Ⅰ 小龍蝦怎麼做好吃 小龍蝦的做法大全
夏天到了又到了熱吃小龍蝦的季節了，此時正是小龍蝦長的肥美之時，對於小龍蝦的上市大家都是期待已久，不過大家對於外面的小龍蝦最為擔心的是干不幹凈、是不是活的等等，所以這里給教大家在家怎麼做小龍蝦好吃。
如何清洗小龍蝦方法一：醋鹽浸泡法
1. 將買來的小龍蝦放到兌了醋和鹽的清水裡浸泡15-30分鍾，迫使小龍蝦將腮內的贓物吐出來。
2. 經過浸泡的小龍蝦已經干凈了不少，再用流動水沖刷3-4次
方法二：龍蝦自我流放法
這個方法特別適合足部密集生物恐懼者，以及害怕在清洗時，被龍蝦夾到手的寶寶們~ 所以能讓龍蝦君自我清洗，真是再簡單不過、又省心省力的方法啦!將買回來的小龍蝦放入清水盆里，往盆里倒入鹽，浸泡24小時。24小時後，藏在小龍蝦腹部足部的贓物也都基本被浸泡出來了，另外在淡鹽水的作用下，小龍蝦也會將體內的異物吐出。再將這些小龍蝦過一遍清水~
方法三：詳細清洗大法，跟著視頻來學做吧
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1、用大盆或洗碗水池裝沒過小龍蝦的水，然後用一根比較長的棍（擀麵杖、鐵勺、........）用力快速攪拌10秒，攪拌完後將臟水倒掉換干凈的水再次攪拌小龍蝦，以此類推，重復攪拌至濁水變的比較清澈為止（五次左右，根據個人蝦的情況而定）
2、用廢舊牙刷刷洗並抽蝦線
3、用一個干凈的大盆裝半盆清水，將清理好的小龍蝦放進去
4、將所有清理好的蝦在此淘洗三遍左右
5、倒入白酒或者料酒和姜放旁邊腌制一下，這時候開始備料（這步可以省略）
註：
1、選的蝦盡量選視頻中的那種肚子白一點的，肚子很黑的那種小龍蝦要麼確實太臟，要麼就是生活環境相對差點。
2、特別愛干凈的夥伴可以將買回的小龍蝦放水裡養半天，並常換水。
小龍蝦的做法大全學會了清理小龍蝦的妙招，接下里請看小龍蝦的若干種做法。除了人人都知道的十三香小龍蝦、麻辣小龍蝦，還有什麼有趣的做法呢?一起來學習吧
1. 鹹蛋黃小龍蝦
香辣的小龍蝦，再配上咸香滿溢的咸黨黃。又有誰能拒絕這樣的美味呢?比十三香小龍蝦更入味的美味就數它啦!
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2. 麻辣小龍蝦
深夜放毒必備，吃完了還想舔手指的超美味小龍蝦~
原料：小龍蝦2-3斤，啤酒一罐，海底撈麻辣火鍋底料，蔥，姜，蒜，小米辣，青辣椒，鹽，生抽
step1:在清水裡加一點鹽，把小龍蝦放進去泡45分鍾，可以讓小龍蝦吐出一些臟東西
step2:開始處理小龍蝦咯(一定要帶橡膠手套，不然夾到太疼了!!)
1.把兩邊的小爪子們齊根剪掉，這里容易藏污垢而且也不吃，剪掉省心
2.用小刷子將龍蝦腹部從上到下刷干凈
3.沿著蝦頭和身子連接的那兩根線剪下去，把蝦頭還有裡面的腦啊胃啊黃啊啥的都掏出來丟掉!然後用清水沖干凈裡面(小龍蝦的呼吸循環系統都在蝦頭，很臟，每次都能掏出一團黑呼呼的內臟)
4.去蝦線，小龍蝦的尾巴一共有三瓣，捏住中間那瓣，左右晃一下然後就能往外拉出蝦線
5.再刷一次小龍蝦腹部背部和大鉗子，清水沖干凈，就ok啦
step3:蔥姜蒜辣椒切好備用。蔥白，姜，蒜，辣椒下鍋炒香，再放入小龍蝦翻炒到蝦身變紅色後加入啤酒，一點點水，火鍋底料2-3勺，適量鹽和生抽(如果你喜歡顏色深一點也可以加一丟丟老抽)，蓋上鍋蓋中小火煮20-30分鍾
step4:加入蔥葉，大火翻炒收汁，要留一些汁哦!吃的時候可以用蝦肉蘸著吃，我有時候也會煮一些粉用小龍蝦的湯汁拌著吃，味道沒sei了!!
