① 蛇魚煲湯的做法大全集
主料
蛇魚
一條
紅菇
幾朵
輔料
鹽
適量
茶油
適量
步驟
8.紅菇魚湯好了。
② 蛇魚怎麼做好吃
材料
鱖魚500克，荷蘭豆、紅蘿卜、花菇各200克，豉油300克，盒豆腐5盒
做法
1、將鱖魚取凈肉後去皮，片成片狀。
2、用改好刀的豆腐墊底，上面依次擺放鱖魚片、荷蘭豆、紅蘿卜、花菇，上籠蒸3分鍾，澆豉油即成。
創新說明
分餐製成，魚底部放硬座，同吃時別有風味。
③ 是老公朋友送的，叫蛇皮魚，不知道怎麼做好吃，有誰
烹調方法主要有黑魚絲薄餅、玉帶黑魚卷、湯鹵黑魚、豉油黑魚、醋椒黑魚湯、翡翠米湯魚、紅糟魚絲、酸菜黑魚、干燒黑魚、清蒸黑魚、紅燒黑魚、清燉黑魚、蒜煨黑魚等。
你所說的蛇皮魚是烏鱧[lǐ]的俗稱，又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚等。
黑魚生性兇猛，繁殖力強，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘里的其他所有魚類。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久。早在二千年前就被《神農本草經》與石蜜、蜂子、蜜蠟（蜂膠）、牡蠣、龜甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鯉魚等列為蟲魚上品。
黑魚在中國是一種常見的食用魚，個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。黑魚作為葯用具有去瘀生新，滋補調養等功效，外科手術後，食用黑魚具有生肌補血，促進傷口癒合的作用，具有非常豐富的營養價值。
④ 蛇魚吃什麼食物
問題一：蛇魚吃什麼食物? 蛇魚？是蛇仔魚么，如果是的話，你可以買那些底棲魚飼料給他吃，或者把蝦肉剁碎，如果用普通的魚飼料它是不吃的，這種魚說好養好養，但又很容易死，如果是水草缸的話會比較好養，不過一年四季是見不到幾次的了
問題二：蛇魚吃什麼東西呢？ 吃一些小魚
問題三：長魚吃什麼食物 黃鱔？：主要以小雜魚、蚯蚓、螺蜆、蚌肉等為主，以蚯蚓為最佳，也可喂水蚤、豆渣、菜籽餅、瓜果等人工配合飼料。鯧魚？：鯧魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。腹中魚籽有毒，能引發痢疾。吃以小魚、硅藻為食。眼前緣的下方，兩頜各有1行細齒，產卵期5～6月。分布我國沿海，南海和東海為多，黃、渤海較少。生態環境：為近海中下層魚類。常棲息於水深30-70m潮流緩慢海區內。以小魚、水母、硅藻等為食。有季節性回遊現象，生殖期5-6月。懷卵量11.7-21.8萬粒，卵浮性，徑1.6-1.9mm。
問題四：蛇魚吃了有什麼好處 中葯材蛇魚又稱作「鰻鱺魚」；也有地區稱作：黑鰻魚; 黑耳鰻; 鰻魚; 鰻P; 鰻D; PD; 風鰻; 青鱔; 白鱔; 白鰻; 中葯鰻鱺魚為鰻鱺科動物鰻鱺的全體。四季均可捕獲。捕後除去內臟，洗凈，鮮用或曬干。蛇魚的功效與作用： 健脾補肺；益腎固沖；祛風除濕；解毒殺蟲。主治五臟虛損；消化不良；小兒疳積；肺癆咳嗽；陽痿；崩漏帶下；腳氣水腫；風濕骨痛；腸風痢疾；瘡瘍痔瘺；瘧疾；腸道寄生蟲
