『壹』 燒烤的雞肉有什麼腌制的方法
1、腌料可以搭配雞胸，大腿，雞腿和雞翅都很美味。可以選擇把整隻雞都腌了，或者選擇切開來。可以選擇無骨或有骨頭的都可以。
4、把雞肉在冰箱里冷藏至少4個小時。這個時候腌料中的味道就會跟雞肉融為一體。你可以把雞肉腌制四個小時或者直接留在冰箱里過夜。
『貳』 怎麼腌，烤雞才入味
烤雞，是一道中餐菜餚。主要原料有雞肉、鹽、味精等。製作者可依據自己的口味添加不同的調料製作各種口味的烤雞。但烤雞較為油膩，食用宜適量。
它可以用傳統的烤爐法、現代烤箱法、還有木架支起燒烤法。一般家庭簡單的就是烤箱法。首先准備所需的材料：三黃雞一隻，蔥，姜，蜂蜜，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，耗油，糖，鹽，把整雞洗凈腌制塗抹這些調料，用牙簽在雞身上插幾個洞，使他如味更透底，用毛刷蘸蜂蜜刷下雞身上。
使烤更如味，蜜汁更香。將調料塞入雞肚子里，將雞整理好形狀，蓋上保鮮膜腌制4小時，時間到雞肚子調料取出來，烤盤鋪上錫紙。放入烤箱180上下火，30分鍾，取出刷油，在放進去烤，重復三次。這樣沒味的烤雞就出爐了。自己做衛生，再撒上芝麻。
『叄』 燒烤雞怎麼腌制方法
問題一：燒烤全雞腌制方法 全雞1隻（2000g左右），胡椒粉5g，蜂蜜適量，料酒50ml，生抽30ml，蒜末適量，鹽30g，孜然5g，花椒粉5g，薑汁適量
做法
將雞爪剁掉，開腔洗凈，瀝干，用鹽將雞的內外都擦一遍。
將料酒、蒜末、薑汁、生抽、胡椒粉、花椒粉、孜然混合均勻做腌汁，塗抹在雞身上，腌制2小時以上，使其充分入味。
將雞在轉軸上串好，再刷一遍腌汁。
將雞送入預熱好的烤箱，烤箱預熱5分鍾，預熱溫度為250度。
用200度烤3分鍾，拿出來再刷一遍腌汁，再放入烤箱，以160度烤約35分鍾。
最後在雞上刷蜂蜜，以160度的溫度烤5分鍾即可。
問題二：烤雞的腌制方法和烤制方法？ 烤雞的腌制方法：
1、 雞洗干凈。用牙簽在雞的身上扎若干小眼兒(需要耐心哦，這樣可以使雞更入味)。
2、 用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒醬，黑胡椒粉，花椒粉，蚝油作為腌料把雞翅揉勻，揉入味(戴上一次性手套吧，否則黏黏膩膩的會很不舒服)。
3、其中，辣椒粉，黑胡椒粉，花椒粉沒有具體的比例限制，如果喜歡吃辣，麻一些的，可以多加。而辣椒醬和蚝油都是鹹味的，所以用量要根據雞翅的數量來確定。
4、塗抹勻，放到保鮮盒裡在冰箱里冷藏三個小時。當然啦，這腌雞的時間是越長越好，越長越入味。最好能腌個半天到一天的。
烤制方法
把雞裝入烤盤後進烤箱烘烤，胸向上25分鍾，背向上15分鍾，取出淋上香油即成。
問題三：燒烤雞翅，翅中的腌制方法。 材料:10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒(紅酒也可)、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法:
引用內容
1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。
2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。
3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用於去掉雞翅的腥味。
4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉(一般超市都有賣)、少許黑胡椒。