Tips：如果是青殼的薄皮小龍蝦的話，煮的時間要縮短，時間太久肉就煮沒了!這個菜也可以放一些你喜歡的配菜進去，別放多啦，不然味道就變了，我偶爾會放一些黃瓜條，也猴猴吃啊!超級脆!
3. 經典十三香小龍蝦
不必拚命排隊網紅店，買好十三香醬料包，在家就能出鍋一大盆十三香小龍蝦!
1…圖1、2 去頭去筋.
2…圖3准備材料 蔥姜蒜 調料包
3…將調料包倒入鍋中
4…煮滾燒出香味，倒入小龍蝦
5…大概五分鍾後倒入清水二碗(其實應該多倒一至二碗)
6…煮開後撒入黃色和白色調料包
7…滾久一點入味就可以出鍋啦
4. 冰鎮小龍蝦
夏日炎炎似火燒，這時候來點冰鎮小龍蝦降降溫，再配點啤酒。簡直完美!
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冰鎮小龍蝦的做法也超級簡單——
1)燒一鍋水，並加入薑片，等待水沸騰後，倒入小龍蝦，並加入適量的料酒，直到水再次沸騰。將鍋中的水倒走，並將煮好的小龍蝦在流動清水裡洗干凈。
2)用剪刀剪去小龍蝦的頭部，尾巴，和腳。並將處理好的小龍蝦放在容器中，並將糟鹵倒入小龍蝦里，糟鹵需要沒過小龍蝦。
3)放入冰箱，冰鎮4-5小時，就可以准備開吃啦！
5. 蒜香小龍蝦
做菜前，除了將小龍蝦洗凈，還需要准備食鹽、醋、蔥、姜、蒜、白糖、料酒;
鍋中放油，倒入蔥、姜、蒜末，並倒入小龍蝦，蓋上鍋蓋;
依次倒入料酒、醋、白糖、鹽，煮一會兒即可。起鍋前，撒入蒜末增香。
對於懶人來說，還有什麼比外賣一份小龍蝦，更省事兒，更美味的呢!
與其在家下廚做小龍蝦，不如外賣一份超美味的小龍蝦，只需要熱一下就能立刻吃到喲
Ⅱ 小龍蝦怎麼做好吃
小龍蝦大家應該都吃過，十三香小龍蝦非常有名，夏季的時候很多人就會和朋友一起到大排檔吃小龍蝦，外面的小龍蝦一般都不會處理的太干凈，吃完以後會出現一些不舒服的症狀，所以自己在家裡面製作會更加安全一些，下面就來看一下小龍蝦怎麼做好吃，想要了解的人就可以和一起來看一下。
小龍蝦怎麼做好吃
製作小龍蝦需要准備一些新鮮小龍蝦，八角，辣椒，花椒，生抽，甜醬，料酒，蔥頭，大蒜，生薑，蔥，小龍蝦本身的口味就比較重，所以買回來以後一定要好好清洗，把頭部去除，最好把配料洗干凈以後改刀，鍋裡面加入適量的油燒熱，然後再把蔥段，大蒜，生薑放進去，翻炒炒香以後加一些八角，辣椒，花椒翻炒出香味，小龍蝦清洗好後放下去，繼續翻炒加甜醬，然後翻炒均勻，加白酒，料酒，鹽，翻炒入味，加入適量的水，用大火燉煮20分鍾到湯收汁以後就可以吃了。
麻辣小龍蝦怎麼做好吃
