A. 怎麼燒三文魚頭
三文魚頭做為加工三文魚的副產品售價是很便宜的，我們這里按個頭大小有10塊錢一個的，也有15塊錢2個的。
三文魚魚頭的油脂特別豐富，並且肉也不少，主要是魚頭里的骨頭都是軟骨，所以吃起來還是很美味的。
怎麼燒三文魚頭——【尖椒燜三文魚頭】
【主料】三文魚頭
【配料】蔥姜蒜、尖椒
【 調料 】 郫縣豆瓣醬、料酒、八角一瓣、一品鮮醬油、白糖、白醋
【做法】
魚頭膠質豐富，魚肉鮮香微辣，特別下飯的一道美味。
說在最後: 魚頭的營養價值極高， 三文魚頭 做為加工的副產品，大家可以經常買來食用。做好 三文魚頭的關鍵在於: 魚頭的挑選、燜制的火候、調料的配比，只要掌握好這三點， 家裡一定可以烹制出美味的三文魚頭。
三文魚頭燒出來很好吃的哦，可以燒，也可以做成椒鹽的。三文魚富含蛋白質，提高免疫力。調低血壓 ，緩沖貧血，有利於生長發育。富含銅，銅是人體 健康 不可缺少的微量營養素，對於血液、肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
燒三文魚具體做法是:
1，將三文洗凈後，剁成塊狀，納入盆中，放點薑片，料酒，鹽，生抽和蚝油攪勻，腌20分鍾。
2，洋蔥切成三角塊，蒜籽一把拍一下，薑片，花椒，大料，黃豆醬1兩備用。
3，將鍋放油克，下入花椒大料煸香，放入洋蔥香蒜籽，加入黃豆醬，稍煸然後加水300克適量的鹽，雞精，醬油，蚝油，醋和糖，然後放入腌過的三文魚燒，大火燒開改小火慢燉。
4，大約15分鍾後，晃晃鍋看湯汁多少，然後大火收汁即可出鍋，撒上香菜享用吧。
5，三文魚頭也可以腌完後直接炸熟炸干，撒上炸蒜蓉和椒鹽，也是別有一番風味。
注:。放醋去腥，放糖增鮮，一般燒魚中都放糖和醋，這款魚吃起來醬香味濃，下飯下酒都適宜。希望我的回答能讓你滿意。
你好，我是小陳先生，很高興回答你的問題
三文魚頭市面還是比較常見的價格也不算便宜，一般海鮮專櫃及超市有賣的，每當看到就會走不動路的，三文魚頭我家一般都是砂鍋焗著吃！
准備用料：三文魚頭1個、洋蔥1個、小蔥幾根、鹽1勺、蒸魚豉油1勺、生抽1勺、蒜頭1個、薑片4片、料酒少許、蚝油1勺、啤酒半瓶、白鬍椒粉少量。
一、把三文魚頭剁成小塊，放入碗中，加入白鬍椒粉、料酒、鹽做三文魚頭做個按摩，同時也去腥味、腌制個20分鍾。
二、在腌制的過程中，我們准備點輔料，小蔥蔥白切段、蔥葉切蔥花、姜切片、洋蔥切小塊即可
三、砂鍋中倒入底油油溫燒制6成熱下入洋蔥、小蔥白、大蒜粒、薑片、翻炒出香。
四、把三文魚頭均勻的擺在砂鍋中鋪平，加入料酒、蚝油、生抽、蒸魚豉油蓋上鍋蓋燜個1分鍾，最後從鍋邊淋入半瓶啤酒蓋上鍋蓋大火燒開小火燜10分鍾，期間要翻動一下或者晃動防止粘鍋。
五、10分鍾後，關火撒上蔥花就OK啦。
總結一下：這樣做法三文魚頭很鮮嫩多汁，魚骨脆脆不油膩，非常的好吃！
1.將白蘿卜切成細絲擺入盤中一側、黃瓜切成1厘米厚一塊備用。
2.三文魚柳切成4個厚片，放在冰塊上，放入盤中。
3.再切一些薄片，擺成花形。
4.黃瓜放入盤中，把綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙簽扎出一個個小洞，使之形似草莓。
