㈠ 白蘑菇怎麼燒好吃
白蘑菇的做法
炒白蘑菇:炒白蘑菇的主料:白蘑菇
炒白蘑菇的輔料:蔥，姜，蒜，植物油，食用鹽，生抽，澱粉
把白蘑菇洗干凈以後用刀切成薄片然後倒入碗中備用，然後把蔥切成絲，姜切成絲，蒜切成末，然後放入小碗中備用，在鍋中倒入適量的植物油，把植物油燒到7-8成熱左右就可以，然後把小碗中的蔥姜蒜倒入鍋中煸炒出香味，再倒入切好的白蘑菇，翻炒均勻，稍微炒制一會，然後加入適量的生抽以及適量的食用鹽，翻炒均勻，然後加入一點點清水防止鍋里糊鍋，取出適量的澱粉放入碗中，倒入清水，攪拌均勻，然後再倒入鍋中勾芡收汁，最後關火，出鍋，裝盤，十分鮮美，顏色靚麗，引人垂涎。
白蘑菇的功效與作用
1、可以治療亞健康，亞健康是現在人群幾乎都會有的的高發疾病，它雖然不會對人類身體造成實質上的傷害，但是卻會使人們出現免疫力低下的可能，並且增加了流行疾病高發以及血壓增高的幾率，而且造成人們的身體各種器官功能下降等不良症狀，而多吃一些白蘑就能讓亞健康狀態慢慢的好轉起來。
2、它可以治療肝炎，多多的食用白蘑菇對人們高發的病毒性肝炎與慢性肝炎都有顯著的治療效果，人們在家的時候可以用它做湯，也可以直接煸炒食用它，它不僅可以清除肝臟中所沉積的毒素，還能夠提高人體肝臟的解毒功能，並且加快人體肝細胞再生功能也能夠修復受損的肝細胞，更可能消除人體肝臟部位的炎症，從而改善人們的肝炎症狀很快好轉起來。
3、它可以預防癌症，在白蘑菇中含有豐富的微量元素以及礦物質，其中特別是微量元素中的硒元素和維生素e等各種物質的含量都是很高的，而這些物質可以說都是些天然的抗癌物質，它們能夠抑制人體體內的組織細胞癌變，也可以抑制人體體內的癌症病毒的活性減少癌細胞再生功能，癌症患者經常食用白蘑菇能夠讓它們的病情好轉起來，健康人群在大量的食用白蘑菇以後則能預防癌症發生。
4、它可以治療骨質疏鬆，白蘑菇對於中老年人群高發的骨質疏鬆有著顯著的治療作用，因為白蘑菇中不但含有大量的微量元素鈣元素，還含有一些豐富的維生素d它們能夠被人體一起吸收，可以促進人們身體對鈣的吸收和利用，能夠增加人體骨骼的韌性與密度，從而使患有骨質疏鬆的人群的狀況得到很快好轉。
㈡ 白蘑菇的家常做法大全
白蘑菇的家常做法大全
白蘑菇的家常做法大全，蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化。下面看看白蘑菇的家常做法大全。
白蘑菇的家常做法大全1
一、 蚝油蘑菇
材料：白蘑菇、姜、蒜頭、蚝油、青紅椒、雞精
1、蘑菇們洗干凈切小，青椒和紅椒切碎
2、鍋里放油燒熱，放蒜、薑片爆香，下白蘑菇
3、加一點兒蚝油，然後炒一炒蘑菇會出來湯汁，轉小火稍稍燜1分鍾
4、青紅椒入鍋翻炒
5、試試鹹味，不夠加鹽
6、加一點兒雞精
7、完成
二、 青菜白蘑菇炒肉片
材料：白蘑菇、青菜、五花肉、洋蔥、蒜瓣、生抽、鹽、料酒、澱粉、油
1、 青菜洗凈切塊，洋蔥切丁，蒜瓣白蘑菇切片，五花肉用少許鹽，料酒和澱粉腌制15分鍾，入味。