製作麻辣小龍蝦需要准備一些新鮮的小龍蝦，鹽，蔥，大蒜，干辣椒，豆瓣醬，料酒，白糖，老薑，洋蔥，花椒粒，火鍋底料，先把材料准備好，小龍蝦用刷子反復清洗干凈，然後再放到清水裡面浸泡10分鍾左右備用，把蔥切成段狀，大蒜以及生薑切片，洋蔥也切成片狀，干辣椒切段，鍋裡面加油燒熱，豆瓣醬，火鍋底料放進去炒出紅油，再加入辣椒段，花椒粒，洋蔥，蒜片，蔥，蒜，生薑片炒香，輔料炒好以後，把小龍蝦倒進鍋中翻炒，然後再倒入料酒翻炒均勻繼續烹煮，出鍋之前撒一些鹽，白糖調味就可以吃了，因為小龍蝦是在淤泥裡面生長的，所以尾巴部位，頭部一定要清洗干凈，在製作小龍蝦的時候一定要放料酒，這樣才能達到好的去腥味作用。烹調過程中還要注意火候煮透煮熟，才能把大腸桿菌給殺滅，小龍蝦最好不要吃，頭部裡面的寄生蟲非常多。
十三香小龍蝦怎麼做
製作十三香小龍蝦需要准備的材料有新鮮小龍蝦，蒜，蔥，花椒，生薑，干辣椒，孜然，桂皮，八角，香辣醬，老抽，冰糖，菜籽油，洋蔥，青椒，鹽，醋，生抽，十三香調料，香葉，豆蔻，白芷，啤酒，材料准備好，把小龍蝦清洗干凈，菜籽油能夠達到解毒清涼作用，比起色拉油以及豬油來說都更好，鍋裡面加入菜籽油燒熱，再加入干辣椒以及花椒翻炒出香味，然後撈出來，鍋裡面再加一些大蒜，生薑，大蔥爆香，加入八角，香葉，桂皮，肉蔻，孜然，白芷，甘草翻炒，再把洗干凈的小龍蝦放進去，用大火一直翻炒到殼變紅變亮，炒均勻以後加入啤酒，需要淹沒龍蝦的身體，再倒入香辣醬，十三香調料，生抽，冰糖，醋，鹽，老抽，味道調好，用大火燒開，再改成中火煮十幾分鍾，最後加一些洋蔥，青椒斷生後就可以嘗一下味道，根據自己的口味來添加一些調味料，最後用大火收汁就可以吃了。
小龍蝦怎麼剝
剝小龍蝦首先要把蝦尾捏住，然後輕輕地一轉，蝦黃以及蝦尾就能很好的剝離出來，雙手用力把蝦殼捏碎，如果是公蝦，腹部會有比較硬的小腿兒，母蝦是沒有硬小腿的，想要吃蝦腿，正確的剝法就是捏住蝦鉗活動一下，底部稍微晃動幾次，就可以把肉很快的拽出來，蝦裡面含有非常豐富的維生素，磷脂，脂肪以及蛋白質，所以蝦黃是蝦身上非常寶貴的地方，大家也可以把它吃掉，剝蝦的方法就是上面這些，大家可以按照這個步驟把龍蝦吃完。
上面給大家介紹的就是小龍蝦怎麼做好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，小龍蝦的製作方法就是上面這些，一般小龍蝦都是做成辣的，會好吃一些，越吃越上癮，但大家也應該注意一次性不要吃得太多，會對腸胃造成刺激，對健康方面會造成不利的影響，所以難得吃一次就好了。
Ⅲ 小龍蝦怎麼做好吃
小龍蝦家常做法：
主料：小龍蝦500克。
輔料：干辣椒適量、薑片適量、蒜頭適量、蔥段適量、油4湯勺、料酒3湯勺、生抽3湯勺、白糖0.5湯勺、鹽1勺。
步驟：
1、食材：小龍蝦（已收拾干凈）、干辣椒（已剪開）、薑片、蒜頭、蔥段。
Ⅳ 小龍蝦怎麼做才好吃
小龍蝦怎麼做才好吃
小龍蝦怎麼做才好吃，，龍蝦是生活中非常受歡迎的`一種食物，去菜市場上買龍蝦的時候我們都會認真的挑選，它所具備的營養價值也是非常豐富的，下面看看小龍蝦怎麼做才好吃。
小龍蝦怎麼做才好吃1
食材
小龍蝦 500g
啤酒 適量
蔥 適量
八角 適量
大料 適量
料酒 適量
鹽 適量
花椒 適量
小米辣 適量
胡椒粉 適量
油 適量
