❶ 烤苕皮是哪個地方的特色小吃自己在家怎麼做
一到晚上的時候，家裡周邊就會飄香四溢。有拉麵香，有燒烤箱，有油炸香，還有烤羊肉串香。可以說是處處飄香，這要是出門來個夜跑，只怕是還得再長胖個兩三斤。我個人也比較喜歡看一些美食up主的視頻，看到他們去吃燒烤的時候，就格外有興趣。而有些up主在吃燒烤時，會提到一個叫做苕皮的東西。據說這是四川那邊的燒烤特產，那麼先來了解一下苕皮到底是什麼，為什麼那麼多人喜歡呢？
既然苕皮這么好吃，那麼我們來了解一下它是如何製作的。首先我們知道苕皮是用紅薯粉製作的，所以必不可少的原材料就有紅薯粉，其次還要准備水，油。
取出一個大碗，將紅薯粉放入碗中，倒入清水。紅薯粉和水的比例是2:3。先放置20分鍾左右，讓紅薯粉充分的與水接觸，然後拿起筷子輕輕的攪拌，攪拌到沒有顆粒感後，可以准備製作了。
將鍋里的水燒開，取出一個小碟子或者是平的，大的盤子，先在盤子上抹少許油，再將我們的紅薯澱粉水倒在盤子上，紅薯粉水的數量不要太多。我們可以在一旁觀察，一般一分鍾左右就可以看到盤子中的苕皮會起大泡，苕皮出現鼓泡情況時，就可以准備出鍋。
在一旁准備一個有大量冷水或者是冰水的盆子，將熱騰騰的盤子放在冷水盆上進一下，這樣少皮比較容易取出。需要注意的是，在我們每次放苕皮之前，都需要先刷一點油，這樣就可以防止我們的苕皮粘連在盤子上，不好取出。
❷ 家常烤苕皮怎麼做好吃
家常烤苕皮做法如下：
原料：苕皮5張，香蔥2根，韭菜4株，紅醋蘿卜3大勺，二荊條辣椒粉1大勺，香辣醬1大勺，甜面醬1小勺，熟芝麻1大勺，孜然粉1大勺，花椒粉2小勺，食用油100克，香蔥2根，香菜2根，薑片3片，蒜瓣2瓣。
做法步驟：
第1步、苕皮准備一下。
第2步、配菜切丁備用。
第3步、小碗里倒入1大勺二荊條辣椒面、1大勺四川香辣醬、1小勺甜面醬、1大勺熟芝麻碎、1大勺孜然粉、1-3小勺花椒粉，少許鹽，1小勺糖混合均勻花椒粉、孜然粉、熟芝麻碎最好現炒現磨，香味更佳突出。
第4步、起鍋倒入100g食用油燒熱，加入擦乾水分的蔥段、香菜段、薑片、蒜片。
第5步、開中小火炸至金黃，再將香料撈出，留下蔥油。
第7步、將蔥油燒至七八成熱，將1/2的蔥油分2-3次，潑入混合好的醬料，邊加邊攪拌，麻辣醬就製作完成了。
以上即是家常烤苕皮做法。