1. 炒麵怎麼做好吃又簡單
面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。
【製作過程】：
1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，指頭肚大小的比較合適；
2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；
3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；
4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間後放白菜；
5、等白菜開始出水的時候把面倒進去，然後使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了；
6、干辣椒（或辣椒醬）放進去，和面一起放的話就不那麼辣；
7、加鹽、生抽（或老抽），切記要一直翻動面；
8、把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然後使勁翻動，就可以出鍋，最後放點香菜在上面。
【炒麵配料】：雞蛋炒麵三袋（黃色，一般超市都有），廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。
【製作過程】：
1、香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲；
2、將炒麵放入開水中焯一下，別超過一分鍾；
3、將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油（約1－2勺），三、四分鍾後出鍋，備用；
4、將炒麵分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒麵變成金黃色後即可出鍋；
5、裝盤後澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。【材料】： 切面300克，豬肉75克。
【調料】： 胡椒粉少許； （A）醬油一湯勺，澱粉一茶勺，色拉油一茶勺； （B）香菇三朵，鮮菇兩朵；醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黃50克，水半杯。
【做法】： ①將豬肉切成絲和調料（A）拌勻，腌10分鍾備用。
②香菇泡軟切絲，鮮菇洗凈切絲，豆芽洗凈去頭尾，韭黃洗凈切段備用。
③將腌好的肉絲與調料（B）拌勻，加蓋高火5分鍾；再加入面條和調料拌勻，加蓋高火5分鍾；最後撒上胡椒粉即可。
細面條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜 ，醋，醬油，鹽，油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）。
【製作過程】：
1、將細面條上蒸鍋蒸熟；
2、將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當鹽即可，盛出待用；
3、鍋內放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的面條（面條要用手拉斷，成5至10厘米長）翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如果拿不準可一次少加些，待不夠再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）；
4、待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好後，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋；
5、盛出後，配上外買的香腸、肘花味道更加。
2. 炒麵怎麼做好吃，炒麵的家常做法
鍋中倒水燒開，將面條放入 煮至8-9成熟時撈出放到涼水裡過一下，牛肉切碎，蔥、姜、蒜切碎。
另取鍋，到油加熱 ，放入姜蒜、干紅辣椒爆香後放入牛肉，滴幾滴醋翻炒，待牛肉8成熟時調入鹽、味精、雞精、花椒面，倒少許清水燜煮。