糖 適量
薑片 適量
蒜片 適量
方法/步驟
小龍蝦清水洗凈，加醋、食鹽。
用刷子刷1-2遍，剪去蝦頭。
去除臟東西，抽出蝦線。
去除兩瓣尾巴。
鍋中加油，加入花椒、大蒜、生薑、辣椒、桂皮、八角爆香。
加蔥，倒入龍蝦，炒到顏色變鮮紅。
加鹽，糖，胡椒粉翻炒。
倒入啤酒，大火轉小火。
加醋炒勻即可裝盤。
這樣小龍蝦就做好了。
小龍蝦怎麼做才好吃2
食材
小龍蝦 一斤
西紅柿 1個
番茄醬 適量
蔥姜蒜 適量
香葉 適量
白糖 適量
方法/步驟
小龍蝦用刷子洗干凈，備用。
鍋放適量油，八成熱下小龍蝦翻炒。
西紅柿切丁、蔥姜蒜切好備用。
炒至小龍蝦變色，加白糖提鮮，翻炒片刻，加適量料酒、生薑、番茄醬、大蒜、香葉。翻炒、
放蔥白、加末過小龍蝦的水，大火煮開。
加西紅柿，適量鹽繼續翻炒。蓋鍋蓋大火10分鍾後轉小火燜5分鍾。
煮至浮油呈金黃色，大火收汁。加雞精調味。
裝盤撒上蔥花即可食用。
小龍蝦怎麼做才好吃3
食材
小龍蝦 500克
辣椒 10克
啤酒 50克
水 100克
姜 25克
蒜 20克
糖 5克
老抽 4克
方法/步驟
龍蝦用清水浸泡半天，抽掉蝦線，剪去頭部黑色部分，洗凈充分瀝干
鍋內倒入多炒菜多一倍的油，大火燒到燙手且微微冒煙，倒入一半龍蝦翻炒1分鍾左右至龍蝦完全變紅後盛出。
鍋內繼續加油，倒入另一半龍蝦同樣炒好盛出。
鍋內底油繼續中火加熱，倒入薑片和蒜頭炒香。
再倒入龍蝦調料炒出香味。
倒入龍蝦炒勻
加入啤酒和水大火煮開後煮幾分鍾。
蓋上蓋子轉小火燉10分鍾左右。
最後加入青紅椒塊略煮後關火。
Ⅳ 怎麼做小龍蝦才好吃
小龍蝦的做法：
准備材料：小龍蝦2斤、蒜一把、薑片5片、大蔥2段、玉米油200克、清水600克、麻辣小龍蝦、調料一包200克
步驟
1、准備好材料。小龍蝦買回之後，要剪去須和腳，然後去蝦線，剪去1/3蝦頭，刷洗干凈！這樣吃的放心又干凈。
Ⅵ 小龍蝦怎麼做好吃
小龍蝦怎麼做好吃准備以下材料️刷洗好的小龍蝦，我這里是6斤（蒜蓉3斤、香辣3斤）️自己喜歡的配菜，我是土豆、青筍切條和泡好的寬粉️火鍋底料300g切碎、大蔥2根、小米辣一把切段、薑片、干辣椒清洗後剪段、香葉、花椒、大蒜多點（大部分達成蒜泥、小部分切成幾瓣）啤酒2罐、十三香、花生油、生抽、料酒、蚝油做法️炸蝦，開火起鍋燒油，油熱把小龍蝦下油鍋炸至變色撈出（這里建議一鍋炸好所有小龍蝦，否則第二鍋很容易溫度不夠蝦肉炸出來不q彈）與此同時可以把配菜焯水瀝干備用️留底油倒入2/3把洗好的蒜泥一起炒香，然後放入少許薑片一起翻炒最後加入適量蚝油翻炒盛起️️蒜蓉味️加入之前剩下的部分底油燒熱放蒜瓣、大蔥段、50-100g火鍋料、適量薑片翻炒，然後加入1/3炒好的蒜泥進去翻炒均勻️麻辣味️加入之前剩下的部分底油燒熱放蒜瓣、多點花椒、大蔥段和剩下的火鍋料（200左右）適量薑片、香葉一起炒香️️蒜蓉味：下小龍蝦翻炒均勻後加入一罐啤酒（我這里是450ml啤酒，剛好齊平小龍蝦）然後加入2勺生抽，少許鹽和少許白糖，中小火燜煮8分鍾左右開鍋加入另外1/3蒜蓉進去，翻炒均勻後加入適量配菜繼續燜煮至水差不多燒干就可以起鍋啦！！