❶ 鴨子煲湯怎麼做好吃法大全
鴨子煲湯最好吃的方法就是鴨子酸蘿卜湯。把鴨子和酸蘿卜放在一起，加幾個枸杞一起燉。非常的簡單。
❷ 烤鴨做湯怎麼弄好吃
烤鴨做湯一般都是用的鴨架子來做湯的，就是把鴨架子放在放有姜蔥花椒的開水裡，熬煮熬出香味過後就可以燙菜吃，外面的烤鴨店也是這樣做的
❸ 鴨子湯怎麼燉好吃竅門
蔥洗凈後切成小節，姜蒜去皮洗凈並用菜刀拍開。白蘿卜去根和頭後洗凈，切成小塊。排骨洗凈後切小塊，將炒鍋注入冷水，大火燒開，放入排骨，加少許料酒，燙熟後撈出。將焯水後的排骨放入鍋中，加入蘿卜、適量的清水、薑片，蒜煮約分鍾左右就可以出鍋了。出鍋後加入蔥和適量鹽，攪拌均勻即可裝盤食用。小竅門、排骨可任意換成豬腔骨或大骨，既好吃，又滋補。燉排骨(或其他骨類及禽類)時可適量多加一點水，在放入其他輔料前盛出點湯保存，以便用於其他菜餚的烹調，既能提味，又有營養。羊肉燉白蘿卜羊肉和蘿卜都是秋冬季的養生食物，同樣適合老年人適當進食，羊肉的脂肪含量較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。羊肉它既能防風寒，又可補身。經過燒好的羊肉沒有膻味，放入和白蘿卜一起燉，羊肉更加的入味可口，簡直好吃的不得了。原料羊肉、白蘿卜、西紅柿、蔥、姜、桔皮、紅棗、八角、醬油做法、將羊肉清洗干凈，並切成大塊。將羊肉焯燙一下，盛出備用。將蔥、姜、桔皮、紅棗和八角洗凈備用。將羊肉炒干，放入蔥、姜、桔皮、紅棗和八角炒出香味，倒入適量醬油，翻炒均，加少量的水，蓋鍋燒開。將羊肉盛到鍋中，加適量的鹽，再加幾塊西紅柿。將白蘿卜切成塊，放入鍋中稍微炒幾下，再加入炒好的羊肉。蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中火，水分收干，一般蘿卜也就燒好了。
❹ 清燉鴨子湯怎麼做好吃竅門
到了冬天可以試一試清燉鴨湯，保證整個冬天都不會燥，暖胃暖身，還可以滋補養生，現在我們就一起看下清燉鴨湯的做法吧。
一、清燉鴨湯的做法所需要准備的食材和調味料：老鴨 白蘿卜。
老鴨湯的做法：
1.將老鴨洗干凈後切成塊狀，白蘿卜洗干凈後去皮切成塊狀
2.水倒入鍋里放入鴨肉，大火煮開後撇去浮沫後再煮幾分鍾
3.5分鍾之後撈出沖洗干凈，然後將干凈的水倒入鍋里
4.放入鴨肉，放入八角和花椒，放入蔥姜，倒入黃酒
5.大火煮開後放入蘿卜，不要蓋鍋蓋，煮5分鍾之後放入調料包
6.然後蓋好鍋蓋中小火慢慢燉煮90分鍾，出鍋前放入鹽調味就可以了。
二、清燉鴨湯的做法所需要准備的食材和調味料：鴨肉 冬瓜薏米 瘦肉 姜 紅棗鹽 香菜。
清燉鴨湯的做法：
1.將鴨肉洗干凈後切成塊狀反復清洗干凈
2.豬肉也切成塊狀
3.倒入水，大火燒開後撇去浮沫，再轉成小火
4.蓋好鍋蓋煮90分鍾，放入冬瓜，小火慢慢燉煮
5.燉煮半小時，放入鹽調味，撒些香菜調味就可以了。
❺ 鴨子怎麼燒湯好吃
鴨子燕窩火鍋
原料：凈鴨子1隻(約1200克)，干燕窩30克，蔥段、薑片和料酒各100克，花椒7克，八角8克，味精和鹼粉各5克，鴨湯2500克，精鹽適量。
鴨子燕窩火鍋的做法：
