1. 豬爪怎樣烀好吃
在做烀豬蹄之前先來說說什麼叫烀?
查閱資料,得到的解釋如下:
烀是是一種烹調方法,即把食物放在鍋里，加少量的水，蓋緊鍋蓋，加熱使變熟。
明白了烀的意思,我們就可以在烹飪食物的過程好好運用一下!
食材
切片豬蹄 3片
大蒜 適量
香菇 2個左右
鹽 少許
京蔥 少許
醬油 少許
方法/步驟
1 切片豬蹄3片
2 大蒜切成蒜泥狀
3 豬蹄洗凈後放入盤中,加入少許食鹽和蒜泥進行腌制,時間半小時左右
4 香菇切成細碎狀
5 京蔥蔥白切細絲
6 鍋坐熱後放入加熱,腌制過的豬蹄下鍋略煎一下
7 肉色斷生表面焦黃時翻煎另一面
8 倒入適量醬油
9 放入京蔥絲和香菇碎
10 加入少量水,蓋上鍋蓋,烀熟即可食用
注意事項 烀的做法中水不用放太多,少量的水即可
2. 家裡的豬爪怎麼烀
材料
豬腳2隻，蒜，姜，蔥少許。茴香，桂皮，香葉少許。，土冰糖適量。生抽，老抽。少量米酒。
做法
1，豬腳洗干凈後放鍋里煮開
2，煮開後馬上用冷水沖洗干凈
3，冷油爆香蔥姜蒜記得是先用冷油下鍋爆到蒜和蔥成淡金黃色就差不多
4，蔥醬蒜從炒鍋盛出來後，墊在沙鍋底下
5，放豬腳，再放茴香，桂皮，香葉
6，再放老抽，一點生抽，冰糖，還有自製的米酒
7，最後放一碗清水，不用沒過豬腳，大火煮開，轉小火煮，直到收汁
3. 怎麼烀豬蹄才好吃
所需食材：豬蹄3個、生抽250克、陳醋100克、蚝油30克、白醋適量
步驟一：首先把豬蹄處理干凈，腳趾處有餘毛的用火燒掉，刀刮凈後沖洗干凈。用刀從中間破開一半備用。
步驟二：鍋內加寬水燒開，加入少許白醋，下入豬蹄進行焯燙。下入白醋的目的可以使豬蹄更干凈，而且煮好後豬蹄有脆的口感。焯煮5分鍾之後，撇去浮沫，撈出豬蹄放入盆中。
步驟三：趁熱將較多的生抽、適量的蚝油、陳醋，加入豬蹄中，翻拌均勻，進行腌制，這一過程要腌制40分鍾，中間需要翻面讓豬蹄吃進味道。
步驟四：鍋內加寬水，加入生抽250克、陳醋100克、蚝油30克，大火燒開，將豬蹄下入轉小火加鍋蓋煮60分鍾，關火之後浸泡20分鍾，上桌即可食用。
這種做法，口感筋道的關鍵在於陳醋，先腌制入味，再加陳醋燉煮，酸味揮發後，醋香味浸入豬蹄中，豬蹄可以一點酸味沒有哦，只有醋的糧食香味。豬蹄軟爛鮮香，肉皮非常有嚼勁，十分筋道好吃，不需要加香料、蔥姜等，也不加食鹽、雞精、味精等，3種調料就夠用，做出的豬蹄原汁原味太好吃。
4. 烀豬蹄子放什麼材料
烀豬蹄子可以放黃豆、豬蹄子、香料包（八角、香葉、桂皮等）、姜蔥蒜、生抽、老抽這些材料。烀豬蹄子肥而不膩、色香味俱全，軟爛入味，色澤紅亮，豬蹄子的營養價值很高，含有豐富的膠原蛋白，對於人體具有美容美發、護發、健骨、緩解焦慮、防止衰老以及催乳等功能。
烀豬蹄子竅門：
1、食材一定要新鮮，豬蹄子也一定要去腥。豬蹄子要處理干凈，把豬蹄子用火燒一下，這樣可以很好地去除腥臭味或者把豬蹄子用水浸泡一下，涼水下鍋焯水。這樣做出來的烀豬蹄肘子軟爛入味，好吃無腥味。
2、燉煮豬蹄時，加適量醋，不僅能使骨頭中的膠質分解更多的鈣和磷，提高其營養價值，而且分解後的蛋白質也便於人體吸收。但是要注意，最好在鍋里的水還沒煮開時就放醋，用小火煮沸，這樣就可以把肉中蛋白質和骨中的膠原蛋白分解得更充分了。
5. 豬爪怎麼燉才好吃
燉豬爪好吃的做法：
主料：豬蹄爪500克。
輔料：油20克、老抽15克、生抽醬油40克、冰糖20克、小蔥少許、生薑8克、八角3顆、干辣椒3個、家樂濃湯寶32克、料酒40克。
步驟：
1、准備調味料。
6. 呼豬爪怎麼烀好吃 烀豬蹄的家常做法
1、食材：豬蹄適量、冰糖適量、蔥姜適量、干辣椒適量、八角適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量、干木魚適量、燉料包一袋。