5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。
6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿(所以一定要提前准備，不能現吃現做。如果實在很急，也要腌制2-3個小時，充分進味兒)。
7.將腌制好的雞翅取出，塗抹上蜂蜜(這樣色澤味道才對!)可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少。
8.將塗抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐，中高火加熱(一般是3個火苗那檔)11分鍾即可。補充： 用黃酒，醬油，薑末五香粉放鹽.味精..腌制一下首先是肉類，肉類燒烤前一般需要腌制。。前段時間出去燒烤，烤了一個奧爾良雞翅很好吃……做法是，在燒烤前，把速凍雞翅，解凍。用黃酒，醬油，薑末，五香粉，腌制一下。。分量不宜太多，自己控制，時間最好是一晚上，最短也需要3小時，然後在靠的時候塗上蜂蜜就行了。 補充： 原料:雞翅一對，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。
製法:將雞翅一個切成兩塊，放入大碗中，加上述調料腌制6-12小時，翻動1-2次。
可以前一天晚上腌，第二天烤。
然後把烤箱溫度調到400-425F，用烤盤墊上鋁箔，烤18分鍾，關掉電源再等1-2分鍾取出，雞的烤法大同小將花椒、八角與鹽一同干炒片刻，將鹽拿出來，擦在雞腿或雞翅上，過雞腿5小時，雞翅3小時，
放入預熱到350度的爐子里，烤3個小時，不時想起來，就去聞一聞，翻一翻，
最後用broil將皮烤脆(只能烤幾分鍾，否則必糊，前功盡棄，切切!)。其好吃無比!
問題四：燒烤雞翅的腌制方法 先洗凈，用刀在雞翅上切幾道。准備蔥頭蒜姜防進去加鹽味精花雕酒醬油醋腌制1-2個小時即可
問題五：燒烤雞腿的腌制方法 需要的料：雞腿或雞翅、姜粉、胡椒粉、花椒粉、丁香、茹桂、炒過的芝麻粉、鹽蔥段。 步驟： 一、先把雞腿或雞翅用鹽逐只擦拭，再將鹽沖洗干凈。每隻雞腿或雞翅肉多的地方橫切3刀以便入味。 二、再將姜粉、胡椒粉、花椒粉、丁香、茹桂、炒過的芝麻粉、鹽依順序均勻撒在雞腿或雞翅上。 三、放入蔥段（之前用刀背拍兩下），不用揉。五小時後即可烤食。 溫馨提示：書上說烤、炸的東西不要食用過多，這些東西除了飽口福外，對身體各方面都某的好處！
問題六：燒烤的雞翅怎麼腌制 雞翅膀的腌制時間在三小時左右最佳，如果需要隔夜則腌制時味道要偏淡一點。
腌制的方法有很多種,通常燒烤的腌制 ：
材料：雞翅、生薑、蔥、料酒（高度白酒或花雕酒）、胡椒粉、洋蔥、香菜、香葉、生抽、鹽
1、雞翅洗凈，瀝干，在雞翅厚肉的地方劃上兩刀（易入味，易烤熟）放入一較大容器內。
2、姜拍碎，洋蔥切件、蔥及香菜扭斷兩截放進雞翅裡面，加入胡椒粉，香葉，料酒，少量生抽及鹽（味道要稍微偏淡點，因為燒烤時還需刷醬油）攪拌揉搓均勻，如果喜重點口味還可以加入少許黑胡椒粉或者是辣椒。
3、三小時後即可上架烤制好了。
問題七：燒烤雞腎的腌制方法 油適量，加鹽，味精，胡椒粉，辣椒粉，孜然或孜然粉，蔥，姜或姜粉，可以略加一點啤酒去腥味，肉也會比較嫩。一般腌制半小時左右就能開始燒烤了，如果久一點，味道能更好。燒烤的時候要用乾粉蘸料，這個能在市場買到。其實一般買肉的地方都有烤肉的拌料，你買一點直接拌肉就好了，不用自己弄那麼麻煩。 （1）、最簡單的方法 雞肉切好後用檸檬水泡以下 圓蔥 （切碎） 後加點澱粉 15分鍾後穿串 牛肉切好後用嫩肉粉 圓蔥（切碎） 十三香 少許油 30分鍾後穿 羊肉切好後少用點嫩肉粉 圓蔥（切碎） 少許油 30分鍾後穿竄 魚片 和雞翅 不腌 蝦 剪腳 去泥腸 燒烤醬 用蒜蓉醬加水就行 我的是最簡單的方法了
