① 扇貝怎麼做好吃
扇貝怎麼做好吃
扇貝在日常生活中是一種較為常見的食材，扇貝還含有豐富的優質蛋白質，低脂肪，可降血脂、軟化血管。所以多吃扇貝對於人體是有很多好處的哦。那麼今天我就來教大家扇貝肉怎麼做好吃，想要知道是什麼的話，那就千萬不要錯過這篇文章，一起來看看吧！
扇貝怎麼做好吃1
製作時間：20分鍾
難易程度：一般
口味：麻辣
分類：炒菜
主食材：扇貝肉300克
輔料：干辣椒3個，紅椒半個，青椒1個，洋蔥半個，豆瓣醬1勺，蒜3瓣
步驟：
1、鍋中放入適量清水燒開，放入扇貝，料酒1勺；
2、焯水1分鍾後撈出備用；
3、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；
4、放入姜蒜末，干辣椒段，豆瓣醬1勺炒出紅油；
5、放入青紅椒，洋蔥塊翻炒均勻；
6、加入扇貝肉，繼續翻炒；
7、放入生抽半勺，料酒半勺，鹽半勺，雞精半勺；
8、翻炒均勻後即可。
扇貝怎麼做好吃2
一、清水煮著吃
對於海邊人來說，吃海鮮就要吃一個「鮮」字。如何才能讓海鮮保持最「鮮」的口感，那就是吃原汁原味的海鮮。因此在烹飪海鮮時，就沒有必要添加佐料了，只需要用清水煮熟便可以吃了。
扇貝用清水煮，做法簡單。
具體做法：鍋中倒入多一些的清水，開大火燒開水之後，倒入洗凈的扇貝。隨著水溫的上升，扇貝會陸續張開「嘴巴」，等水沸騰之後，稍微煮一兩分鍾，即可享用極「鮮」的清水煮扇貝了。
直接用手拿著扇貝殼，用牙齒去咬扇貝肉，你會感覺滿嘴爆鮮！當然，您也可以自製一些蘸料，或者買一些蘸料，取下扇貝肉蘸醬料吃，味道也是極好的，而且吃完之後滿口留香。
二、蒜蓉蒸扇貝
相信很多人都聽說過這個菜名，沒錯，蒜蓉蒸扇貝確實是一道經典名菜，基本上有海鮮的飯店都會有這道菜！如果自己在家中做蒜蓉蒸扇貝呢，也比較簡單。
具體做法：
1、將買來的那種細細的、白白的粉絲用水泡軟，然後切一些蔥末、蒜末和薑末。
2、用鐵質勺子把扇貝開殼並取肉（可以去除黑色的.東西、，再將扇貝肉放在殼內，將粉絲均勻鋪在一個個扇貝肉上。
3、起鍋倒入少許油，油熱之後，倒入蔥蒜薑末爆香，再加少許鹽、生抽、白糖和雞精，再用勺子將料汁均勻淋在粉絲和扇貝肉上。
4、將扇貝一個個放在一個盤子里，放入蒸鍋隔水蒸5-8分鍾。
5、淋上些許熱油（也可爆香辣椒和蔥花、，即可享用這一盤香噴噴的蒜蓉蒸扇貝了。
三、做餡兒吃
在海邊城市，各種海鮮都可以做餡兒吃。扇貝肉也不例外。常見的做法就是用扇貝肉做餃子餡兒、包子餡兒。做法也比較簡單，和平時咱們做餃子餡兒差不多。
具體做法：將扇貝開殼去掉黑色物質，然後切成小塊（或者只用扇貝丁、。將新鮮豬肉剁成肉泥，和扇貝肉一起放入碗中，加入切好的蔥薑末、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、食用油等，攪拌均勻。即可做餃子和包子吃啦！
當然，也可以用扇貝肉和韭菜一起做餡兒，味道極鮮！
四、熬粥喝
對於很多人來說，早上喜歡喝粥，可以暖胃，而且容易消化。吃多了白米粥、小米粥和八寶粥，來點扇貝粥如何？應該會讓你感覺不一般。
當然，扇貝熬粥的做法也比較簡單。
具體做法：扇貝洗凈去掉黑色物質，切碎，和大米一同放入電飯煲中，倒入適量清水，插電正常熬煮就行了。一碗暖暖的、鮮香的扇貝粥喝進去，這一天都精神飽滿哦！
五、 炒 扇貝
大多數海鮮都可以炒著吃，扇貝也是這樣，而且做法非常簡單。
具體做法：
1、扇貝洗干凈，放入沸水中，開殼後撈出，去掉殼（也可以把黑色物質去掉、備用。
2、新鮮辣椒洗干凈切小塊，喜歡吃辣的人，就多切點辣椒，干辣椒也可以。切點薑末、香菜末。