5.吃時配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。
特點：色彩鮮艷、開竅通氣、鮮嫩爽口
三文魚含有較多的水分和脂肪，所以用於烹制熱菜時，加熱的時間不宜長，否則成菜後，肉質會干硬，吃起來口感不佳。這里特別提醒大家，三文魚用於製作熱菜時，其最佳成熟度為七成熟，三文魚原料在這樣的成熟度，口感才軟滑鮮嫩、香糯鬆散。
你好，很高興回答這個問題
三文魚頭可以用砂鍋紅燒做成魚頭煲
用料
三文魚頭
大蔥
料酒
耗油
澱粉三大勺
沙茶醬一大勺
海鮮醬一大勺
三文魚頭切塊，用料酒耗油腌制20分鍾
大蔥白切成片，葉子切成段備用
腌制好的三文魚頭每塊在澱粉滾下，在抖去表面的多餘的澱粉
鍋里放油把三文魚頭煎至見面金黃，盛出來
用鍋中的底油把大蔥爆香，放入煎好的三文魚頭，加點料酒，加入海鮮醬，沙茶醬，倒水少許水煮開
砂鍋燒熱把鍋里的魚頭轉入砂鍋裡面，蓋上蓋煮10分鍾，開蓋撒上大蔥葉，燜一分鍾出鍋
這這里我們是不需要放鹽的，以為我們醬料裡面的鹹味就夠了
希望我的回答對你有幫助
怎麼燒三文魚頭？
我們知道，三文魚肉質嫩滑、味道鮮美，生吃最美味，它的價格是不便宜的，一斤就要百十來塊錢塊錢，但是與三文魚不同的是，三文魚頭價格比較實惠，一二十塊錢一隻，雖然是魚頭，但是我們一直都有吃魚頭的習慣，無論是拿來煲湯、香煎、烤制、燜制、燒制，配上豆腐、辣椒等你喜歡的食材，味道是很鮮美的。今天跟大家分享一道鮮美的燜三文魚頭。
【食材】
三文魚頭、蔥、姜、蒜、干辣椒、紫蘇、蒸魚豉油、生抽、糖、料酒、鹽
—— 【開始製作】 ——
1、將三文魚頭剁成比較大的塊，鍋中倒入適量的油，炒香乾辣椒、蔥段、姜絲、蒜片，將切塊的魚頭放入鍋中，翻炒一下。
2、鍋中放入清洗干凈的紫蘇，淋上料酒、蒸魚豉油和少許生抽、糖、鹽，翻拌均勻後，蓋上鍋蓋，用中小火燜十分鍾。中間要翻拌一次，會入味均勻些。（因為不放水，所以火候要控制好，不可太大，容易糊鍋，也不可太小，不易燜熟，中火或者中小火要看自家火力進行調整）
3、出鍋前撒上蔥花，轉大火，翻炒一下，快速離火出鍋即可。
因為蒸魚豉油已經比較咸了，所以鹽要少放，生抽也要少放，因為放多會影響蒸魚豉油的鮮味。
大家好！我是家常 美食 新煮意！三文魚的肉質鮮美、嫩滑。而三文魚頭富含豐富的蛋白質和油脂，我和我的家人胃口都偏清淡，通常以煮湯的方式比較多些，當然煎三文魚頭或者紅燒三文魚頭也挺好吃的。那麼三文魚頭湯怎樣煮湯才好喝呢？今天在這里跟大家分享一下。
三文魚頭豆腐湯
需要的材料:三文魚頭1個，嫩豆腐2塊，香菜2根，薑片3片，胡椒粉1勺，料酒1湯匙，清水足量。
1、首先把三文魚頭清洗干凈，瀝干水份後把魚頭對半切開，然後淋入料酒攪拌均勻腌制5-10分鍾。
2、然後把鍋燒熱倒入少許花生油加熱，放入薑片和三文魚頭，小火煎至三文魚頭的兩邊都變得金黃色。需要注意的是，鍋一定要先燒熱，油溫7成熱再下魚頭，這樣就不會粘鍋，另外做魚湯的話一定要先把魚煎至兩邊金黃，這樣做出來的魚湯才會變得像牛奶一樣奶白色。
3、倒入足量的熱開水，煮魚湯時一定要一次性加足水，切記中途加水，才不會讓原本奶白的魚湯又變成清湯。
4、大火煮2分鍾後轉中火繼續煮10分鍾，跟著把切好的豆腐塊加入湯里，繼續轉小火煮5分鍾。