麻辣味：下小龍蝦翻炒均勻後加入一罐啤酒（想要多點湯汁還可以加小半碗清水）然後加入2勺生抽，少許鹽和少許白糖，中小火燜煮8分鍾左右開鍋加入蒜蓉和干辣椒段以及剩下的小米辣（這個是麻辣小龍蝦的精華）翻炒均勻後加入適量配菜繼續燜煮至水差不多燒干就可以起鍋啦（想要多點湯汁就不用燒太干）總結：這樣做出來的小龍蝦超級超級美味而且顏值高，拍照超級好看！特別是蒜蓉味，對象直誇好吃！我最喜歡吃小龍蝦里的配菜了，剩下麻辣小龍蝦的湯料還可以用來拌面條吃，絕了！
Ⅶ 小龍蝦怎麼做好吃又簡單
小龍蝦簡單又好吃的做法：
食材：小龍蝦適量、蔥少量、姜少量、蒜少量、紅椒少量、鹽少量。
1、把買來的小龍蝦去頭，洗干凈，備用。
Ⅷ 小龍蝦怎麼做最好吃
小龍蝦可以做很多口味，麻辣、蒜蓉、十三香、辣鹵、油燜、咖喱等等，但最受歡迎應該還是麻辣小龍蝦，香辣入味，肉質Q彈，夏季來臨，還有什麼比一份吮指小龍蝦來的更過癮，不用出去等待受熱，在家吹著空調享用也是很舒坦啊！下面就分享一下具體做法。
食材
小龍蝦 1斤半
啤酒 1瓶
蔥 1節
姜 1塊
蒜 1頭
干辣椒 15g
青花椒 5g
八角 2個
桂皮 1小塊
香葉 5片
郫縣豆瓣 40g
火鍋底料 1小塊
鹽 3g
糖 15g
蚝油 15g
1.小龍蝦放入盆中加入鹽泡20分鍾，再清洗幾遍，用刷子把蝦腹部，表面刷洗干凈，用剪刀剪去頭部的沙袋，尾部抽出蝦腸。用水沖洗干凈。蔥切段，姜蒜拍扁，香料用水清洗一下。
2.鍋中放入多點油，7成熱時放入小龍蝦略炸1分鍾撈出。
3.另起鍋放油，下蔥姜蒜爆香，放入干辣椒，青花椒，香料炒出香味，放火鍋底料，郫縣豆瓣醬炒出紅油，放小龍蝦翻炒均勻。
4.倒入啤酒，放鹽、白糖、蚝油調味，燒開後蓋蓋中小火燜煮20分鍾，開蓋後大火收汁即可。
小貼士
1.在外面的小龍蝦店因為用量大，有的是不會去除頭部沙袋的，但那個腥味兒很重，在家做還是干凈些，小龍蝦頭部有個v字形，沿著這個位置一剪就會把沙袋剪出，揪住蝦尾中間，扭動幾下蝦腸就抽出了，每一個處理好後都在水管下及時沖洗，如果都處理好後再清洗，會把蝦黃洗出來。
2.放入油鍋略炸，會使蝦肉收到高溫後立馬收縮，肉質更緊實，蝦也定型完整。如果焯水，蝦黃會煮散。
3.油最好是用菜籽油，香味更好，加入火鍋底料，裡面有牛油的香味，這樣味型更復合。
4.啤酒可以去腥增香，也可以清水和料酒代替，建議用啤酒，龍蝦肉質會更細嫩。
5.燉煮可以使蝦肉更入味，開大火收汁，可以使醬汁更好的附著在龍蝦上。
這個做法做出來的小龍蝦麻辣鮮香，肉質緊實飽滿，外面100多，自己做50塊錢就可以搞定，並且干凈衛生，在家秒變小龍蝦大廚，值得一試哦！