問題八：燒烤，如何腌制雞翅。 雞翅的腌法
材料：10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法：
如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內
加入少量醬油，放2勺醬油足可。
加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用於去掉雞翅的腥味。
加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒。
將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。
蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，最好是一宿（所以一定要提前准備，不能現吃現做。如果實在很急，也要腌制2-3個小時，充分進味兒）。
問題九：燒烤雞脆骨的腌制方法？ 孜然雞脆骨 主料：雞脆處500克 配料：青紅椒各25克、 調料：孜然25克、辣椒面15克、芝麻15克、鹽少許、味精，麵粉，雞蛋， 做法：將麵粉10克+雞蛋一枚+澱粉一勺放少許鹽（如有吉士粉放一勺）調成糊。雞脆骨放辣椒面孜然鹽入味（10分鍾）雞脆骨戰糊過油至熟；出鍋後趁熱在灑上一層孜然辣椒面芝麻即可 先將雞的軟骨用清水加蔥、姜、蒜、八角、桂皮、五香粉、鹽、味素等調味料煮20分鍾。，
取出、用雞蛋清加少量澱粉、適量白面調成糊狀。用孜然、辣椒面均勻撒在軟骨上。然後將腌漬的雞軟骨裹上糊、然後在7 80度的油中炸至金黃即可。
問題十：烤雞的腌制方法和配料 普通做法
食材准備
鮮嫩雞1隻（約1000克），味精3克、
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不同口味的烤雞
鹽15克，酒一0克，花椒、蔥、姜、麥芽糖少許。
製作步驟
1、光雞入沸水中煮3－5分鍾，撈出瀝干；
2、用味精、鹽、酒搽勻雞身， 腌半小時取出晾乾，再用麥芽糖均勻地塗在雞身上（也可在雞內肚放入香菇和蔥） ；
3、光雞裝入烤盤後進烤箱烘烤， 胸向上25分鍾，背向上15分鍾，取出淋上香油即成。
五香味做法
主料：雞肉（雞翅、雞腿或整雞）1000克 、果木香熏腌料40克
配料:水（冰水或涼水）70克 、老抽1克
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製作烤雞的原料
/每100克原料肉
製作步驟
第1步:雞翅（或雞腿、整雞）完全解凍後、洗凈、備用。
第2步:按比例將腌料、輔料與水（腌制比例：腌料：水：原料肉=4.0 : 7.0 : 100）稱量後混拌均勻，再加入到雞翅（或雞腿、整雞）中，使腌制液與雞翅充分接觸；若有比較結實的塑料袋，可將雞翅與腌制液放入袋中，扎緊，用力摔打10～20分鍾，以便入味均勻。
第3步:將雞翅放入冰箱冷藏室中腌制12小時以上。
第4步:腌制好的雞翅放在烤箱中180℃烤17分鍾，再轉為200℃烤3分鍾即可；或放入微波爐中，用燒烤功能或高火微波10分鍾左右。
蜜汁香草味做法
食材准備
主料：雞肉（雞翅、雞腿或整雞）1000克
配料：地中海蒜香香料 黑胡椒粉 歐芹
美味的烤雞
