❶ 炒粉（煎粉）兒怎麼做
主料
網購土製地瓜粉500g 水1200g
鹽1小勺
炒粉（吉林煎粉）（燜子）的做法步驟
10.成品！小時候的味道！
❷ 如何才能做出好吃的煎粉
煎粉
慢慢煎的話，會更好。
❸ 煎粉的做法大全家常
用料
紅薯澱粉 250g
水 750g
油 適量
芝麻醬 適量
醋 適量
鹽 適量
味精 適量
香菜 適量
辣椒油 適量
香油 適量
蒜 適量
煎粉的做法
澱粉放進小湯鍋中，把水倒進去，開中火熬制，不停用擀麵杖順一個方向攪動
熬到澱粉呈半透明、固體膠狀即可關火煎粉的做法 步驟2
在一個長方形大保鮮盒內壁刷一層油，把熬好的麵糊放進去壓實壓平，晾涼
把麵粉坨倒出來，刀沾水切成等大的小塊
平底鍋燒熱，倒適量豆油（其它油也可），把粉塊放鍋里用鏟子鏟碎，壓，不用經常翻動，煎一會顛幾下鍋翻面，這樣煎到粉塊透明即可煎粉的做法 步驟5
取兩人份芝麻醬用溫水懈開，分裝在兩個碗中，蒜切末，香菜切碎
分別加入適量醋、鹽、味精調成自己喜歡的口味待用
把煎好的粉塊放進調好湯的碗里，再加入蒜末、香菜末，淋上幾滴香油，依據個人口味加點辣椒油
❹ 炒粉(煎粉）做法
炒粉的做法：
一、材料
米粉500克，豬瘦肉200克，鮮蝦400克，韭菜25克，匏瓜300克，蔥50克，白糖20克，醬油40克，味精10克，花生油150克
二、做法
將豬瘦肉切絲，匏瓜去皮切粗絲，韭菜、蔥切3厘米長段，鮮蝦剝殼洗凈。
炒鍋置旺火上，倒入清水1500毫升，將碎蝦殼下鍋煮5分鍾，濾去殼渣，保留蝦湯。
將鍋洗凈燒熱後，放入花生油、白糖、用鐵勺攪至糖溶化起泡，再加入醬油、蝦湯攪勻。
炒鍋置旺火上，放入花生油燒熱，將蔥煸炒幾下，再放入瘦肉、蝦肉、匏瓜，煸至匏瓜柔軟，倒入蝦湯。
然後將米粉順鍋沿放入煮沸，並翻動米粉，待其熟透並均勻吸干湯汁時，加入味精、韭菜。
出鍋時先將米粉撈起裝盤，然後將配料略炒，盛起蓋鋪在米粉上即可。
煎粉的做法：
一、材料
粉坨500克，豆油15克、芝麻醬汁2湯匙、蒜汁1湯匙、醋1湯匙、醬油1湯匙、調味1湯匙汁、辣椒油1湯匙、香菜1棵
二、做法
1、將粉坨（由澱粉加工後製成，最好是由紅薯澱粉提煉而成），切成邊長3厘米左右的立方體。
2、在平底鍋上倒入豆油，油熱後，放入粉塊，適當翻面，直到粉塊完全熟透。
3、在煎制過程中，注意保持粉塊的完整，不要煎碎。
4、將煎好的粉塊盛入碗中，加入芝麻醬汁、蒜汁、醋、醬油、調味汁、辣椒油、香菜拌勻即可。
❺ 煎粉怎麼做如何做好吃
主料
粉塊1斤
輔料
麻醬2勺 蒜2小瓣
干辣椒面依據個人口味 醋3勺
醬油1勺 鹽適量
紅辣椒依據個人喜好，可以不加
吉林煎粉的做法步驟
1. 把粉塊切成小塊，1個人大概1斤能吃飽
2. 准備好調料，麻醬用溫水稀釋
3. 油燒熱後，入粉塊翻炒，直到熟透
4. 把准備的調料混在一起，調成湯汁
5. 煎粉盛出，把調好的湯汁澆在上面，就ok了。一碗香辣爽滑的煎粉就做好啦
小貼士
1.如果沒有吉林當地的那種煎粉，可以在超市買一般的白粉塊，也可以到淘寶上買正宗的吉林煎粉。2.煎粉里一般都會加黃瓜和香菜，這次比較匆忙就沒買，不過加了黃瓜絲的煎粉會更好吃。.
