『壹』 巴沙魚片怎麼做好吃
用料：巴沙魚片200克、番茄1個、蔥花適量、食用油適量、鹽適量、料酒適量。做法：巴沙魚片解凍洗凈切片。加鹽、料酒、油腌制。番茄洗凈切片。鍋燒熱，倒油、番茄煸炒。油變微紅，倒適量水燒開。水燒開後，下魚片，迅速用筷子扒散開。加入適量鹽調味，撒蔥花即可。 
『貳』 沙魚片怎麼做才好吃
准備材料：巴沙魚片400克、番茄1個、土豆1個、番茄火鍋底料200克、植物油適量、料酒2勺、鹽適量、白鬍椒粉少許、蔥油1勺、澱粉少許、雞粉少許、蔥2棵。巴沙魚用料酒、鹽、白鬍椒粉、雞粉、澱粉和蔥油腌制15分鍾。去皮土豆和番茄切小塊。起油鍋爆炒蔥白。土豆煎至邊緣泛黃後放入番茄炒勻。
『叄』 沙魚片怎麼做好吃
沙魚怎麼做好吃
最近，喜歡上巴沙魚，滋味鮮美，魚肉嫩嫩的。據說，這種魚是越南產的一種屬於鯰魚類的體型較大的魚類，和我們平常說的龍利魚並不是同一品種，最早的龍利魚是扁扁的，能取材的肉比較少。但是，巴沙魚和龍利魚都是無刺無鱗，口感差不多都非常軟嫩。魚的做法大全
又是一年月圓時，中秋家宴的菜單怎麼能沒有魚呢？如果家裡有小朋友和老人，巴沙魚是最適合不過的，因為這種魚沒有刺沒有骨頭，不用擔心魚刺卡喉嚨，老人和小孩可以大快朵頤的吃。
巴沙魚的做法非常簡單，不需要太多的調料，繁雜的步驟，只需把魚撒上調料用少量油煎熟即可。為了豐富口感，我特意搭配了一個自製番茄蘋果莎莎醬，這款醬酸香四溢，和魚搭配吃別有風味。
【煎魚原材料】：巴沙魚1條。
【腌魚調味料】：食鹽1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙。
【煎魚調味料】：橄欖油適量。
【巴沙魚的腌制與煎制過程】：
1.冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍。
2.把盤子里解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦乾魚表面的水分。
3.擦乾水分的魚改刀成大小均勻的魚塊，在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙食鹽。
4.再在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉。
5.把魚放在一邊，腌制5分鍾。
6.平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉中小火倒入少量橄欖油。
7.腌好的魚塊放入油鍋中，中小火煎制。
8.煎到一面金黃色，翻面再煎另一面。
9.直到魚塊兩面都成金黃色，取出魚塊。
【番茄蘋果莎莎醬的製作】：糖醋魚的家常做法
【原材料】：番茄1個、蘋果1個、綠尖椒1個、芹菜葉適量、檸檬1個。
【調味料】：食鹽1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙、孜然粉1/4茶匙、檸檬汁適量。
【番茄蘋果莎莎醬的製作過程】：
1.番茄、蘋果和綠尖椒用清水沖洗干凈。
2.番茄、蘋果和綠尖椒分別用刀切成大小均等的小丁。
3.芹菜葉和檸檬用清水沖洗干凈。
4.用刀把芹菜葉切成末。
5.番茄丁、蘋果丁、綠尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食鹽。
