1. 餛飩皮怎麼做好吃又簡單
餛飩皮好吃又簡單做法：
1、將中筋麵粉、玉米澱粉、雞蛋液、水和鹽入主鍋，先30秒揉面，再2分鍾揉面沒有玉米澱粉的用中筋麵粉替代，揉成絮狀。
2、混合揉成團，沒乾粉的狀態。剛活好的面團比較硬，蓋上保鮮膜醒20分鍾，醒面後面團會變軟。
3、醒好的面團再揉一會兒，揉勻揉成光滑的面團。
4、再蓋上保鮮膜醒20分鍾，醒完後再揉勻。
5、揉勻後的面團已經非常柔軟光滑，把面團一分為二，一半面團包裹好保鮮膜繼續醒。
6、切好的面團是沒有氣孔的，說明揉到位了。
7、檯面上撒上一層玉米澱粉防粘，多撒點。
8、擀麵杖像這樣從中間沿著米」字箭頭方向向四周擀（也可分別用壓面機壓至最薄檔，中途要不停撒澱粉防粘哦。然後將面片疊起，先豎著切成7-8cm寬的長方形，再橫著從中間一分為二（這台壓面機的寬度是15CM，不同的壓面機，尺寸不同，請酌情調整尺寸），切成正方形；），用力要均勻。每次由中間向四周輻射擀會越擀越大越擀越薄。
9、醒完以後的面很軟有延展性，很容易擀大擀薄擀成薄皮。
10、正面也撒上一層薄薄的玉米澱粉，正反面都撒了粉防粘。
11、像這樣Z」字形來回折疊起來。用刮板均勻分成幾段。(分段的時候注意每次都要垂直於邊緣)，
12、取一段展開，就是一長條面片了。把所有面片展開，兩邊對齊疊放起來。
13、按自己需要的尺寸(大餛飩皮、小餛飩皮)將麵皮等分切成一段段，得到成品餛飩皮。
14、如果覺得不夠薄，還可以把4~6片餛飩皮疊放一起，再用擀麵杖輕輕擀一下。(可以擀更薄，但要注意餛飩皮兩面必須都粘有防粘粉)。雲吞皮薄到半透明，一般大餛飩皮也不用這么薄透，注意要用保鮮袋包好小心風干，一般可以放冰箱冷藏保存3天左右。
15、雲吞包法：兩角依次往中間折，四個角稍微錯開一些，餡料足足的雲吞皮包好了。
2. 自己做餛飩皮怎麼做又薄又滑
餛飩皮做透明又薄方法：
主料：鹼面2克、清水180克、餃子粉500克。
輔料：玉米澱粉適量。
步驟：
1、准備好全部食材。將餃子粉倒入盆中。
3. 餛飩皮還能做什麼好吃的
餛飩皮還可以拿來做紅薯卷，裡麵包上香甜的紅薯，是一道非常可口的甜品，具體做法如下：
主料：餛飩皮適量、熟紅薯適量。
輔料：植物油適量、白糖適量。
步驟：
1、主料：餛飩皮、熟紅薯。輔料；植物油、少許白糖。
4. 餛飩皮的製作
食材：麵粉、食用純鹼、雞蛋、水、麵粉。
做法：
1、麵粉中加入一小撮鹼面，一個雞蛋，和勻（麵粉和鹼面的大概比例：500g：2g。我用了一小碗麵粉，大概手指捏了1小撮鹼面）。
2、加入適量的涼水，和成硬面團，加蓋醒30分鍾左右（加水要慢，一點一點的加。面軟的話，擀皮的時候容易起褶子，厚薄不一）。
3、面團揉勻。用生粉做撲面，像擀麵條一樣的把面團擀成薄薄的麵皮（如果面團比較大，擀麵杖比較小，可把面團分成小份，分次擀開。生粉做撲面是關鍵，這樣麵皮很快就能擀薄了，而且不會粘連。一邊擀，一邊撒上適量的生粉）。
4、像摺扇子一樣把麵皮折起，切成一樣的寬度。
5、把寬條打開，切成同樣大的方型。餛飩皮就做好了。包上你喜歡的餡料吧。
菜肉餡
菜肉餡是最常見的餛飩餡之一。五花肉、青菜、香菇混合在一起。
食材：五花肉、青菜、香菇。
做法：
1、五花肉絞成肉餡，用適量的鹽、雞精、生抽、料酒拌勻入味；
2、青菜洗凈，放熱水中氽一下，撈出後擠干水份切碎；
3、香菇泡發後，切碎；
4、將以上材料混合在一起，倒入少許油，攪拌均勻。
食材：雞胸1塊、 金針菇 200g、生抽、料酒、黑胡椒或孜然粉、鹽 各一小勺、雞蛋 1個。
做法：