5、接下來就是加入胡椒粉，少許鹽調味，最後撒上香菜即可出鍋。
前後加起來煮魚頭湯時間是20分鍾左右，大家可以適當延長或縮短烹飪時間，湯頭鮮美的三文魚頭豆腐湯就製作完成啦。謝謝！
三文魚頭我們家裡經常用烤箱烤著吃，味道超好的，方法如下介紹給大家，不妨試一下！
烤三文魚頭
原料：三文魚頭、鹽、法式香蒜、海鮮醬油、蚝油、普羅旺斯香料、料酒、五香粉、燒烤料、橄欖油、黑胡椒碎。
做法步驟：
1、買回來的魚頭沖洗切開再沖洗，多沖會……有條件讓賣魚頭的伙計切開，沒條件的就只能自己動手啦；
2、洗凈後控水10分鍾，蒜切沫越碎越好，裡面加點化開的黃油和少許鹽，少許糖；
3、用料酒腌制10分鍾，醬油耗油……再沫魚頭上，耗油就一勺，吃飯的小勺就行醬油4勺左右倒魚頭里就好再等10分鍾。
4、魚肉里撒上香蒜（從外面買回來的香蒜要多放點，自製的就少放點）說下順序……先撒黑胡椒碎再撒鹽，之後加入普羅旺斯香草最後是香蒜……之後是五香粉。
總結:後面暫時只沫鹽，醬油，耗油……再這樣腌制20分鍾或者30分鍾。
5、上火調210度下火調230預熱10分鍾，腌制好的魚肉後面略微撒一點鹽，普羅旺斯香草黑胡椒碎和香蒜，普羅旺斯香草和黑胡椒碎以及五香粉少點撒，香蒜相對的多一些魚皮上摸上橄欖油，錫紙上也摸點放入烤箱上層!!!注意烤箱是上中下三層放上邊……烤20分鍾。
6、拿出來上面撒上燒烤料……回烤箱放中間，上火250下火不變17分鍾拿出來就好了。
7、出鍋很贊滿滿的膠原蛋白，比豬皮要好吃多了吧[耶][耶]
砂鍋焗三文魚頭的用料
蒜頭 半顆小米辣 2顆生薑 4片蒜 2根蔥 1根青辣椒/虎皮尖椒 2-3根三文魚頭 1個白鬍椒粉 少許鹽 少許料酒 2-3勺醬油 少許水 半碗
砂鍋焗三文魚頭的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
三文魚頭切塊，洗凈瀝干，灑少許鹽和白鬍椒粉，戴手套抓一下放一邊腌制
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蒜頭掰整顆，我這里用的是一整顆的小蒜頭所以就切片，蔥切段，蒜切段，青辣椒切段，姜切片，小米辣整顆劃一道口，備用
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋里下少許油，開火燒到油溫很高的時候，魚頭放進去煎，中火煎，不著急翻面，一面煎到金黃再翻面，煎到兩面金黃色即可
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
魚煎得差不多好的時候，另一邊砂鍋放油，把大蒜，薑片，小米辣，蒜段的那個頭的部分下去爆香（不需要太多油，因為等一下煎三文魚的油可以淋下來）
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
爆出香味之後把其餘的蒜段一起下去再翻炒一下，用筷子比較好操作哈！
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把煎好的三文魚放進砂鍋，煎三文魚的油可以一起淋下去，加入一點點料酒和醬油，輕輕攪拌一下，加入半碗水，蓋上鍋蓋