問題五：生魚又叫蛇魚吃了有什麼好處 烏鱧，原名鱧魚，俗名黑魚、花魚、烏魚、生魚、斑魚、財魚、蛇頭魚、黑里頭、烏里黑、烏棒、墨魚、豐魚、孝魚、火頭魚、黑松、黑色棒子、孝魚。《神農本草經》列為上品。李時珍說：「鱧首有七星，形長體圓，頭尾相等，細鱗、色黑，有斑花紋，頗類蝮蛇，形狀可憎，南人珍食之。」[形態特徵] 一般體長20厘米，體重500～1000克。體近圓筒狀，尾柄粗短。頭長，吻短，略平扁。口大，下頜稍突出，頜具尖齒。頭、體均被鱗。側線約在臀鰭起點的上方中斷，向下1或2行鱗再沿體側中部後延。背、臀鰭基部甚長，無硬棘。胸鰭圓。腹鰭小，前位。尾鰭圓形。體黑灰色，腹部灰白，具眾多不規則的大小黑斑。背、臀、尾鰭均具黑色斑紋，胸鰭略黃。[產地、產季] 分布於長江以南各水系，包括台灣、海南島。以6月份產量較多[成 份] 每100克黑魚肉中含有蛋白質19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克，鈣57毫克，磷163毫克，鐵0.5毫克，以及糖類，維生素A、B，煙酸等。[性味歸經] 甘、寒，無毒。入胃經。[功 效] 補脾益胃，利水消腫，治溫痹、腳氣、妊娠水腫等。[食療方法一]黑魚一尾，重約500克，冬瓜500克，洗凈，同入鍋煮，不放鹽，熟後分2次食用。可治妊娠水腫[食療方法二]黑魚一尾，去腸臟留鱗，洗凈，冬瓜適量，加少許蔥白、大蒜，同煮，不加鹽，熟後吃魚喝湯，每天1劑，連吃3～7天。可治心臟病水腫和營養障礙性水腫病症，[食療方法三]將黑魚切片，與米糠200克，花生50克，米仁50克，同煮湯飲服。可治療腎臟炎水鼓腹大。但遇到嚴重心力衰弱患者時，此方無效。[食療方法四]腎炎初起時，用黑魚煮湯，但不放鹽，飲湯食魚，療效甚好。[食療方法五]大黑魚一尾，約重500克，去腸留鱗。在魚腹中放入適量大蒜瓣和赤小豆，以填滿魚腹為度，再用厚粗紙包數層縛定，先在清水中浸到里外浸透，然後放入灰火中煨熟，取出淡食或蘸醋少許，食之，一天分數次吃完，連吃數天，可治療慢性腎炎。[食療方法六]將500克黑魚粉末和等量的海帶粉末、鈣質粉末、小麥胚芽粉末與黑砂糖（蜂蜜）100克均勻拌合，再加400克的豆醬充分攪拌，用平底鍋將芝麻油加熱，再離火使油冷卻至微溫，將拌好的豆醬等物放入，再以弱火將它們均勻攪合均。豆醬宜選用鹽分含量少的一種。這種豆醬富有甜味，且所含大豆的營養成分，是良好的植物性蛋白質的補充源，能促進孩童食慾，不但孩子喜歡吃，就是成年人的偏食者，也可一試。因此，此方治小孩偏食症有奇效。因這種豆醬不會腐壞，只是因為怕油會變質，改變風味，所以最好三個月內吃完。[食療方法七]黑魚一尾，獨蒜頭3個。魚洗凈切塊後與獨蒜燉湯，加少許鹽或不加鹽，食之。可治療肝硬化。[食療方法八]魚1尾，將茶葉放水中煮沸，加魚煮食。可去濕利尿、消浮腫。[食療方法九]魚1尾，赤豆100克（用高梁酒泡一夜），大蒜頭100克，放入魚腹，隔水蒸2小時，不加鹽，淡食。可去濕利尿、消浮腫。[食療方法十]魚1尾，腹中納入大蒜瓣，用紙泥封固，在炭上煅存性，研細末，每日3次，每次2克，溫開水送服。治各種浮腫。[食療方法十一]魚（長15cm）烘乾，煅成灰，睡前用黃酒送服，每次10～15克。可通氣、消腫、下氣塊，治胸悶、胃脹。[食療方法十二]魚500克，去腸雜；生薑3片，紅棗3個，水7碗，煮成2碗，早晚2次，飯後吃，每周2～3次，治肺結核久治不愈、身體虛弱。[食療方法十三]魚1尾，大蒜適量，白芨適量，煮湯食。治腸痔下血。[食療方法十四]魚1公斤，煎湯洗小孩周身，可預防麻疹。[食療方法十五]魚250克，水豆腐500克，咸橄欖4個，同水煮吃。治耳痛、火氣上升。[食療方法十六]魚量不等，去腸......>>
