⑴ 烤燒烤，辣椒推薦幾種
辣椒面，天鷹椒，紅太陽辣椒，子彈頭辣椒，野山椒山，印度椒，小米椒，
⑵ 哪種辣椒好吃
你好其實沒有那種最好吃因為辣椒的品種太多了而且味道也是不一樣的如果說口感只能是自己喜歡了，像我就比較喜歡二荊條夠味二金條干辣椒
個性 二荊條辣椒辣味適中，香味特別好，皮薄、肉厚、籽少，顏色是非常漂亮的，質地是比較脆爽的。
應用 二荊條辣椒是製作正宗川菜不可缺少的調料，郫縣豆瓣和涪陵榨菜等名牌產品也必須用其作原料。
鮮二荊——新鮮的二荊條辣椒主要有三種用途：一是可以加工泡椒和郫縣豆瓣；二是炒制鮮辣味的熱菜和冷盤；三是多用來製作燒椒。這里需要特別提醒大家一點：鮮二荊條是製作燒椒的最佳選擇，而且在製作燒椒時，一定要加入生菜子油，這是做好燒椒菜最重要的一個細節。
干二荊條——干二荊條辣椒主要有兩大用途：一是熬制紅油，二是製作辣椒面。
2、美人椒
個性 有綠色和紅色兩種顏色，多以鮮椒入菜，幾乎很少有人用干制的美人椒。美人椒的辣度比較低，回口略帶甜味，皮厚，肉質也很厚，而且籽非常少。它的紅色素含量極高，所以顏色極其紅亮。
應用 鮮美人椒總是「配角」，一般都是跟青辣椒搭配使用，起到的多是配色的作用，所以它是辣椒中的「黃金配角」。
3、七星椒
個性 七星椒有色有香，更有味，果實小，皮薄，油分重，辣味特別高，顏色並不是特別紅亮。
應用 鮮七星椒和干七星椒對川廚來說，應用都是非常廣的。
鮮七星椒 ——它跟大多辣椒一樣都有季節性，一般產於秋季。由於辣度非常高，所以鮮七星椒很少用來直接入菜，或者跟其他的鮮辣椒搭配使用。一般也就是炒制鮮椒兔、鮮椒雞時會用到它。
七星椒除辣度高外還有一股清香味，多用於一些家常菜、冷盤的配料或調料以及蘸碟的製作。為了更好地利用其鮮辣，多切碎用之；另外可用於部分海鮮的配料，做一些清辣的菜品。為了不影響海鮮的色、形，多以整個鮮椒用之，可以用焯水或滑油的方法來減少燥辣。
干七星椒 ——因辣味濃烈、底味持久而常用於製作麻辣火鍋，也可以製作辣椒面或者香辣油，除此之外還可以製作一些干煸、干鍋以及辣子系列菜品。七星椒的價格是比較高的，而且辣度也高，所以一般跟乾的新一代、干印度椒等混合製作火鍋。七星椒粉細小容易炒煳且香味不突出，所以用於炒菜的很少，但燒烤用得相當廣泛，尤其是烤羊肉串、烤素菜以及烤海鮮都要用它。
4、紅小米辣
個性 小米辣與子彈頭辣椒、二荊條辣椒相比，辣味更為突出。小米辣主要產於雲南和湖南，也有少量產自四川的自貢。
應用 鮮小米辣和干小米辣對川廚來說，應用都是非常廣的。
鮮小米辣——四川小米辣用於烹調時，它主要有兩個處理方法：一是將鮮小米辣洗凈，放入攪拌機內攪打，過濾取辣椒水，主要用於涼拌菜的製作，如酸辣蕨根粉。二是將鮮小米辣洗凈，切碎後直接拌製冷盤或炒制其他菜餚。
干小米辣 ——給大家推薦一個應用方法：取干小米辣用剪刀剪成細絲，加入牛肉一起炒制，成菜辣味非常濃郁。
5、鮮朝天椒
個性 椒果小、皮薄、籽多，辣椒的本味特別濃郁，辣度也非常高。目前我國大部分地區均有栽培，分布較廣，形有卵形、圓形、扁球形等。
應用 川廚多用干朝天椒來入菜。它適合做一些炒、熗、煸、辣爆的菜，比如歌樂山辣子雞等，也可以用作菜餚最後的熗料，但很少用來製作辣椒醬、辣椒粉、辣椒油。
6、線椒
個性 全國的線椒幾乎都產自西北一帶，每年的秋後是收獲季。它的肉質很薄，籽也非常少，辣度並不高，但是它跟其他辣椒相比，有兩大優點：一是加熱後幾乎不變色，二是辣椒的本味比較濃郁。