將在涼水裡過好的面條放入 燜煮好的牛肉裡面翻炒，翻炒均勻後加入適量調料調味。
待湯汁濃稠後加入醬油調色，並且撒入少許蔥花。
翻炒均勻後即可出鍋享用。
3. 炒麵怎麼做比較好吃
比起方便麵，炒麵更加營養，美味。那麼炒麵怎麼做好吃呢?下面就由我給大家介紹幾種美味的炒麵做法，大家一起去看看吧。
炒麵怎麼做比較好吃 篇1
炒麵怎麼做好吃：雜蔬素炒麵
食材：蒸面500g、黃瓜100g、胡蘿卜50g、黑木耳50g、綠豆芽100g、油適量、鹽適量、胡椒粉2g、醬油25ml、香醋10ml、雞精少許、香油適量
做法：
1)准備好所有的食材。
2)黃瓜，黑木耳，胡蘿卜全部切絲。
3)炒鍋倒油倒入，胡蘿卜，木耳，綠豆芽翻炒。
4)加入醬油。
5)加入胡椒粉。
6)翻炒均勻後加入黃瓜絲翻炒。
7)再放入面條繼續翻炒。
8)加少許鹽翻炒。
9)在淋入少許香醋。
10)淋入香油。
11)翻炒均勻關火。
炒麵怎麼做好吃：秘制炒麵
食材：炒麵200g、油適量、鹽適量、洋蔥半個、生菜1顆、香菇醬適量、醋適量
做法：
1)菜市場買來的炒麵
2)生菜洗凈備用
3)洋蔥切成小條備用
4)燒一鍋開水
5)放入炒麵
6)煮開約一分鍾即可
7)撈出炒麵用涼水沖
8)沖涼後瀝干水備用
9)熱鍋下油，炒洋蔥
10)加適量香菇醬調味
11)加適量鹽調味
12)放入生菜
13)放入炒麵
14)翻炒，讓醬料均勻沾上炒麵
15)噴少許醋提香
16)快炒出鍋
炒麵怎麼做好吃：素三絲蚝油炒麵
食材：面條150g、茭白1根、胡蘿卜半根、青椒1個、油適量、蚝油適量、生抽適量、香菜適量
做法：
1)茭白、青椒、胡蘿卜清洗干凈均勻切絲，香菜去根清洗干凈
2)面條一水滾就撈出，涼水沖涼瀝水
3)坐鍋熱油，下茭白，胡蘿卜翻炒
4)倒入青椒絲
5)倒入面條，用筷子挑散
6)倒入蚝油，倒入生抽，繼續用筷子調拌
7)最後，放入香菜調拌即可
炒麵怎麼做比較好吃 篇2
製作方法：
1、主料：手工面條;
2、輔料：醬黃瓜、裡脊、韭菜;
3、調料：香油、老抽;
4、製作方法：
(1)裡脊切成肉絲，用水和澱粉拌勻備用，醬瓜切丁，韭菜切斷;
(2)面條冷水下鍋，煮至5成熟時撈出面條，撒入少許香油拌勻，晾涼備用;
(3)鍋中下少許底油，將面條下鍋煎製成兩面金黃色後取出控干油;
(4)鍋中放少許油將肉絲炒至變色，下入蔥姜蒜，醬瓜炒香，放料酒、老抽調色提味;
(5)把煎好的面餅下入鍋中，加少許水進行翻炒，再撒入韭菜炒勻，即可出鍋。
炒麵怎麼做比較好吃 篇3
材料
雞蛋2個，大番茄1個，掛面1把，番茄醬，韓式甜辣醬少許
做法
1.雞蛋加點黃酒和鹽打散;番茄切塊;面條下水煮熟，過涼水;
2.起油鍋，少油，下雞蛋液，稍凝結後立即加番茄塊翻炒;
3.炒至番茄出汁，加一勺番茄醬和一勺甜辣醬(按自己口味)，鹽;
4.將面條加進去，翻拌均勻就好啦。
炒麵怎麼做比較好吃 篇4
製作材料
精麵粉面條500克，水發冬菇100克，熟筍片、醬油各50克，濕澱粉15克，味精3克，芝麻油20克，植物油500克(約耗150克)。
炒麵的.特色
面香爽脆，配菜鮮嫩可口。
做法
先把面條放進沸水裡面煮一下，然後撈出。
放入涼水中過涼，用竹笊籬瀝凈水，裝入碗中，用醬油40克、味精少許拌勻。
炒鍋置旺火上燒熱，放入植物油燒至五成熱時，再放入面條，邊炸邊翻約10分鍾
等到面條呈現金黃色的時候，在裝起來。
炒鍋內留少許油，放入冬菇、筍片略煸，加100克水及10克醬油、少許味精，用濕澱粉勾薄芡，淋上芝麻油，澆在面條上即成。
炒麵的製作要領
1.煮麵條時要用旺火沸水煮1分左右即可撈出，時間不宜過長。
2.炒麵條時火不宜太旺，油溫不宜過，以免焦煳。
炒麵怎麼做比較好吃 篇5
材料
義大利面、培根、雞蛋、捲心菜、木耳、洋蔥、大蒜、油、料酒、醬油、蚝油、鹽、胡椒粉、醋、雞精
做法
1、洋蔥、捲心菜分別切絲，培根切絲或片，大蒜切末、木耳泡發洗凈掰小塊，雞蛋打散。
2、煮鍋燒開水，下入義大利面煮熟，撈出過涼，瀝干水，加植物油拌勻備用。
3、炒鍋放油燒熱，將雞蛋炒熟後盛出備用。
4、炒鍋再次放油燒熱，將洋蔥、蒜末炒香。
5、放培根炒至出油，依次加捲心菜、木耳、炒蛋翻炒均勻。
6、加料酒、醬油、蚝油、鹽、胡椒粉翻炒。
7、放義大利面翻炒，視面條上色情況酌情添加醬油或老抽。
8、炒至配菜軟熟，面條上色均勻時調入雞精、淋入少許醋拌勻，裝盤開吃!