2、 鍋內熱油，加入洋蔥和蒜片爆香，炒至洋蔥變透明。
3、 再加入腌制好的五花肉，翻炒至變色。
4、 倒入青菜和白蘑菇，繼續翻炒。直到菜葉軟身，出水。
5、 出鍋前加入少許生抽調味即可。
三、 菠菜白蘑菇蛋餅
材料：白蘑菇、菠菜、雞蛋、鹽、黑胡椒
1、兩只雞蛋，加1勺水，鹽少許打勻，白蘑菇切片，菠菜切段備用
2、將蛋液倒入預熱好的平底鍋，鋪上一層白蘑菇片，再鋪上菠菜
3、小火慢煎，看白蘑菇開始出水，蛋液接近凝固就翻個面，再煎幾秒既可
白蘑菇的家常做法大全2
椒鹽蘑菇
食材：麵粉150克、平菇350克、雞蛋2個。調料：油、鹽、椒鹽粉適量。
做法：
1．平菇洗凈，擠干水，撒乾麵粉，打入雞蛋，放少許鹽拌勻。
2．將拌好的食材下鍋油炸，多倒一點油，可以讓受熱面比較均勻，呈金黃色即可出鍋。
3．用一小碟盛椒鹽粉，將炸好的蘑菇蘸著吃即可。
【澤媽媽經驗的】
1．平菇是一種最常見的食用菇，有黑色、淺灰色、乳白色等多個品種。選購的時候，應選擇菇形整齊，顏色正常，質地脆嫩而肥厚，氣味純正清香，無雜味，無病蟲害的鮮平菇。
2．平菇拌勻後要看著有點幹才行，麵粉干撒炸出來的蘑菇會很酥的。
奶油蘑菇湯
原材：口蘑200克、火腿50克、洋蔥10克、麵粉10克、淡奶油50克。
調料：黃油、鹽、黑胡椒粉適量。
製作方法：
1．口蘑洗凈切片，火腿、洋蔥切碎。
2．小火將黃油在鍋中融化，加入麵粉，把麵粉炒熟炒香。
3．加入涼水，迅速攪拌均勻。一開始會感覺湯比較稀，但隨著鍋內溫度不斷上升，面醬湯就會越煮越稠。
4．另起一鍋，燒熱，鍋里加少許黃油，將洋蔥碎、火腿和口蘑一起炒熟後，倒入面醬湯中一起煮。
5．待蘑菇面醬湯開鍋後，加入淡奶油，放一點點鹽和黑胡椒粉，即可食用。
【澤媽媽美食心得】
蘑菇作為統稱，泛指所有的食用菌，若單指一種蘑菇，指的就是口蘑。口蘑中含有十餘種礦物元素，僅次於葯用菌靈芝，尤其富含微量元素中的「抗癌之王」——硒。所以，不妨多吃。
雞蓉蘑菇湯
用料：
雞脯肉80g，白蘑菇150g，洋蔥30g，黃油80g，麵粉30g，鮮奶油50ml，百里香、黑胡椒粉各3g，雞湯400ml，鹽5g，
製作流程：
1
洋蔥去皮，洗凈，切成細碎粒；白蘑菇沖洗干凈，瀝干水分，切成薄厚均勻的小片備用。
2
雞脯肉洗凈，瀝干水分，切成細碎粒，然後用刀背將碎粒剁成雞蓉狀備用。
3
小火燒熱鍋中的黃油，放入洋蔥碎轉大火炒香，放入雞蓉拌炒至雞蓉熟透，盛出。
4
中火燒熱鍋中的黃油，待黃油融化後放入麵粉拌炒均勻，製成黃油炒麵備用。
5
中火燒熱剩餘黃油，放入餘下的'洋蔥碎炒香，加入白蘑菇片、百里香炒勻，加黃油炒麵和雞湯攪勻，轉大火燒沸，再放入炒好的雞蓉攪拌均勻，轉中火續煮2分鍾，調入鮮奶油、鹽、黑胡椒粉，撒上剩餘的雞蓉粒、百里香即可。
【澤媽媽心得】
在製作黃油炒麵的時候，往往會出現粘鍋、煳鍋的問題，其實只要控制好火候就會大大減少此類現象的出現。在黃油已經完全融化的狀況下，放入麵粉前，一定要將火轉小，再一點一點分次加入麵粉。
金針菇花蛤豆腐湯
