1. 怎麼炸元宵竅門
炸元宵是有竅門的，如果沒有掌握竅門的話，元宵就會開裂扁塌，下面來看看怎麼炸元宵。
製作方法：
1、很多人炸湯圓都聽說要先蒸一下，其實是不對的，要想炸湯圓不破皮不變形，必須要先水煮。湯圓開水下鍋，然後用勺背輕輕推動，防止粘連，開大火快煮。
2、無需全熟，一直煮到鍋中的湯圓全部飄起來，大約8分熟的時候，就可以關火撈出來了。
3、准備一盆冷水，撈出來的湯圓需要過一下涼水，開始湯圓是浮在表面的，待湯圓中的熱氣全部散掉以後，就會落下去，這時的湯圓延展性變得非常好，再進行炸制就不會變形、破皮了。
4、很多人都會給湯圓直接裹麵包糠，這也是錯誤的做法，這樣做很容易使湯圓遇高油溫後爆裂，所以我們需要先給湯圓裹上一層蛋液，形成一個保護膜，就不容易開裂了。
5、如果只裹一次蛋液和麵包糠，此時看起來是不會有什影響，但是過一會就能看出來區別了，所以我們需要給裹了麵包糠的錢湯圓再進蛋液中裹上一圈，然後再過一層麵包糠。
6、裹兩層麵包糠的湯圓明顯要比裹一層的更加圓潤。
7、將所有湯圓全部裹上兩層麵包糠以後，放在一旁備用，此時的湯圓非常緊實，久放也不會變形。
8、油溫5成熱，把湯圓一個一個下鍋避免粘連，時間不用太久，炸到表皮金黃微焦就可以撈出來了，大約30秒左右即可。
2. 如何炸元宵竅門竅門
炸元宵的時候油溫要掌握好，過高過低都直接影響到元宵的顏色、口感、味道，油溫燒至七成時將元宵一個一個放進去，然後用漏勺推動，待外皮定型變成淺黃色時用漏勺撈起來，用湯勺輕輕敲擊元宵，然後在放回油中，再撈出再敲，重復以上動作幾次，炸至元宵外皮呈現金黃色時撈出就可以了，在炸的過程中不崩敲是關鍵的步驟，記住這一點你就可以放心去炸元宵了，怎麼樣簡單的小竅門你掌握了嗎？快去試一試！喜歡我就關注我的美食，海棠每天會為大家介紹美食的一些做法，僅供大家參考，歡迎轉發分享、評論。
食材：元宵 500克 葵花籽油 （或者豆油） 1000毫升（實耗100毫升左右）
准備元宵一袋，可以自己做，也可以買，如果是凍的要解凍；
鍋中放入葵花籽油；
油溫七成熱時將元宵一個一個放入油中；
全部放入後炸一會至顏色變成淺黃色時用漏勺將元宵從油中撈出；
用湯勺輕輕敲擊元宵，挨個敲到後再放回油中繼續炸，再撈出再敲，重復以上動作炸至顏色變成金黃色即可撈出裝盤；
3. 怎麼炸元宵
做法一：
1、先將調味混勻,鋪在平盤上。
2、油鍋油先熱,竹筷放入會起泡泡即是。
3、把湯圓一顆顆放入,不要讓它黏在一起(用小火慢慢炸,皮會脆脆的,也不會黏在一起
4、盛起炸好湯圓濾油,放入（1）盤中,左右搖晃,只要(1)料平均的沾，在湯圓上,就可以了。
做法二：
1、糯米粉放入容器中，一點點加入開水，用筷子攪拌成棉絮狀，然後揉至光滑。
2、湯圓餡分別搓成20克一個的小圓球。
3、取30克的湯圓面團搓圓按扁，包入湯圓餡，收口收圓捏緊，再搓成光滑的圓球，全部按照這樣的方法做好。
4、取一個湯圓，沾上雞蛋液，再在麵包糠里滾一圈。
5、依次做好後，往鍋中倒油燒至五成熱，放入湯圓，用小火炸至金黃。
6、最後將炸湯圓撈出來，用吸油紙吸掉一部分油份即可。
注意事項：
1、長期食用油炸類食品可導致脂肪肝、酒精肝等肝臟疾病。油炸食品對肝臟的損害巨大，其程度不亞於肝炎，且像薯條這類食物添加劑眾多，鹽和糖都超出了標準的食物，乙肝患者食用過量就會影響水和鈉的代謝，而像肝硬化患者更應杜絕這類食品。