"小龍蝦"，體長約10厘米，體重約50-70克，周身暗紅色。不過這里說的龍蝦並不是真正意義上的海產龍蝦，而是一種生活在河、湖、塘、溝里的一種以污泥、雜草、雜物為主要食源的淡水土龍蝦，學名叫克氏螯蝦，因第一對胸足強大形成大螯而故名。
購買這種蝦要注意看蝦體的顏色，若顏色呈烏黑色，則為污溝里的蝦，這種蝦細菌多，不要購買，另外死蝦不要購買或食用。
"小龍蝦"製作的重要工作是加工工作，買來的蝦要去除蝦體內的臟物，去殼，去蝦線，用竹刷洗去污垢直至發白為止。目前市場上出售的小龍蝦一般多是麻辣口味，下面我給大家介紹幾款口味不同的小龍蝦的製作:
魚香小龍蝦
原料:小龍蝦500g、泡辣椒50g、薑末、蒜末各10g、蔥花30g、鹽、胡椒粉、料酒、白糖約75g、醋15g、雞精、味精、鮮湯、水澱粉適宜、精煉復制油150克(亦可用菜油、色拉油代替)。
製作:
1、小龍蝦去殼、去內臟、洗凈，泡辣椒剁末，用白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉在碗中對汁滋汁。
2、炒鍋放火上，放水燒開，將蝦入鍋中放料酒焯水撈出。
3、炒鍋中放油燒熱，投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色，隨後下入小龍蝦翻炒，烹入料酒，鹽、雞精、胡椒粉，投入少許鮮湯燒至小龍蝦成熟入味且湯汁半干時，烹入滋汁，燒至湯汁稠濃時起鍋裝入盤中，撒上蔥花上桌即可。
香辣小龍蝦
原料:小龍蝦500g、干辣椒100g、干青花椒30g、鹽、薑片、蒜片、雞精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、蔥節、白酒、色拉油。
製法:1、小龍蝦去殼、去內臟、洗凈，投入熱水鍋中，點幾滴白酒，瀝干水分後用鹽、油淹漬1分鍾。
2、鍋中放多量的色拉油至熱油鍋時，投入小龍蝦炸至外酥內嫩時撈出。
3、鍋中放少量油，放姜、蒜片、干辣椒、乾花椒、鹽煸炒至麻辣味定出熗鼻時，投入炸好的小龍蝦一同煸炒，放味精粉、雞精，滴入香油、芝麻、花生仁起鍋裝盤
溫馨提示:
在烹飪過程中，還要注意火候，要煮熟、煮透了才能殺滅大腸桿菌。吃龍蝦時切勿吃龍蝦的頭部，那裡是最易積聚寄生蟲的部分，也不能一次性吃下太多的小龍蝦，避免因消化不良影響身體 健康 。
小龍蝦可以做十三香小龍蝦，蒜香小龍蝦，麻辣小龍蝦。其中我們最經常做的就是麻辣小龍蝦，做法如下，首先將小龍蝦清洗干凈，去掉蝦頭和蝦線。然後鍋中燒油，油溫七成熱時倒入小龍蝦，炸至變色約三分鍾左右，撈出瀝干油分，鍋里留適量油依次放入姜蒜豆瓣醬麻辣調料火鍋底料和少量泡椒爆香，之後加入洋蔥粒和干辣椒花椒，倒入過油之後的小龍蝦翻炒均勻加入一瓶啤酒沒過小龍蝦，再依次加入適量鹽、雞精、白鬍椒粉、生抽，老抽、花椒油、少量冰糖、十三香調味和大蔥，蓋上鍋蓋大火燜煮十分鍾左右，揭開鍋蓋大火收汁，起鍋裝盤撒上香菜，麻辣小龍蝦完成。
您好，關於小龍蝦怎麼做好吃？我來分享一下我的做法。
