Ⅰ 螺絲混子魚怎麼做好吃
螺絲混子怎麼做好吃呢？一起來學習吧。
又名太湖青魚，因此魚在太湖中專吃大田螺，所以味極清雋。此魚頭尾清氽最鮮，中段或紅燒，或做熏魚，或做魚丸子、炒魚片、氽魚卷、做魚粥等。，吃淡水魚.當然要吃青魚，俗稱螺絲青.肉厚且嫩，味鮮美，富含脂肪，刺大而少，是淡水魚中的上品。 是宴請賓客首選魚宴。
方法/步驟
將頭尾剁成瓦塊魚大小，用料酒加鹽少許一泡大概六分鍾，我的經驗是加幾滴醋更好。
再香菇三四塊以水發開，候鍋中水沸，將魚塊、香菇、料酒等一起下鍋，鍋再開即熟，盛在碗內，加一些青蒜絲等輔料在上面，均勻灑開。
把鍋洗好，倒入色拉油三湯勺，點火燒熱到手背離油麵五CM能感到很熱時起鍋，慢慢的、均勻的澆在魚身上，聽見呲啦的聲音就說明油溫剛剛好。
做法二:
主料：螺絲青魚2500g輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蒜子適量、蔥花少許1、青魚洗干凈。2、切成段。3、中間分開~~裝進盤里。4、鍋里燒熱油溫~~撒上少許鹽 防粘鍋。5、將斬好 的魚塊放進鍋里 煎至兩面金黃所色。6、兩面煎。7、再放點鹽，放醋、料酒、胡椒粉。8、加入冷水 一次加到位大火燒個5分鍾左右再改小火燒。9、快起鍋的時候放蔥花、雞精。10、裝盤即可小貼士一、煎魚的時候鍋燒熱不能沾鍋後燒的魚有燒焦味.鍋燒熱了.即使後面的魚燒粘鍋了味道也是魚香味的。二、燒魚的時候切勿中途加水進去。三、青魚肉細嫩鮮美，蛋白質含量超過雞肉，是淡水魚中的上品
Ⅱ 羅飛魚怎麼做才好吃
做法1：豉汁燒羅非魚
准備食材如下：羅非魚1條，蔥段1段，生薑1塊，豆豉15克，小米椒3個，食鹽適量，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，水澱粉少許，蔥花適量
具體做法如下：將羅非魚清理干凈之後，打上刀花，兩面塗上料酒，再塗上一層食鹽，起鍋加油燒熱，將羅非魚放到鍋中，煎至兩面焦黃，然後盛出備用！鍋內留底油燒熱，放入蔥姜蒜片，小米椒，豆豉，小火炒出香辣味，再放入3碗清水，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，然後邊煮邊攪動，等湯汁煮開，放入羅非魚，蓋上鍋蓋，煮5分鍾，煮好後淋入水澱粉收汁，湯汁濃稠出鍋後，撒上蔥花即可！
做法2：清蒸羅非魚
准備食材如下：羅非魚1條，生薑1塊，紅辣椒1根，大蔥1段，蒸魚豉油適量，食鹽適量，料酒適量
具體做法如下：將羅非魚清理干凈之後，用菜刀從魚肚脊骨處開刀，將羅非魚打開，再抹上料酒，抹上食鹽，放到蒸魚盤，放上蔥姜辣椒絲，然後放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鍾，蒸好後出鍋，倒掉湯汁，夾掉蔥姜辣椒絲，然後放入適量的蒸魚豉油，換上新的蔥姜辣椒絲，再用熱油爆香即可！
做法3：番茄燒羅非魚
准備食材如下：羅非魚1條，番茄2個，生薑1塊，大蒜 5瓣，食鹽1適量，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，蔥花適量，料酒適量
具體做法如下：番茄切小塊備用，將羅非魚清理干凈後，打上刀花，再淋上料酒，塗抹均勻，再撒上少許食鹽，塗抹均勻，接著起鍋加油燒熱，將羅非魚放入鍋中，煎至2面焦黃後盛出備用，鍋內留底油燒熱，再放入蔥姜蒜片，小火炒香，炒香後放入番茄塊，翻炒出汁，炒出酸味，再倒入3碗量的清水，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，大火煮開後放入羅非魚，蓋上鍋蓋燜煮6分鍾，等到湯汁所剩不多時，淋入水澱粉勾芡，出鍋後撒上蔥花即可！
做法4：烤羅非魚
准備食材如下：羅非魚1條，檸檬1個，辣椒粉適量，孜然粉適量，食鹽適量，食油適量，料酒適量
具體做法如下：將羅非魚清理干凈後，開邊，然後抹上一層料酒去腥，將羅非魚放到烤架上面，先將水分烤乾，再刷油烤香，中間多次翻面，讓魚受熱均勻，等魚烤至干香時，撒上食鹽，撒上辣椒粉，撒上孜然粉，即可開吃！
做法5：開屏羅非魚
准備食材如下：羅非魚1條，青紅椒各1個，食鹽適量，蒸魚豉油適量，大蔥1段，生薑1塊，紅辣椒1個
具體做法如下：將羅非魚清理干凈之後，去掉魚頭魚尾，然後用菜刀沿著魚身刀背，將羅非魚切成約5毫米厚的魚片，魚片在魚肚的地方要留2厘米左右，不要切斷了。將處理好的羅非魚放到湯盆裡面，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，抓勻，然後將羅非魚以開屏狀擺到盤子裡面，切蔥姜辣椒絲，放到上面，然後大火蒸10分鍾，將青紅椒切圈，等魚蒸好後，倒掉湯汁，更換蔥姜辣椒絲，再倒入適量的蒸魚豉油，用熱油爆香蔥姜辣椒絲即，最後白色青紅椒圈點綴即可