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
這樣燜煮約2分鍾，打開鍋蓋輕輕攪拌一下，大火收汁即可（因為前面三文魚有用鹽腌制了再煎，所以不需要再放鹽哦！如果重口味的話再根據自己喜好去調就好）
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
最後撒一點香菜和白芝麻點綴就OK啦！
你好，希望可以對你有幫助。
三文魚頭在很多餐飲店都是煎或者炸或者烤，這樣出餐非常方便，而且三文魚肉貴，但是三文魚頭一樣有三文魚的噱頭，但是卻很便宜賣得起價錢。我用三文魚頭一般是燒豆腐湯，這樣既滋補來又干凈衛生，畢竟現在很多地方都說三文魚有好多寄生蟲，還真的不敢吃生的~
素材准備
三文魚頭 1個
內酯豆腐 大半盒（約200g）
蟲草花 20克
秀珍菇 10朵
橄欖油 30毫升
料酒 足量
蔥白 2段
老薑片 7片
牛奶 100ml
開水 足量
香菜 一株
鹽 1/3鹽勺 約2g
1. 三文魚頭切半，淋上足量料酒，放蔥段老薑片腌制20分鍾-30分鍾。
2. 將配菜都准備好，洗凈瀝干水份。
3. 三文魚頭腌制完，熱鍋倒油，翻炒蔥和薑片，香味出來後，開始煎魚頭。魚皮本身有油脂，慢慢會滲出來。
4. 魚肉七分熟時候，倒入開水。開水可以使魚湯成色更白。
5. 中高火煮20分鍾左右，開鍋放入豆腐、蟲草花、秀珍菇。
6. 配菜大約煮10分鍾能熟透，入味。當然煮更久味道更好。自己覺得差不多的時候撒1/3鹽勺的鹽，倒入牛奶，再滾個5分鍾，撒上香菜。
7. 光喝湯和吃配菜就超級好吃了~。魚肉也很嫩。
B. 三文魚頭怎樣做好吃有推薦的做法嗎
引言：三文魚的肉質鮮美，口感滑嫩，營養價值特別高，含有人體所需要的蛋白質，脂肪，並且三文魚渾身都是寶。三文魚肉能夠做刺身吃，味道特別鮮美。三文魚頭，既可以做成香煎三文魚頭，也可以用三文魚頭來煲湯，都是非常不錯的吃法。今天小編想分享的話題就是，三文魚頭怎樣做好吃？
首先將三文魚頭處理干凈，劈成兩半，然後取出魚塞，將魚頭清洗干凈。並且將所有的食材，全部洗凈備用。鍋中放油，燒熱以後放入蔥姜蒜煸香，放入適量的料酒，白糖翻炒均勻。再加入適量的水，處理干凈的三文魚頭，放入鍋中，大火燒開以後，放一些醬油調色，然後轉中小火燜煮。直到將鍋中的湯汁煮至濃稠的時候，放入適量的尖椒段，再加入適量的白醋，蓋蓋燜開，可以出鍋食用。
C. 三文魚頭怎麼燒好吃
三文魚頭怎麼做好吃
魚是我們常吃的一種食物，它具有極高的營養價值，且對我們大腦發育有非常好的幫助，尤其是魚頭，都說吃什麼補什麼，大家都喜歡用魚頭燉湯來補充營養、促進大腦發育。三文魚是一種特別昂貴的魚類品種，但是三文魚頭卻非常便宜，這是為什麼呢？三文魚頭要如何吃才好呢？
三文魚頭為什麼便宜
一般三文魚只吃魚肉，魚頭上的肉比較少而且做不了刺身，因此價格比價便宜。
如上所述，三文魚是一種非常營養美味的食物，不過更多人喜歡生吃三文魚，雖然生吃三文魚確實比熟三文魚更加鮮美嫩滑，但是生三文魚可能會有寄生蟲，所以還是不要吃太多哦！
D. 三文魚頭怎麼做好吃
用以下方式做的三文魚頭很好吃：
主料：三文魚頭1個。
調料：蒜頭 5-6瓣、生抽 2勺，蚝油 2勺、料酒 1勺、白糖 2勺。
1、准備食材。