原料：金針菇300克、花蛤250克、嫩豆腐200克、姜2片、鹽適。
製作：
1 金針菇洗凈去蒂。
2 花蛤洗凈，經過吐泥沙的處理；嫩豆腐切塊備用。
3 鍋中加入800毫升清水，放入花蛤、嫩豆腐和薑片，大火煮開，至花蛤殼全張開。
4 放入金針菇，再煮5分鍾。
5 加鹽調味即可。
【澤媽媽做湯心得】
1 花蛤等貝類本身極富鮮味，而且自身也有鹹味，只用一點點鹽就很鮮美。
2 花蛤等貝類性多寒涼，因此脾胃虛寒者不宜多吃。
3 清洗花蛤的方法：把花蛤放入一個不銹鋼盆中，加入沒過花蛤的水量。把盆上蓋個蓋子，然後左右上下地晃動盆，讓花蛤與盆不停碰撞。這時花蛤會吐出大量泥沙。待水渾再換水，如此反復2～3次花蛤就很乾凈了。
鮑魚花菇沙參湯
［原料］：鮑魚仔4個、鮮花菇2個（約40克） 、黃芪3克、沙參10克、無花果4粒、蜜棗1粒、枸杞適量、鹽適量
製作過程：
1 鮑魚仔清洗干凈，把周圍黑色的黏膜刮洗干凈。
2 鮮花菇洗凈，切成小塊。
3 其他食材用清水洗凈備用。
4 把所有食材放入湯煲中，加入1000毫升清水，大火燒開轉小火煮1小時。
5 加入枸杞再煮5分鍾，喝前加鹽調味。
【澤媽媽靚湯精髓】
1 鮮鮑魚清洗方法：先用刷子刷干凈外殼，用小刀將鮑魚肉整粒挖出，把鮑魚後面的內臟切去，用刷子將周圍黑色的黏液刮洗干凈。
2 此湯也可加350克豬腳或豬瘦肉同煲。
鮑魚和花菇都是鮮美的食材，無花果和蜜棗也能讓湯水甘甜。因為沒有加肉類，煲出來的湯很清澈。
蘑菇的種類繁多，這里為大家分享一些我家常做的幾種菜餚。其中炸蘑菇，雞蛋和平菇一起後有蝦的鮮味，可以做為零食常備。兩款奶油蘑菇濃湯第一種改良版的，適合咱北方人的胃口，另外一個是正宗西餐做法。快樂聰明主婦們還有其他它的私房菜，歡迎大家分享一下。
白蘑菇的家常做法大全3
白蘑菇的做法
炒白蘑菇:炒白蘑菇的主料:白蘑菇
炒白蘑菇的輔料:蔥，姜，蒜，植物油，食用鹽，生抽，澱粉
把白蘑菇洗干凈以後用刀切成薄片然後倒入碗中備用，然後把蔥切成絲，姜切成絲，蒜切成末，然後放入小碗中備用，在鍋中倒入適量的植物油，把植物油燒到7-8成熱左右就可以，然後把小碗中的蔥姜蒜倒入鍋中煸炒出香味，再倒入切好的白蘑菇，
翻炒均勻，稍微炒制一會，然後加入適量的生抽以及適量的食用鹽，翻炒均勻，然後加入一點點清水防止鍋里糊鍋，取出適量的澱粉放入碗中，倒入清水，攪拌均勻，然後再倒入鍋中勾芡收汁，最後關火，出鍋，裝盤，十分鮮美，顏色靚麗，引人垂涎。
白蘑菇的功效與作用
1、可以治療亞健康，亞健康是現在人群幾乎都會有的的高發疾病，它雖然不會對人類身體造成實質上的傷害，但是卻會使人們出現免疫力低下的可能，並且增加了流行疾病高發以及血壓增高的幾率，而且造成人們的身體各種器官功能下降等不良症狀，而多吃一些白蘑就能讓亞健康狀態慢慢的好轉起來。
2、它可以治療肝炎，多多的食用白蘑菇對人們高發的病毒性肝炎與慢性肝炎都有顯著的治療效果，人們在家的時候可以用它做湯，也可以直接煸炒食用它，它不僅可以清除肝臟中所沉積的毒素，還能夠提高人體肝臟的解毒功能，並且加快人體肝細胞再生功能也能夠修復受損的肝細胞，更可能消除人體肝臟部位的炎症，從而改善人們的肝炎症狀很快好轉起來。
