『壹』 想自己嘗試考羊腿，烤羊腿該怎麼做
烤羊排是內蒙古的一項特色，要做出美味好吃的烤羊排，如何腌制是最為關鍵的步驟，腌制方法對烤羊排的味道和色澤起到很重要的作用。
六、小提示
1、准備工作：在准備腌制羊排之前，我們首先要把整塊的羊排洗凈，控干或擦幹上面的水才能開始腌制
2、烤羊排的時候包上錫紙，能保證羊排中的水分和香味流失較少，最後烤出來的羊排才會鮮嫩不柴
3、將羊排整塊的烤制效果比較好，但也可以切開烤制。如果要切開烤的話，通常切成兩根骨頭1組的塊效果較好
4、烤羊排最好是選用全肋骨的羊排，這種羊排沒有筋，是最適合用來製作烤羊排的
5、將羊排與腌料一起反復揉捏按摩，能讓羊排更容易入味
『貳』 羊排怎麼烤好吃
烤羊排營養價值高，味道鮮美，想要烤得好吃還得在調料和烤的技巧上去下功夫。烤羊排的肉要新鮮，肉嫩。烤前切肉處理要逆著肉的紋理切，要剔除筋膜，這樣烤好的肉才不會硬。烤羊排的方法很多，搭配的醬汁調料都很豐富，根據不同的品味來調配就好，腌制的時間要足夠長，才能更入味。
怎樣烤羊排好吃方法一
材料
羊排一扇，韓式燒烤醬200G，孜然粉一小勺，生薑粉一小勺，蒜粉一小勺，鹽一小勺，五香粉一小勺，辣椒面一小勺。
做法
1.首先就是要准備好羊排，如果你追求完美的話可以洗一下，不過我沒有洗，我覺得洗過的肉不好吃。
2.准備腌料，混合上述所有調料，拌均。
3.用刷子均勻的刷把醬料刷到羊排上。
4.用叉子使勁的扎一紮，以便能夠更好的入味。然後，把羊排放到冰箱里冷藏放至30個小時左右。
5.然後將腌好的羊排慢慢放入預熱好的烤箱，選擇炙熱風扇助力炙烤模式，烤個大概15分鍾就可以。
6.好了，拿小刀片著吃吧。
怎樣烤羊排好吃方法二
材料
羊排，洋蔥，韓式燒烤醬3勺，油1勺，鹽適量，孜然，花椒粉，辣椒面，芝麻。
做法
1、整根羊排放入水中煮熟(涼水下鍋即可)，水中加花椒、大料、鹽適量。
2、洋蔥切絲，鋪入烤盤，將煮熟的羊排擺在洋蔥絲上，韓式燒烤醬三勺、油一勺、鹽適量、孜然、花椒粉、辣椒面、芝麻，拌勻。
3、烤箱預熱，將羊排刷一層醬汁，放入烤箱，上下火烘烤。
4、三至五分鍾後，改為上火，再烤兩分種。
5、取出烤盤，撒上些孜然、辣椒面、芝麻即可。
怎樣烤羊排好吃方法三
材料
紐西蘭羊排、麵包糠、大蒜、番茄、番薯、鮮迷迭香、旗牌芥末、義大利黑醋、鹽、黑胡椒粉、橄欖油。
做法
1、用蒜碎、迷迭香、麵包糠，加橄欖油混合在一起。
2、將羊排剔干凈，用鹽、黑胡椒腌制後，煎至3成熟。
3、在羊排外表抹芥末後，再裹上做好的香草包糠，放入烤箱(200℃)烤5分鍾即可。
4、用炸番薯條、烤番茄配菜。
5、用義大利黑醋加橄欖油澆汁。
『叄』 燒烤烤羊排羊腿怎麼好吃
烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳餚，曾是成吉思汗喜食的一道名菜。烤羊腿是從烤全羊演變而來。經過長期的發展，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調味品，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內嫩、干酥不膩，被人們贊為"眼未見其物，香味已撲鼻"。成菜羊腿形整，顏色紅潤，酥爛醇香，滋味鮮美，回味悠長。烤羊腿是北方烤制的基礎上，經過回族廚師增用丁香、花生油和水，入烤爐烹制而成。
但比滿街刷各種燒烤醬那種好吃多了，不信，嘗嘗先。
『肆』 燒烤烤羊腿羊排怎麼烤
1.羊腿兩面先劃上幾刀，用清水泡上1-2小時（去血水）
2.炸蔥油，蔥切段，放入大料，花椒，油熱後澆上去，放涼
3.孜然先在鍋里烘一下，鍋內不放油哦，小火，待孜然香味出來後就可以了，倒出用擀麵杖稍微碾碎一下，這樣子孜然的味道能更好的出來
『伍』 烤羊腿怎麼做
1、准備好一根羊腿，前腿後腿都可以，蔥姜蒜
烹飪技巧
劃刀過程絕不能偷懶;腌制方法才是決定這個烤羊腿是否好吃的關鍵;吊爐 烤箱均可操作，但炭火烤的一定更有靈魂，且比較節省能源
『陸』 烤羊排羊腿的做法