問題六：蛇魚的做法大全 蛇魚，很像蛇的一類魚，如白鱔、鰻魚、青鱔、鰻鱺魚。曬干者名風鰻。性平，味甘，咸。滋補強壯，去風殺蟲。生長在水裡。甘、平、有毒。主治體內有蟲，多吐清水。用鰻鱺淡煮 ，飽食三、五次，即愈。魚，非蛇。
烹飪方法（紅燒蛇魚）：
原料：蛇魚兩條（約1斤半重），熟筍1兩半，蔥段2兩，薑片2錢，桂皮1錢，紹酒5錢，醬油1兩半，白糖5錢，醋3錢。
製法：1、將蛇魚剪斷喉管，在 *** 處剪一小口，用沸水泡去周身的粘液，用2根筷子從咽喉部插入蛇魚腹中，一手捏住魚身，一手捏緊筷子向一個方向絞卷幾下，把腸從咽喉卷出來，斬去頭、尾，切成1寸半長的段塊並洗干凈。
2、炒鍋中放油，用蔥段鋪底，將魚塊排列在上面，然後放入酒、薑片、筍塊、桂皮，加水1斤左右，用旺火煮沸後，繼續小火燜煮（燜煮時注意不要讓蔥段燒焦以免有苦味）。至湯汁剩四分之一，魚肉酥爛時去掉薑片、桂皮，放入醬油、鹽、糖、醋，旺火燒至湯汁稠濃，起鍋上盤即成。
問題七：/釣蛇魚用什麼餌料 在釣鯽魚要根據當天的天氣和氣溫，大風和大霧和氣溫最高不到10度時候都不太好釣。 最好是氣溫在15 - 20度 (鯽魚在氣溫0度左右的時候，也能釣到。這不是絕對的。)風力小於4級 ，的晴或多雲天氣施釣。時間適宜在上午10點 - 下午4點之間。 釣點適宜選在陽光充足的微浪區，水深不超過2.5米。 傳統釣最好用麩皮加酒泡大米或麝香小米打窩，（打窩時先把麩皮加點水拌潮）釣餌適宜用紅蟲或蚯蚓，線組宜選用1號線或更細 ，3號以下伊士尼鉤。 台釣的餌料要選擇腥香味的 ，先搓餌，釣到魚上浮介面時可做拉餌找魚層釣浮。線組適宜細小靈敏。 建議0.8號主線, 0.4號子線, 2-4號 袖鉤 1-2號 釣鯽浮漂 調靈釣靈 .
問題八：這個魚吃什麼 黑魚
是烏鱧的俗稱，又名烏魚、財魚、蛇魚、火頭魚等。
黑魚生性兇猛，繁殖力強，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘里的其他所有魚類。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久。
兇猛的肉食性魚類，且較為貪食。捕食對象隨魚體大小而異。體長3厘米以下的苗
種主食撓足類、枝角類及搖蚊幼蟲等，體長3―8厘米以下的苗種以水生昆蟲的幼蟲、蝌蚪、小蝦、仔魚等為食，體長20厘米以上的成魚則以各種小型魚類和青蛙為捕食對象（小型魚類主要指鯽魚、餐條、赤眼鱒、泥鰍及各種幼魚）黑魚的游動速度緩慢[2] ，但捕食一般不追趕獵物，而是隱藏於水草或其他隱蔽物附近，並高度注視四周的動靜，一旦發現有魚類等適 *** 餌游經附近時便迅速出擊，一舉捕獲。黑魚的攝食量大，往往能吞食其體長一半左右的活餌，胃的最大容量可達其體重的60%上下。據解剖，一條500克重的烏鱧，在較短時間內吞食10厘米長的草魚種8尾。黑魚還有自相殘殺的習性，能吞食體長為本身三分之二以下的同類個體。其食量大小與水溫有密切的關系。夏季水溫高時相當貪食，攝食量大；當水溫低於12℃時即停止攝食。在人工飼養條件下，當動物性飼料不足時，也能以豆餅、菜餅、魚粉等人工配合飼料為食。