6.撒入1/8茶匙黑胡椒粉。
7.撒入1/4茶匙孜然粉。
8.擠入適量檸檬汁。
9.用筷子攪拌均勻即可。
酸香四溢的番茄蘋果莎莎醬，無論是作為
【配菜蘆筍的焯燙過程】：
1.蘆筍4根切掉老根，用清水洗凈。
2.洗凈的蘆筍用刀切成寸斷。
3.鍋里放適量冷水燒烤，放入蘆筍焯燙至熟，控水撈出
盤子里放入一勺番茄蘋果莎莎醬，上面搭兩根焯燙好的蘆筍，煎好的魚塊擺放在蘆筍上，旁邊用切片檸檬做裝飾
沙魚片怎麼煮湯好吃一
材料：山葯1根 尖沙魚2條 油、鹽、白糖、蔥、姜、料酒適量
准備工作：尖沙魚洗凈切斷，山葯去皮切片
做法：1、起油鍋，油7-8分熱放入姜爆香
2、放尖沙魚翻炒至魚肉稍白，淋料酒
3、放山葯翻炒，加水、鹽、糖後，大火煮沸
4、改中火煮約20-30分鍾至魚湯變白，灑蔥花即可
巴沙魚怎麼做好吃 巴沙魚的家常做法
主料
巴沙魚
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
胡蘿卜
適量
青椒
適量
雞蛋
1個
黃酒
適量
大蒜
適量
生薑
適量
步驟
1.巴沙魚洗凈改刀切大塊
2.放入盆里加少量鹽抓勻
3.放入黃酒抓勻腌制10分鍾
4.腌好後加入打散的雞蛋裹到魚塊上
5.准備姜蒜，青椒和胡蘿卜改刀切絲
6.鍋里放少量油燒熱
7.放入魚塊文火煎制
8.等魚塊變色後撈出瀝油
9.剩底油放入薑片和蒜爆香
10.放入胡蘿卜絲炒制
11.放入青椒絲炒勻
12.放入少量的鹽炒勻
13.胡蘿卜熟後放入煎好的魚拌勻
14.最後放少量蘑菇精和胡椒粉出鍋
巴沙魚的做法大全，巴沙魚怎麼做好吃
主料
巴沙魚
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
胡蘿卜
適量
青椒
適量
雞蛋
1個
黃酒
適量
大蒜
適量
生薑
適量
步驟
1.巴沙魚洗凈改刀切大塊
2.放入盆里加少量鹽抓勻
3.放入黃酒抓勻腌制10分鍾
4.腌好後加入打散的雞蛋裹到魚塊上
5.准備姜蒜，青椒和胡蘿卜改刀切絲
6.鍋里放少量油燒熱
7.放入魚塊文火煎制
8.等魚塊變色後撈出瀝油
9.剩底油放入薑片和蒜爆香
10.放入胡蘿卜絲炒制
11.放入青椒絲炒勻
12.放入少量的鹽炒勻
13.胡蘿卜熟後放入煎好的魚拌勻
14.最後放少量蘑菇精和胡椒粉出鍋
沙峰魚怎麼做好吃
清蒸筍殼魚（沙峰魚）
菜譜做法：
1.去鱗。筍殼魚鱗細而且多，去鱗的時候要細心。
2.從背部開刀，把魚肉和脊骨分離，去除脊骨。如上圖。
3.魚背切刀花，用少量鹽和玉米粉把整條魚塗抹均勻，腌5分鍾。
4.姜，蔥切成絲待用。
5.鍋里水燒開後把魚放進鍋里，隔水蒸5分鍾。如果乘魚的盤子是瓦盤，最好先把空盤子放鍋里預熱一分鍾，然後再把魚放進去蒸。
6.把盤子里的水倒掉，把姜絲和蔥絲鋪在魚肉身上。
7.鍋里熱水倒掉，擦乾，倒進適量食油，加熱。待食油燒至起青煙，注意別燒糊了。再把熱油澆在姜絲和蔥絲上，倒上生抽。就完成了。
沙追魚怎麼做好吃，沙追魚的吃法
主料
沙追魚
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
姜絲
適量
醬油
適量
步驟
1.沙追魚洗爭瀝干 水。用少許鹽拋一下
2.油鍋中火稍微將魚兩面煎一煎金黃。
3.裝碟。表面 澆一層醬油，鋪一層姜絲
4.煮飯的時候加在飯煲里蒸
5.飯熟魚即印熟。好吃又不上火的沙追魚。喜歡。
