1. 油麵筋怎麼炒
油麵筋是一種傳統油炸麵食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質。油麵筋以無錫產的最知名的生產始於清乾隆時代（18世紀中葉），至今已有260多年歷史。當初的製法是將篩過的麩皮加鹽水用人力踏成生麩（又稱麵筋），再將生麩捏成塊狀，投入沸油鍋內煎炸，成為球形中空的油麵筋。清水油麵筋的稱呼在清代末年（19世紀中期）出現，無錫第一家掛出「清水油麵筋」招牌的是笆鬥弄的馬成茂麵筋店。
油麵筋怎麼做好吃
油麵筋可以做油麵筋塞肉，准備蔥花，蔥姜水，砂糖，白鬍椒粉，老抽，生抽，生薑汁，鹽，料酒，油麵筋以及豬肉，豬肉需要剁成碎，然後放到盆子裡面加入一些生抽，白鬍椒粉，生薑汁，鹽，料酒，雞粉以及蔥姜水，攪拌均勻上勁，然後再加一些香蔥末，拌均勻以後備用，把豬肉泥，油麵筋准備好，油麵筋上面搓一個小孔，把豬肉餡放進去，鍋中加一些砂糖，老抽以及生抽煮開，加入適量清水，把肉塞到油麵筋裡面，用大火煮開，蓋上蓋子，用中小火繼續煮15分鍾就可以出鍋了。
糖醋油麵筋，准備八角，桂皮，蔥花，雞粉，香醋，砂糖，老抽，生抽，鹽，調和油，干黑木耳，干蘑菇，油麵筋，把木耳蘑菇提前放到水裡面泡軟，油麵筋戳一個孔，鍋中加油燒熱，把桂皮八角放進去爆香，然後再加黑木耳蘑菇翻炒均勻，把油麵筋放進去壓扁，然後再加一些香醋，砂糖，老抽，生抽，加入適量清水，煮到湯汁濃稠，出鍋之前加一些雞粉以及蔥花，翻炒均勻以後就可以出鍋了。
涼拌麵筋怎麼做好吃
准備油，鹽，芝麻醬，醋，蚝油，小蔥，大蒜，干辣椒，黃瓜，胡蘿卜，麵筋，鍋中加入適量的水燒開，把切成塊狀的麵筋放進去焯一下，然後再過涼水，把裡面的水分擠干，放進干凈的盤子裡面，胡蘿卜的皮去除清洗干凈切成絲，黃瓜洗干凈以後切成絲，小蔥，蒜皮去除，清洗干凈切末，干辣椒碾成粉末，把胡蘿卜絲，黃瓜絲先放到盆子裡面，加一些鹽腌制一下，鍋中加油燒熱，蔥姜辣椒放進去爆香，再加一些芝麻醬，蚝油，粗鹽，一直炒到冒泡，把火關掉，然後把麵筋放進拌菜裡面，剛剛炒好的湯汁倒進去，攪拌均勻以後就可以吃了。
2. 麵筋可以煲湯嗎
麵筋可以煲湯吃。麵筋湯，具有地方特色，是北方農村的家常飯。小時候在家裡，在夏季的時候，幾乎天天都要喝。
首先我們要製作麵筋，然後再做麵筋湯，一起來看看做法步驟：
食材：麵粉、豆腐皮、海帶絲、花生碎、莧菜、小茴香、雞蛋等（還可以根據個人喜好，搭配番茄、香菇、青菜等）
1、取麵粉100克左右（可以根據家人的情況、湯的多少適當增減），加水和成松軟的面團，醒發2小時以上（面團可以早上和好，中午做）；
2、取干凈的盆，加入清水，把醒發好的面團，放入水裡，用手反復揉搓，擠出面團里的澱粉；
3、擠出澱粉後，剩下的一小團即是麵筋，放在碗里，加入清水浸泡，洗面的澱粉水備用；
4、豆腐皮沖洗一下，切成細絲；
5、海帶絲洗凈，切成小段；
6、莧菜一把，洗凈，稍微切一下；
7、小茴香苗洗凈；
8、炒鍋放少許油，把蔥薑末煸出香味，加入兩碗清水，把浸泡在碗里的麵筋，用手拉來、拉薄，放入鍋里攪開，注意開水別燙傷手；
9、將洗面的澱粉水，用手攪勻慢慢倒入鍋里一邊倒入一邊攪拌，防止糊鍋，至湯的量、濃稠度合適時即可，慢慢攪拌至鍋開；
10、把海帶絲、豆腐皮、莧菜、小茴香放入鍋里，燒開，打入雞蛋液，輕輕攪動；
11、倒入花生碎，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、芝麻油調味即可。
爽滑美味的麵筋湯，一定會讓你找到兒時的味道。
3. 麵筋怎麼做好吃家常菜