1、 首先把原料准備：小龍蝦、火鍋底料、啤酒、蔥、姜、大蒜、干辣椒、花椒粒、香葉、胡椒粉、小米椒、洋蔥、青椒、香菜、蚝油、白糖。
2、用刷子把小龍蝦的頭、腹部、背部清洗干凈，然後用剪刀剪掉蝦頭的三分之一，再用牙簽把沙袋挑出來。蝦黃可以吃，不用去除。接著用手揪住尾巴中間，均勻用力把蝦線抽出來。
3、把大蔥、生薑、大蒜、洋蔥剁成末，干辣椒切成段，小米椒切成圈，青椒切成塊。香菜洗干凈備用。
4、鍋中多倒點油，把蔥姜蒜、洋蔥、小米椒、干辣椒，花椒粒放下去爆出香味，再放香葉、火鍋底料翻炒融化，再放點白糖。接著倒入洗干凈的蝦翻炒至蝦全部變紅後倒入啤酒燜15分鍾。
5、出鍋前2分鍾放入青椒塊翻炒，最後放蚝油，胡椒粉翻炒幾下就可以盛出來了，擺上香菜裝飾就完成了。
以上是我的分享，希望能幫到你。
麻辣小龍蝦了解一下
材料：小龍蝦兩斤 土豆兩個 蔥姜蒜適量 小干辣椒一大把 麻椒一小把 皮辣醬 火鍋底料 八角適量 食用油 料酒 老抽 耗油 白砂糖 鹽
製作步驟：
1. 首先我們先把每個小龍蝦的蝦腸取出
2. 可以把蝦頭去掉，也可以不去(不過要把蝦頭洗干凈)
3. 用小刷子把小龍蝦多洗幾遍，洗干凈為止
4. 把土豆洗干凈去皮
5. 在把土豆切成片，不要切的太薄了
6. 在把切成片的土豆上鍋輕輕的蒸一下下既可以
7. 把土豆擺入容器里
8. 在鍋中倒入食用油，用小火加熱
9. 隨後放入備好的一大把小干辣椒段和切好的蔥姜蒜，爆香
10. 爆香後放入皮辣醬和火鍋底料(看個人口味放入)炒出紅油
11. 炒出紅油後放入備好的麻椒和八角翻炒出香味
12. 在次把洗好的小龍蝦放入鍋中翻炒，翻炒至小龍蝦變成紅色
13. 在裡面加入適量的料酒、耗油、老抽、鹽進行翻炒
14. 再次放入兩罐啤酒和適量的清水，在加入一點點白砂糖去腥
15. 蓋上鍋蓋煮至半個小時左右
16. 煮好後揭開鍋蓋用大火收取湯汁(不用把湯汁都收完，可留點)
17. 在次把做好的小龍蝦放入已經擺好土豆片的容器里即可食用了
小龍蝦是夏天必不可少的一部分，分享一下自己的做法：
1、選擇青皮薄殼白肚的蝦，買回來先沖洗一遍，再放一點鹽泡一下。捉住後背用刷子把蝦表面刷洗干凈，用剪刀把蝦頭兩側的殼剪掉一點，用剪刀尖尖把腮挑出來剪掉。全部挑完蝦胃、抽完蝦線後，刷干凈蝦的腿。用水輕輕沖洗干凈，喜歡吃蝦膏的就盡量不要把蝦膏沖走。洗干凈瀝干備用。
2、起鍋燒油，放花椒，干辣椒節，小火炸香。倒入豆瓣。八角、桂皮、香葉、蔥頭、薑片、蒜，中火炒香。倒入啤酒，剛剛沒過蝦的量，加入適量鹽、糖，調味，大火翻炒均勻，蓋上蓋子，開後改為中小火。鍋內水燒干時開始收汁，加入蔥段 出鍋裝盤。
大家好，關於龍蝦怎麼做好吃呢，只能因人而異，對你喜歡吃什麼口味蝦才是好吃的。下面我們就列出幾種口味的蝦。
麻辣小龍蝦，材料，豆瓣醬，姜蒜粒，麻椒，干辣椒段，糖，生抽，雞精，味精。