沙尖魚的做法大全，沙尖魚怎麼做好吃
干燒沙尖魚的做法
1.沙尖魚洗凈，用鹽腌20分鍾入味。平底鍋燒熱油，小心放入沙尖魚，小火慢煎至兩面金黃色
2.青紅椒切圈，蒜切片，姜切絲，紅椒切圈，煎好的魚備用，鍋內留底油，爆香姜蒜
3.下入青紅椒炒至斷生，把煎好的魚倒入，加料酒，水，生抽小火燜一下收汁
沙魚皮怎樣煮才好吃
材料
魚皮300公克，高麗菜60公克，竹筍50公克，胡蘿卜15公克，紅辣椒2根，蔥2根，姜10公克，A.鹽1/6茶匙，米酒1茶匙，鮮雞粉1/6茶匙，細糖1茶匙，烏醋1大匙，水50㏄，B.太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法
1.將魚皮放入滾水中汆燙至熟後撈出沖涼水。
2.把高麗菜、胡蘿卜、竹筍切片；辣椒切末，蔥切段、姜切絲，備用。
3.熱鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香作法2的蔥段、姜絲及辣椒末，再加入作法1的魚皮、作法2的高麗菜片、筍片及胡蘿卜片同炒。
4.在作法3中淋上米酒略炒後，加入調味料A以中火炒至高麗菜片略軟後，再以太白粉水勾芡，最後淋上香油即可。
冰凍巴沙魚怎麼做好吃
巴沙魚的做法非常簡單，不需要太多的調料，繁雜的步驟，只需把魚撒上調料用少量油煎熟即可。為了豐富口感，我特意搭配了一個自製番茄蘋果莎莎醬，這款醬酸香四溢，和魚搭配吃別有風味。
【煎魚原材料】：巴沙魚1條。
【腌魚調味料】：食鹽1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙。
【煎魚調味料】：橄欖油適量。
【巴沙魚的腌制與煎制過程】：
1.冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍。
2.把盤子里解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦乾魚表面的水分。
3.擦乾水分的魚改刀成大小均勻的魚塊，在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙食鹽。
4.再在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉。
5.把魚放在一邊，腌制5分鍾。
6.平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉中小火倒入少量橄欖油。
7.腌好的魚塊放入油鍋中，中小火煎制。
8.煎到一面金黃色，翻面再煎另一面。
9.直到魚塊兩面都成金黃色，取出魚塊。
【番茄蘋果莎莎醬的製作】：糖醋魚的家常做法
【原材料】：番茄1個、蘋果1個、綠尖椒1個、芹菜葉適量、檸檬1個。
【調味料】：食鹽1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙、孜然粉1/4茶匙、檸檬汁適量。
【番茄蘋果莎莎醬的製作過程】：
1.番茄、蘋果和綠尖椒用清水沖洗干凈。
2.番茄、蘋果和綠尖椒分別用刀切成大小均等的小丁。
3.芹菜葉和檸檬用清水沖洗干凈。
4.用刀把芹菜葉切成末。
5.番茄丁、蘋果丁、綠尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食鹽。