3、它可以預防癌症，在白蘑菇中含有豐富的微量元素以及礦物質，其中特別是微量元素中的硒元素和維生素e等各種物質的含量都是很高的，而這些物質可以說都是些天然的抗癌物質，它們能夠抑制人體體內的組織細胞癌變，
也可以抑制人體體內的癌症病毒的活性減少癌細胞再生功能，癌症患者經常食用白蘑菇能夠讓它們的病情好轉起來，健康人群在大量的食用白蘑菇以後則能預防癌症發生。
4、它可以治療骨質疏鬆，白蘑菇對於中老年人群高發的骨質疏鬆有著顯著的治療作用，因為白蘑菇中不但含有大量的微量元素鈣元素，還含有一些豐富的維生素d它們能夠被人體一起吸收，可以促進人們身體對鈣的吸收和利用，能夠增加人體骨骼的韌性與密度，從而使患有骨質疏鬆的人群的狀況得到很快好轉。
白蘑菇裡面黑的能吃嗎
在大部分的白蘑菇裡面都是有一點點的黑。而黑說明了它的保存時間比較長了，但是如果沒有任何異味的話，還是可以食用的。
㈢ 白蘑菇怎麼炒好吃
炒白蘑菇好吃的方法：
主料：寶蘑菇3隻、培根2-3片、豌豆一小碗、胡蘿卜一段。
輔料：玉米油25-30毫升、薑片·3片、料酒1勺、鹽1勺、蚝油1勺、清水小半碗。
步驟：
1、備料，白蘑菇清洗干凈，去柄然後切片。胡蘿卜去皮洗凈切薄片。豌豆清洗干凈瀝干水分。培根切成條備用。
㈣ 白蘑菇炒什麼菜最好吃
白蘑菇炒什麼菜最好吃
白蘑菇炒什麼菜最好吃，蘑菇作為一種日常的食材，種類較多，高蛋白、低脂肪的食物，富含人體必需的氨基酸，而且吃起來的味道以及口感都是非常不錯的，以下分享白蘑菇炒什麼菜最好吃。
白蘑菇炒什麼菜最好吃1
一、大蒜炒白菇
大蒜炒白菇製作方法簡單好操作，只需要將新鮮的大蒜和白菇洗凈切成段，然後放入鍋中一起翻炒，加入一些鹽、味精調味就可以了。大蒜的香氣會包裹著白菇，吃起來香氣撲鼻。
二、油炸白菇
油炸白菇只需要將白菇洗干凈焯水煮熟後，擠干水分，然後放入油鍋中炸酥後，撈出控油，然後在上面撒上孜然粉和五香粉，攪拌均勻後就可以大吃一頓了。這既可以作為一道菜餚又可以作為平時的小零食吃，都是非常不錯的。
三、白菇炒肉片
肉片可以選擇肥瘦相間的五花肉，然後和白菇一起翻炒，這樣的話製作出來的白菇有著肉的香味，而白菇還能分解肉當中的油脂，吃上去不會太膩。因此放在一起炒十分美味。
四、白菇燒豆腐
這道菜做起來超級簡單，只需要將白菇放入油鍋中翻炒，然後倒入一盒內酯豆腐，翻炒均勻，加入鹽、味精調味，撒上蔥花就可以開吃了。簡單養生味道鮮美，適合所有人來吃。
白蘑菇炒什麼菜最好吃2
1、蘑菇什錦炒
一盤蘑菇什錦炒 ,混了海味及陸味,蘑菇使它的味道跟鮮美，料理就變得豐富許多,過年快到了,相信各位家裡的冰箱,一定和我一樣,堆滿各種食材,我愛吃蝦,這樣食材,冰箱隨時都有,今天就來道有蝦的料理,搭配絞肉做成的丸子,一起燴煮,同樣有海陸雙味,再加些菇類及蔬菜,這盤料理就更豐富啰!滿滿的一盤什麼都有、原來蘑菇和它才是天生一對，放在一起炒，簡直能鮮掉眉毛!