4. 炒麵的做法
相信大家都吃過炒麵吧，炒麵就是把面條和其他的食材搭配在一起，在炒鍋中進行炒制，吃起來非常的美味，不僅有面條的筋道，還帶有蔬菜的清香和美味。炒麵可以有很多種做法，根據個人口味的不同，可以搭配不同的食材一起炒，那麼你知道怎麼做炒麵才更好吃嗎，我們在吃炒麵的時候需要注意什麼?讓我們一起跟著來看看。
炒麵的做法
家常炒麵
首先准備適量的手擀麵、豬肉沫、捲心菜、蔥、火腿、鹽、料酒、雞精、辣椒醬、醬油以及其他的各種調味料等，把准備好的捲心菜用清水洗干凈之後，用刀切成絲狀，把蔥用清水洗干凈之後切成碎。把准備好的材料都收拾好之後就可以開始煮麵條了。往鍋中倒入適量的水等到水沸騰之後把准備好的手擀麵放入鍋中煮熟，撈出來之後過一遍涼水。等到控干水分的時候，往面條中加入適量的食用油，然後再往炒鍋中加入適量的油，等到油變熱之後先放入已經切碎的蔥花爆炒，等到爆香之後再加入腌制好的肉末，等到肉末變色之後加入適量的料酒，醬油和辣椒醬，再下入切碎的捲心菜攪拌均勻，然後加入煮熟的面條充分的炒，出鍋前可以加入適量的水，悶一會兒就可以出鍋了。
醬油炒麵
首先准備適量的面條、醬油、生抽、白鹽、雞蛋、油菜、蔥花以及其他的各種調味料等。往一個小碗中加入適量的醬油，生抽和白糖炒成小料。往鍋中倒入適量的水，等到水開之後加入准備好的面條，等到面條煮熟之後撈出來過一遍涼水，控干水分後備用。往干凈的鍋中倒入適量的油，等到油變熱之後，先放入切碎的蔥花爆炒。等到炒香之後再放入面條和蔥花一起翻炒均勻，把已經調好的小料倒進去，一起翻炒，再放入切好的油菜。最後一起翻炒，鍋里如果有剩餘的油的話，可以煎一個荷包蛋，把荷包蛋放在炒麵上，色味俱佳。
炒麵的技巧
我們在炒麵的時候有哪些小技巧需要注意呢?首先煮麵條的時候一定要把面煮的硬一些，要不然煮出來的面太軟，吃起來會沒有筋道，而且炒的時候也會很容易粘鍋，另外煮麵條的時候，等到面條沸騰之後就可以撈出來了，不要煮的太熟，還有煮好的面條一定要過一遍涼水，然後要把多餘的水分給控干，這樣炒出來的面條才會更香，而且如果炒麵條的時候如果不是不粘鍋的話，等到鍋中冒青煙以後再放油，這樣就不太容易粘鍋了。如果用醬油的話最好用老抽，再加上醬油，這樣面條的顏色非常好，味道也很好，炒麵條的配菜可以根據自己的喜愛來進行選擇。
炒麵可以放什麼菜好吃
家常炒麵
首先准備適量的面條、雞蛋、油菜、老抽、蚝油、香油以及其他的各種調味料等?往干凈的鍋中加入適量的水，等到水燒開之後放入面條，面條煮八九分熟就可以了，撈出來以後放在冷水裡過一遍，控干水分之後往面條里加入適量的油、蚝油、還有老抽，充分的攪拌。把青菜過水之後，過一遍冷水，切成小段。往干凈的鍋中倒入適量的油，再放入面條，充分的翻炒，炒的時候要不斷的攪拌。這樣才不會粘鍋，然後再放入切好的青菜，充分的翻炒均勻，出鍋前淋上香油就可以了。
西紅柿雞蛋炒麵
首先准備適量的面條、西紅柿、蛋、尖椒、醬油、鹽以及其他的各種調味料等，往干凈的鍋中加入適量的水，等到水開之後，把准備好的面條放進去，等到快熟的時候就可以撈出來了，放在涼水裡過一遍之後控干水分。把西紅柿，尖椒洗干凈之後分別切碎，往油鍋中倒入適量的油，等到油變熱之後，先放入五香粉炒香，再加入西紅柿和雞蛋快速的翻炒，最後加入醬油，炒勻之後加入已經煮熟的面條還有切好的尖椒翻炒，最後加入適量的鹽就可以了，要注意麵條一定要快速的攪拌，要不然很容易粘鍋或者是不勻。
三絲炒麵
