① 鮸魚怎麼做好吃
①椒鹽鮸魚塊：做法:１．辣椒粉，黑胡椒粉，鹽。２．腌好的魚塊掛上蛋白糊，入油鍋炸至酥脆即可，勻撒入椒鹽即可上碟。
②清蒸鮸魚:加鹽、料酒、白糖少許、味精、薑片、腌制20分鍾以上，一般在鍋上蒸5分鍾即可，不過要觀魚的大小而定時間。清蒸鮸魚特點是原汁原味，清味可口。
③蔥油鮸魚:在清蒸鮸魚做法的基礎上，多加一道程序。魚起鍋時，在魚上面灑下大量的蔥段，然後將50克色拉油燒熟，均勻地澆在魚身上即成。
④紅燒鮸魚：製作過程: 1、將鰵魚切片,用少量的鹽稍腌。2、起油鍋，猛火將魚片煎至金黃。3、加入料酒、生抽、姜絲、蔥段、辣椒及適量的水稍燜一下。4、起鍋前加入雞精、胡椒粉調味即可。
⑤魚頭豆腐湯：製作過程：先將魚頭炸一下；再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開後撈去渣，放香菇、紅蘿卜片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟後放粉皮，湯開後勾芡撒青蒜即成。
⑥椒鹽鮸魚骨：除去魚肉，剩下魚骨，斬成段，＋鹽、料酒、薑片、蔥段腌制10分鍾左右，做成椒鹽鮸魚骨酥香微辣，就著冰涼啤酒，那叫一個爽。記得第一次去酒店叫上椒鹽鮸魚骨，嚇我一跳，價格竟然高達98元一斤，不過吃後覺得物有所值。
⑦油炸鮸魚塊：製作過程:加鹽、料酒、白糖少許、味精、薑片、腌制30分鍾以上。將腌好的魚塊掛上澱粉，入油鍋炸至酥脆即可。
⑧雪菜（鹹菜）鮸魚：油熱後爆香姜絲、生薑片，將鮸魚放入油鍋一下，至黃色，然後倒入雪菜（鹹菜）炒香，烹入紹酒，加鹽調味，加水少許，至鮸魚入味即成。
② 鰵魚怎麼做好吃 關於鰵魚怎麼做好吃
1、先將鰵魚切片，用少量的鹽來稍腌。
2、起油鍋，放入腌制好的魚片。
3、開始猛火將魚片煎至金黃。
4、加入料酒、生抽、姜絲、蔥段、辣椒及適量的水稍燜一下下。
5、起鍋前加入雞精、胡椒粉調味即可出鍋。
③ 鰵魚怎麼做好吃
好吃的鰵魚做法如下：
配料：料酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
步驟
1、將鰵魚切片，用少量的鹽稍腌。
④ 鰵魚怎麼做好吃又簡單
主料：
鰵魚適量
調料：
食鹽少許、生抽少許
紅燒鰵魚的做法
1.鰵魚洗凈切大塊，蔥姜備用;
2.熱鍋熱油放入蔥姜後再加入鰵魚稍煎後，加入水適量醬油大火燒開，小火燉煮1小時後至熟;
3.靠盡湯汁，喜歡喝魚湯的多加些水;
4.成品肉質很細膩。
下面再介紹一下香煎鰵魚的做法
1.食材：鰵魚塊。
2.熱鍋。
3.放入鰵魚塊煎一下，蒸發水分。
4.煎另外一面。
5.倒入適量的橄欖油。
6.油最好倒在魚身上，這樣魚肉更加香味哩。
7.蓋鍋蓋，煎到兩面金黃即可上碟，然後淋上適量的生抽，即可食用啦(*^__^*) 嘻嘻……
。大米魚的耳石有清熱去瘀、利尿的作用;大米魚鰾俗稱「鮸魚膠」或「鰵肚」，具有養血、補腎、潤肺健脾和消炎作用;採用大米魚鰾，與當歸、紅棗適量煎湯，長期堅持食用，對再生障礙性貧血有一定療效。大米魚鰾與等量的酒和水燉食，可治療男子遺精和女子白帶。
看了這兩種鰵魚的做法大家就可以自己動手做一做了，在做魚的時候裡面的調料可以根據個人口味進行添加，但是建議在平時的飲食中少食用一些鹽，如果經常吃含鹽量高的食物很可能造成高血壓，另外，多吃魚肉可以補充蛋白質。