2、蘑菇炒木耳粉面吃
蘑菇可以炒著吃也可以下粉面吃，味道很鮮美，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：「蘑菇和什麼一起炒好吃 和黑木耳是完美伴侶」，一起來去試試吧!
3、蘑菇炒芹菜
一道家常小炒菜-芹菜炒蘑菇。裡面的蘑菇和胡蘿卜每次都是能搶著吃光的，芹菜味道也鮮美，炒這個菜的時候我喜歡在裡面放上裡脊肉，切成絲或者薄片，炒出來嫩嫩的，調味淡一點，搶食蘑菇的時候也會把肉一起吃掉。這道芹菜炒蘑菇的做法吧，食材簡單，做法簡單，生活也簡簡單單!
4、蘑菇炒雞肉
昨天我去買菜，看到了蘑菇，大半年沒吃過了，突然很想吃一下，於是就買了一點回來，接著就要買一些雞肉來炒。吃飯了，可能太久沒吃了，覺得特別好吃!這個特別推介哦！
白蘑菇炒什麼菜最好吃3
大白菇與白毒傘區別
1：大白菇和白毒傘外表都為白色，而且菌蓋多為圓形，但大白菇是一種可以食用的野生食用菌，它營養豐富保健功效出色，人們食用以後能滋補強壯身體，但白毒傘卻是一種有毒的野生菌類植物，人們不能食用它，不然會出現嚴重的中毒反應，這是兩者之間最重要的區別。
2：大白菇和白毒傘的菌蓋多為白色，但細細觀察時就會發現前者的菌蓋雖然是白色，但帶有一定的灰色，而且無光澤存在，看上去比較灰暗，而後者的軍歌則比較白，而且有一定的光澤度，看上去比較漂亮，這也是兩者之間最重要的區別。
怎麼鑒別毒蘑菇
1：大白菇與白毒傘之間最重要的區別就是一個有毒一個無毒，想區分它們一定要了解怎麼鑒別毒蘑菇。鑒別毒蘑菇時可以看它的生長地帶，那些有毒的毒蘑菇，多生長在陰暗潮濕的骯臟地帶，而那些無毒的蘑菇則生長在清潔的草地或松樹附近。
2：鑒別蘑菇是否有毒時，還可以看它的顏色，那些有毒的蘑菇顏色都比較鮮艷，像紅色，綠色以及墨黑色以及青紫色的蘑菇就多是有毒的存在，而且這些有毒的蘑菇在採摘以後還容易出現變色，而那些無毒的蘑菇色澤比較暗淡，而且採摘以後也不會變色。
3：鑒別毒蘑菇時還可以看他們的分泌物，那些有毒的蘑菇在掰開以後產生的分泌物比較粘稠，而且多維赤褐色或者深紫色，而那些無毒的蘑菇在掰開以後出現了分泌物多是無色無味的，而且比較稀，看著與水差不多。
蘑菇是一種營養價值特別高的'食材，特別是一些野生蘑菇，營養價值更高，很多人都喜歡採集或者購買以後食用，但是野外的蘑菇不只有能食用的食用菌還有很多毒蘑菇存在。
怎麼分辨毒蘑菇 怎麼知道磨菇有毒
1：看形狀
平時看蘑菇是不是有毒可以看它的形狀，毒蘑菇的表面一般比較黏滑，一些自然的液體，在它的菌蓋上有會一些雜物或者一種塊像補丁樣的東西，而且它的菌柄上還有菌環存在，這些是毒蘑菇特點，可以食用的蘑菇多沒有這些特性。
2：看顏色