2、豬蹄涼水下鍋焯水，水開撈出，沖去血沫，控干水分備用。
3、鍋里倒油，放冰糖，小火熬糖色，糖化起泡後就可以了。
4、倒入豬蹄，翻炒一下。
5、倒入蔥姜、干辣椒、八角，翻炒。
6、倒適量料酒。
7、加適量鹽。
8、來點醬油上色。
9、倒兩碗清水。
10、大火燒開，放一點干木魚。煮一下。
11、把豬蹄放入電飯煲里。放燉料包，蓋上鍋蓋再煮一個小時。
12、豬蹄回炒鍋，大火收汁。
13、准備起鍋，裝盤就可以食用。
7. 怎麼煮豬爪時間短又爛乎
1、可以先焯水，有助於豬蹄軟爛。
2、加醋，能使豬蹄中的蛋白質易於被人體吸收， 並使骨細胞中的膠質分解出磷和鈣來， 增加營養價值。同時也能促進豬蹄熟爛。
下面介紹做法：
准備材料：豬蹄一隻、黃豆一大把、蔥幾根、生薑一大塊、生抽4小勺、老抽1小勺、料酒4小勺、冰糖一把、鹽酌情增加
製作步驟：
1、豬蹄對半切後斬塊，洗凈
8. 烀肘子豬爪怎麼烀
1.收拾干凈的肘子，放蔥姜少許鹽，在高壓鍋里煮到基本熟透。
2.將骨頭抽出。
3.另起鍋放蔥姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，醬油，鹽，香葉、肉蔻，將肘子放入，加剛才煮肘子的湯，以湯剛沒過肘子就好。
4.開鍋後，以中火燉，以入味。
5.等湯汁只剩一小飯碗左右的時候，離火。
6.事先要准備好一個結實的，小號的食品塑料袋，等肘子涼後，放到塑料袋裡，將剩下的湯汁灌到肘子中間。
7.這個步驟很關鍵，就是要把肘子壓緊在塑料袋裡，直到不能再壓為止，然後把袋口扎緊。
8.放冰箱冷凍室，一段時間後取出即可切片食用。
豬肘子，雪山大豆，蔥節，紹酒，姜，川鹽。
製法：
豬肘刮洗干凈，順骨縫劃一切，放入湯鍋煮透，撈出剔去肘骨，放入墊有豬骨的砂鍋內，下入煮肉原湯，一次加足，放蔥節，姜，紹酒在旺火上燒開；雪豆洗凈，下入開沸的砂鍋中蓋嚴，移微火上煨燉約 3小時，直至用筷輕輕一戳肉皮即爛為止，吃時放川鹽連湯帶豆舀入碗中上席，蘸以醬油味汁食之。
特點：湯汁乳白，雪豆粉白，豬肘爛軟適口，原汁原味，香氣四溢。
特點：色澤棗紅，濃爛醇香。
把炒鍋放在旺火上，放入花生油，七成熱時下入肘肉，當肘子被炸成柿紅色時撈出。把肘子用偷刀解成象眼塊，抹上糖色，皮朝下放在碗里，加入醬油、鹽水、蔥段、薑片、半勺清湯，上籠蒸爛，取出去掉蔥段、薑片，放在鍋墊上。將鍋放火上，添入湯，下入料酒、味精、鹽水，將鍋墊放入扒制。肉爛汁濃，合入扒盤內，余汁澆在肘子上即成。
紅扒肘子經過兩次脫脂，做到了真正的肥而不膩，瘦而不柴。是貪吃怕胖人的首選.
特點：色呈棕黃,肉酥爛，甜咸適口。
將豬肘焯水後取出洗凈，置碗中，脫骨，把醬油、黃醬調勻抹在肘子上，放入七成熱的油鍋中，皮朝下炸至金黃色撈出瀝油。炒鍋上火放少許油，加蔥段、薑片、八角和黃醬、醬油、清湯、精鹽，放入肘子澆開，移至小火煨燉10分鍾將肘子翻身，至燉熟時出鍋瀝去湯。放入大碗內，倒入燉肘的原湯，入籠旺火蒸20分鍾，熟透出籠瀝出原湯。再把肘子扣入大碗內，將原湯上火用濕澱粉勾薄芡，加紹酒、花椒油、澆上即成
做法：
1，把肘子放到開水中煮一會，去血水。
2，倒少量油入鍋，爆花椒，八角。然後放肘子兩面煎一會兒。放大量醬油，少量糖，翻炒著色，再放適量的鹽。（多一些沒問題，下飯）
3，換個大鍋，一次性加夠水（多多益善）煮！先大火，後小火，兩個小時以後就ok了！
9. 怎樣烀豬蹄好吃竅門
答:怎樣烀豬蹄好吃竅門
1.買好豬蹄後簡單清理一下豬毛，在豬蹄上劃幾道口子，方便入味。在水中放入姜蒜和少量料酒，把豬蹄放在水中浸泡半個小時，如果不浸泡，豬蹄腥味太重，湯味會不鮮美。
燉豬蹄雖然用時很長，但是這和豬蹄當中的營養是正比關系，攝入如此豐富的營養又能品嘗香軟的肉質，兩全其美