先把龍蝦洗干凈，腦袋蝦須剪掉拆出蚱線，再洗幾遍，再放入鍋里焯水，然後鍋里放入油，放30克左右豆瓣醬炒香加入姜蒜粒，再放麻椒35克，干辣椒35克炒出味加入清水倒入龍蝦，放入雞精10克，味精5克，生抽少許，糖少許，大火收汁，汁收到一少半，改中火收汁30秒左右即可。
第二種口味蝦。材料，姜蒜粒，豆瓣醬，生抽，老抽，蚝油，糖，雞精，味精，鹽，香辣醬，小蔥，紫蘇。
把蝦清理干凈，鍋里燒油六成熱倒入蝦炸制紅色，撈出控油，鍋里留少許油，下入豆瓣醬香辣醬，姜蒜粒炒香放入水加老抽少許提下色，生抽少許，蚝油少許，糖5克，雞精15克，味精5克，鹽一點，紫蘇放入一小把，大火燒開，中水收汁，出鍋撒蔥花。
第三種，醬香型，原料，海鮮醬，柱侯醬，豆瓣醬，蒜蓉醬。姜蒜粒，料酒，鹽，糖，雞精，味精，青椒。
把外理干凈的蝦過油，炸金黃色，鍋里留油下入適當的豆瓣醬姜蒜粒，炒香，下入海鮮醬25克，柱侯醬20克，蒜蓉醬30克炒熟，放入清水，放少許鹽，雞精15克，味精5克，料酒少許，下入龍蝦，放一個青椒，大火燒開，中火收汁即可。
先給大家分享這么多，如果你覺得我的可以，就給個支持。你有好的方法跟大家分享，下方評論，謝謝。
在家自己做小龍蝦，香辣小龍蝦的做法，到了吃小龍蝦的季節了，外面做的偏辣，自己在家做，大人孩子都可以吃個夠，價格還實惠
1買來的新鮮的小龍蝦放入淡鹽水中浸泡半小時，不停地攪拌，在換水沖洗，減掉它的龍須，用牙刷把它刷干凈，再換水沖洗數遍，直到干凈為止
2准備郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜切片，鍋中放水，將小龍蝦焯一下，焯好的小龍蝦撈出淋干水分備用
3鍋中放油，下蔥姜蒜，花椒（麻椒，有孩子我沒放，放上味道更好）炒香，加入適量的郫縣豆瓣醬，炒出紅油，下入小龍蝦爆炒
4爆炒後的小龍蝦加入適量食鹽，倒入啤酒，沒過小龍蝦即可
5大火燒開，轉小火煮，大概30分鍾，大火收汁，出鍋，美味的小龍蝦就做好了
說起麻辣小龍蝦，真的流口水了，非常美味，非常解饞。要想做出美味的小龍蝦來其實也不難，家常做法很不錯。下面簡單說下1小龍蝦洗干凈，抽出蝦線。2焯水備用，然後過油炸。3備小料，蔥，姜，蒜，干辣椒，燈籠椒麻椒，紅九九，辣椒面，豆瓣醬，啤酒3.起鍋燒油，下入蔥姜蒜干辣椒麻椒，放入豆瓣醬，辣椒面，紅九九，放入小龍蝦翻炒4加入啤酒至淹沒龍蝦，加味精，雞精，白糖調味，煮至入味即可。
Ⅸ 小龍蝦怎麼做更好吃
小龍蝦以前是一種相當尋常的食材，做法也是相當簡單，最簡單的小龍蝦做法就是用一包火鍋底料來炒就行了。我來給大家分享個小龍蝦的做法吧。
(3)姜剁薑蓉，蒜剁蒜蓉，干辣椒剪段，香菜切段。
(4)鍋上火下油，放蒜蓉，薑蓉和香料炒香，放紅油豆瓣醬，放小龍蝦翻炒，放入米酒翻炒，加入清水淹沒小龍蝦為准，大火燒開後，轉小火調味：鹽少許 糖少許
雞汁少許 生抽少許 蚝油少許 ，慢慢收干湯汁，放味精少許，加入水澱粉勾芡，淋點明油。
(5)用筷子夾小龍蝦擺盤，淋汁，撒香菜。