1. 木瓜餡料的做法
進入中秋吃月餅的季節，各種月餅餡目不暇接，今天我要分享一款用疏菜青木瓜做的月餅餡，好吃，有咬勁！
步驟如下：
①，青木瓜二個約4斤，將木瓜去皮，對半切開，挖干凈內面的木瓜籽，
②，將木瓜刷成幼小的木瓜絲，
然後用一勺鹽拌勻腌半個小時，剎掉木瓜中的水份。
③將木瓜絲隔去水份，放入開水中焯水馬上撈起，過冷水後，放入紗布中壓干水份。
④，壓干水份的木瓜絲放入不粘鍋中，加入冰糖翻炒，其間分幾次放入小量玉米油，中火炒至冰糖螎化，再加入三百克麥芽糖。
繼續翻炒，讓水份蒸發掉，喜歡吃甜的可以多放點冰糖。
翻炒至成團狀沒有水份待涼後即可做月餅餡了。
這是用木瓜餡做出來的月餅，晶瑩剔透，喜歡的朋友可試試。
同樣的方法用冬瓜也可以做出冬蓉餡，試過用同樣重的冬瓜，做出來的餡，只有用木瓜做出來的二分一多。
這木瓜餡還比冬瓜做的冬蓉餡還要細滑有咬勁，好吃。
木瓜有減肥消脂，降排尿酸功效，用木瓜餡做的月餅健康美味！
主料 2人份
木瓜半個、豬肉餡一斤、餃子皮一斤
輔料
精鹽適量、蚝油適量、蔥一根
木瓜豬肉餃子步驟1
洗干凈木瓜，削皮去籽剁成小粒
步驟2
加入剁好的肉餡，再加適量鹽、蚝油、蔥花攪拌均勻
步驟3
准備餃子皮，把餡包進去。（我買的現成的餃子皮）
步驟4
最後燒鍋水，水開了上鍋蒸十分鍾即可！
3. 怎麼做好吃，木瓜餡糍粑（甜籺）的家常做法
1.紅糖加水加入田艾煮水。用清水揉兩團糯米團下煮至浮起。
2.把煮熟的糯米粉團還有田艾葉水放入糯米粉里揉和。
3.揉成團至沒有生粉就可以了
4.現成的木瓜絲下油鍋爆炒一下盛起加少許白糖還有花生攪拌均勻
5.分成小劑子，包入餡料用籺模印好脫模。模內要用少許乾粉抖擻一下才不會粘
6.用樹菠蘿葉墊好。也可以用玉米葉代替喲
7.蒸15分鍾就可以了。時間可以適當延長
4. 如何做木瓜餡餅
木瓜餡餅的做法：
1.木瓜洗凈，去皮，切小丁。
2.雞蛋磕入碗中打散，攪勻。
3.將木瓜丁、牛奶、適量澱粉與雞蛋液混合，加少許白糖攪拌成糊狀。
4.平底鍋置火上，放入少許橄欖油燒熱。
5.倒入攪好的木瓜蛋糊，用小火將兩面煎至金黃色。
6.用模具將蛋餅扣出自己所喜愛的形狀，用番茄醬點綴即可。
5. 木瓜酥餡怎麼做
木瓜酥做法 熟木瓜 1/2個（約150g） 普通麵粉 120g 低筋麵粉 100g 綠茶粉 1茶匙（5g）（沒有綠茶粉，加了些果珍，顏色看的不明顯） 豬油85g 綿白糖 20g 做法： 1、熟木瓜去掉果皮和籽，將果肉剁成木瓜果泥。 2、普通麵粉中加入豬油（40）、綿白糖（20)、涼開水４０，揉成淡黃色面團，為油皮． ３、低筋麵粉中加入綠茶粉，剩餘的豬油（４５），涼開水２０揉成淡綠色面團，為酥皮． ４、將油皮與酥皮各分成同等大小的面團５個．將油皮壓扁成面片，用一個油皮包住一個酥皮面團，然後將油皮面片收口，製成雙色面團． ５、將雙色面團輕輕擀開成橢圓形狀的雙色麵皮，用手輕輕將雙色麵皮捲起來，放入冰箱冷藏室中靜置１５分鍾． ６、取出雙色麵皮卷從中間切成兩半，每一半摁一下，然後把面團擀開成麵皮，中間包上木瓜果泥，製成木瓜酥． ７、將包好的木瓜酥擺入烤盤移入烤箱中，將烤箱調至２００度，烘烤２０分鍾，看到表面有小裂口即可
6. 木瓜餡用石灰水怎麼泡
木瓜餡用石灰水的泡法是放入1升石灰水中浸泡2～4小時，再用清水漂洗干凈。然後取冷水250毫長、白糖200克及檸檬酸、明礬放入鍋內，置於大火上煮沸後改用小火熬成糖液。放入木瓜條煮約5～7分鍾，再加入50克白糖和50毫升冷水，煮10分鍾，最後加入100克白糖，再煮20～30分鍾即可離火。
7. 干木瓜絲怎麼做好吃
木瓜的吃法多種多樣，雖然絕大多數人都會更傾向於選擇直接吃木瓜，因為這種方法簡單又方便，也不容易讓木瓜的營養價值流失，但是除此之外也可以將木瓜製作成多種甜品以及美食。例如涼拌干木瓜絲，就是小部分人會選擇的一種吃法。接下來的文章就具體講解了干木瓜絲的涼拌方法。
方法一
木瓜去皮切絲，並且放入適量的鹽和醋，以及炒熟的辣椒油，大蒜切成蒜蓉備用。將食用油放入油鍋中，並且使用小火加熱，之後放入花椒，待花椒發黑即可撈出，而後放入蒜蓉，蒜蓉至顏色焦黃就可起鍋，在將油和蒜蓉一起澆入木瓜絲內，然後拌勻即可，最後在放上少許的香菜，這樣就大功告成了，這樣對於這道酸辣爽口的菜，既可以當冷盤上裝，又可以當早餐配菜，豈不美哉。
方法二
一、腌制
主料：青木瓜適量、醬油適量、燒酒適量、大蒜適量、辣椒適量
1、買幾個青木瓜，洗凈削皮，把木瓜削成像薯條一樣大小的木瓜條。
2、切好後，曬干，曬成無水分即可，不用太干。
3、曬干後，准備配料，取幾個干大蒜，剝皮，拍碎剁成蒜蓉，把辣椒也切碎。
4、取一個密封的容器，把干木瓜裝進去，把配料蒜蓉和辣椒倒進去與木瓜拌勻。
5、倒一些燒酒，再倒醬油浸滿木瓜，一定要浸滿。
浸泡三個星期就可以吃了。
8. 木瓜餡兒的春卷怎麼做
建議做法簡述如下：
木瓜取肉，做成餡，包成春卷。炸制熟了，即成。