6.撒入1/8茶匙黑胡椒粉。
7.撒入1/4茶匙孜然粉。
8.擠入適量檸檬汁。
9.用筷子攪拌均勻即可。
酸香四溢的番茄蘋果莎莎醬，無論是作為
【配菜蘆筍的焯燙過程】：
1.蘆筍4根切掉老根，用清水洗凈。
2.洗凈的蘆筍用刀切成寸斷。
3.鍋里放適量冷水燒烤，放入蘆筍焯燙至熟，控水撈出
盤子里放入一勺番茄蘋果莎莎醬，上面搭兩根焯燙好的蘆筍，煎好的魚塊擺放在蘆筍上，旁邊用切片檸檬做裝飾
沙逛魚怎麼烹飪才好吃
材料
主料：白魚排（或龍利魚排）
配菜：雜炒時蔬，橄欖油，黑胡椒，檸檬胡椒鹽，鹽，紅椒，青椒，小胡瓜，棕色小蘑菇，洋蔥，甜玉米
調味汁：桔皮醬，一點料酒，薑末，檸檬汁，辣椒紅油，鹽，胡椒粉
做法
1、去骨去皮的白魚排Basa Fillet(或龍俐魚排，我還用過Tilapia Fillet，Trout Fillet)，洗干凈先用料酒抹上放十分鍾，再用干凈毛巾吸干水份。
2、平底不銹鋼煎鍋噴一層植物油，魚排兩面都噴上一層植物油，再撒上專門的檸檬胡椒鹽(Lemon Pepper)，超市專門有賣瓶裝的.Lemon Pepper裡面已經有一些鹽了，可以再根據自己的口味撒適量粗鹽，我還撒了一點點紅椒粉(Paprika)，這種辣椒粉不辣只是提色增香。因為我老公不太能吃辣，要是我自己吃一定是放很多辣的辣椒碎的：)
3、把魚排直接放平底鍋里放進烤箱，用上火強火(Broil High)烤5分鍾，再換上火小火(Broil low)烤8-10分鍾左右，拿出來時剛好外焦里嫩，用叉子一撥肉就分離了。
4、再弄些配菜：雜炒時蔬.用橄欖油，黑胡椒和鹽炒的，有紅椒，青椒，小胡瓜(Zucchini，Yellow squash)，棕色小蘑菇，洋蔥，甜玉米。
5、切了兩塊白麵包(French Loaf)，抹的是老公最喜歡的Shedd's Spread.忙著開飯，照像時忘記在魚片上淋調味汁了。調味汁是用桔皮醬(Orange Marmalade)、一點料酒、薑末、檸檬汁、辣椒紅油、鹽和胡椒粉加熱調制而成。
『肆』 沙魚片怎麼做才好吃竅門
沙魚片怎麼做才好吃
材料
魚肉，雞蛋清2個，水澱粉，鹽，油，姜蒜適量，糖，辣椒
做法
1.選擇草魚、桂魚、鱸魚等皮厚刺少的魚較好;
2.魚肉片成薄片，用料酒和鹽抓出粘液；
3.雞蛋清兩個，用筷子打成膏狀，魚片均勻裹上一層；
4.水燒沸，將裹上蛋泡的魚片放入鍋中，汆熟；
5.盛入盤中，因為那層蛋清的緣故，口感有沙沙的感覺；
6.澆上芡汁即可，根據自己口味，可酸可甜可咸可辣。
小訣竅
這道魚菜簡單方便，嫩滑可口，是節日家宴的首選，可千萬別忘了魚的待客之道啊。
如何炒魚片完整又鮮嫩
炒魚片最好選用鮮魚，並將切好的魚片用適量的鹽、蛋清、澱粉拌勻，放置一會兒。
炒制前魚片還要入油鍋滑一下，當油溫三四成熟時，放入魚片，待其顏色泛白，能輕輕浮起時即撈出瀝油。
然後，鍋內留少許余油，放入蔥、薑末、料酒、味精、鹽、熱湯，用水澱粉勾芡後，將魚片倒入翻炒幾下即可。
這樣炒出的魚片色澤潔白、質地鮮嫩而完整。
『伍』 沙魚片怎麼做好吃
巴沙魚片最簡單的做法
做成水煮巴沙魚還是很多人的選擇，水煮的菜比較的下飯，也是可以很好的保留住魚肉的鮮嫩，味道也是很不錯的，和一般的水煮魚的吃法是差不多的。
用料
腌制：巴沙魚、澱粉、白鬍椒粉、料酒、鹽
翻炒：蔥、姜、蒜、豆瓣醬、油、鹽、雞精
淋油：干辣椒、小米椒、青尖椒、蒜蓉、油
1、准備巴沙魚。