首先准備適量的面條、胡蘿卜、捲心菜、火腿、鹽、雞精、蔥、生抽、老抽以及其他的各種調味料。把胡蘿卜，捲心菜洗干凈之後切成絲，把火腿切成小塊，把蔥洗干凈之後切成段，往干凈的鍋中加入適量的油，等到油熱以後，把切好的胡蘿卜和捲心菜充分的翻炒，再加入火腿塊翻炒均勻之後備用。往干凈的鍋中倒入適量的水和鹽，等到水開之後放入准備好的面條，快熟的時候撈出來過一遍。把煮好的面條放在炒鍋中，加入生抽、老抽、鹽翻炒均勻，出鍋前加入香蔥就可以了。
孕婦血糖高能不能吃炒麵
如果孕婦的血糖偏高的話，就需要格外的注意自己的飲食，但是主食還是適量的吃的，所以像面條，米飯都是可以吃的，因此孕婦血糖高是可以吃炒麵的，但是一定要注意，主食也不能夠多吃，適量就可以了。
尿酸高不能吃炒麵
我們都知道，尿酸高的人不能吃含有嘌呤的食物，其實炒麵里的嘌呤含量是很少的，所以尿酸高的人是可以吃炒麵的。如果尿酸比較高平時要吃一些含有嘌呤比較少的食物，一般來說，像啤酒海鮮這一類的食物中的嘌呤含量都非常的豐富，最好不要吃。可以多吃一些蔬菜和水果，少吃一些刺激性的食物，多多進行鍛煉，多喝水才能夠及時的排尿。
減肥能吃炒麵嗎
在減肥的時候最好就不要吃炒麵了，因為炒麵裡面會有很多的油脂，這樣就達不到減肥的效果，我們都知道在減肥的時候應該少吃一些肥肉或者是脂肪含量比較高的食物，要減少熱量的攝入，並且結合適量的運動，才能夠有效的減肥。
我們吃炒麵是非常方便的，因為炒麵裡面又有蔬菜，而且還有主食。因此非常的容易上手，而且炒麵的營養價值也是很高的呢，但是由於炒麵的油脂含量比較高，所以在吃的時候最好不要吃的太多，每次吃一點就可以了。
5. 超好吃的炒麵做法
引導語：很多人喜歡吃麵食，那麼自己在家怎樣一份炒麵呢？接下來是我為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！
1.香辣炒麵
材料:
面條 200克、豬肉 100克、生抽 2茶匙、黃酒 1茶匙、蚝油 1茶匙、拌飯醬 1茶匙、蔥 1小段、干辣椒 2個、鹽 1茶匙、洋蔥 1個、青辣椒 1根、植物油 2.5湯匙、澱粉 2茶匙
做法：
1、洋蔥、青辣椒洗凈切絲備用
2、豬肉洗凈切絲，加1茶匙黃酒、1茶匙鹽拌勻，放入2茶匙澱粉上漿
3、起油鍋，放2湯匙油，燒熱後，下肉絲翻炒，8分熟之後盛出，留少許油
4、另起鍋燒水下面條，接兩次冷水燒開後，過涼開水後瀝干，加入0.5湯匙油，1茶匙生抽拌勻
5、將洋蔥、青辣椒放入油鍋中煸炒，將干辣椒剪碎放入煸香
6、下面條，翻炒均勻
7、加入1茶匙拌飯醬、1茶匙生抽、用筷子將面抖開
8、面條翻炒均勻，剪入蔥花，關火
2.醬油炒麵
材料:
面條 1小把、紅蔥頭 1/5個、捲心菜 2片、胡蘿卜 半根、雞蛋 1個、醬油 適量、海苔 適量、花生油 適量
做法：
1、將包菜、胡蘿卜和洋蔥切成細絲
2、鍋內燒滾水，把面條放入煮至七成熟後撈起
3、在撈起的面里加花生油拌勻，以便粘結
4、不粘鍋放油，將胡蘿卜絲、洋蔥絲和包菜絲炒散
5、把剛剛拌了油的面放過濾網上用水淋散
6、面條放入炒鍋內，與三絲一起炒勻
7、加入醬油炒勻入味，關火裝盤
8、煎鍋放少量油，用小火煎一個整蛋，蓋在炒麵上，再撒些海苔碎
3.青椒肉絲炒麵
材料：
面條 120克、柿子椒 50克、豬肉(瘦) 80克、植物油 適量、食鹽 5克、白糖 半小匙、蚝油 1大匙、水澱粉 1小匙、醬油 2小匙、蔥 1段
做法：
1、瘦肉切絲，加入水澱粉、鹽、1小匙醬油，拌勻待用，青椒洗凈切絲
2、鍋內放入適量的清水，加入一小匙鹽、一大匙油，煮開，下入面條
3、然後待鍋內沸騰後加入小半碗冷水，再次煮開，再加入小半碗冷水(也就是常說的點兩次冷水)
4、待鍋內再次煮沸後將面條撈出，立即放入冷水中將面條徹底過涼，然後撈出瀝干(如果不馬上炒，可以在面條中再拌入少許油防粘)
5、起油鍋，下入腌制好的`肉絲，炒至肉絲變色