烤羊排的做法
1、羊排放在清水中浸泡四個小時，中間每隔一小時換一次水，然後瀝水備用。
2、用三個手指捏一小撮小蘇打放在碗中。
3、倒入少許的清水，用手攪拌融化後，倒入羊排中。
4、用手把小蘇打水均勻的抹在羊排上，腌半個小時。
5、放入孜然粉、辣椒粉、白鬍椒粉、鹽、雞粉和味達美，用手使勁的抓捏均勻後，放入冰箱腌四個小時以上。（如果在冰箱里住一宿就更好了！）
6、把腌好的羊排平攤在鋪了錫紙的烤盤上。
7、放入預熱好的烤箱，180度烤30分鍾，烤至20分鍾的時候翻面再烤10分鍾即可，鮮嫩多汁啊！看看，我用叉子叉的地方是不是有很多汁水流出來啊？！
特別提示
1、羊排里放點小蘇打，可以使羊肉更加的鮮嫩，但是小蘇打的量一定要控制好，我是大約一斤羊排，一小捏。
2、烤箱的時間和溫度要根據自己家裡烤箱的大小來設定，比如我用的是家裡的12升的小烤箱，就設定180度30分鍾，如果你用的是24升的大烤箱，那麼得設定220度烤40分鍾。
3、烤羊排的時候，在羊排下面切一些洋蔥或者是土豆片一起烤，味道好著呢！
『柒』 燒烤烤羊排羊腿怎麼好吃怎樣做才不會腥
買羊排建議親愛的朋友一定要買羊排，上次我買的是肉厚一些的老字型大小，還特意施了肥，烤好以後展出的油光，吃起來有幾分油膩，所以這次換了..一個買羊排，服務態度很好，建議我買羊肉。還幫我選了一個比較薄的，這次真的不肥不嫩味道很好，用蘋果和大蔥腌制的烤羊排味道確實和以前的不一樣，有淡淡的果香味，一點異味都沒有，不喜歡異味但喜歡烤羊肉的朋友可以試試。
我們家特別喜歡吃羊肉，而且我們做羊肉的方法也很特別，所以經常有朋友問我們怎麼做羊腿沒有羊肉味這個問題。其實要想羊腿不膻，這時就需要....多放些薑片，還需要放歐芹等佐料，只要配料多，就可以把羊腿的膻味去掉，你可以試試新鮮迷迭香1根，新鮮迷迭香3克切碎，法國芥末40克，黃油15克，麵包屑、鹽和黑胡椒適量，干紅葡萄酒5毫升，黃芥末30克。
小編針對問題做得詳細解小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪裡有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。如果大家有什麼想.法，可以在下面的評論中告訴我們。
『捌』 羊腿羊排怎麼做好吃
烤羊排、羊腿
用料
羊腿 1隻
羊排 1個
香茅草 3克
花椒 30克
香葉 5克
茴香 30克
水 2.5 斤
白寇 10 克
良姜 10 克
桂皮 10 克
白芷 6 克
烤羊排、羊腿的做法
羊排沖水 4 個小時以上把裡面的血水沖凈，如果血水沖 不 凈烤出來顏色會黑，影響出品的顏色和外觀，也會有腥 味。沖干 凈後撈出來瀝干水分備用。羊腿沖 5 個小時以上。
熬制調料水:
大調料
香茅草3克
花椒30克
香葉5克
茴香30克
水 2.5斤
白寇 10克
良姜 10克
桂皮 10 克
白芷6克
花椒和茴香多放一點，別的少放，用不銹鋼盆熬制 15 分鍾。
葯料提前用水泡製 2 個小時，否則會發苦發黑。電磁爐水燒開後， 小火 800，然後用 1700 克料水兌 500 克調料調汁。
AAA 粉半袋
肉香粉5勺
鮮味寶5勺
蚝油 100 克
糖 2 勺
護色素1勺
味精7勺
鹽2勺
雞粉7勺
松肉粉2 勺
⻨芽粉一勺
東古一品鮮半瓶
調好後對大調 料水調口。
用注射器把調好的汁打入羊排和羊腿，注意一定要打均 勻，羊腿肉的厚的地方要適量的多打汁料，打好後用元蔥、 姜淹制 2 個小時就可以烤了，烤的時候注意開始的時候大 火，一定要受熱 均勻把羊排或羊腿烤上色後在刷油小火烤 熟。不要上爐子就刷油那 樣就烤不出來顏色了。
醮料:
花生1斤
芝麻3兩
酥⻩豆1斤
蘇子 3 兩，打成粉
孜然1兩
雙橋味粉3兩
白糖1兩
麻辣鮮2兩
『玖』 羊腿怎麼烤好吃呢
3斤重的羊腿需要烤制50-70分鍾。
材料：羊腿、蒜末、燒烤料、鹽、料酒、醬油、蚝油、雞粉、黑胡椒、食用油適量
操作步驟：
1、羊腿用刀劃出適量的深痕。