2、油炸食品，包括洋快餐、傳統油條、油餅都是高脂肪食物，而高脂肪不利於消化，不僅影響你的腸胃，而且會導致肥胖，帶來更多的健康問題。
4. 怎樣做炸元宵
做法一：
1、元宵通常是冷凍的，表面有冰，當冰碰到油，很快會化成水，而水和油結合肯定會爆，所以燒菜時都得燒干鍋內水分。在炸元宵前，要將元宵先煮至七、八成熟。方法：鍋內放水、燒開，將元宵放進去，煮至七八成熟，趕緊撈出，用涼水沖一下，晾乾水分後再炸。
2、用微火，不能用大火：不管是炸肉圓，還是炸元宵，都得用微火，這樣讓元宵慢慢加熱，元宵就不會爆炸。大火容易元宵外焦內不熟，並且很容易爆炸，飛到臉部、眼部，油溫有幾網路哦！
3、少放些鹽或生薑：在炸元宵時，可在油內少放些鹽或生薑，這樣能減少油爆炸。這種方法同樣適合於煎魚、煎牛肉。
4、炸前將元宵在麵包糠里滾一下：麵包糖是油炸類食物的好幫後，在炸元宵前，可將元宵逐個放於麵包糠里滾一下，讓其表面沾滿面面糠，再放於油里炸，這樣就不會油濺四溢了。
5、掌握放元宵的時間：在炸元宵時，不要非要等到油燒開，八成熱時便可放入元宵了，然後用微火慢慢炸。如果油溫非常高，冷元宵碰到高溫，很容易就爆了。
6、用牙簽在每隻元宵上戳幾個小洞：如果元宵非常小，又不想先煮一下，可用牙簽在每隻元宵表面上戳幾個小洞，無需太深，讓其內外透氣，再用微火炸，元宵就不會爆炸了。這個與雞蛋不能放於微波爐里的原理差不多。
做法二：
1、鍋里放油，要多放一些，這個吃油。
2、等油微熱後，放元宵。
3、稍微滾一下元宵，撈出，拿牙簽扎眼，每個元宵要扎3-4個眼，這部非常關鍵，要不會嘣的，到時弄個滿臉花我可不管。
4、將紮好的元宵放回鍋中繼續炸，表面呈金黃色撈出。
做法三：
1、用針錐將買來的元宵扎孔若干，以防炸時爆鍋濺油。
2、鍋內的油六七成熟時，將元宵分兩次炸制。待元宵呈淺黃色時，用竹筷翻動，使之受熱均勻，再炸至金黃時，表面開始有小泡泡出現，即撈出瀝油裝入盤中。
3、在炸好的元宵上放適量白糖。
5. 炸元宵怎麼做
主料：元宵6個
輔料：油適量、白糖適量
炸元宵的做法：
步驟一、元宵適量。
6. 怎樣炸元宵 炸元宵的做法
一、用料：
傳統北方元宵適量，油適量。
二、做法：
1、准備好元宵，鍋里倒油，油可以稍多一點，和元宵差不多高就可以。
2、小火讓油慢熱，五成熱即可逐個放入元宵，筷子稍微翻動。
3、炸至表面淺金黃色，也可見少數元宵出輕微爆裂聲，撈出元宵，放在廚房用紙上吸油。
三、元宵的習俗：
吃元宵的習俗源於何時何地，民間說法不一。一說春秋末楚昭王復國歸途中經過長江，見有物浮在江面，色白而微黃，內中有紅如胭脂的瓤，味道甜美。眾人不知此為何物，昭王便派人去問孔子。孔子說：「此浮萍果也，得之者主復興之兆。」
因為這一天正是正月十五日，以後每逢此日，昭王就命手下人用面仿製此果，並用山楂做成紅色的餡煮而食之。還有一種說法，元宵原來叫湯圓，到了漢武帝時，宮中有個宮女叫元宵，做湯圓十分拿手，從此以後，世人就以這個宮女的名字來命名。這兩個傳說不見史料記載，不足為信。
關於元宵節吃元宵的最早記載見於宋代。當時稱元宵為「浮圓子」、「圓子」、「乳糖元子」和「糖元」。從《平園續稿》、《歲時廣記》、《大明一統賦》等史料的記載看，元宵作為歡度元宵節的應時食品是從宋朝開始的。因元宵節必食「圓子」，所以人們使用元宵命名之。