⑴ 干鍋娃娃菜怎麼做
干鍋娃娃菜
By 心曲之旅
天氣冷的時候，我一般都是一大鍋端上桌，特別是這個砂鍋，上桌率最高了哈。砂鍋做菜，一點肉或骨頭加了幾種的蔬菜菌類豆製品一起亂燉，竟也灰常好吃。既暖和了身體，又美味，營養也很平衡。白米燕麥飯配著這一大鍋娃娃菜就是我家上個星期日的中餐。
原料：娃娃菜、五花肉、茶樹菇、豆腐干、食用油、鹽、味極鮮醬油、十三香、蚝油、老抽、干辣椒、花椒、青蒜。
做法步驟：
第1步、准備好材料，五花肉切片，用味極鮮醬油，鹽，十三得腌制十分鍾
第2步、娃娃菜洗干凈，撕成塊，放開水中焯水，過青後撈出備用
第3步、腌好的五花肉下油鍋中炒出油至金黃色
第4步、加入豆腐乾及茶樹菇一起煸炒
第5步、加入焯過水的娃娃菜一起翻炒均勻，加入美極鮮醬油，鹽，十三香，老抽，蚝油炒勻
第6步、砂鍋中放油，下干辣椒及花椒爆香後加入炒好的娃娃菜及青蒜
第7步、蓋上蓋燜煮五分鍾
第8步、蓋上蓋燜煮五分鍾,一鍋色香味俱全的干鍋娃菜可以上桌了
小貼士：
1、喜歡娃娃菜軟爛，可以煮十分鍾2、可以加入自已喜歡的蔬菜，如豆腐、芹菜等
⑵ 干鍋娃娃菜的做法家常
干鍋娃娃菜的做法家常
娃娃菜，香菇，胡蘿卜，五花肉，香菜，豆瓣醬，剁椒，蒜，蔥，醬，生抽，鹽，雞精
步驟
1、將娃娃菜一瓣一瓣的掰開，洗凈；外邊較大的大葉子，在莖上劃上幾下改刀成小條兒；
2、五花肉改刀切片；香菇洗凈去蒂切片；香菜切段備用；蒜拍散切末；蔥姜切絲；剁椒切碎；
3、起鍋燒油，將改刀好的娃娃菜下油鍋先煸炒，加少許鹽，給娃娃斷生，變軟後盛出備用；
4、鍋中倒入油，5成熱時，放入豆瓣醬、剁椒碎炒出紅油，再放入蔥、姜、蒜爆香；
5、下五花肉煸炒至微微起金黃色時，放入香菇、胡蘿卜片繼續翻炒；
6、加少許生抽、鹽、雞精調味；關火，把炒好的娃娃菜、切好的香菜倒入，翻炒均勻即可。
⑶ 干鍋娃娃菜怎麼做好吃 干鍋娃娃菜的做法
娃娃菜是我們平常都喜歡吃的，娃娃菜就算多吃也不會胖的，干鍋娃娃菜是一道很下飯的菜，好好吃的一道菜，下面可以看看它的做法吧。
干鍋娃娃菜怎麼做好吃
食材：娃娃菜2 棵、瘦肉100 克、上湯2 湯匙、拌飯醬1 茶匙、豆豉10 克、干辣椒2 個、鹽少許、油適量
1、鍋中燒開水，加入鹽和幾滴油，加入切大段的娃娃菜，焯制1分鍾左右。
2、撈出瀝干水分，用手撕所小條，再用手擠一下水分。
3、蝦乾洗凈，五花肉切小條。
4、香菇洗凈擠掉水分切成條，熏香乾切條。
5、小蔥花小段，姜切小片，香菜切段。
6、鍋入油，加入花椒中小火爆香撈出不用。
7、加入五花肉炒斷生，加入蝦干炒香。
8、加入香菇條和熏干條，撒上1/2量的蔥、姜、香菜中小火翻炒3分鍾左右，讓水分慢慢析出。
9、入娃娃菜，快速加入A料中的其它調味料炒勻，再加入餘下的蔥、姜、香菜炒勻。
10、小砂鍋入花椒油燒熱，加入薑片小火爆香。加入炒好的娃娃菜，即可食用。
干鍋娃娃菜的做法
食材：娃娃菜200g、五花肉200g、水發木耳50g、洋蔥50g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、醬油適量、辣椒適量、料酒適量、花椒適量、糖適量
1、准備好娃娃菜和五花肉。
2、將娃娃菜撕成大塊。洋蔥切成小塊，木耳撕成小朵。五花肉切薄片 。
3、鍋中注油，下入辣椒、花椒炒香。
6、放入五花肉片小火煸炒，煸至肉片熟時加入洋蔥，繼續煸炒。烹入料酒，加入醬油、糖煸炒均勻
7、加入木耳炒均，下入娃娃菜。煸炒均勻，加入鹽煸炒片刻，加入雞精調味即可。
做干鍋干鍋娃娃菜的技巧
1、娃娃菜怎麼炒最好吃?娃娃菜洗凈切片後不需要焯水，洗凈後只需將其瀝干水分，再下入油鍋中煸炒，菜葉在煸炒的過程中表面因失去水分而微微發焦，味道和口感都很好。
2、這道菜也可以將臘腸換成用五花肉做出來的臘肉，炒之前在鍋里只加一點點油就可以了，小火慢慢地將臘肉里的油脂煸出來，待其吐油後再放在食材即可。
3、鍋煲的妙用：一邊炒菜一邊在另一個灶上預熱鍋煲，菜炒好後就可以立刻倒在裡面，一起端上桌。上面的菜快吃完時，鍋煲底部的菜還是熱的，保持了最佳的味道和口感。
娃娃菜的營養價值
娃娃菜是種「超小白菜」，但它的鉀含量卻比白菜高很多。其富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等。經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。