與魚一樣，以魚、蝦等為食。但它的捕食方法與魚不同，從不主動追趕獵物。烏鱧常潛伏在水渾濁、水草叢生的淺水地帶，若在水質清澈、水流緩慢或平靜的地方，則多隱蔽在水草下面或靜止的水層中。在捕捉食物時，它從不藉助強健的身體快速游泳能力追捕小魚，而是輔以狡猾的手段達到追捕食物的目的。當它發現小魚時，便在附近水草中隱蔽起來，靜靜窺視，等待對方鬆弛警惕，游動至它的附近時，突然沖向前，以突然襲擊的方式，一舉咬住小魚吞食。
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問題九：蛇魚怎麼做好吃 材料
鱖魚500克，荷蘭豆、紅蘿卜、花菇各200克，豉油300克，盒豆腐5盒做法
1、將鱖魚取凈肉後去皮，片成片狀。
2、用改好刀的豆腐墊底，上面依次擺放鱖魚片、荷蘭豆、紅蘿卜、花菇，上籠蒸3分鍾，澆豉油即成。
創新說明
分餐製成，魚底部放硬座，同吃時別有風味。
問題十：那個蛇魚要怎麼殺啊、搞不懂、第一次吃這個 isco, Airbnb is a
⑤ 蛇魚做法
蛇魚就是河鰻魚
河鰻的做法大全
1、日式烤河鰻
材料：
河鰻400克，生抽、食鹽、白糖、老抽、白鬍椒粉、料酒、白酒、蔥姜蒜末、蜂蜜各適量
做法：
(1)將新鮮的河鰻宰殺後用鹽揉捏，洗凈黏液，去掉頭和骨頭，切成大塊;
(2)取生抽2湯匙、老抽半湯匙、鹽半湯匙、白糖1湯匙、胡椒粉半湯匙、料酒3-4湯匙、白酒1湯匙、蔥姜蒜末適量，放一起調成汁，將鰻魚片浸泡在料汁中，放幾片生薑片，腌制3-4個小時;
(3)將腌制好的鰻魚片用竹簽穿起來，防止在蒸烤過程中彎曲變形，保持平整。將串好竹簽的鰻魚片放入盤子，放幾片生薑片和香葉，上屜隔水大火蒸至八分熟，約需8分鍾;取出備用。
(4)將腌制的湯汁加上蒸鰻魚時蒸出來的湯汁在鍋里燒開，加入麻油、辣椒醬、白糖、味精，用水澱粉勾薄芡，在蒸好的鰻魚片上兩面都刷一遍，將鰻魚片擺在鋪好錫箔紙的烤盤里，在鰻魚片底下鋪一層洋蔥圈，送入烤箱，上下火210度烤6-8分鍾後取出，再刷一遍蜂蜜，撒一點白芝麻，繼續送入烤箱180-200度烤10-12分鍾至色澤紅亮即可出爐。
2、清蒸河鰻
材料：
河鰻500克，生薑、大蒜、黃酒、醬油各適量
做法：
(1)將新鮮的河鰻處理干凈後放在盤子中;
(2)依次放入黃酒、醬油、生薑以及大蒜;
(3)隔水蒸大約二十分鍾左右即可。
3、蔥香酸梅蒸河鰻
材料：
河鰻1條，酸梅適量，食鹽、大蔥適合
做法：
(1)准備好需要用的食材河鰻、酸梅、蔥、食鹽
(2)將河鰻清理干凈後切段碼在盤子中，加入蔥段;
(3)將適量的酸梅均勻的碼在河鰻上;
(4)撒上適量的食鹽;
(5)放在蒸鍋上蒸熟即可。
河鰻的保存方法
從市場挑選質量良好的新鮮的河鰻，經過宰殺處理之後，若沒有立即烹調食用，可將河鰻置入冰箱內冷藏;若需要長期儲存，可將河鰻處理干凈後，用塑料袋包妥後，放入冷凍褲保存。
河鰻和海鰻的區別
鰻魚統稱為鰻鱺，分為河鰻和海鰻，為名貴食用魚類，滋補價值高。鰻鱺體內的脂肪和碳水化合物含量豐富，在所有魚類中獨占鰲頭。河鰻又稱白鱔、蛇魚，其特點是含脂肪量高，含膽固醇也較多。海鰻與河鰻相比，脂肪含量要低得多，膽固醇含量也少。那麼如何通過外形辨別河鰻和海鰻呢?