平時分辨蘑菇是否有毒時可以看它的顏色，自然界中的毒蘑菇毒性越大顏色越鮮艷，一般外表為金黃：紅色：黑以及綠色的蘑菇多是毒蘑菇，特別是發現紫色蘑菇以後一定不能食用，它們的毒性特別強，無毒的蘑菇多為咖啡或者灰色。
3：聞氣味
平時分辨蘑菇是否有毒時可以聞氣味，有毒的蘑菇多是土豆或者蘿卜味，而無毒的蘑菇則多為苦杏或者水果味。
4：看分泌物
新鮮的蘑菇多會有一些分泌物，看它們也能分清蘑菇是不是有毒，無毒的蘑菇分泌物多清亮如水，也有一些為白色，而毒蘑菇的分泌物則多為赤褐色，把它撕斷以後在空氣中會很快變色。
㈤ 白蘑菇怎麼炒
用料：口蘑400克、黃油15克、蒜瓣50克、黑胡椒3克、鹽適量。
步驟：
1、清洗口蘑，控干表面水分備用。
㈥ 白蘑菇怎麼炒好吃又簡單
醬香口蘑（白蘑菇）
做法步驟：
食材：口蘑，料汁
1.先准備一盆清水，水中加入一勺鹽攪拌化開，然後放入口蘑浸泡5分鍾，這一步的目的是為了卻除口蘑中的雜質和細菌、降低口蘑中含有的化學成分。
3.起鍋加水，燒開後放入口蘑焯水，口蘑焯水是為了去除口蘑中的草酸和異味，使口蘑吃起來口感更好，待水再次燒開時，撈出口蘑過涼開水，再擠干水分備用。
4.起鍋加油，油溫5成熱時放入蒜片，爆香後放入口蘑，將口蘑用鏟子攤平，鋪到鍋底煎一煎，煎到口蘑微微發黃發焦時倒入調好的料汁，然後滴入兩滴老抽調色，大火翻炒至料汁被完全吸收後關火，裝盤即可，好吃的醬香口蘑做好了。
個人經驗：口蘑本身已經非常鮮美，在炒的時候就不要加味精了，因為味精中含有的谷氨酸反而會降低口蘑的鮮美味道。
口蘑這樣做，吃起來跟肉一樣香，而且是越嚼越香，如果你也喜歡吃口蘑，不妨這樣做著嘗嘗吧。
㈦ 白蘑菇的家常做法大全
做法如下：
1、白蘑菇洗凈備用。
2、把蘑菇切片，蔥姜切絲備用。
3、鍋里放油，放蔥姜絲爆香。
4、放入蘑菇，稍炒片刻加入生抽、鹽、調味。
5、最後勾入澱粉，出鍋即可。
㈧ 炒小白蘑菇怎麼炒好吃
炒小白蘑菇好吃的做法如下：
主料：白蘑菇500克。
輔料：油10克、蔥6克、蒜5克、尖椒1個、五香粉5克、花椒3克、鹽3克。
1、所有材料洗凈切好備用。
㈨ 白蘑菇怎麼炒好吃又營養
白蘑菇炒雞蛋好吃又營養，感興趣的朋友和我一起來做這道菜吧：
做法步驟：
食材：
白蘑菇100克，雞蛋4個，豬肉50克，蚝油1勺，醬油1勺，鹽適量，植物油適量，蔥花少許，現磨胡椒粉少許。
5.接著倒入蔥花炒香。
6.把白蘑菇瀝水後倒入鍋內，加入一勺蚝油，翻炒均勻。
7.然後倒入炒好的雞蛋，撒上一點點鹽跟現磨胡椒粉，再次炒勻。
8.最後在撒上一點蔥花，就可以關火裝盤嘍。
白蘑菇含有豐富的蛋白質，各種維生素以及鉀，鈣，鐵，磷等礦質元素，營養價值較高。白蘑菇可以調節人體甲狀腺，提高人體的免疫力，並能抑制肝臟中膽固醇含量的升高，對肝臟可以起到良好的保護作用。除此之外，白蘑菇中還含有大量的膳食纖維，可以刺激腸胃蠕動，有效預防便秘，並能提高人體的排毒能力。