1、雞胸洗凈切碎，金針菇洗凈切碎混合（還可以加上壓碎的豆腐）；
2、加入調味料生抽、料酒、胡椒粉沒有放的孜然粉、鹽（其實都是隨手放的，各一小勺的樣子）；
3、打入雞蛋，用手混合均勻。
5. 餛飩皮怎麼做好吃
一，皮薄如紙的白色餛飩皮
1，500克高筋麵粉加鹽3克、、雞蛋清1個、水170克放食鹼1克融化。
2，把麵粉搓成面絮，蓋好醒15分鍾。
3，把醒過的面絮放壓面機，調寬間距，把面絮反復壓成光滑的厚面胚。
4，面胚用保鮮膜覆蓋，再次醒15分鍾。
5，把醒過的面胚繼續壓幾遍，壓到面胚光滑細膩無破損，均勻的撒上澱粉防止沾連。
6，分多次把壓面機間距調薄，一直把面胚壓成2毫米厚度，皮薄如紙、顏色白亮。
7，把壓薄的餛飩皮均勻的撒上干澱粉，折疊後切成需要的大小。
這樣皮薄如紙的白色餛飩皮就做好了，這種餛飩皮適合做福建千里香餛飩、沙縣小餛飩。
二，黃色鹼水餛飩皮
1，500克麵粉加鹽2克、鴨蛋2個、水150克加3克食用鹼融化。
2，把麵粉搓成面絮，鹼水不要一次加完，根據面絮干濕程度適量加減。
3，把面絮醒15分鍾後上壓面機，壓成光滑的厚面胚，繼續醒面15分鍾。
4，醒過的面胚繼續壓光滑細膩無破損，均勻的撒上澱粉，確保不會沾連。
5，壓面機間距調小，分多次壓成需要的厚度，然後折疊後切割成型。
黃色的鹼水餛飩皮有薄有厚，可以根據需要製作。也有隻用麵粉加鴨蛋和鹼，不加一滴水製作的餛飩皮，比如廣式雲吞就是用的這種做法。
三，黑餛飩皮
1，高筋麵粉500克、紅薯澱粉50克、鹽2克、水180克。
2，把麵粉和紅薯澱粉混合後搓成面絮，要搓到沒有乾粉，醒15分鍾。
3，把面絮壓成厚面胚，繼續醒15分鍾。
4，把醒過的面胚壓到光滑細膩無破損，撒上均勻的干澱粉防沾連。
5，分多次把厚面胚壓薄，折疊切成需要的餛飩皮大小。
黑餛飩皮沿用傳統做法，因為加入了紅薯澱粉，所以餛飩皮發黑。黑餛飩皮常常用來包大餛飩，上海人喜歡的老底子大餛飩皮就是這種。
6. 餛飩皮的吃法
一、餛飩皮雞蛋餅
食材
雞蛋2個、餛飩皮10片、鹽1/2匙、白鬍椒粉1/2匙、小蔥2根、植物油適量、蒜蓉辣醬1勺。
做法
1、雞蛋打入碗中，加入鹽，白鬍椒粉和蔥花。
2、攪拌均勻。
3、餛飩皮兩個一組，壓緊三個邊。
4、灌入蛋液，壓緊收口。
5、鍋中刷油，放入雞蛋餅煎至兩面金黃，刷蒜蓉辣醬即可。
二、餛飩皮蘋果派
食材
蘋果1個、蔓越莓干20克、餛飩皮30片、蛋黃液適量、白糖10克、鹽少許、黃油（餡料）8克、黃油（皮）5克、蛋黃液少許、水澱粉適量。
做法
1、蘋果洗凈去皮去核切成小丁。
2、黃油放鍋中小火融化，倒入蘋果丁、白糖、鹽。
3、倒入1小勺的開水大火煮開後轉小火慢慢煮。
4、煮至蘋果軟蔫半透明時倒入蔓越莓干拌勻。
5、倒入少許水澱粉收汁冷卻備用，加入水澱粉可以讓蘋果丁口感會更綿滑。
6、取一張餛飩皮刷滿黃油再放一張餛飩皮刷黃油直到放上第三張成一組，表面不刷黃油。
7、取適量蘋果餡放到中間。
8、上面蓋上一組餛飩皮，四周壓緊粘合用叉子壓出花紋。
9、烤盤鋪油紙放入蘋果派，表面刷蛋黃液。
10、入烤箱，180度，烘烤15-20分鍾即可。
三、餛飩皮煎餅
食材
餛飩皮1進、西葫蘆1個、胡蘿卜1個、木耳1把、雞蛋2個、生抽2勺、老抽1勺、鹽適量、蚝油2勺。
做法
1、西葫蘆擦成絲，為了口感我還配了半根胡蘿卜，胡蘿卜也擦成絲，放入適量鹽，腌漬出水分。
2、西葫蘆、胡蘿卜腌漬出的水分擠掉，放入泡發好的木耳絲、雞蛋碎，小蔥碎；加入鹽，生抽、老抽、蚝油、2勺熟油，幾滴香油，攪拌均勻。