河鰻的特徵
1、外形：體形細長，前部呈圓筒狀，頭中等大，眼睛較小，嘴尖而扁，下頜略長於上頜，兩凳及犁骨只有細牙。
2、魚鱗：鱗小且埋於皮下，呈紋席狀排列。
3、魚鰭：背鰭起點在頭後面，背鰭、臀鰭和尾鰭相連，有胸鰭，且胸鰭小而圓，無腹鰭。
4、顏色：體背部為灰黑色，腹部為白色。
⑥ 蛇魚怎麼做好吃
1.【香菜拷魚】
（1）簡介：拷就是上海人的一種烹飪的方式，最通俗的講就是紅燒，也許你會問為什麼不直
接說紅燒，拷字有一種韻味一種文化，不是可以用哪個詞就可以替代的。 周天我們買了很多
香菜，我到現在沒學會存儲香菜的方法，所以就著急忙慌的要把一大把的香菜給消滅了，那
就只有煮魚了，上海有蔥烤鯽魚，今天我就來一個香菜拷鯽魚。
（2）材料：鯽魚1條,香菜一大把,葵花子油少許,醬油適量,糖適量
（3）做法：1、香菜洗干凈，香菜莖和葉子分別單獨切出來。
2、魚殺好，要全魚，在魚身上斜劃三刀，這樣好入味。
3、熱鍋，下少許油，大火下魚兩面稍煎。
4、直接先下香菜莖，加醬油、糖和清水，大火煮開，再改小火慢燉。
5、等魚少差不多了，倒入香菜葉子，這樣可以保持它的綠。
6、倒入葉子後，再稍煮2分鍾，這個時候糖汁也收差不多了，裝盤上桌。
2.【麒麟魚】
（1）做法：用改好刀的豆腐墊底，上面依次擺放鱖魚片、荷蘭豆、紅蘿卜、花菇，上籠蒸3
分鍾，澆豉油即成。
（2）創新說明：分餐製成，魚底部放硬座，同吃時別有風味。
（3）特點魚肉鮮嫩，色澤美觀。
（4）材料：鱖魚500克，荷蘭豆、紅蘿卜、花菇各200克，豉油300克，盒豆腐5盒。
3.【潘魚】
（1）材料：鮮活鯉魚1條600克，水發香菇25克，海米15克，蔥姜各20克，料酒、醬油各15
克，精鹽3克，胡椒粉0.5克，雞湯600克，芝麻油10克。
（2）做法：1、將治凈好的活鯉魚攔腰斜切成兩段。水發香菇切兩半。蔥切段，姜去皮切
片。海米洗凈。
2、鍋內加水燒開，下入魚段氽燙一下撈出，瀝凈水。
3、魚段放入容器內，放上蔥段、薑片、香菇、海米，加入料酒、醬油、精鹽、胡椒粉、雞湯。
4、容器放入蒸鍋內蒸約20分鍾取出，去掉蔥、姜，淋入芝麻油即成。
（3）特點：湯鮮肉嫩，清鮮爽口，毫無腥味。
（4）操作提示：魚一定要洗凈血污。氽燙時水要滾沸。旺火蒸制。
⑦ 蛇魚怎麼做好吃煮湯
原料:蛇魚兩條(約1斤半重)，熟筍1兩半，蔥段2兩，薑片2錢，桂皮1錢，紹酒5錢，醬油1兩半，白糖5錢，醋3錢。
製法:1、將蛇魚剪斷喉管，在肛門處剪一小口，用沸水泡去周身的粘液，用2根筷子從咽喉部插入蛇魚腹中，一手捏住魚身，一手捏緊筷子向一個方向絞卷幾下，把腸從咽喉卷出來，斬去頭、尾，切成1寸半長的段塊並洗干凈。
2、炒鍋中放油，用蔥段鋪底，將魚塊排列在上面，然後放入酒、薑片、筍塊、桂皮，加水1斤左右，用旺火煮沸後，繼續小火燜煮(燜煮時注意不要讓蔥段燒焦以免有苦味)。至湯汁剩四分之一，魚肉酥爛時去掉薑片、桂皮，放入醬油、鹽、糖、醋，旺火燒至湯汁稠濃，起鍋上盤即成。