E. 三文魚頭的做法大全
三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值。下面我跟你分享一下三文魚頭的做法大全。一、烤三文魚頭的做法
材料
三文魚頭，洋蔥，紅甜椒，黃甜椒，口蘑，香草料，辣椒粉，鹽，橄欖油
做法
1、三文魚頭處理干凈，均勻塗抹少許鹽、香草料腌製片刻。
2、洋蔥、彩椒切絲，口蘑打十字花刀。
3、烤箱上下管180度預熱10分鍾。烤盤擦抹橄欖油，放入三文魚頭15-20分鍾左右取出。
4、放上洋蔥、彩椒、口蘑，撒適量鹽、辣椒粉，續烤10-15分鍾左右即可。
二、啫啫三文魚頭煲的做法
材料
三文魚頭半個，大蒜一根，料酒一湯匙，蚝油一湯匙，澱粉三大勺，沙茶醬一大匙，海鮮醬一大匙，料酒適量
做法
1.三文魚頭切塊，用一湯匙料酒和一湯匙蚝油腌制二十分鍾備用
2.大蒜白色部分切片，綠色葉子部分切段
3.腌制好的魚頭塊每塊都在澱粉里滾一下，再抖去表面多餘的澱粉
4.鍋中放油燒熱，入魚頭塊煎。煎至兩面金黃，盛出
5.用鍋中底油，爆香大蔥。入煎好的魚頭塊，加點料酒、一大匙海鮮醬、一大匙沙茶醬，倒入少許水一起煮開
6.砂鍋燒熱，把炒鍋中的魚頭轉入砂鍋，蓋上蓋子煮10分鍾，開蓋撒大蒜葉，再蓋上燜一分鍾即可出鍋
三、三蔥焗三文魚頭的做法
材料
三文魚頭1個，京蔥1棵，紅蔥頭若干，洋蔥半個，蒜頭若干
做法
1、三文魚頭斬件用少許雞精、鹽、糖、胡椒粉調味，少許生粉;
2、沙煲放入3~5茶匙油(視乎沙鍋大小)，燒熱後放入京蔥段、紅蔥頭、洋蔥跟蒜頭爆香後鋪平，放魚頭，盡量不要疊在一起，將魚頭一塊塊鋪平，蓋上蓋子武火焗十分鍾，完成!
小訣竅
這個菜適用於任何魚頭甚至是整條的多寶魚，但要注意油的分量要把握好，尤其是三文魚，因為三文魚頭會出油。
四、煎焗三文魚頭的做法
材料
三文魚頭，鹽，生粉，油
做法
1.將三文魚頭切小塊用適量的鹽、料酒腌一會。
2.拍上生粉。
3.起油鍋，將魚頭入鍋中火煎至兩面金黃就行了。
4.行了。
F. 三文魚魚頭怎麼做最好吃
【三文魚頭豆腐湯－－鮮美至極、營養美味】
[主料]：三文魚頭1個、嫩豆腐1大塊
[配料]：生薑1小塊、蔥花少許
[調料]：料酒、鹽、水、食用油
－－開始製作－－
①三文魚頭從超市采購回來後，我們要進行清理，新鮮的三文魚頭肉質呈鮮紅色，特別漂亮，首先我們要清除它的腮，這個部位是不可以吃的，第一次吃的小夥伴一定要看懂哦，記得清除掉，清除後，我們清洗干凈，用清水多沖洗幾次，然後把魚頭放到砧板上，切成塊兒。
②剁好的魚塊放到一個大碗里，撒入一小勺鹽和少量的料酒，我們腌制一下，腌制時間大概5到10分鍾左右，主要目的是為了去腥。
③我們准備好要煮魚湯的幾樣食材，腌制好的魚塊（把水分都倒掉，控干凈方便下一步煎制）、嫩豆腐用刀子劃成小塊、生薑去皮切片、小蔥切碎備用。
④鍋中下入適量的食用油，可以多放一點，然後預熱1分鍾，丟入三文魚塊下去稍微煎制一下，煎制的時間大概 3-4分鍾，魚塊剛一變色就好，原本的鮮紅色，會變成淡粉色，這個時候就差不多了，不要煎的太過了，肉制變老，這一步和鯽魚湯是一樣的，但我感覺三文魚頭肉比鯽魚更好煎制一些，時間要更短一些，這個時間自行把控啊，標准就是魚肉一變色就可以了。
