『壹』 鳳尾菇的做法大全 鳳尾菇怎麼做好吃
鳳尾菇是餐桌上常見的菜餚之一，也有許多人愛吃鳳尾菇， 鳳尾菇的做法 有很多種的，炒的、炸的、煮的、燉的都有。我挺喜歡吃鳳尾菇的，所以對於鳳尾菇怎麼做好吃還是有一點了解的。下面跟我一起來看看吧!
一、鳳尾菇的做法——鳳尾紫菜
1、將鳳尾菇洗干凈，然後把它撕成小條放置旁邊備用;
2、將油鍋加熱後放入准備好的胡蘿卜絲，放一些鹽和生抽醬油。直至翻炒出水為止;
3、鍋里的水慢慢幹了以後放入紫菜碎片，同時放少許胡椒粉，翻炒均勻後就可出鍋了。
二、鳳尾菇的做法——鳳尾菇湯
1、將鳳尾菇洗干凈，同時瀝干，然後將芹菜切成小段放在旁邊備用;
2、鍋中加入一些水，然後放入肉末攪散，煮開就可以了;
3、待水煮開後放入鳳尾菇和芹菜，接著加入細鹽調味就可以出鍋了。
三、鳳尾菇的做法——鳳尾雞湯
1、將殺好的雞處理干凈，然後把雞放到開水中燙一遍;
2、用溫水將鳳尾菇浸泡，洗干凈後撕成片放在旁邊備用;
3、把適量的油放入炒鍋中，油燒開後讓放入准備好的雞塊，把雞塊炸成金黃色;
4、然後把雞從油鍋中撈出後進行瀝干，再放入燉盅，馬上放入一些料酒、鹽、姜和准備好的鳳尾菇及適量的水;
5、將准備好的食物放入蒸鍋中蒸熟，最後淋上麻油就可以食用了。
四、鳳尾菇的做法——鳳尾菇炒肉
1、將鳳尾菇洗干凈掃撕成小片;
2、把肉和芹菜切好;
3、在鍋中放入適量的油;
4、把肉放入鍋里進行翻炒;
5、肉熟了後倒入鳳尾菇，同時加入適量的鹽;
6、鳳尾菇快熟時放入芹菜，隨便翻炒下就可以裝盤了。
五、鳳尾菇的做法——油炸鳳尾菇
1、把較大的鳳尾菇撕成小條的;
2、用大量清水進行清洗鳳尾菇，然後將鳳尾菇的水瀝掉;
3、加入麵粉和雞蛋，進行攪拌，直至均勻為止;
4、將鹽、黑椒粉和花椒面等調料放入剛才攪勻的材料中;
5、鍋中的油至七八成熟後再加入調好味的鳳尾菇;
6、第一鍋出鍋後重復幾遍多炸幾鍋;
7、全都炸好以後裝成盤。
我總結：以上關於 鳳尾菇的做法 大全及鳳尾菇怎麼做好吃的相關內容，我今天就給大家介紹到這里吧!上面用的五種烹飪鳳尾菇的方法可以烹飪出美味的鳳尾菇，大家可以嘗試一下哦~
『貳』 油潑鳳尾的做法
主料
魚一條
輔料
蛋清一個，紅辣椒絲十根，蔥絲十根，姜絲十根
配料
胡椒粉一茶匙，鹽兩茶匙，蒸魚豉油四湯匙
油潑魚的做法步驟
1、魚切去頭尾，去皮剔骨，留純肉備用。
2、斜著片魚片，越薄越好。用清水淘洗到晶瑩透亮，沒有污漬。
3、用鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙（建議用白鬍椒，吃不慣就用黑胡椒），蛋清，食用油一湯匙，腌漬十分鍾。
4、魚骨頭魚皮，頭尾，加蔥姜，一茶匙鹽，煮開，撇去浮沫，小火煮一會。
5、撈出魚頭，和魚皮魚骨，擺盤，一片一片下入魚肉，大火，煮開就撈出來，要小心點，別攪碎了。
6、魚頭魚尾巴擺好，魚皮魚骨頭墊地下，魚片在最上面。
7、放好魚骨魚皮澆兩湯匙蒸魚豉油，魚片碼好，再澆兩湯匙，要均勻一些，最後擺上蔥姜紅辣椒絲
8、鍋上燒油，到冒青煙，關火，澆在魚上，要均勻，最好用湯勺。小心別有水，會濺。
9、完成，香氣撲鼻。
小竅門
1，我買的是黑魚，就是那種刺很少的，魚肉也不容易碎，但是處理很難。大家可以買草魚，肉厚比較好處理。
