
中蒸15分鍾。
3、取出後將魚碗中的湯倒入
炒鍋
中燒沸
4、放入青筍絲、雞精煮
兩分鍾
。
5、
起鍋
淋入
魚上
，滴上香油即可食用。喜歡
蘸料
的話，在
姜茸
中放入生抽即可
『捌』 福壽魚怎麼做
福壽魚無細魚刺，適合清蒸。
做法步驟
1. 將福壽魚殺好洗凈，在魚背上劃幾刀，在魚兩面抹上鹽腌制幾分鍾
2. 將蔥切段，姜切成細絲備用
3. 在魚兩面抹上少許糖，放入盤中，再倒入醬油，料酒和油，再放入蔥段和姜絲
4. 最後將盤放入蒸鍋（時間以蒸鍋水開後開始計算，100克1分鍾再加上1分鍾，例如是一條500克重的魚就要蒸6分鍾）
『玖』 福壽魚怎麼搞好吃
清蒸魚
材料：
福壽魚一條.蔥1-2顆.姜4塊.辣椒一顆、食用油適量、雞精適量、醬油適量、鹽適量
製作過程:
1. 魚洗凈瀝干水份，加入雞精，鹽，姜。上鍋蒸15-20分鍾（視魚的大小加減時間）
2. 去掉蔥白，切成段。再切絲。
3. 切成這么細
4. 魚蒸好了，把魚湯倒出
5. 倒出的魚湯可以喝，不要浪費哦！
6. 加入醬油
7. 放上蔥絲，辣椒絲
8. 鍋里熱油，加熱到鍋冒煙，關火。
9. 把油澆到魚上面，香噴噴的魚就完成咯！！！很香。
香煎福壽魚
材料：
福壽魚1條、鹽2勺.姜2片.蒜5粒.蔥1根.小辣椒3隻、醬油少許、食用油少許
製作過程:
1. 福壽魚宰殺處理後，擦乾水份，用少許鹽抹遍全身，待用。
2. 把姜和蒜切成末，蔥和小辣椒切成粒。
3. 熱油鍋，把福壽魚放入小火煎，待一面煎至金黃後再翻另一面煎；煎好後裝盤待用。
4. 鍋里留少許油把姜蒜和蔥、小辣椒爆香，倒入少許醬油和鹽，翻炒幾下。
5. 把醬汁均勻地淋在魚上，完成。
『拾』 福壽魚怎麼做好吃3個方法做出美味福壽魚
一、清蒸福壽魚
1.原料
新鮮福壽魚、蔥姜蒜適量、醬油、料酒、蒸魚豉油
2.做法
將福壽魚處理干凈後，在魚身兩面劃幾道刀口方便入味，然後在魚身和魚肚內撒上食鹽和料酒，靜放腌制；將腌好的魚肉放入盤子，放上薑片和蒜末，加入少量加醬油；鍋中燒開水放入魚肉，大火蒸十五分鍾即可。取出後撒上適量蒸魚豉油就可以了。
二、紅燒福壽魚
1.原料
福壽魚、醬油、醋、自製高湯
2.做法
將魚用豎刀切法處理好，然後在油鍋內煎一下，將多餘的油倒出後加入高湯調味，接著倒入醬油。等鍋內水溫上升，加入少量醋用來軟化魚骨，等待高湯濃縮汁水，湯汁呈現出深紅色之後，便可出鍋。出鍋後可根據自己愛好撒上芝麻或香菜。
三、糖醋福壽魚
1.原料
福壽魚、醋、白砂糖、澱粉、鹽、蒜
2.做法
將福壽魚切好，並在切口處放入蔥段，然後加醋和醬油腌制20分鍾；等魚腌好後，將蔥段去除，在切口處撒上澱粉；起油鍋燒至八分熟，將入放入鍋中先後炸三次，等魚肉定型之後瀝干油，此時在鍋中放入少量蒜末，加入一勺醋一勺糖翻炒，之後加入澱粉勾芡，等糖醋汁做好之後直接澆在魚肉上即可。