⑴ 芝麻核桃仁的家常做法
黑芝麻核桃吐司
天氣漸漸涼了，每天最痛苦的時候就是起床了。關掉鬧鍾，留戀著溫暖舒適的被窩，能喚醒自己起床的最大動力，莫過於一頓美味的營養早餐了。
一杯暖暖的熱牛奶，一顆誘人的溏心蛋，再加上自己做的幾片柔軟飄香的吐司，一頓簡單又豐盛的早餐就搞定啦。
如果覺得白吐司太單調，可以自由發揮，把自己喜歡的食材統統加進吐司里。洋洋今天的早餐，就是自己做的黑芝麻核桃吐司，美味健康又營養，喚醒元氣滿滿的一天！
材料准備
黑芝麻餡料：
黑芝麻粉
110g
黃油
100g
熟核桃
40g
糖粉
30g
卡仕達醬
30g
中種面團：
高筋麵粉 350g
純凈水 200g
酵母 2g
主面團：
高筋麵粉 150g
砂糖 70g
純凈水 90g
黃油 50g
奶粉 20g
鹽 6g
酵母 4g
操作步驟
文字步驟結合視頻講解一起學習，會更輕松哦~
製作中種面團：
1、把製作中種面團的高筋麵粉、水和酵母充分混合至無乾粉狀態的光滑面團；
2、面團室溫醒發1小時左右放進冰箱冷藏，隔夜發酵，讓面團充分吸收水分，備用；
製作黑芝麻餡料：
1、先把黃油放在干凈的容器里，提前軟化好；加入黑芝麻、糖粉和卡仕達醬，充分攪拌混合均勻，加上熟核桃碎拌勻備用；
製作主面團：
1、把隔夜發酵好的中種面團放進攪拌桶里，加上製作主面團的高筋麵粉、砂糖、酵母、水和奶粉，低速攪拌至無乾粉的狀態，然後轉中高速攪拌至面團拓展，出現粗膜狀態；
2、將提前軟化好的黃油加入面團中，加入鹽，低速攪拌至黃油完全吸收，轉中快速攪拌，直至面團出現薄薄的手套膜，最終的面團光滑有韌性；
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3、取出面團在室溫環境下（28℃左右）進行第一次發酵，直到面團發酵至原來的兩倍大。出缸的面團溫度控制在26℃以下效果最佳；
4、將發酵好的面團均勻分成兩份，排氣後滾圓，再鬆弛15分鍾；
5、把鬆弛好的面團擀成長方形薄片，均勻地塗上黑芝麻餡料，然後從上到下慢慢捲起來，收口捏緊朝下擺放，依次操作好所有的面團；
6、用刀子在面團中間豎著切開，切面朝上十字疊放，像編辮子一樣把兩根面團編起來，收口捏緊；
7、把編好的面團放進450g的吐司模具里，醒發箱設置32℃、濕度80%，發酵至模具8分滿；
8、烤箱提前預熱，上火150℃、下火200℃，在發酵好的面團表面塗一層薄薄的蛋液，撒上少許堅果碎或杏仁片，入烤箱烘烤30分鍾左右；
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9、時間到了取出模具，需要馬上倒扣在烤網上放涼，烘烤過程中要是時刻注意觀察吐司狀態，根據上色情況適當加蓋錫紙。
成品展示
Tips：
1、黑芝麻核桃吐司採用間接發酵法，所以需要提前一天製作中種面團；
2、夏天室溫較高，為了保證面團的溫度，可以用冰水和面；
3、要保證面團打至擴展狀態才可以，最大程度保證面團的延展性，烤出的吐司才能更加松軟，配方中的液體量僅供參考，每個品牌的吸收量不同，第一次做的時候，建議少量多次，根據面團狀態適量添加；
4、塗抹黑芝麻餡料時要注意塗抹均勻，不要一塊厚一塊薄，也不要塗得太滿，邊上要留一點縫隙；
5、烤箱的溫度時間要根據自己烤箱的具體情況靈活調整，頂部上色之後記得加蓋錫紙，防止上色嚴重。
6、我用的是450g的吐司模具，配料里的用量可以做兩個450g的吐司，大家根據自己的實際情況增減用量哦。
黑芝麻和核桃都含有豐富的營養，有多種微量元素和維生素，用作吐司餡料，營養又美味。吐司和黑芝麻層層交疊在一起，松軟的吐司和香甜的黑芝麻混搭出不一樣的美妙口感，如火山熔岩一般神秘又令人著迷。
⑵ 黑芝麻核桃做法
1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能； 2.核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用； 3.核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性。
工藝：炒
口味：五香味
時間：<60分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.准備黑芝麻150g核桃仁150g黑米黑豆各50g也可加入少許薏米！
2.核桃仁小火炒制，把水分炒掉，焦黃即可！
3.黑芝麻黑豆黑米炒制焦黃，水分一樣要去除，不然打出粉就太濕！
4.然後用打粉機反復打碎過濾即可！
5.取打好的粉50g，用溫開水（60度左右為佳）沖泡攪拌，即可！根據口味可以加入適當白糖或者蜂蜜增加口感！
烹飪小貼士：
炒制核桃和黑芝麻黑豆黑米時，一定要掌握好火候，用小火，炒制焦黃，不要炒糊，也不可炒太輕,炒糊吃起來有點苦，炒的輕水分就大，打出來粉太濕！
沖泡粉粉時，一定要用溫開水沖泡！
⑶ 如何做黑芝麻與核桃
黑芝麻核桃仁的做法
1.
食材：核桃仁（已在微波爐煨熟）、蜂蜜、熟黑芝麻、白糖
2.
燒鍋倒油燒熱，加入1勺半白糖。
3.
加入1勺蜂蜜。
4.
翻炒翻炒至白糖融化。
5.
下入核桃仁，加適量的黑芝麻。
6.
炒勻，即可。