① 豌豆黃怎麼做好吃
食材明細
豌豆1000g
綿白糖適量
小蘇打適量
甜味口味
煮工藝
一小時耗時
簡單難度
豌豆黃的做法步驟
1
豌豆1000g，用清水清洗干凈後，加水浸泡半小時。具體時間泡的時間久了就煮的時間短。泡的時間長肯定煮的時間久長點。
2
加水清洗雜質後，浸泡半小時。我是吃飯後泡的，又困了。睡醒了，送了孩子，返回來做的。泡的時間夠長。然後放入高壓鍋，加清水，一點點小蘇打。清水的的量我認為多加點就煮的時間短點，反正要用攪拌棒打碎，熟了就可以了。加的水多點就多煮會兒。這是我煮了25分鍾的樣子。
3
泡好的豆子放入高壓鍋，加清水，水多就煮的時間長點，水少就煮的時間短點。我的是加了將近2倍水，煮了30分鍾的樣子。高壓鍋冒氣後，就將火開小點，慢慢煮。我總覺得或開得太大很可怕。而且煮豆子對冒泡泡，萬一堵了放氣閥就壞了。
4
煮了這么長時間後，大部分豆子已經碎了，但是也還有完整的豆子。（堅強啊！）
5
取瓊脂放入冷水浸泡。量的話，有人說放多了，味道不好。所以我放的並不多。少放點只是凝固的時間長點而已。我估計只要豆子煮的時間夠長，水分少，就算不放瓊脂，豆子自己也應該能夠凝固。
6
將攪拌棒放入鍋中，慢慢打碎豆子，成泥就可以了。有攪拌杯也可以的，但是就是要倒來倒去很麻煩。而且沾得到處都是。
7
趁熱放入適量綿白糖，攪拌棒攪勻。很多人說不喜歡太甜，我不一樣。我喜歡很甜的東西。多放點才好吃。
8
模具——我拿的是烤箱的盤子，夠大，夠平。用保鮮膜覆蓋表面，等豌豆黃涼了的時候，輕輕一拽保鮮膜，豌豆黃就下來了，超省力。
9
瓊脂泡好了，放入糊中，用攪拌棒繼續攪拌打碎它，一直到看不到為止。
10
將糊糊倒入模具中，表面覆蓋一層油紙，放置表皮乾裂。放入冰箱冷藏。我直接放冷凍里30分鍾。才又放進冷藏的。等晚上8點多的時候，已經ok了。
11
1000g豌豆做了這么多，2個飯盒，一個烤盤。都是慢慢的。藍邊的飯盒裡我還加了一些葡萄乾，放進去攪勻了。一樣冷藏。分給了我媽媽一盒，我妹妹一盒。大家一起分享。
12
用的餅干模具壓得聖誕樹和小狗骨頭。對了，用過的勺子、攪拌棒什麼的，不要發愁清洗。等它涼了，用勺子輕輕一刮，就都下來了。嘗起來粉粉的，糯糯的。關鍵是自己做的夠放心。
② 【圖文】豌豆黃的做法大全,怎麼做如何做好吃_豌豆黃的家常做法和由來
材料
黃色豌豆仁1000公克，食用礆粉1公克，水3000㏄，紅棗汁150公克，細砂糖600公克
做法1.)將水煮沸後倒入豌豆仁、礆粉，二次煮沸後改小火續煮成稀煳狀。冷卻後過篩成豌豆泥備用。
2.)將豌豆泥與所有調味料拌勻後放入不沾鍋中，以小火用木鏟不停翻炒，盡量將水份炒干。
3.)將炒好的豌豆泥倒入四方形的不銹鋼容器中，用抹刀刮平後蓋上保鮮膜，待冷後放入冰箱冷藏至凝結。
4.)凝結後自冰箱取出，撕去保鮮膜後切成小方塊食用即可。
主料：脫皮干豌豆150克
配料：細砂糖65克，水適量
做法1、豌豆黃的配料非常簡單，但因為豌豆皮會極大的影響成品的口感，所以要選擇脫了皮的黃色干豌豆。如果購買的是帶皮豌豆，泡發後要一顆顆去皮，十分麻煩。
2、將干豌豆用水淘洗幾次，淘洗干凈後，加入3-4倍體積的清水，浸泡3-4個小時，直到完全泡發。也可放入冰箱浸泡過夜。
3、泡發的豌豆連同足量的水一起倒入鍋里，用大火加熱煮開，再加蓋小火煮20分鍾左右。豌豆煮的時候容易撲鍋，加蓋的時候最好留一條比較大的縫隙，免得溢出來撲鍋。