應用 在四川，幾乎都只用新鮮的線椒來做菜，乾的線辣椒川廚幾乎不用。由於它的辣度不高，所以一般它來製作辣炒的海鮮菜，比如活鮑魚、小蚌等，成菜只有辣椒的香味，故不會搶掉海鮮的鮮味。
⑶ 什麼樣的辣椒比較好吃
什麼辣椒好吃？
鮮辣椒和干辣椒選擇不同。
干辣椒推薦下面幾款：
第一種：二荊條干辣椒
二荊條辣椒主要是種植於四川、湖南等的這些地方，是在正宗川菜用作為調料不可缺少的。它的形狀是細長的，辣椒香味很濃郁，僅僅是聞著就很有食慾，辣度適中，而且它煎油的色澤很紅亮，特別好看勾人，吃的時候會感覺到辣度是適中的，很多人都能接受，並且很香，還會回甜，色澤好看又香辣。
二荊條干辣椒用來炒菜、腌漬、加工豆瓣、泡菜都很好吃，而且還很香，是很好的調味品。追求又香又微辣的口感首選二荊條干辣椒。
第二種：七星椒
七星椒也是香氣十分濃郁的，但是它的辣度可不一般，正是因為它的辣度可以達到七個星級所以才得名七星椒的，它色澤鮮紅、辣香都兼備，是製作川菜不可缺少的調味。但是如果只是家常菜的話還是建議不要選擇七星椒，因為味道實在是太過於刺激辛辣了，會辣到流眼淚的地步。
第三種：貴州子彈頭干辣椒
子彈頭干辣椒也是一種十分出名的干辣椒，在市面上都有銷售，並且以貴州子彈頭是最為出名。因為形狀短粗看起來像子彈而得此名，所以挑辣椒的時候看到這種形狀，那麼就選到了這種辣味是比較重的干辣椒了。
這種子彈頭干辣椒吃起來是要比二荊條干辣椒要辣一些的，而且它的香味是沒有二荊條辣椒聞起來那麼誘人，顏色看著也沒有那麼紅艷好看，用它來製作泡菜、辣椒粉和辣椒油等都是很好的選擇，在一些麻辣風味的火鍋底料、火鍋蘸料和火鍋涮料等我們常吃的調料裡面也有它的一席之地。
⑷ 辣椒都有哪些種類哪個品種的辣椒最辣最好吃
辣椒有以下這些種類；
1.牛角椒
牛角椒又粗又長，形如牛角。長度超過40厘米，一個果子超過400克，北方地區特別普遍，或者蘸醬吃，或者炒著吃，有的辣味中等水平，有的特別辣，也就沒有辣味的。基本長的比較粗，牛角椒是比較長的辣椒。
⑸ 哪些辣椒比較好吃
辣椒，可以算得上是最受大家喜愛的調味品之一了。
辣椒外表有火紅的，也有翠綠的，有的辣椒辣得熱火朝天讓人慾罷不能，也有的辣椒柔情似水一點都不辣，辣椒不管是做成辣椒醬還是在烹飪時加入調味，又或者是烹飪的時候加一點作為點綴，都是不錯的選擇，因此辣椒深得大家的喜愛。
辣椒的起源可以追溯到公元7000年的中南美洲，辣椒的種類更是繁多，世界上所有的辣椒種類加起來已經達到了上百萬種，辣椒的味道更是各不相同，有的清脆可口沒有辣味，有的辣到沒有人敢吃，還有的辣中帶麻。
今天筆者整理了全中國消費者最喜歡吃的4款辣椒，全部都是實打實的消費數據整理出來的，讓我們一起來看看有沒有你的家鄉吧！
1.雲南小米椒
要說最受歡迎的辣椒還得看雲南的小米椒，雲南獨特的氣候以及地形地貌造就了小米椒的「個性」，別看小米椒的個頭很小，但其辣度非常的辣，也深受光大消費者們的喜愛。
它的辣度其實在所有辣椒里算不上最辣，只能說是中規中矩，但是也是普通人吃辣能接受的頂點了，因此小米椒經常被做成辣椒醬或者是其他的一些辣椒製品來出售，味道也是極其的鮮辣，是中國產量最多也是銷量最多的辣椒之一。
雲南小米辣因為它的辣度受到廣大消費者們的喜愛。
2.海南螺絲椒