1．將干燕窩放入容器中，加入200克溫水，泡發約15分鍾，撈出放入清水中，擇去雜質，用清水洗凈後撈出放盆中加入鹼粉及750克沸水，攪拌均勻，加蓋燜5分鍾，取出燕窩，反復用清水洗去鹼味，瀝干水分；鴨子洗凈，剁去頭及掌，用沸水焯透，撈出洗凈後放入盛燕窩的盆中，加入1000克清水、蔥段、薑片、料酒、花椒、八角和精鹽，上籠蒸至鴨爛。
2．火鍋置於桌上點燃，放入鴨湯燒沸後，加入蒸熟的鴨子、味精和精鹽，調好口味，煨煮5分鍾後即可食用。
❻ 燉鴨子湯怎麼做好吃
「湯」可以說是人們對於身體進補的靈魂，無湯不補。老鴨煲湯，葷素搭配，營養互補，湯汁鮮美，每一滴湯汁都是濃縮的精華液所在。
——咱們一般最常見的和鴨鴨燉，即使酸蘿卜老鴨湯，蓮子薏米老鴨湯，西洋參，石斛老鴨湯，紅棗玉米老鴨湯，山葯枸杞老鴨湯等等；今天咱們就來做一個不一樣的老鴨湯「鮮筍老鴨湯」。
特點：清燉鮮香，滋陰補陽，肉嫩湯美
一、食材准備
主材：老鴨子半隻、鮮筍300g
輔材：姜塊、蔥
調料：食用油2勺、料酒2勺、雞精適量
二、食材處理
1、鴨子當然選擇一年以上的看老鴨子，十分滋補養生。一般去生鮮市場購買，比較新鮮，也容易辨別鴨齡；已經被宰殺的鴨子，很容易買到三十天出欄的那種。
2、老鴨購買的時候羽毛，內臟都已經被清理干凈，咱們只需要將老鴨子剁成塊即可；家裡人少，我只用了半隻鴨子。
3、購買一些鮮筍子，而不是那種干筍，或者泡筍。
4、咱們將鴨子，姜塊，料酒一起倒入鍋中焯水變色，撈出在清洗干凈。焯水的這一步，只是為了去除鴨子的腥味。
5、鮮筍最好也焯水一下，去生。
三、做法詳解過程
1、咱們把焯好水的筍和鴨子放入燉鍋中，加入蓋過鴨子的清水，姜塊，大蔥，。再以大火燒開，又以中火慢燉50分鍾左右即可。
2、咱們燉煮到三十分鍾左右，揭開蓋子，加入兩勺食用油，可以嘗嘗鹹淡，然後繼續蓋上蓋子燉煮；
3、在燉煮50分鍾後，准備起鍋之前加入適量雞精調鮮味即可。
四、做法小技巧匯總
一定要購買鴨齡超過一年的老鴨子，現殺新鮮，燉煮出來的營養價值更豐富，進補有效。
焯水是為了去腥，血水。
鮮筍子要購買新鮮的，如果買不到新鮮的，買干筍子也可以，整根一起燉煮。
❼ 鴨子做湯怎麼做好吃又營養
1、老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統名菜，製作原料主要有活老鴨、精鹽等。
2、 今天老劉就來分享一下「老鴨粉絲湯」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
老鴨一隻、鴨胗、鴨肝、鴨腸、生薑、粉絲、枸杞
4、先把老鴨切塊，生薑切片，把鴨內臟和鴨腸放入鍋中焯水，放入薑片和料酒去腥。鍋開後撇去浮沫，把鴨腸和鴨內臟切一下。熱鍋倒入菜籽油，放入薑片爆香，放入鴨肉炒干水分
5、炒干水分以後加入一勺黃豆醬，放入漫過食材的涼水，大火燒開，把鴨肉連同湯汁一起倒入砂鍋中，鍋中淋入少許料酒，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉三十分鍾。粉絲放入涼水盆中泡軟備用
6、時間到時放入鴨腸和內臟，放入兩勺食鹽，放入泡好的粉絲，最後撒上枸杞燒兩分鍾即可裝盆
7、湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養生，傳統滋補