4、煮到豌豆用小勺能輕松碾爛的程度，就煮好了。
5、將煮好的豌豆連同煮豌豆的水、細砂糖一起倒入食品料理機里，打成豌豆泥。可根據需要決定加水的量。水多的話打出的豌豆泥比較稀，不會粘在攪拌杯上，打起來更容易些，但稍後炒的時間會變長。
6、將打好的豌豆泥倒入炒鍋。如果倒完後攪拌杯里粘有殘余的豌豆泥，可以在攪拌杯里加少許清水，搖晃均勻再倒入鍋里。開大火將豌豆泥煮開以後，轉小火不斷翻炒。
7、翻炒到豌豆泥變得濃稠，判斷標准就是用鏟勺挑起豌豆泥以後，再滴落也不會馬上和鍋里的豌豆泥融為一體，而是仍保持一定形狀，之後會慢慢的與鍋里的豌豆泥融合。
8、將炒好的豌豆泥倒入保鮮盒裡，用勺子背將表面盡量抹平。
9、蓋上保鮮盒，放入冰箱冷藏4個小時，直到完全凝固定型成塊即可。吃之前倒出來，切成小塊即可。豌豆黃凝固後不會粘住保鮮盒，所以保鮮盒內不需要刷油或採用其他防粘措施。
③ 黃豌豆怎麼做好吃
干豌豆因為色澤美麗，味道香甜，一直深受著民眾的喜愛，是家常菜中必不可少的一道食材，而對於干豌豆的做法，自是有很多的創新和總結，也歸納了很多菜譜，下面我們就來了解下如何做出好吃的干豌豆吧。
臘排燉干豌豆
材料：臘排骨、干豌豆、粉條、番茄、兒菜、姜、蔥、乾花椒。
做法：
將臘排骨在清水中泡5個小時以上，再清洗干凈備用。干豌豆泡3個小時以上。
將排骨放在沸水中，加入料酒，煮開後撈出。
3、在燉鍋中加入三分之二的水，因為豌豆和粉條吸水，所以水要一次性加足。
4、放入番茄、干豌豆、排骨、姜、乾花椒，並用大火煮開，轉小火慢燉。
5、在肉八分熟的時候放進兒菜、粉條繼續燉10分鍾。
6、放雞精、胡椒粉、蔥調味即可。
二、豌豆黃
材料：去皮的干豌豆200克，白砂糖80克，水(干豌豆體積的兩倍多一點)。
做法：
1、找個容器量一下干豌豆的體積。
2、把干豌豆洗干凈，然後在豌豆中注入兩倍的水。
3、讓豌豆在水中浸泡4小時以上，豌豆浸泡的時間越長，豌豆就越容易蒸軟爛。夏天泡豌豆的話最好放到冰箱里。
4、把泡好的豌豆連同水一起放到一隻大碗中放到蒸鍋里，大火上汽後蒸25-30分鍾。關火之後再燜五六分鍾再揭開鍋蓋，用勺子將蒸軟的豌豆碾碎。
5、把碾成泥的豌豆放入攪拌機中放入白砂糖，再用攪拌機攪拌一下。將沒有碾碎的豌豆絞碎。豌豆泥會比較粘稠，用攪拌機攪一會兒用筷子拌一下，再繼續攪拌。不用攪拌機也可以用密網過篩。糖的量可以根據自己的喜好添減。200克干豌豆配80克糖，我覺得味道正好，不算甜。
6、取一個飯盒，用橄欖油在飯盒內塗抹均勻。如果家裡沒有橄欖油可以用普通的色拉油燒熱放涼後塗抹。不建議用花生油，味道比較重，會搶掉一些豌豆的香味。
7、把豌豆泥倒入塗過油的飯盒中，用勺子抹平。
8、待豌豆黃放涼後放入冰箱冷藏6小時以上。
9、把冷藏定型的豌豆黃倒扣切成小塊就可以享用了
④ 黃豌豆怎麼做好吃
很高興回答這個問題：最喜歡的是豌豆粒炒菜，做湯，做米飯，豌豆粒圓圓的，嫩嫩的，綠綠的，很好看也很討喜。豌豆上市的時候，最喜歡的就是豌豆粒炒肉丁，很好吃的一道家常菜，值得推薦。
（1）豌豆粒200克，起鍋燒水，加少許油，鹽，把豌豆粒放入，水開煮約四五分鍾撈出控水備用。
豬瘦肉100克切成丁放入小盆中，加入少許鹽，料酒，水澱粉抓勻備用。