⑤魚塊變色後，丟入薑片，倒入沒過魚塊的清水，因為要做湯的，這個水量要多放一點，大家可以看魚的量來定，魚多就多放一些水，然後淋入一點點的料酒，蓋上鍋蓋，用大火煮開。
⑥湯煮開後，我們揭開鍋蓋，下入豆腐，我們在煮湯時選擇的是嫩豆腐，一般炒著吃才會選老豆腐，所以在切豆腐和下豆腐時都要特別注意，不要用力過猛，動作要輕柔，才能保持豆腐的完整性。我們把切好的豆腐塊，輕輕的放在鏟子上，然後慢慢的放入煮開的魚湯中，放進去後不要翻動它，豆腐遇開水，蛋白會凝固收縮，這個時候豆腐就不容易散開了。然後我們再蓋上鍋蓋用小火燜上8-10分鍾左右就差不多可以出鍋了，對，一定是小火，小火煮出來的湯才會鮮甜好喝啊。
G. 三文魚頭怎麼做才好吃
用料
三文魚頭 半個
橄欖油 15g
xo醬 1茶匙
沙茶醬 1茶匙
蚝油 1茶匙
水 80g
料酒 10g
黑胡椒碎 少許
香草 少許
做法步驟
1、三文魚頭洗干凈瀝干水，如果在市場上買的魚頭可以請檔主剁小塊，我是在超市買的，所以整一邊煎，鍋里加入橄欖油，有皮那面先煎，灑上黑胡椒碎和香草（百里香和迷迭香，如果沒有可以不加）
2、魚頭煎金黃色後，用兩個鏟子幫助反面，加入蒜頭和薑片，如果太早加入會焦
3、提前調好一碗醬汁：XO醬，沙茶醬，蚝油，料酒，水 魚的另一邊煎金黃色後，倒入醬汁，蓋蓋
4、汁差不多干時，加入紅辣椒和秋葵蓋蓋幾秒至蔬菜熟 開蓋後再把魚頭兩面煎干即可，切記翻魚頭時用兩個鏟子幫助，否則易爛 我用秋葵是為了襯顏色，因為沒有蔥了，可以用蔥段或者青椒
H. 三文魚頭怎麼做好吃
主料：三文魚頭1個3人份
輔料：蔥姜蒜適量、干辣椒適量、色拉油適量、醬油適量、料酒適量、蚝油適量、十三香適量、鹽適量。
步驟：
1、將三文魚頭洗凈切成大塊。
I. 三文魚頭怎麼做
做法一：椒鹽三文魚頭
主料
三文魚頭1重12兩/480克
雞蛋1隻
配料
腌料鹽五香粉各1/2茶匙
生粉薑汁生抽各1湯匙
麻油及胡椒粉少許
調味料
生粉1杯
五香粉鹽各1茶匙
胡椒粉1/4茶匙
做法
1三文魚頭沖凈抹乾及斬件加腌料拌勻腌半小取出瀝干
2把調味料拌勻；魚頭撈勻蛋液再粘上調味粉料
3燒熱半鑊油將魚頭放入油內用猛火炸透取出,放片刻再放回油內炸至香脆,取出盛碟趁熱品嘗
備注心得
炸魚要用猛火炸第一次要將魚炸熟炸第二次可將魚頭炸酥脆
做法二：剁椒三文魚頭
原料：
三文魚頭、剁椒、鹽、料酒、生薑、花椒、辣椒油、玉米油、蔥花。
做法：
1、魚頭洗凈劈開，撒適量鹽、料酒腌制一會兒；
2、魚頭下面墊生薑片，放入大盤，上面均勻的撒上剁椒；
3、水開後，放入魚頭大火蒸8-12分鍾，關火虛蒸1-2分鍾；
4、撒上適量蔥花；
5、小鍋里加玉米油、花椒、辣椒油小火燒熱，剔除花椒；
6、將燒好的熱油淋在蔥花和剁椒上即可。
貼心提示：
1、魚頭最好選用活的魚頭，沒有三文魚可以用胖魚頭代替，能一劈為二，但又不完全劈開最好；
2、剁椒最好選用口味比較正宗的剁椒，根據嗜辣程度調整用量；
3、剁椒本身已有鹹味，所以開始腌制魚頭的時候不要放太多的鹽，以免過咸；
4、燒熱油的時候，注意小火，切勿將花椒燒糊；
5、根據魚頭大小，調整蒸制的時間，一般10分鍾即可，時間太長魚就不鮮嫩了；
6、可以在蒸魚的時候，煮好一盤面條，瀝干水份加香油拌勻，等魚頭吃完，將面條拌入剩下的湯汁里，又是非常美味的的一道主食。
