Ⅰ 怎樣炸肉丸子又脆又好吃
炸肉丸子又脆又好吃的方法是加入雞蛋和澱粉增加筋性，具體方法如下：
用料：五花肉1000克、玉米澱粉2大勺、雞蛋2個、食鹽少許。
步驟：
1、五花肉，肥三瘦七，攪成餡，加入兩個雞蛋，兩勺澱粉，少許食鹽。
Ⅱ 油炸豬肉丸子的做法及配方
第七步：糯米肉丸子炸到微微金黃就可以出鍋了，最好是放涼一點再吃，免得燙到嘴巴。油炸的豬肉丸子雖然好吃，但一次不要吃太多，避免上火。
Ⅲ 正宗炸豬肉丸子的做法
油炸豬肉丸子的做法
1.
准備好所有材料，豬肉泥可以買現成的也可以自己買豬肉回來剁，我這個是自己剁的
Ⅳ 肉丸子怎麼炸好吃
肉丸子好吃的炸法：
用料：前腿肉糜500g、鹽4g、白糖15g、蔥1根、姜5片、料酒1勺、蚝油1勺、香油1勺、雞蛋1個、澱粉2勺。
步驟：
1、菜場買的前腿肉，直接加工成肉糜，在肉糜中放：生薑末、蔥末、鹽、糖、澱粉、雞蛋、蚝油、料酒、香油。
Ⅳ 做炸丸子怎麼做好吃
以說是我們小時候過年過節家家戶戶都會做上那麼炸丸子，身在外地，特別想念家鄉的味道，下面我給大家來分享做炸丸子怎麼做好吃 ？
做炸丸（一）
1、將豬肉餡兒放入容器；
2、加入鹽，花椒粉，蔥花拌勻；
3、鍋中放入適量的食用油，將肉餡兒團成圓形，入鍋炸制；
4、炸制5分鍾即可。
做炸丸（二）
1、備肉餡、蔥姜、雞蛋。
2、備玉米澱粉，蔥姜泡水，稀黃醬。
3、過濾出蔥姜，用蔥姜水調澱粉。
4、倒入料酒。
5、調入五香粉。
6、調入鹽。
7、調入稀黃醬（只用部分）。
8、倒入半隻雞蛋。
9、調入澱粉水。
10、慢慢抓勻。
11、盤中抹油，擠成丸子備用。
12、鍋中倒油，燒至5成熱，下丸子小火炸制，表面結殼，變淺黃色撈出。
13、油溫升至7成熱，復炸至丸子成熟，撈出。
14、丸子擺入盤中，周邊點綴小茴香，蘸椒鹽食用。
做炸丸（三）
1、三分肥七分瘦的豬肉餡，放入五香粉，料酒，生抽，鹽攪拌均勻腌制一會；
2、將饅頭去皮，搓成饃屑備用；
3、澱粉加清水製成澱粉水備用；
4、腌制好的`肉餡中加入蔥薑末和一個雞蛋攪拌均勻；
5、放入澱粉水和饃屑。（加饃屑會讓肉丸口感比較松軟，加澱粉水會讓肉丸比較嫩滑）；
6、用筷子沿一個方向攪拌至上勁；
7、鍋中放油，七成熱；
8、鍋邊放上一碗清水，將手沾濕，(這樣擠出的丸子比較光滑）左手抓上一把肉餡，將肉餡從食指與拇指之間擠出一個圓圓的丸子，用右手大拇指颳起肉丸放入油鍋中；
9、入鍋炸至金黃熟透即可。
Ⅵ 炸肉丸子的家常做法
前言
兒子喜歡吃丸子，每次我去市場，兒子都喜歡要那種一塊錢一串的丸子，我想想，在家試試能不能做出丸子！
網路真是好，我輸入
丸子的簡單做法，出來一堆，於是，我模仿著，做出了我的丸子！
材料
主料：五花肉200g、麵粉50g；
輔料：油適量、鹽適量、雞粉適量、料酒適量、生抽適量
炸肉丸子
1
五花肉，剁的細細的，比肉餡要細
2
把肉末放進盆里
，加了
雞粉
鹽
料酒（我家沒買過料酒，我都是用老公的白酒，嘿嘿）
五香粉
3
順著一個勁的攪拌，這樣子可以上勁的
4
攪拌好的肉末，加兩勺的麵粉，澱粉也行，麵粉也可以，因為是自己家吃，所以不要加太多，要不然滿嘴巴都是麵粉味道！
之後那，攪拌，一個勁，一個方向，多攪拌下
5
攪拌好的肉末，我揉成小球，放在盤子里
6
鍋里油燒熱，就開始炸丸子，炸至金黃，就好了
小貼士
炸丸子的時候，油開了，就不要太大的火，保持中火，慢慢炸就可以