3、鍋中倒入油，油熱之後，放入辣椒、薑末，爆香之後，倒入扇貝肉，翻炒幾下，放少許食鹽、生抽。
4、炒一兩分鍾後，放雞精、香菜末，即可出鍋享用了。
以上這5種扇貝的常見做法，你學會了嗎？學會了就去試一試吧。
② 扇貝肉怎麼做好吃
扇貝每年的春秋兩季大量上市，這個季節正是扇貝最肥美、最便宜的時候!所以最近一周，可以說幾乎頓頓家裡都要用扇貝來做菜!我們常見的扇貝一般有三種:元貝櫛孔貝夏貽貝這其中元貝是產量最大，價錢最便宜，也是最常見的。現在我們這里早市上賣，基本都在二塊錢左右。所以最近家裡常常吃它!就給大家介紹幾種常見的扇貝肉做法:扇貝肉怎麼做好吃一，【扇貝肉拌菠菜】【主料】扇貝肉，菠菜【配料】薑末【調料】一品鮮醬油，辣根【做法】鮮活扇貝洗凈入鍋，煮至開口取出。稍涼後把扇貝肉扒出來，去除黑色內臟，清洗干凈。
【製作要點】荷蘭豆比較清甜，為了讓它顏色翠綠漂亮，所以焯燙的時候在水中加幾滴油和鹽，讓它顏色更加漂亮，而且可以入一些底味。這道菜因為焯水後材料都以成熟，所以回鍋炒制時，時間不用太長。感覺入味即可。【特點】色彩斑斕，荷蘭豆清甜爽脆，搭配扇貝肉的鮮，是很漂亮的一道家常小炒。最後要說的是，扇貝曾經是比較名貴的海產，尤其是用它的畢殼肌製作的干貝丁，自古以來就是海鮮中的珍品。因為題主問的是扇貝肉，所以我選擇的是沒有去除扇貝的裙邊，製作的菜餚。實際當中用扇貝肉搭配的菜品還有很多，但是扇貝肉一定要選擇新鮮無異味的來入菜。
③ 扇貝肉怎麼吃好吃 扇貝肉如何吃好吃
1、辣炒扇貝肉：辣炒扇貝肉特別好吃，在炒制時提前把三百克扇貝肉用清水泡製半小時，取出以後用清水洗凈，再准備兩三個紅辣椒，在鍋中放油以後把切碎的辣椒放入，炒一會再把扇貝肉放進去，加入蚝油和生抽以及食用油，炒制三到五分鍾以後就能出鍋。
2、蒜蓉粉絲蒸扇貝肉：蒜蓉粉絲蒸扇貝肉也很好吃，在蒸制的時候，要把粉絲提前用溫水泡一下，鋪在盤子的底部，然後再把洗好的扇貝肉放入粉絲上面，最後用蔥姜蒜末和剁椒以及蒸魚豉油和蚝油以及少量的白糖和食用油等製成調味汁，最後把制好的調味汁澆在扇貝肉上，上蒸鍋蒸制就可以了。
3、扇貝肉做海鮮湯好吃：扇貝肉做海鮮湯也特別好吃，製作時需要扇貝肉兩百克，黃油適量，檸檬半個，另外蒜、姜與香蔥和椰漿等適量，最後還需要准備一百五十克高湯。把黃油放在鍋中加熱以後把蔥姜蒜末放入炒香，再把扇貝肉放入，接著放入椰漿與高湯，煮開以後再把彩椒絲以及檸檬汁，調勻以後即可出鍋。
④ 怎麼做扇貝肉好吃又簡單
炒扇貝
原料：小扇貝、姜、料酒、胡椒粉、鹽、豆豉香辣醬、醋和蒜苔
做法：
1、扇貝洗凈，快速焯一下，收拾干凈。
2、先把蒜苔清炒一下備用。
3、油鍋里放姜絲，放扇貝肉，隨後放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣醬爆炒20秒左右。
4、出鍋前放入炒好的蒜苔即可出鍋。
扇貝的功效和作用：
1、健腦：扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2、健脾和胃：扇貝適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症。
3、養顏護膚：扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。
4、抑癌抗瘤：扇貝具有效預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。此外，貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的葯物谷固醇更強。可見扇貝的食療功效如此強大。