做法三：紅燒三文魚頭煲
主 料：
三文魚頭2個，
紹菜8兩（約320克），
燒肉3兩（約120克，切件），
豆腐2件（切件），
冬菇8朵（浸軟去蒂），
蒜3瓣（切茸），
姜1兩（切片），
磨豉醬1/2湯匙，
酒1茶匙，
上湯、清水各1/4杯，
生粉1/2湯匙（加開水3湯匙），
油6杯。
配 料：
調味料：
鹽1/4茶匙，紹酒1湯匙，麻油1/2茶匙，胡椒粉少許。
粉漿料：
雞蛋3/2隻，生粉8湯匙，水1/2湯匙。
汁料：
油1/2湯匙，清雞湯、水各3/4杯，鹽1茶匙，糖、麻油各1/2茶匙，蚝油2湯匙，胡椒粉少許。
做 法：
1、三文魚頭洗凈、斬大件，瀝干水分，加調味料，拌勻，腌片刻，瀝干水分。
2、紹菜洗凈，切段。
3、將雞蛋、水及3湯匙生粉調勻成粉漿，放入三文魚頭，輕輕沾上粉漿，然後再撲上生粉。
4、燒熱油，先放入紹菜泡片刻，取出置砂鍋內；隨將三文魚頭放入炸至金黃色，取出瀝干油分。
5、燒熱1/2湯匙油，爆香蒜茸、薑片及磨豉醬，加入燒肉、冬菇炒至熱，灑入酒，注入汁料煮至滾，放入魚頭，上蓋，改用慢火炆3-5分鍾。
6、把三文魚頭及豆腐放入（4）的砂鍋內，加入上湯、清水，慢火煮滾片刻，以水溶粟粉勾芡即成。
做法四：豆豉三文魚頭
原料
三文魚頭1000克，豆豉2匙，青紅椒5克，鹽四分之一匙，味精五分之一匙，糖五分之一匙，料酒3匙，蚝油1匙，生粉少許，老抽1匙，蔥花少許，姜蒜少許。
做法
1.三文魚魚頭洗凈。
2.豆豉加青紅椒粒、鹽、味精、糖、蚝油、老抽、料酒、生粉（根據魚頭大小而定）、姜蒜做成豉汁澆在魚頭上。
3.澆上汁的魚頭，上火蒸8-10分鍾。
4.魚頭熟後撒上蔥花，澆上熱油即可食用。
備注
本菜加以中國特有的豆豉，更增加了挪威三文魚魚頭的香氣及口感，有入口即化的感覺，為此很適合於年齡較高的人，有補鈣醒腦之功效。
做法五：香煎三文魚頭
1、清洗干凈，用鹽抹過
2、用米酒抹過魚頭
3、撒入適量黑胡椒
4、爆香薑片，魚頭下鍋
5、放入幾片薄荷葉一起炒
做法如下：
1、三文魚頭洗干凈，用鹽和米酒抹過。
2、撒入適量的黑胡椒。
3、爆香姜蔥，把魚頭下鍋用小火慢慢煎約15分鍾。
4、放入薄荷葉繼續煎一下。
5、上碟。伴以醬油和芥末醬。
做法六：洋蔥燉三文魚頭
三文魚頭1個，劈成2半。
洋蔥一個，切絲。
大蒜2頭，包皮。
洋蔥和大蒜鋪在沙鍋里
然後放三文魚頭
加料酒，葡萄酒，生抽，醋，糖，青蔥段
蓋蓋。
開鍋之後轉小火，2小時。
這個菜的特點是沒有放一滴水。也沒有用油炸。完全靠蔥蒜汁加調味料煮熟。
做法七：三文魚頭濃湯
主料：
三文魚頭一個，豆腐500克
配料：
姜、枸杞、黃酒、鹽、胡椒粉適量
做法：
1.魚頭一切為二，洗干凈，特別是去干凈腮，用加了黃酒的鹽開水燙2分鍾，撈出洗凈。豆腐切成3厘米大小的塊。
2.將魚頭、豆腐放入湯鍋內，並加入足量的水大火燒開。
3.放入薑片、兩勺黃酒、一小把枸杞，用小火燉煮1個半小時即可。
4.起鍋前加入鹽和胡椒粉調味。
三文魚頭湯：燉湯味道鮮美，常喝還能健腦。
三文魚的魚頭湯的做法:
1，取魚頭一隻。還是先把魚頭收拾干凈，去除腮和鱗，洗凈
2，把魚頭剁成若干塊（這是便於喝湯的時候夾魚肉吃^^，但是注意魚腦就不要剁碎了）