⑧ 蛇魚做湯可放什麼，心血管病人能吃蛇魚湯嗎怎麼燉
燒油，油開了先放鹽和蔥花，姜絲，蒜片，放鹽是為了不沾魚皮，然後下魚，翻兩圈，加水，下蛇段，辣椒，花椒粉，大料，王守義十三香，雞精，，燉一會，再放蔥花，蒜片，香菜，快出鍋後加一點味精或者紫菜
⑨ 黃鱔怎麼燉湯好吃營養
黃鱔怎麼燉湯好吃營養
黃鱔怎麼燉湯好吃營養，黃鱔大家都不陌生，是我們生活中常見的食物之一，營養價值高，是大部分的人都喜歡的，當然，不同的製作方法帶來的口感也有差異，以下黃鱔怎麼燉湯好吃營養 。
黃鱔怎麼燉湯好吃營養1
黃鱔骨湯
黃鱔，其肉嫩鮮美，營養豐富，含蛋白質，DHA，卵磷脂，維生素A等。而且有補氣養血滋補肝腎，是一道適合夏秋季食用湯品
原料：黃鱔魚骨、薑片、胡椒粉、鹽、油、米酒、蔥花。
做法步驟：
第1步、買回來用麵粉加鹽把黃鱔魚骨洗干凈
第2步、剁成長段
第3步、熱鍋放油，把薑片炒香
第4步、把黃鱔魚骨放下鍋炒至變色
第5步、加入適量開水，大火燒開
第6步、轉中小火蓋上蓋子煮20分鍾
第7步、調少許胡椒粉，鹽，滴幾滴米酒，撒上蔥花即可
第8步、好鮮美的湯
黃鱔怎麼燉湯好吃營養2
黃鱔的功效與作用
1：提高免疫力
平時人們多吃些黃鱔，能吸收豐富的高質量蛋白，還能吸收一些有益的膽固醇，這些物質被人體吸收後能維持人體組織細胞穩定，它還能保護血管，促進血液循環，並能加快身體的抗體產生，能讓人體自身免疫力明顯提高。
2：提高造血功能
黃鱔不但含有優質蛋白，還含有豐富的微量元素體，這兩種物質都是構成人體血紅蛋白的重要原料，所以人們吃黃鱔後能促進身體內血紅蛋白再生，它能補血活血也能提高人體自身造血功能。
黃鱔的食用方法
1：紅燒黃鱔
黃鱔特別適合紅燒，在做的時候可以把黃鱔宰殺處理干凈，再把它切成段狀，加入料酒蚝油生抽腌制半小時，然後再准備紅燒汁，在炒鍋中放適量食用油加熱後放適量蔥姜，放入黃鱔翻炒均勻，放入紅燒汁慢燉，等黃鱔熟透以後，把湯汁收濃即可。
2：黃鱔魚湯
黃鱔還可以用來做湯和再用黃鱔做湯的時候，需要提前把它宰殺並處理干凈，再把它切成段狀，然後放在沸水中焯2~3分鍾取出以後放在湯鍋中加適量清水放入蔥姜可適量料酒加熱煮開用小火慢燉成湯，出鍋前加少量食用鹽調味就可以。
對黃鱔功效與作用及使用方法的介紹後，大家能對黃鱔有更全面的了解，會產生想吃黃鱔的'念頭，但大家第1次吃黃鱔的時候，最好讓出售黃鱔的商家，幫自己把黃鱔宰殺，不然自己處理不幹凈，會影響它烹調以後的口感。
黃鱔血是水生動物黃鱔身體內血液，它可以入葯，也可以當保健食材服用，但有些人認為黃鱔血中有毒，平時不敢隨意使用它。黃鱔血確實帶有一定的毒性，但只要不過量服用，就不會中毒，它入葯以後葯用功效特別出色，接下來我會帶大家一起去了解。
黃鱔血的功效與作用
1：消炎止血