❻ 煎粉怎麼做
煎粉：煎粉其實就是把澱粉用水和了凝成塊，再切成麻將大小的塊放在大平底鍋里煎，等兩面煎黃後盛到一個二大碗中，澆上湯汁即可。煎粉的火侯十分重要，煎老了硬，煎嫩了不香，只有恰到好處，入口的感覺才與眾不同，既滑嫩又有嚼頭，再配上加了佐料的湯也堪稱美味。說到湯也有講究，說白了就是鹽、味精、麻醬、辣椒末再對上白開水，上面澆些香菜和黃瓜絲什麼的，但不知為什麼有的小店喝起來就總不是味道，而一般情況下受歡迎的一定是湯讓人喝了念念不忘。
煎粉可以說是真正的吉林市特色小吃。煎粉始於吉林，早期傳入長春，因此起初全東北也只有吉林、長春二地有此小吃。後遼寧省部分城市街邊也有此小吃，不過稱作為炒燜子。(炒燜子始於大連，也稱作大連炒燜子，炒燜子跟炒粉大同小異)。煎粉在長春的叫法與吉林不同，在長春更多的人稱呼為炒粉。
煎粉主要成分是澱粉，一般來說綠豆澱粉為佳。把澱粉和水按1:3的比例攪勻,稍微加點明礬和食鹽，然後就倒到鍋里不斷的翻炒，這翻炒可是要注意火候，不能糊，等到澱粉結塊就可拿出來晾涼備用。這個過程你不想做也可以，因為市場上有做現成的。
接下來在鍋中加油，把剛才做的粉塊切成方塊，下鍋煎.不用經常翻，當聽見吱吱的聲響,那香味也隨之出來，等到粉塊完全透明時就熟了。把它們盛到碗里，加涼開水,，然後淋上芝麻醬(要用水稀釋一下，個人比較喜歡用醋稀釋，方便，反正也得用醋)、蒜末(一般是用水泡的蒜末，和芝麻醬加水一樣是為了入味、更好地融入湯汁里)、精鹽、少量的醬油和香菜，還可依你個人口味加醋和辣椒油，等等。其實，"煎粉"與"炒粉"的原料相同，做法也相似，然而一"煎"、一"炒"的差別，使它們在外觀和口感上產生了不同。實在佩服最初取這兩個名字的人，生動傳神，一字之差，點破了這兩種風味小吃在烹調製作上的區別。
❼ 煎粉的做法和配方比例是什麼
需要材料：煎粉200克、麻醬2勺、海鮮醬油1勺、鹽適量、溫水適量、蒜1個、香菜1根
1、將涼粉切成1－2厘米大小的方塊，大一點沒事，煎的時候也會再壓小。
❽ 炒煎粉的做法，炒煎粉怎麼做好吃，炒煎粉的家常做法
主料煎粉塊1塊 輔料麻將3勺香菜2根黃瓜半根蒜2粒鹽適量海鮮醬油適量味精適量
步驟
炒煎粉的做法步驟11.准備食材
炒煎粉的做法步驟22.煎粉塊切成小塊
炒煎粉的做法步驟33.熱油放入煎粉翻炒，炒到透明，有硬邊就可以了
炒煎粉的做法步驟44.蒜切末用溫開水沖
炒煎粉的做法步驟55.麻將也一樣用溫開水沖來，加少量鹽，味精，海鮮醬油
炒煎粉的做法步驟66.煎粉成入碗中，倒入麻將湯，蒜汁
炒煎粉的做法步驟77.加入黃瓜絲，香菜碎
炒煎粉的做法步驟88.最後喜歡吃辣的可以加辣椒油，醋也可以加
小貼士
蒜末用溫開水泡開，麻將也是