蔥5克切蔥花備用，蒜兩三粒切片備用。
（2）起鍋，鍋熱放冷油，油燒至四成熱，放入豬肉丁滑炒至變色盛出備用。
（3）起鍋燒油，油熱放蔥蒜煸炒出香味，放入5克黃豆醬，生抽5克，煸一下黃豆醬，接著把豌豆粒和肉丁放入，翻炒一下，放入鹽3克，糖2克，沿鍋邊淋入少許水，翻炒均勻，接著淋入少許水澱粉，再次翻炒均勻後淋明油提亮一下，出鍋裝盤即可，好吃的「豌豆肉丁」就做好了，希望大家喜歡。
⑤ 豌豆怎麼做好吃法大全
豌豆怎麼做好吃
豌豆炒肉
材料：豌豆，豬肉，辣椒，生抽，薑末，蒜末，鹽
做法
1、將豬肉切成絲，辣椒切成丁，姜蒜切成末。
2、在鍋裡面倒入適量的熱油，再將薑末和蒜末放入爆香了，然後就是將切好的豬肉放入炒到變色，裝盤。
3、在鍋裡面留一些熱油，再將豌豆放入爆炒1分鍾。
4、然後就升降桿青辣椒、紅辣椒放入，將炒好的肉絲放入進行翻炒。
5、再倒入適量的生抽和鹽，炒均勻了。
香菇炒豌豆
材料：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水澱粉15ml、色拉油適量、紅尖椒粒適量
做法
1、將香菇西洗干凈了，然後用溫水泡發了，切成比較豌豆粒稍微大的丁，不要將香菇水倒掉。
2、將炒鍋放在火上，倒入適量的食用油，用中火燒到7成熱，然後就是將花椒粉放入炒香了。
3、將香菇丁和豌豆倒入，炒均勻了。
4、然後再倒入適量的香菇水，將鍋蓋蓋上了，燜燒5分鍾。
5、然後就是將雞精、鹽和水澱粉放入，炒均勻了，就是可以出鍋了，最後在上面撒上一些紅尖椒粒，就可以了。
寶寶可以吃豌豆嗎
豌豆裡面是含有豐富的微量元素，對於促進寶寶的骨骼生長發育有很好的作用，豌豆裡面含有豐富的銅、鉻等微量元素，能夠很好的增強寶寶的造血功能，對於寶寶添加輔食之後出現的貧血問題，有很好的改善的作用。
豌豆裡面也是含有豐富的維生素C，可以很好的促進鐵的吸收，寶寶在輔食當中吸收鐵元素，而且豌豆裡面是含有豐富的維生素A和維生素C，搭配一些補鐵的食物，能夠很好的促進對鐵的吸收，增加營養。
⑥ 老北京傳統做法，多寶多福的豌豆黃怎麼做
豌豆黃是北京那邊的傳統小吃，豌豆黃很多北京人都是很喜歡吃的。小編去學習這個做法。小編吃過一次感覺很喜歡它的口感，放在嘴裡面入嘴即化，這樣細膩的口感是小編覺得很棒的一點。
豌豆黃在我們做的時候其實也不是很難，做出來以後，到天氣熱的時候再吃也非常好吃，晾涼之後可以當做雪糕一樣的吃，比雪糕還有營養。豌豆我們都知道有著幫助人們降暑還有著降血壓的作用，對於正在減肥的人來說是很好的食品。
9.下面就是小編擺出來的形狀，這樣的做法是不是非常簡單易行呢？大家吃起來也非常的爽口，在夏天可以多做一些冷藏著，這比雪糕可好吃多了。
【烹飪小貼士】
1、 在做的時候可以根據自己喜歡吃甜的程度，在裡面添加糖，喜歡吃甜就多加些。
2、 在用黃油的時候可以先放進微波爐裡面加熱一下，讓我們的黃油融化了，這樣會更加省事一些。
3、 將豆泥放進砂鍋的時候，一定要一直翻炒，因為砂鍋的溫度很高，所以我們的豆泥容易變糊的。我們要在拿出鏟子的時候我們的豆泥就能連成大塊，況且紋路是不容易消失的狀態。
4、 豆泥是很軟的，如果大家冷藏以後還是不怎麼脫模，建議大家進冰箱冷凍一下，這樣比較容易脫模的。
⑦ 豌豆怎麼吃好吃