3、取2張餛飩皮，放入適量餡料。
4、把另外一張餛飩皮放上去，用叉子叉出四周封口。
5、小心封口，不要戳破皮喔。
6、平底鍋刷一層植物油，放入餛飩小餅，慢火煎至兩面金黃色即可。
7、皮薄餡大，脆脆的外皮加上超級爽口鮮香好吃的餡料，比餃子還要好吃呢。
8、至於裡面的餡料，可以發揮的空間很大，你可以根據自己的喜好進行添加。
9、這早餐，我家隔三差五就吃，不擀不包，幾分鍾做好，比餃子還好吃。就來跟我一起做吧。
四、低脂彩色口袋餅
食材
雞胸肉一大塊、生菜適量、青瓜適量、胡蘿卜適量、餛飩皮12片、奧爾良腌料適量、番茄醬適量、水適量、澱粉適量、雞蛋液適量、麵包糠適量。
做法
1、雞胸肉切條狀，加入奧爾良腌料和水，抓勻腌制。
2、雞肉條先裹一層澱粉，再裹一層蛋液。
3、最後裹一層麵包糠。
4、放烤箱上下火200度烤12分鍾左右。
5、餛飩皮中間刷油，三側抹水。
6、再蓋上一張皮，用叉子壓出花邊（壓三邊即可）。
7、下鍋煎一下，放上自己喜歡吃的配菜即可。
五、蔥香椒鹽餅
食材
餛飩皮適量、蔥花適量、椒鹽適量、食用油適量。
做法
1、餛飩皮五張為一組鋪開抹上少許食用油，撒上蔥花和椒鹽粉。
2、從一端捲起來。
3、兩頭疊起來壓成餅狀。
4、用擀麵杖擀成開成為一個餅。
5、平底鍋刷上底油下餅胚中小火煎制。
6、一面煎至金黃熟透翻面繼續煎至兩面金黃熟透即可。
7. 餛飩皮怎麼製作才好吃的做法步驟
餛飩皮一般都是麵粉原本的顏色，不過如果大家想吃彩色的，味道不一樣的餛飩皮。你想自己動手做好吃的餛飩皮嗎?下面是我給大家整理手動餛飩皮的做法。
餛飩皮的做法步驟餛飩皮餛飩皮有地地方又叫抄手皮，店裡有賣現成的，自己做的當然更好。
食材准備
麵粉600克，水320克，乾麵粉適量，玉米澱粉適量。
方法 步驟
1、麵粉加水揉面，然後蓋上保鮮膜靜置半小時;
2、面團機准備好，將面團分成幾份，撒上乾麵粉，放入面條機，用最大檔壓2次;
3、然後再撒乾麵粉，用中檔過一次，再撒上玉米澱粉，用差不多厚薄的檔壓;
4、出來後就分割成合適大小的皮就行了。
小貼士
一直撒乾麵粉和玉米澱粉是為了防止蘸料。
餛飩皮的好吃做法餛飩皮其實在製作餛飩皮的時候加入一些果汁或者蔬菜汁和面，就可以做出彩色的混沌皮。
食材准備
麵粉，水，干澱粉。
方法步驟
1、在麵粉中加入水，揉成較硬的面團，揉成光滑面團後靜置半小時;
2、將面團分為100克左右一個的小劑，然後從壓面機最厚的檔開始一直到最薄的檔，期間要撒些干澱粉防止粘連;
3、加最厚將壓好的麵皮分割成約6厘米左右的方形混沌皮即可。
小貼士
麵皮壓得越薄時越容易粘連，所以最厚幾次要撒勻澱粉。
手工餛飩皮的做法餛飩皮家裡如果沒有面條機怎麼辦呢，其實用擀麵杖也是可以製作的，只是比較麻煩一些。
食材准備
麵粉500克，干澱粉，鹼面2克，水180ml。
方法步驟
1、將麵粉和鹼面混合入盆，和勻後緩緩加入清水，攪動;
2、然後將面團揉成光滑面團，蓋上保鮮膜醒半小時左右;
3、案板上撒上麵粉，將醒好的面團放上，用擀麵杖擀開，邊擀邊要撒些干澱粉;
4、待面團擀得差不多成為1mm厚的均勻面片的時候撒上少許澱粉，切成合適大小的方片即可。
小貼士
最後擀好之後記得撒上澱粉，避免做好的面片之間粘連。
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4. 寶寶餛飩餡怎麼製作
8. 剩下餛飩皮吃法大全
蔥油餅
食材准備
主料：餛飩皮約15張、小香蔥適量；
配料：鹽或者椒鹽、油。
做法