黃鱔血入葯以後能消炎也能止血，而且效果特別好，平時人們出現中耳炎以後把新鮮的黃鱔血滴入到耳道中，能讓炎症盡快消退，中耳炎的症狀也能明顯好轉。止血也是黃鱔血的重要作用，它對人們的鼻子出血治療作用明顯，滴入到鼻孔中以後能快速止血。
2：通絡活血
黃鱔血能通絡活血，加快氣血循環，平時服用它能預防人類的骨關節疾病，人們出現面癱以後還能直接用黃鱔血來治療，治療時可以直接外用，最好能把黃鱔血直接塗抹在患處，能讓面癱引起的口眼歪斜快速好轉。
3：補血
黃鱔血還是一種能補血的食材，它含有大量的血紅蛋白，能提高人體血液中血紅細胞的數量，也能增強人體造血能力，平時人們食用它以後補血作用特別明顯，對人類高發的貧血有良好的預防與緩解作用。
4：滋補肝腎
黃鱔血具有一定的滋補作用，它能提高肝腎功能，預防肝腎病變，平時人們出現肝腎不足引發身體不適時可以及時食用黃鱔血，能讓身體不適症狀快速緩解，但黃鱔血帶有一定的毒性，不能直接吃，它含有的毒素加熱以後會失去活性，也就是說人們食用加熱熟透的黃鱔血對身體最有利。
黃鱔怎麼燉湯好吃營養3
泥鰍和黃鱔的區別有哪些
1、品種不同
泥鰍：泥鰍屬於鰍科，我國南方分布較多，北方不常見。全年都可採收，夏季最多，泥鰍捕捉後，可鮮用或烘乾用。可食用、入葯。泥鰍被稱為「水中之參」。
黃鱔：鱔魚屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鱔屬。亦稱黃鱔、羅鱔、蛇魚、血鱔、常魚、長魚等。
2、體型不同
泥鰍：泥鰍。體為長圓柱形，尾部側扁，口下位，呈馬蹄形。口須5對，上頜3對，較大，下頜2對，一大一小。尾鰭圓形，鱗片細小，埋於皮下。體背及背側灰黑色，並有黑色小斑點。體側下半部白色或淺黃色。
黃鱔：體細長呈蛇形，體前圓後部側扁，尾尖細。頭長而圓。口大，端位，上頜稍突出，唇頗發達。
3、營養成分不同
泥鰍：每100g泥鰍熱量15.00大卡，碳水化合物2.90g，脂肪0.20g，蛋白質0.80g，纖維素0.50g，泥鰍肉質鮮美，營養豐富，富含蛋白質，還有多種維生素，並具有葯用價值，是人們所喜愛的水產佳品
黃鱔：食部每100g含水分80g，蛋白質18.8g，脂肪0.9g，灰分1g，鈣38mg，磷150mg，鐵1.6mg。益氣血、補肝腎、強筋骨、祛風濕。
4、功效不同
泥鰍：泥鰍性平、味甘，入脾、肝經，具有補中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效。
黃鱔：祖國醫學認為，黃鱔有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。
5、鱔魚吃法大全
一、紅燒黃鱔
原料：黃鱔500g，蒜子50g，蔥2小段，薑片6片，老抽2勺，料酒2勺，胡椒粉少許，鹽，糖。
做法：
1、黃鱔宰殺洗凈剁成寸短。
2、鍋加油燒熱，放入蒜子炒表面微黃；放蔥姜炒出香味。