6、下入青椒絲，炒勻
7、放入煮好的面條，用筷子炒勻(大廚都是用顛勺的方式來炒的，力氣小的筒子們顛不起來就用筷子來炒吧，用鍋鏟不容易炒勻)
8、加入蚝油、鹽、白糖、醬油，快速炒勻後關火
9、最後放入蔥段，炒勻即可
4.土豆炒麵
材料：
雞蛋面 300克、土豆 3個、五花肉 200克、色拉油 2湯匙、姜 適量、小蔥 適量、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、八角 2個、食鹽 少許、大蒜 適量
做法：
1、土豆去皮切小塊，五花肉切小塊
2、熱鍋涼油，加入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥姜炒香
3、加入土豆翻炒均勻後倒入沒過土豆的水，加入八角，大火燒開後加入老抽和生抽轉中小火繼續燉。這時另起一鍋煮麵至8成熟。燉至土豆酥軟，湯汁收至剩餘1/3
4、這時加入煮至8成熟的面，繼續翻炒均勻，根據自己的口味調入適量鹽。加入切碎的大蒜稍微一拌即可出鍋
5.川味炒麵
材料：
麵粉 300克、五花肉 100克、洋蔥 1/4個、土豆 1個、胡蘿卜 1/2根、青蒜 1根、水 120克、食鹽 1小勺、植物油 1大勺、郫縣豆瓣醬 2小勺、白糖 1小勺、蚝油 1小勺、香油 幾滴
做法：
1、清水中溶解鹽，一點點加入麵粉中，和成硬一點的面團，醒發15分鍾
2、面團用壓面軸壓成薄一點的面片
3、然後再切成寬4毫米的寬面
4、五花肉切丁，洋蔥、胡蘿卜、土豆分別洗凈去皮後切成丁，青蒜切片
5、鍋里放一勺植物油，油熱後將五花肉丁下鍋煸炒
6、肉變色後，將洋蔥丁下鍋爆出香味，然後放入郫縣豆瓣醬翻炒
7、下入胡蘿卜和土豆丁翻炒均勻
8、加入半小勺鹽，倒入熱水
9、蓋上鍋蓋，燉煮7、8分鍾
10、打開鍋，加入1小勺蚝油、1小勺白糖，翻炒幾下，將面條分散放入鍋中
11、蓋上鍋蓋中小火燜5分鍾，這時鍋里湯汁基本收干，然後關火，接著燜5分鍾即可打開鍋
12、撒上青蒜片，滴入幾滴香油，用筷子將面條和菜攪拌均勻即可
6. 炒麵的家常做法有哪些
炒麵是流行於大江南北的中國傳統小吃。那麼，炒麵怎麼做簡單又好吃?下面我給大家帶來炒麵的家常做法，希望對你有幫助。
炒麵的家常做法1
【炒麵配料】：雞蛋炒麵三袋(黃色，一般超市都有)，廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。
【製作過程】：
1、香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲;
2、將炒麵放入開水中焯一下，別超過一分鍾;
3、將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1-2勺)，三、四分鍾後出鍋，備用;
4、將炒麵分成若干份，分別炒制，在炒的'過程中加醬油，待炒麵變成金黃色後即可出鍋;
5、裝盤後澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。
炒麵的家常做法2
【炒麵配料】：面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒(或辣椒醬)，生抽(或老抽)，雞蛋，香菜。
【製作過程】：
1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，指頭肚大小的比較合適;
2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊;
