Ⅰ 金線魚的好吃做法
金線魚含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的.功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。那麼金線魚的做法有哪些？下面一起跟著我來學學金線魚的做法大全吧。
廣式蒸金線魚
主料：金線魚2條；輔料：姜、花生油、醬油、白糖。
做法：
1、金線魚去肚，腮。洗干凈。起油鍋放兩塊薑片（防止粘鍋），猛火煎到變黃，反轉煎。再慢火煎差不多熟
2、裝碟子，姜切絲灑面上
3、淋上醬油，灑些許白糖
4、放蒸鍋蒸。我選擇的是放電飯鍋蒸，飯好，魚也好了
麻油魚
主料：金線魚約200克；輔料：帶皮老薑6片、子月堂純黑麻油60毫升、子月堂月子水300毫升。
做法：
1、金線魚用米酒洗凈，切成三塊，老薑洗凈帶皮切成薄片。
2、將黑麻油倒入鍋內，用中火燒熱。
3、放入老薑轉小火，爆到薑片兩面均「皺」起來，呈褐色但不焦黑。
4、轉中火加入金線魚，爆魚至外表發白，放入子月堂月子水，轉大火。
5、轉大火燒沸後轉小火加蓋燒5分鍾熄火即可食用。
小貼士：
1、平均分於中餐和晚餐來吃，配以薏米飯和甜糯米粥來吃。
2、也可以將魚用姜絲、子月堂月子米酒及適量子月堂黑麻油煮成魚湯食用。
Ⅱ 金絲魚怎麼做好吃
金絲魚好吃的做法如下：
主料：金絲魚
輔料：姜絲、普寧豆醬。
1、魚開肚清洗內臟，洗凈，備用。
金絲魚的挑選
1、價格太低的不買，買金線魚既不能認為「貴的就好」，更不能「貪圖便宜」，價格低得離譜，可能金線魚的來源和安全性就沒有保障，食用變質金線魚會威脅人體健康。
2、魚肉氣味異常的不買，通過氣味判斷魚是否新鮮，要聞一聞魚鰓。魚鰓應具有金線魚的咸腥味，且無異臭味。同時，新鮮金線魚的魚鰓都是呈鮮紅色的，鰓絲分明。
3、重量太大或太小的不買，金線魚的個頭與其口感有一定關系，太小，魚還沒有完全發育成熟，肉質不夠鮮嫩，魚刺可能會很多。而且，一般魚年齡越大，長得越大，體內可能積聚了不少有害物質。
4、魚眼渾濁塌陷的不買，魚眼是否飽滿能夠說明魚的新鮮程度，魚眼飽滿越是凸出，角膜透明清亮，那麼就富有彈性，這樣的金線魚是比較新鮮的。
5、魚肉緊實度差的不買，用手指按壓一下魚身，新鮮的金線魚肌肉結實有彈性，指壓後凹陷立即消失，而肌肉稍鬆散，指壓後凹陷消失得較慢，新鮮度次之。
Ⅲ 金線魚怎麼煮好吃
金線魚為中國特產的鯉科魚類,過去記載僅分布於雲南,以肉質細嫩、味道鮮美著稱,被譽為雲南四大名魚之首。
椒鹽金線魚 將洗凈的金線魚腌制半小時，再放入炒鍋中油煎，炸呈金黃色時撈起理碼在盤內，撒上花椒鹽，連同調制好的薑末麩醋上桌。此時，魚身金黃，皮酥脆，肉鮮嫩，蘸調料進食，風味特殊，酒飯皆宜。
清蒸金線魚 將洗凈的金線魚抹鹽上蒸籠用旺火蒸熟，同時以雲腿絲、蛋黃絲配加蔥、姜等調料製成湯汁。再將蒸熟的金線魚，撒上洗凈的芫荽葉，澆上湯汁 ，即可連同調制好的薑末麩醋上桌。清蒸金線魚呈紅、黃、綠三色，十分艷麗，魚肉滋嫩，味道鮮美，是筵席菜之一。
河水煮金線魚 是具有獨特風味的吃魚方法。取明凈河水注入湯鍋燒開後，再將清水中漂養的活金線魚放入，移至文火燒煮，略加調味即可盛入湯缽，連同調制好的辣椒汁上桌，用金線魚蘸糊辣椒汁進食，魚味特鮮，肉質滋嫩細膩，又香辣可口，能增進食慾。 http://..com/question/13316642.html
Ⅳ 金線魚怎麼煮好吃
河水煮金線魚
金錢魚是雲南高原湖泊中特產的一種名貴魚種。河水煮金線魚為雲南獨有的一種風味菜餚。此菜味道十分鮮美，魚肉滋嫩細膩，蘸胡辣汁水香辣爽口，營養豐富，是雲南具有獨特風味的吃魚方法。金線魚產量少，供不應求，也可以常用鯉魚、草魚代替。
需要原料：活金線魚1000克，蔥、姜各30克，干辣椒50克，甜、咸醬油各150克，精鹽30克，胡椒粉2克，味精3克，芝麻油30克。
製做過程：先將活金線魚放入清水中養著；蔥、姜切成末；干辣椒用火燒呈褐紅色，揉成碎末。再取干凈河水放入鍋內，燒開後放入金線魚，蓋上鍋蓋，用小火燒15分鍾，加入調料盛入湯碗內。最後將甜、咸醬油、芝麻油、精鹽、味精、胡椒粉放入碗內，調勻，再放入蔥、薑末、辣椒末即成胡辣汁，與魚同時上桌。魚蘸胡辣汁吃。