3、倒入黃鱔炒變色加醬油，料酒，鹽糖繼續炒，鍋中湯汁少時可以加少許開水，炒至湯汁收微干黃鱔熟，調味撒上胡椒粉即可出鍋。
二、黃鱔湯
原料：黃鱔1條，山葯200g，胡蘿卜50g，油，鹽，蔥，料酒25g，胡椒粉3g，香菜，香油。
做法：
1、黃鱔宰殺洗凈，把黃鱔切一字花刀在切段。
2、鍋中水燒開放入山葯焯燙過涼。
3、再放入黃鱔段焯燙洗凈過涼。
4、炒鍋倒油爆香蔥姜；倒入鱔段翻炒。
5、加入料酒炒出香味，然後倒入砂鍋加入開水煮上5分鍾。
6、再加入胡蘿卜和山葯，繼續燉煮10分鍾，加入鹽、胡椒粉調味。
7、加入香菜，雞精；淋入香油。煮開關火。
三、干煸鱔段
原料：鮮活黃鱔500克、芹黃100克、鄲縣豆瓣20克、素油50克、料酒15克、姜、蒜各10克、鹽3克、醬油10克、醋5克、麻油10克、花椒面5克。
做法：
1、選肚黃肉厚的鮮活黃鱔剖腹去骨，斬去頭尾，切成約8厘米長、寬於頭粗的絲。
2、芹黃切成約4厘米長的節。鄲縣豆瓣剁細。
3、炒鍋置火上，下素油燒至200攝氏度，下鱔魚絲煸至水分基本揮發後，烹入料酒。
4、移偏火上略焙約3一4分鍾，然後移正火上提鍋煸炒，並下豆瓣煸至油呈紅色，下姜、蒜絲炒勻，加鹽、醬油、芹黃稍炒，淋少許醋和麻油和勻，起鍋裝盤，撒上花椒面即成。
四、清燉黃鱔
原料：鱔魚1000克，豬油25克，芝麻油750克（約耗25克）雞湯200克，味精、干澱粉、濕澱粉、醋、精鹽、胡椒粉、蒜瓣、蔥花、薑末等各適量。
做法：
1、鱔魚洗凈、切窄段，蔥、蒜切片，姜切絲。
2、鱔魚段加入一勺干澱粉，抓拌拌勻；鍋燒熱，下寬油，燒至七成熱，將鱔魚段下鍋炸1分鍾左右；炸至表面微微泛黃時撈出，瀝干油分；炸好的鱔魚段放入碗中，加醋、少許雞湯、味精、鹽、姜絲。
3、上籠用旺火蒸30分鍾；另取鍋燒熱，倒少許油，放蔥蒜爆香；加雞湯、醋、鹽、味精，燒至沸騰；用濕澱粉勾芡，起鍋淋在蒸好的鱔魚上即可。
五、黃鱔粥
原料：黃鱔350g，大米80g，橄欖油，魚露，雞粉。
做法：
1、將大米浸泡3小時，倒入砂鍋中。
2、煮至大米粘稠。放入姜絲。放入黃鱔，煮至斷生。
3、倒入適量的橄欖油、雞粉、魚露，即可關火。
六、黃鱔啫啫煲
原料：黃鱔、姜、蔥、蒜、胡椒粉、洋蔥、辣椒（紅，小）、紅酒、醬油。
做法：
1、選用細小的新鮮黃鱔整條過熱水去除其身上的膜就可。
2、薑片、蔥條、蒜、胡椒、洋蔥、辣椒等配料切好備用。
3、猛火加熱瓦煲，將蔥、蒜等配料用生油炒香。
4、加入黃鱔一起爆炒。
5、蓋上煲蓋，淋上少許紅酒以去除腥味。
6、放進辣椒、果皮，加少許醬油繼續爆炒。
7、黃鱔熟透後，馬上熄火，趁熱品嘗。
⑩ 蛇魚的做法，燒花蛇魚怎麼做好吃，燒花蛇魚的家常做法
主料
花蛇魚
1000g
輔料
油
適量
鹽
適量
老抽
適量
蒜頭
適量
步驟
1.花蛇魚
2.去內臟切塊
3.鍋放油和蒜頭爆香下魚
4.下鹽味精老抽在加一點水煮到熟
5.起鍋裝盤。