● 給小餛飩皮塗上一層薄薄的食用油，一張壓一張依次疊放，並撒上蔥花，鹽。
● 捲成一個長條後，再窩成圓形，壓扁。
● 將卷好的餛飩皮用擀麵杖壓平。
● 平底鍋放一點底油，保持小火。
● 煎到兩面焦黃酥脆，餛飩皮蔥油餅就做好啦！
什錦面片湯
食材准備
主料：餛飩皮、雞蛋、番茄；
配料：鹽、蔥花。
做法
● 敲兩個雞蛋，加1小勺鹽打散。熱油鍋，將蛋液倒進鍋里，小火慢煎，煎至蛋餅兩面金黃，用鏟劃成適當大小，乘出備用。
● 用鍋內余油，煸炒番茄至軟、出汁，加入雞蛋翻炒，倒水加蓋燜煮至沸。
● 放入被剩下的餛飩皮，等餛飩皮變透明，加入適當鹽調味，撒入一把小蔥就可以開吃啦~
這里演示的是番茄雞蛋面片湯，其實任何食材都可以加入其中，誰說餛飩皮一定要用來裹內陷，其實沒有餡兒的柔軟餛飩皮也可以很好吃哦~
糯米燒麥
主料：餛飩皮10張、香菇4朵、雞胸肉一小塊、胡蘿卜小半根；
配料：鹽、生抽、糖少許。
做法 ● 雞胸肉切小丁，加料酒，澱粉腌制一下，香菇切丁，胡蘿卜擦絲切段；糯米加水蒸熟。● 熱鍋熱油，炒香蔥花，加入雞丁炒白，再加入胡蘿卜碎和香菇炒軟，加入蒸好的糯米飯，炒勻，加入少許鹽，糖，生抽，醬油。● 取一張餛飩皮，將餡兒放在麵皮中央；將餛飩皮上下兩個角輕輕向中間擠壓，用虎口收緊的同時，把餡兒往上推，包成燒賣的形狀。● 放入盒子里冷凍，大約可以放一個月。蒸的時候，蓋上蓋子，大火將水燒開，轉中火蒸15分鍾即可。
9. 餛飩皮可以做什麼美食
餛飩皮可以製作成許多美食，比如將餛飩皮直接放在高溫的油鍋裡面煎炸，待皮面稍微有一些金黃了以後，這個炸過的餛飩皮就可以代替煎餅果子裡面的薄脆來吃。
在炸餛飩皮時，可以根據個人的口味，在餛飩皮上撒蔥花護著是白芝麻，需要注意的是，在餛飩皮下油鍋之前，需要把每片餛飩皮都沾上水，上面再均勻的抹上鹽，這樣煎炸出來的薄脆才更有味道。
(9)餛燉皮怎麼做好吃擴展閱讀：
餛飩發展至今，更成為名號繁多，製作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好評的餛飩，著名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄餡嫩，味美湯鮮；重慶市的過橋抄手，包捏講究，調料多種，蘸調料食。
上海市老城隍廟松運樓三鮮餛飩，餡料講究，薄皮包餡，味色鮮美；新疆烏魯木齊市的曲曲，羊肉為餡，皮薄餡嫩，湯清味鮮等等。
10. 教你餛飩皮新吃法，煮一煮拌一拌，勁道爽滑，家人愛吃
說起餛飩皮，大家都挺熟悉吧，這是我們常見的一種麵食，平常大家都喜歡去超市買上幾塊錢的餛飩皮，自己在家調點肉餡，做點餛飩吃！
餛飩吃起來外皮很薄，一口一個餛飩，越吃越過癮！今天我給大家帶來餛飩皮的新吃法，把它做成面條，再加上雞蛋醬，當成主食，越吃越過癮，下面我就把雞蛋面最詳細的做法說一下，教你餛飩皮新吃法，煮一煮拌一拌，勁道爽滑，家人愛吃！
【食材】：餛飩皮、雞蛋、青椒、小蔥、甜面醬、豆瓣醬、黃瓜絲。
【具體的做法】：
准備一個盤子，先刷上一層食用油，再把餛飩皮一張一張放進去，每張餛飩皮都得刷上一層油，蓋上一層保鮮膜，醒發10分鍾。在小碗中打上雞蛋3個攪散，把青椒去籽切成小丁，小蔥切成蔥花即可。
【溫馨小貼士】
第一：先把餛飩皮一張一張的摞在一起，每張餛飩皮都得裹上一層食用油，這樣餛飩皮的拉伸性比較好（如果餛飩皮刷上食用油的話，拉伸一下，就容易斷開）。
第二：想吃寬點的面條，就切寬一點，想吃細面條，就切細一點。
第三：面條煮好後，先過一遍涼水，這樣就不會粘連在一起了。