2，處理魚可以交給賣魚的，但是我覺得他們弄的不幹凈，還是自己動手，自己動手要小心，別傷到了。
『叄』 麻醬鳳尾怎麼煮好吃
麻醬鳳尾做法：1、鳳尾其實就是油麥菜的嫩芯，洗凈，揪成段，整齊地碼放在盤子里；2、芝麻醬兩勺，加入一勺生抽、半勺醋，攪拌均勻，然後一勺一勺加入涼白開水，一邊加一邊攪拌，直到芝麻醬達到的稀稠程度是：用勺子舀起來能慢慢流動下來，成一條線，這樣調成的芝麻醬既不太稠又不太稀。調入一些鹽找一下鹹淡；
主料1人份
油麥菜200克
芝麻醬2勺
生抽1勺
醋半勺
食鹽少許
步驟1
鳳尾其實就是油麥菜的嫩芯，洗凈，揪成段，整齊地碼放在盤子里
步驟2
芝麻醬兩勺，加入一勺生抽、半勺醋，攪拌均勻，然後一勺一勺加入涼白開水，一邊加一邊攪拌，直到芝麻醬達到的稀稠程度是：用勺子舀起來能慢慢流動下來，成一條線，這樣調成的芝麻醬既不太稠又不太稀。調入一些鹽找一下鹹淡
步驟3
開飯的時候把芝麻醬澆在油麥菜段上即可
『肆』 鳳尾菜的做法 如何做鳳尾菜
1、蒜泥鳳尾菜:鳳尾菜吃上去口感是比較干一點的，所以在炒制的時候可以多放一些油。把切好的蒜末放入到油鍋當中炒香之後，就把鳳尾菜放入進去一同翻炒，炒熟之後香氣撲鼻，而且這樣做吃上去口感更加油潤，沒有干澀的感覺。
2、豆豉鯪魚鳳尾菜：豆豉鯪魚鳳尾菜是廣東地區比較有代表性的一道時蔬，是用豆豉鯪魚罐頭和鳳尾菜放在一起烹煮而成的。讓豆豉凌魚的香氣以及油潤裹在鳳尾菜的表面，這樣吃起來口感比較好，而且聞上去特別香，在廣州地區特別受歡迎。
3、鳳尾菜炒飯：可以將鳳尾菜切成末，然後在炒飯的時候把鳳尾菜倒入進去，製作成好吃的鳳尾菜炒飯。做這道菜炒飯的時候可以稍微多下一些油，放上一些辣椒醬，這樣會使鳳尾菜吃上去口感更佳。
『伍』 鳳尾菇怎麼做好吃
鳳尾菇怎麼做好吃
鳳尾菇怎麼做好吃，鳳尾菇是我們日常生活中常見的一種食材，在我們生活中也是非常受歡迎的食物，鳳尾菇的營養價值高，飲食做法有很多種，下面介紹鳳尾菇怎麼做好吃。
鳳尾菇怎麼做好吃1
推薦幾道鳳尾菇做法給你：
（一)素炒鳳尾菇 主料：鳳尾菇500克 調料：姜5克，蔥白5克，香油5克，鹽4克 做法：
1、將鳳尾菇剪去菇腳，洗凈，把大朵的鳳尾菇切成小件，用開水拖過，濾干水分備用；
2、 姜切絲；
3、起油鍋，下油，下姜絲、蔥白爆香，放入鳳尾菇，調味，下芡粉炒勻，上碟淋麻油即可。
（二)清蒸鳳尾菇 原料： 鮮鳳尾菇500克，精鹽3克，味精2克，雞湯適量。 製作：
1、將鳳尾菇去雜洗凈，用手沿菌褶撕開，使菌褶向上，平入在湯盤內。在撕鳳尾菇之前，最好下入沸水中燙一下，以起到殺菌消毒作用。
2、在盛鳳尾菇的羊盤內菌菇上，加入精鹽、味精、香油、雞湯，置籠內清蒸，蒸熟後取出即成。
（三)鳳尾菇清燉雞 一、原料。
1、主料：鮮鳳尾菇500 克，雞1 只（重約1000 克)。
2、調料：料酒、精鹽、蔥段、薑片、麻油、胡椒粉。 二、製法：
1、雞宰好，去毛，去內臟，下沸水鍋悼一下，撈出斬塊，放入熱油鍋炸 至皮金黃色。將鳳尾菇去雜洗凈撕片。
2、將雞塊、料酒、精鹽、蔥、姜、鳳尾菇放入燉盅內，加入雞湯，放入 籠內蒸雞肉熟，取出淋上麻油即成。
按：此菜以溫中益氣、補精填髓的滋補佳品雞肉配以滋補強身的鳳尾菇， 其滋補作用增強。可作為氣、血、精、陰虛虧所致的一切虛症的營養保健菜
餚。老少皆宜，常食之能滋補強身。但痰熱內蘊、外感發熱均應忌食。
鳳尾菇怎麼做好吃2