豌豆好吃其實是有技巧的。以前不會這個做法的時候，第一步就直接爆炒，炒了還是硬，又加水煮幾分鍾，這樣煮制的豌豆又黃又硬，看相不好味道也欠佳。要想把豌豆炒得又嫩又綠，第一步應該先焯水，煮軟了再撈起控水，然後再下油鍋爆炒幾下，即可出鍋。這樣做的豌豆顏色保持翠綠不變黃，味道好又有看相。接下來我們看看這道菜是怎麼做的吧。
肉末炒豌豆
准備食材：去殼豌豆1斤，瘦肉2兩，蔥3根，食用油1勺，鹽1勺，生粉1勺，生抽1勺。
烹飪做法：
1. 豬肉剁碎，蔥切段，肉末中加入少許鹽、生粉、生抽、食用油、蔥白攪拌均勻腌制。
2. 鍋里燒開水，倒入豌豆，滴入少許油，煮8分鍾左右。
3. 將豌豆撈出控水待用。
4. 鍋里下油燒熱，倒入肉末翻炒至變色。
5. 倒入豌豆繼續翻炒，加一勺鹽，翻炒均勻。
6. 加少量水煮開，撒上蔥花即可出鍋。
⑧ 黃豌豆怎麼做好吃又簡單
准備材料：去皮豌豆160克、砂糖50克、清水適量、吉利丁片
製作步驟：
1、去皮豌豆泡4小時以上。
⑨ 豌豆怎樣做好吃
豌豆，在春天的時候最嫩最好吃，我家從三月吃到了四月，孩子喜歡吃，我就隔三差五做一回。三月吃它的時候，帶殼的都十塊錢一斤，隨著豌豆大量上市，菜市場的豌豆價格也下降了不少，現在帶殼的只要三塊錢一斤了，剝干凈的豌豆也只要五六塊錢一斤。每次看到嫩點的豌豆莢我都買上一斤，剝了殼剛好炒一盤。
⑩ 豌豆怎麼搞好吃
豌豆怎麼做好吃
豌豆黃
【原料】豌豆、白糖、瓊脂各適量。
【做法】豌豆洗凈，用水浸泡過夜，浸泡好的豌豆冷水下鍋，大火燒開後轉小火慢慢煮至豌豆開花酥爛。
瓊脂用溫水泡開將酥爛的豌豆過細篩碾成豆蓉，豌豆糊加入白糖，倒回鍋中，改小火不停的攪拌翻炒。
直至炒到豌豆糊非常黏稠倒入泡好的瓊脂，待完全融化後即可離火，倒入保鮮盒中刮平表面，放冰箱冷卻凝固後切塊裝盤。
【功效】補中氣，調營衛。
這個做法是非常美味的，因為加入了白糖，所以吃起來就是糕點的感覺，雖然放在冰箱裡面保存，但是也要盡快的吃掉。
這邊小編再次跟大家強調一下，冰箱只是可以幫助食物稍微延長一下保存的期限，並不是放到冰箱裡面就完全沒有問題了哦!
三色豆
【原料】冬瓜、豌豆、玉米、紅椒、鹽、白糖、雞精、生抽各適量。
【做法】鍋中入水燒開，下豌豆煮熟，撈出備用，鍋內放油，下冬瓜粒跟紅椒放入豌豆粒，翻炒放入玉米粒，加鹽、白糖、雞精、生抽，翻炒均勻即可出鍋。
【功效】利小便，消癰腫。
那麼豌豆的做法大家已經都學會了，這兩種做法其實也是非常簡單的，而且做出來之後味道很好。那麼下面的文章我們一起了解一下豌豆吃了之後有什麼好處吧!
5、美容
調顏養生《本草綱目》里記載，豌豆具有「祛除面部黑斑，令面部有光澤」的功效。
因為豌豆中富含維生素A原，維生素A原在人體內可以轉化為維生素A，具有調節皮膚新陳代謝的作用，潤澤皮膚。
而且這種維生素A是純天然的，所以不會對皮膚產生什麼負擔。不管你是孕婦還是敏感肌膚，不管亂用其他的護膚品，就選擇豌豆來美容吧!
6、護眼
豌豆中含有大量的胡蘿卜素、葉黃素。能保護視神經，促進視網膜上的視紫質再生，可防重度近視，視網膜剝離，並可增進視力、保護視力。
尤其適合經常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模糊的朋友。
7、補充礦物質
豌豆無論是嫩莢還是種子，在烹飪熟後都是質感柔軟，非常適合老年人、小孩及孕產婦食用，對食用者補充豐富的鈣、鐵、鋅等礦物質。