適量 丁香羅勒花束 百里香 紫羅勒花束 迷迭香特製香草 豉油 茴香
製作步驟
1、雞洗干凈剁掉頭備用，香草洗干凈剁碎備用；
2、油燒熱，下香草以及適量料酒、香草豉油、麻油、油、砂糖；
3、然後放入地中海蒜香香草炒均勻至出味即可熄火放涼；
4、把汁倒入飯盒內，放入雞里外粘上汁料，放入冰箱冷藏腌12-24小時 不時翻面以及澆汁；
5、烤箱200度預熱10分鍾，用錫紙包好雞爪，錫紙鋪在托盤上，雞放在烤架上里外刷一次腌汁；
6、烤箱200度，中層烤60分鍾 途中刷腌汁2-3次 最後10分鍾取出；
7、里外刷上蜜糖即可。6取出稍微攤涼後 把原來的腌汁混合少許蜜糖加熱澆上即可。
做法四
原料准備
1、成年公雞1隻（約3500克），打理干凈備用。
柴火烤雞烤制中
2、味精10克、鹽20克，料酒10克，花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉適量。
3、熟油200克，小蔥少許。
4、木柴100斤，細鐵絲少量。
製作步驟
1、把味精、鹽、料酒、花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉拌勻，將拌好的料的三分之二塗在雞身上，腌制1小時；
2、將腌好的雞用細鐵絲綁在烤架上，同時把木柴點燃。
3、在烤架上烤制約1個小時後，開始刷油，根據具體情況一般需要刷4次油。
4、大約烤制2小時後，雞肉表皮黃黃的，皮下的肉鮮香鮮香的，灑上小蔥。
5、柴火烤雞已經做好了。下架上桌，即可享用了。
『肆』 烤雞怎麼腌制才最好吃 烤雞如何腌制才最好吃
1、烤雞腌制是把雞放到醬油、鹽以及料酒等混合液中進行腌制，常常烤雞的腌制過程要腌制半個小時左右，這樣能夠讓雞充分的吸收腌料的香味，往往腌好的雞具有很好的香味，這樣烤出來的雞才更加的美味。
2、烤雞是一道菜品，製作原料主要有雞、蔥、姜等。動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
『伍』 燒烤雞肉怎麼腌制
1、將雞肉洗凈。
『陸』 烤雞如何腌制
烤雞的腌制步驟和烤法
一、准備食材
材料：土雞一隻
配菜：土豆、洋蔥、香菇
調味料：生抽、老抽、蚝油、胡椒面、紅酒、蔥姜蒜、鹽、味精、糖、蜂蜜
二、具體步驟
1、將雞去毛去內臟處理後清洗干凈，一定要把血水洗凈。然後把雞頭和雞屁股去掉，放在一旁待用。
2、將蔥姜蒜切成絲，裡面加入老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、鹽，糖、味精然後攪拌均勻。
3、將攪拌後的調味汁均勻地塗抹在雞的身上，注意要塗抹均勻，不然腌制出來的味道會鹹淡不一。雞肚子里也是要塗抹的，千萬不要忘記了。
4、將調味汁抹均勻後，把剩餘的湯汁和蔥姜蒜一起淋在雞身上，然後找一個保鮮盒子，把整隻雞和湯汁一起倒入盒中，密封蓋起來，放入冰箱冷藏。中間要翻動一下，讓味道全部的滲入雞肉里。
三、烤制
1、把洋蔥、土豆、香菇洗干凈後切成塊放一旁待用。
2、把腌制好的雞從冰箱里取出。
3、將腌制雞的湯汁倒出來，把之前切成塊的蔬菜放在湯汁里浸泡一下。
4、把腌制過的蔬菜塊塞入雞肚子里，然後用牙簽把雞肚子封起來。
5、在雞身上抹一些蜂蜜，然後把雞放入烤盤，200度高火開始烤。中間要關掉，拿出來再次抹蜂蜜，反復幾次，大約40分鍾左右就能烤好了。
『柒』 要用木炭烤一隻特色全雞，該怎麼腌需要用什麼調料
首先就是要把雞清洗干凈，然後調備注調料之後，把雞全部按摩10分鍾之後再用保鮮膜包住，放入冰箱腌制一個晚上；需要用大蔥，姜，蒜，料酒，生抽，鹽，糖，花椒，大料。