孕婦可以吃鳳尾菇嗎
孕婦是可以吃鳳尾菇的，鳳尾菇中的營養價值非常高，鮮鳳尾菇每百克含維生素C 高達33 毫克，有助於提高人體免疫功能。還含有維生素B1 、B2 、尼克酸、多種礦物質。另據最近研究證實，鳳尾菇含有的一些生理活性物質，具有誘發干擾素的.合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。因此孕期吃一些鳳尾菇是非常好的。
但孕婦在吃鳳尾菇的時候要注意適量，因為蘑菇一般都有滑腸的作用，所以不能多吃，以防拉肚子或流產。
小貼士：在烹飪鳳尾菌的時候最好不要放味精或者雞精，因為蘑菇類食物本身就含有鮮味成分，所以此類食品中，味精、雞精都可不放。而且蘑菇所含的谷氨酸鈉本身也有鹹味，如在烹調食品中添加味精，則應少加食鹽。
鳳尾菇不能和什麼一起吃
鳳尾菇為真菌植物門真菌環柄側耳的子實體，肉肥味美。鳳尾菇在植物分類學上與平菇同類，也屬擔子菌綱，傘菌目，白蘑科，側耳屬。通常來說，一般人都適宜進食鳳尾菇的。但是也存在一部分人事對鳳尾菇有過敏反應，一般的菇類過敏症狀就是嘔吐泄瀉，頭暈肚痛。有一部分人群對不同的菇類有過敏反應。我的建議就是以後最好不吃或少吃鳳尾菇類。
另外吃蘑菇後千萬別亂喝酒，菌類多少都含有毒素，雖然經過加熱，但毒素也不能完全分解，再和酒精發生反應後，對人體傷害會更大。姚院長強調，一般人工栽的雞腿菇、鳳尾菇不會發生這種事，而野生蘑菇危險性則很大，有的蘑菇吃過3-15天後才能喝酒，否則還會有生命危險。
鳳尾菇的功效與作用
1、鳳尾菇能提高身體素質
鳳尾菇可以提高人們的身體素質，減少多種疾病的發生，因為鳳尾菇這種食材中含有蛋白質和纖維素以及煙酸和硫胺素以及維生素和氨基酸等多種對人體有益的營養成分，人體吸收這些營養以後，可以讓身體各器官的功能提高，從而也就提高身體的抗病能力，讓人們身體素質增強，少受疾病的困擾。
2、鳳尾菇能減肥
減肥是鳳尾菇的重要功效之一，它含有大量的纖維素，這些物質能促進人體內垃圾和毒素的排出，另外鳳尾菇本身脂肪的含量就很少，熱量也不高，人們食用它以後能在保障身體營養供應的前提下，起到良好的減肥作用。
3、鳳尾菇能防癌抗癌
鳳尾菇是一種出色的防癌抗癌食材，這種食材中有一些天然的多糖，可以提高細胞活性，減少癌細胞生成，另外它還含有一些酚類物質和活性干擾素，對癌細胞的生成和再生都有明顯的抑製作用，因此平時食用鳳尾菇可以預防癌症，也能抑制癌症病情的擴散。
鳳尾菇和平菇一樣嗎
不一樣。
1、鳳尾菇和平菇都是一個扇形的菌類食物，而鳳尾菇是一種真菌植物門真菌的食物，肉質特別的肥味美。營養價值也特別高，含有大量的氨基酸，含維生素C和維生素B1、B2、尼克酸、多種礦物質。同時鳳尾菇的生理活性物很高，可以提高人體的免疫力，有很好的防癌、抗癌的作用。鳳尾菇也特別適合糖尿病人食用，還可以降低膽固醇所以說是特別健康安全的食物。所以說在價格上鳳尾菇要比平菇要貴。
2、平菇又叫北風菌、蚝菌，相比平鳳尾菇來說是一種栽培更為廣泛的食用菌蔬菜，平菇性味甘、溫。有很好的追風散寒作用，也可以舒筋活絡，可以用來治療腰腿疼痛、或者是手足麻木、筋絡不通等平菇可以抑制癌細胞。也可以增強免疫力，加強人體的代謝功能，平菇可以降膽固醇、可以降低血壓，對於防治肝炎有好處，可以用來治療胃潰瘍。十二指腸潰瘍有很好的預防癌症的作用。