3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了;
4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間後放白菜;
5、等白菜開始出水的時候把面倒進去，然後使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了;
6、干辣椒(或辣椒醬)放進去，和面一起放的話就不那麼辣;
7、加鹽、生抽(或老抽)，切記要一直翻動面;
8、把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然後使勁翻動，就可以出鍋，最後放點香菜在上面。
炒麵的家常做法3
【炒麵配料】：面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。
【製作過程】：
1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖;
2.鍋燒熱，滑油(這樣不會粘鍋)，放入雞蛋，炒熟盛出;
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒、老抽調味，再放入面繼續翻炒;
4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
7. 如何做好吃的炒麵
炒麵做的好吃關鍵在於先把配料炒熟，然後再放面一起炒，最後調味，具體的做法如下：
主料：掛面1把、胡蘿卜半根、洋蔥小半個、豬肉1塊、萵筍葉適量
輔料：鹽1茶匙、蒜苗1根杏鮑菇半個、生抽1茶匙、老抽1茶匙、花生油1大勺
1、將所有主食材准備好。豬肉，胡蘿卜，洋蔥，杏鮑菇切絲，蒜苗和萵筍葉切小段。
注意事項：
1、炒麵多放些油好吃。
2、盡量用筷子翻動，以免弄爛面條。
8. 炒麵怎麼樣做好吃
導語：大家在一個人吃飯的`時候通常都是喜歡吃炒麵的吧，但是它怎麼做呢，我下面來和大家一起學習下吧。
炒麵怎麼樣做好吃
炒麵怎麼樣做好吃一
材料：手擀麵，肉末(豬肉餡，或豬肉絲)，捲心菜(青菜任意選擇)，蔥花，另外我還放了些火腿丁，鹽，醬油(老抽，炒麵略上些顏色會增加食慾)，料酒，雞粉，辣椒醬(也可用辣椒代替)
做法：
1.捲心菜切絲，然後用清水沖洗干凈;蔥切末。
2.准備好材料後就可以煮麵條了，把手擀麵放入開水鍋中煮熟，然後取出馬上過涼，控干水分後拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連。
3.炒鍋倒入適量油，燒熱後放入蔥花炒香，然後放入肉末，炒至變色後加入辣椒醬，醬油、鹽，雞粉，料酒略炒，然後下入捲心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻，加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
炒麵怎麼樣做好吃二
原料：
雞蛋炒麵3袋(黃色，在一般超市都有)、廣式香腸6根、切成碎粒、胡蘿卜絲、蔥絲、洋蔥絲、醬油
做法：
(1)將炒麵放入開水中抄一下，別超過1分鍾;
(2)將切好的香腸粒，胡蘿卜絲，蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1—2勺)，3—4分鍾後即出鍋備用;
(3)將炒麵分成若干份，分別炒制.在炒的過程中，加醬油，待炒麵變成金黃色後即可出鍋，然後裝盤後澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。