Ⅳ 金線魚怎麼做好吃，清蒸金線魚的家常做法
主料
金線魚1條
輔料
姜多多的 蔥多多的
蒸魚豉油1勺
清蒸金線魚的做法步驟
5.再蒸5分鍾，鍋里倒上植物油，燒熱後淋在魚身上就可以了
小貼士
金線魚的背部頭比較厚，所以還是多蒸一會兒但不要超過12分鍾，要不就老了
Ⅵ 水煮金線魚的做法
一、紅燒金線魚：
1. 超市裡買來的袋裝金線魚，基本已經處理好了的，只要沖洗干凈後，加點鹽，腌制5分鍾左右備用
2. 起鍋放油，油里放點鹽，將金線魚一條條輕放入煎，先煎一面成型後再煎另一面
3. 直到金線魚煎至兩面金黃色
4. 將姜蒜辣椒米酒生抽老抽放入，加適量水和鹽，蓋鍋蓋直至湯差不多收干即可出鍋
小貼士煎魚時，油里放些許鹽，可助魚皮不粘鍋和成型
二、麻油魚
製作步驟1. 魚用米酒洗凈（黃花魚切成三塊），老薑洗凈帶皮切成薄片2. 將黑麻油倒入鍋內，用中火燒熱3. 放入老薑轉小火，爆到薑片兩面均「皺」起來，呈褐色但不焦黑4. 轉中火加入魚，爆魚至外表發白，放入子月堂月子水，轉大火5. 轉大火燒沸後轉小火加蓋燒5分鍾熄火即可食用
小貼士平均分於中餐和晚餐來吃，配以薏米飯和甜糯米粥來吃。 [備注]：1、前兩周只能吃推薦的三種魚類，其它魚類可15天之後再吃。 2、也可以將魚用姜絲、子月堂月子米酒及適量子月堂黑麻油煮成魚湯食用。
三、鹽煎金線魚
製作步驟1. 金線魚收拾干凈後，抹上鹽，放冰箱冷藏腌制4小時，備用2. 鍋里加入適量油，燒至5分熱後放入腌制好的金線魚，煎至一面金黃3. 翻面，繼續煎至金黃即可。
Ⅶ 金線魚怎麼做好吃
金線魚的身體呈橢圓形，稍延長，側扁，整體呈淺紅色，腹部顏色比較淡，身體兩側有6條明顯得黃色縱帶，所以購買的時候不要認錯哈！
金線魚的肉質細嫩，可供鮮食或製成咸干品，是一種大眾化的食用魚類，適合各種烹調方式，香煎金線魚是眾多烹調方法中菊子姐姐比較喜歡的處理金線魚的方法，就像黃花魚一樣，煎著才香，味道很好！
香煎金線魚是菊子姐姐Cooking美味的第245道美食，推薦指數為【非常家常菜★★★★★★】
▼香煎金線魚
食材：
金線魚 400克 / 臘腸 100克 / 紅燈籠椒 半個
調料：
鹽 適量 / 姜 一個 / 料酒 一湯勺 / 胡椒粉 少許 / 小蔥 一棵
【烹飪步驟】
▼1、把臘腸，姜，紅椒切碎，小蔥切蔥花，准備工作一定要做好喲！
▼2、金線魚洗凈把水瀝干，鍋燒熱放適量油，魚下鍋煎至金黃
▼3、煎好一面翻至另一面一樣煎至金黃撈起
▼4、鍋里留底油，放姜，紅椒和臘腸下鍋爆香
▼5、放煎好的魚下鍋，調入鹽，胡椒粉和料酒，加一勺清水把魚煮透
▼6、煮時也要翻面煮透（金線魚冰鮮的居多，個人覺得還是煮透吃著放心）
▼7、很美味的香煎金線魚就完工啦！
【美味呈現】
【菊子物語】
香煎金線魚是一道非常簡單的家常菜，冬至一過完，這幾天寒潮就開始肆虐了，在廈門穿短袖的冬天又要過一段時間才能夠享受了，所以除了要多喝熱湯以外，還是可以吃點干煎的美味，這道香煎金線魚就很適合喲！
我是菊子姐姐，我在一群吃貨中的身份是美食商業攝影師，我在一群攝影師中的身份是資深吃貨，歡迎您和菊子姐姐一起發現美食，品嘗美味，共同成長，健康生活！
香煎黃花魚，煎的金黃，香味飄散於房間，久久不能散去
Ⅷ 金線魚怎麼做好吃
金線魚紅燒好吃，做法如下：
主料： 金線魚500g 。
輔料：食鹽適量、調和油適量。
步驟：
1.在魚身上抹上一層鹽腌制1小時。
Ⅸ 金線魚怎麼吃 金線魚的做法
1、清蒸金線魚：金線魚清蒸最好吃，平時可以把新鮮的金線魚去掉內臟，把它清洗干凈，不用去鱗，直接擺放有盤子中入鍋蒸制，蒸好以後取出去掉外皮，取下魚肉，再用生抽和薑末以後香油調一點料汁，直接醮食就可以。
2、香煎金線魚：金線魚煎著吃也很好吃，製作時要把金線魚去掉內臟和魚鱗，然後再准備適量的蔥姜，把魚的表面劃幾刀，加入姜絲和蔥段再抹上食用鹽腌制，平底鍋中放油加熱以後把腌好的金線魚入鍋煎制，煎到魚兩面金黃以後取就能食用。
3、油炸金線魚：金線魚肉多刺少，用油炸制以後也很好吃，平時炸制以前要把金線魚處理干凈，去掉內臟和鱗，然後加食用鹽和蔥姜腌制一會，腌好以後去掉水分，表面粘一些香炸粉，然後入油鍋炸熟，取出瀝油，擺放在盤子中撒上少量的孜然就能食用。