3，燒一鍋開水（水要多放點，炒鍋的1/2到2/3那麼多就好了），水開後放薑片若干（若乾的含義就是把一塊像大拇指一樣大小的姜切成片，不要太薄就好了），也可放入適量鹽（少一點就好了）
4，把剁好的魚頭放入燒好的開水中。等水再次沸騰後，繼續保持中火，用小湯勺把冒出來的油腥撇去（為了方便，可把小湯勺置於半杯冷水中）
5，去腥後，轉為小火。放入蔥段（注意，用超市買來的大蔥），醋（平常炒菜分量的1~1.5倍），30分鍾後可放入適量鹽（根據各人口味放），再熬15分鍾，新鮮美味的魚頭湯就完成了^^
小貼士:
1，要捨得放姜，但是不要放太多醋，要不然熬出來的魚頭湯就變成酸酸的了
2，中間要是覺得水不夠多，可以加一些開水，千萬不要放涼水
3，三文魚的魚頭湯很難熬成白白的，而且熬得時間太長，魚肉就不好吃了
4，其他調料可以根據各自的口味放，比如花椒大料什麼的，但是都不要多放，調料的味道蓋過魚頭的鮮味就不好了^^
也有人是這樣做的：
魚頭切對半,洋蔥半顆,豆腐一塊,味噌少許先用點油把魚頭略煎,再將煎好的魚頭放入砂鍋,剩下的油炒洋蔥,慢慢炒軟,然後也放入砂鍋,再加入豆腐慢慢煮,最後加點味噌調味喝時可灑點蒽花
做法八：砂鍋三文魚頭
用料：
三文魚300克。
配料：
豆腐一小塊，蝦米20克，蒜苗20克，紅椒片1條，火腿片20克。
調味料：
清湯600克，姜茸20克，糖2茶匙，醬油1湯匙，鹽少許，胡椒粉少許，蒜茸20克，豆瓣醬1湯匙，味精1茶匙，黑醬油1茶匙，麻油少許，花雕酒2湯匙。
做法：
起油鍋，用猛火炸熟魚頭備用，
留少許油在鍋爆香蒜茸、豆瓣醬，
加入配料和其他調味料及清湯，再加入魚頭，慢火煮10分鍾即可。
做法九：煎焗三文魚頭
將三文魚頭洗干凈，涼干水，用一個平底鍋煎，加少少橄欖油下去（如果沒有橄欖油就給一般的油都可以），再放三文魚頭下去，然後就撒上鹽（鹽的分量按個人口味而定吧，不過我個人覺比平常煮東西要咸一點點味道會好一點的）
再煎另外一面又繼續撒上鹽，等兩面煎香變色之後就可以放入烤箱里烤5-10鍾（我是用210上下火）
比較類似的做法，放一起
※鹽焗三文魚頭
原料：三文魚頭一個。
調料：粗鹽、蒜片。
做法：
1. 先把魚頭兩面煎香。
2. 再把粗鹽和蒜片放到鍋里，蓋上蓋子用慢火焗熟。
點評：常吃的三文魚肉換成了魚頭，極其簡單
的做法竟然有獨特的味道。吃的時候要請刀叉幫忙。
柚子鹽燒三文魚頭
材料
三文魚頭半個
柚子鹽6g
做法：
1 三文魚頭洗干凈後，將柚子鹽灑在魚頭表面，令魚頭滲入鹽味。
2 魚頭放在燒爐上燒熟，在燒烤過程中，鹽味會滲入魚頭內。
3 吃時也可醮柚子鹽調味。
小貼士：從日本入口的柚子鹽，可用海鹽或其它味道，如綠茶鹽、黑芝麻鹽等代替。
做法十：木瓜酸湯三文魚頭
主料：
挪威三文魚頭500克
配料：
木瓜50克、青檸檬10克、西紅柿50克、芹菜20克、洋蔥20克
調料：
鹽6克、糖2克、胡椒粉3克、鮮姜10克、枸杞10克
做法：
1）三文魚頭用鹽、芹菜、洋蔥腌一下，放上鍋煮10分鍾去頭、骨備用。
2）木瓜去皮切塊，西紅柿去皮切碎，鮮姜切片備用。
3）鍋中放入少許油，加入西紅柿、姜炒透出汁，沖入湯燒開，放入木瓜、枸杞、青檸檬及魚頭燉20分鍾至湯色白濃即可。
4）加入糖、胡椒粉調味出鍋。