海南螺絲椒也是十分的出名，因為海南獨特的氣候造就了不是很辣但是有辣度的螺絲椒，而且螺絲椒的肉質十分的鮮美，口感也十分的鮮辣，不僅如此螺絲椒還有很好的耐蟲性，因此產量十分的大。
螺絲椒算得上是消費者最喜愛的辣椒之一了，著名的家常菜「農家小炒肉」就是用的螺絲椒進行製作的，螺絲椒以它的肉質肥美辣度適中聞名，海南螺絲椒的個頭更是飽滿，肉質更是肥美。
⑹ 什麼牌子燒烤料最好吃辣度適中嗎
如果是韓國烤肉 可以考慮韓國的CJ烤肉醬。梨和蘋果為主要成分，其中梨和蘋果果醬、大蒜、洋蔥可以去除肉的異味。並使肉質變軟。夏天到了，不管是家庭燒烤還是野外燒烤都很受大眾歡迎。我想和大家分享一下貴州的麻辣烤肉辣椒面麻辣燙燒烤辣椒面，香、辣、正宗，都是用辣椒磨成粉的再加入各種調料配製，一氣呵成，讓你不用費心去准備各種調料。
後來去吃當地的炒鍋，一種類似燒烤的小吃，可以把自己喜歡的菜肉炒著烤著，都不用加其他調味料，煮熟後，會有兩種醬菜的選擇，一種是做不久的，一種是很快的，調制好蘸水，把食材搭配好很快就可以吃了，很爽的一個特點！我覺得很有意思。回來後，我買了一斤當地的花椒粉。他們要燒烤，不需要准備其他調料，有花椒就夠了，炒土豆時放上花椒比外面的狼牙土豆小吃要好吃很多，煮麵時倒上花椒粉油就可以不香了，各種涼拌、炒菜、火鍋，都適用，都好吃。
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⑺ 燒烤用什麼辣椒面最香
燒烤用哪種辣椒面
夏天將至，吃燒烤的人也越來越多了，烤上幾個烤串、點上幾瓶啤酒，邀上幾位好友，那才叫真享受。不過，在現在年輕人的觀念里，他們對BBQ，也就是自助燒烤更感興趣，因為他們認為這樣吃得更自在，更健康。
而無論是專業的燒烤店還是自助燒烤，調料都是至關重要的，而其中，燒烤用哪種辣椒面，會是第一大難題，因為，辣椒面用的不對或者調制錯誤，都會導致燒烤味道不盡如人意。
燒烤用辣椒面，一般會使用香味較濃厚的辣椒品種。微辣的，會使用天鷹椒、紅太陽辣椒，中辣的，多使用子彈頭辣椒、新一代辣椒和二荊條，而猛辣型，則採用野山椒、印度椒和小米辣、滿天星和福建辣王比較多。
匡老五辣業教你自製燒烤辣椒面
而燒烤用辣椒面怎麼製作呢？當並不是單純的干辣椒打成粉而成的，而加在干辣椒粉的基礎上加入各種香料製作而成的。接下來，匡老五辣業就教教大家怎麼製作燒烤用辣椒面吧。
首先要准備好食材，用濕巾把干辣椒上的塵土擦拭乾凈，其次，把烤爐上的烤網去掉，接渣盤放在最上面。把火力扭到中檔，等溫度上來後再扭低，將麻椒放上去，稍變色就取下來。再次，把干辣椒也放上去烘乾，表面變色即可，但不要烤糊了，等辣椒晾涼後，放入料理機，再加入白芝麻、椒鹽、五香粉，打成辣椒面即可。
⑻ 哪個產地的辣椒做燒烤最好
中國市場上現有的辣椒，主要產區有這幾個：1貴州辣椒、2河南辣椒、3雲南辣椒、4新疆辣椒。市場上的辣椒，貴州辣椒價格最高（品質最好）。貴州辣椒中，最受歡迎的是滿天星（貴州朝天小米椒 特辣超香），其次貴州條子椒（特辣特香），再次貴州燈籠椒（微辣超香）。
老乾媽就是用貴州辣椒，將名氣打出去的。
貴州遵義的蝦子鎮是全國最大的辣椒集散中心。這里能夠買到你所認識和不認識的所有辣椒品種。
全國最大的辣椒生產加工產業集散群也在蝦子鎮。
如果需要貴州辣椒，可以在貴州遵義的蝦子鎮買到，這里是全國最大的辣椒集散中心。網上在優優辣品也可以買到。這是家蝦子鎮的電商平台，價格都是隨著蝦子市場的價格在變化。