麵筋是小麥麵粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，也是北方城市常見的一種食材，把面和好之後，用布包好在水裡面洗，會把澱粉洗掉剩下的就是，蛋白質等不溶於水的東西，就是俗稱的麵筋了。
在油麵筋的頂部戳一個小孔，然後將我們調好的肉餡塞入油麵筋中，塞滿壓實即可。取一碗，碗中倒入醬油、老抽、米醋、少許清水，放入食鹽、白砂糖、雞精，攪拌均勻。
鍋中倒入我們調好的醬汁，放入油麵筋，大火燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮十多分鍾，將其煮熟後，開大火收汁，湯汁收的差不多了，關火盛出擺盤，撒上一些蔥花點綴一下即可。
4. 香菇魔芋麵筋煲的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
香菇 4-5個
大白菜葉（或小白菜）
麵筋 4-5個
魔芋 1袋
濃湯寶 1個
香菜 2根
白鬍椒粉
生抽
橄欖油
香菇魔芋麵筋煲的做法
准備以上食材，上班族可以選用濃湯寶代替骨湯或雞湯。魔芋可根據個人口味購買。
小貼士
麵筋不要在湯中煮過長時間。
上班族可以嘗試，營養、簡單、又美味。
上傳你做的香菇魔芋麵筋煲
5. 簡單好吃的麵筋，到底是怎麼處理的才有這種美味
麵筋的製作也是比較簡單方便，自己就能製作，主要是麵粉裡面加些水還有一點食鹽，攪拌成面團之後，再次用清水反復搓洗，把雜質全都洗掉，最後剩餘的就是麵筋。
（1）菌菇麵筋煲
食材：麵筋、黃瓜、豆腐皮、海帶絲、醋、醬油、鹽
做法：1、先燒熱水把材料燙熟，期間黃瓜切絲
2、把豆腐皮切絲，麵筋切塊，海帶絲切短一些
3、把這些材料放在一個大盆里，加入上述調料，加蒜末，拌勻即可
6. 菇麵筋煲的做法步驟圖，菌菇麵筋煲怎麼做好
用料
香菇 8朵
麵筋 10個
冬筍 1個
海天蚝油 3-4勺
青菜 適量
白糖 1勺
香菇麵筋煲的做法
冬筍洗干凈。過水一遍後切片
7. 麵筋煲的做法,很下飯的一道菜
1、主料：香菇、麵筋、竹筍、雞毛菜。輔料：鹽、橄欖油、耗油、澱粉、糖。
2、竹筍切片氽水，去澀。麵筋用熱水泡軟取出，濾干。香菇切片；鍋中放水煮開後，放鹽，少量橄欖油，將雞毛菜放入氽熟！（不要煮的過爛）取出裝盤做底。
3、熱鍋下油，炒香菇，待香菇軟後下竹筍、麵筋。加少量水，耗油，糖調味，可依據個人口感喜好！加稍許澱粉勾芡，盛出放在之前的菜上。
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8. 肉絲煲怎麼做好吃，麵筋肉絲煲的家常做法
主料
麵筋
8個
干木耳
10g
裡脊肉
120g
蝦米
10g
輔料
橄欖油
適量
調味雞汁
適量
生粉
適量
砂糖
適量
蚝油
適量
生抽
適量
清水
適量
胡椒粉
適量
蒜頭
適量
步驟
1.食材：麵筋、裡脊肉和木耳。
2.將裡脊肉洗凈，切絲，加入適量的調味雞汁、砂糖、生粉、清水拌勻，腌制30分鍾。
3.將木耳放入煮鍋中。
4.焯燙一下，撈起。
5.將麵筋放入煮鍋中。
6.焯燙一下，撈起。
7.將蒜頭和蝦米放入砂鍋中，爆香。
8.倒入適量的橄欖油。
9.放入腌制好的肉絲。
10.炒至肉絲變色。
11.放入木耳和麵筋。
12.倒入芡汁。
13.蓋鍋蓋。
14.小火煲至入味收汁。
15.即可關火。
16.上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士
麵筋焯燙一下，可以去除多餘的油分，吃起來更加健康。