2、將黃豆芽去根清洗干凈。
3、金針菇清洗干凈。
4、將巴沙魚切片用料酒、胡椒粉、蛋清、鹽抓一下入味，再拌入澱粉備用。
5、香芹切段備用。
6、黃豆芽、香芹放水裡焯燙熟。
7、撈出放入大碗底備用。
8、焯燙金針菇。
『陸』 鯊魚片怎麼做好吃
芹菜炒鯊魚片
材料
鯊魚肉片300公克，芹菜200公克，蒜末1大匙，辣椒1條，太適量，糖1小匙，雞粉1小匙，米酒1大匙，米豆醬1大匙，水100㏄，蔥段2支，薑片6片，鹽2小匙，黑胡椒2小匙，米酒1大匙，水1杯
做法
1.鯊魚肉片洗凈擦乾切小片，放入腌料中腌約3小時後取出，沾裹太後放入沸水中汆燙至熟；辣椒洗凈切片；芹菜洗凈切段，備用。
2.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜片、作法1的'辣椒片爆香。
3.再加入所有的調味料作法、作法1的芹菜段、鯊魚肉片以大火拌炒均勻即可。
蒜炒鯊魚片
材料
鯊魚片250公克，薑末適量，蒜末適量，青蒜2根，辣椒適量，水1大匙，醬油露1大匙，糖1大匙，鹽少許
做法
1.魚片均勻灑上少許鹽、胡椒、太。
2.起油鍋後，爆香薑末、蒜末，魚片放入翻炒。
3.加入調味料後快炒，起鍋前加入蒜段翻炒數下即可起鍋。
油煎孜然鯊魚片
主料鯊魚凈肉100g 輔料油適量鹽適量孜然10g白醋10ml料酒3ml綿白糖5g澱粉20g蒜泥10g
步驟
1.將鮮鯊魚肉片成片，用涼水洗泡3次再用白醋和鹽搓洗，最後用清水洗凈控干。
2.肉片中放入蒜泥孜然精鹽糖等調料。
3.腌制10分鍾後發澱粉拌勻。
4.魚片滑入油鍋兩面煎至上色。
5.裝盤
『柒』 巴沙魚片怎麼做好吃又簡單 製作方法簡單並且好吃
1、取出巴沙魚解凍備用。
2、再把魚切成薄片控水。這種魚沒有一點內頭的，切片也很容易，
3、再用蚝油，生粉，雞精，料酒，鹽放在魚片裡面攪拌均勻，腌十分鍾。
4、取出一大勺水煮魚片料。
5、再把生薑打皮切成絲，香蔥切成蔥花。蔥白和蔥葉分開來放。
6、鍋燒七分熱放適量花生油，把生薑和蔥白放下去，再把水煮魚調料放下去，小火煎香。
7、放一大碗水下去。轉大燒滾。
8、在水足夠開時把腌好的魚片放下去。放點點鹽和雞精，再次燒開時把蔥葉放下去。關火。
9、裝入大碗中，好吃又有營養的水煮魚片完美成功了。
『捌』 汆沙魚片最正宗的做法
前言
快過年了，家家都少不了魚。無獨有偶，我的筆記里還有一道魚菜，無魚不成席。在傳統佳節里，魚的寓意是「年年有餘」、「富裕」……
魚菜端上桌，魚頭朝向長輩，表示尊敬；
宴客時，魚肚要朝向客人，從春秋戰國時期「專諸」的典故而來，表示誠意。
材料
主料：魚肉300g；
輔料：雞蛋清2個、水澱粉適量、鹽適量、油適量、姜蒜適量、糖適量、辣椒適量
汆沙魚片
1
選擇草魚、桂魚、鱸魚等皮厚刺少的魚較好;
2
魚肉片成薄片，用料酒和鹽抓出粘液；
3
雞蛋清兩個，用筷子打成膏狀，魚片均勻裹上一層；
4
水燒沸，將裹上蛋泡的魚片放入鍋中，汆熟；
5
盛入盤中，因為那層蛋清的緣故，口感有沙沙的感覺；
6
澆上芡汁即可，根據自己口味，可酸可甜可咸可辣。
小貼士
這道魚菜簡單方便，嫩滑可口，是節日家宴的首選，可千萬別忘了魚的待客之道啊。
『玖』 巴沙魚片怎麼做好吃又簡單
巴沙魚片好吃又簡單的做法：
主料：巴沙魚200克；紫甘藍適量；胡蘿卜少量；檸檬半個；橄欖油10克。
輔料：黑胡椒碎適量；鹽少量。
1.准備食材，巴沙魚提前解凍好。