1. 怎麼蒸鱈魚
2. 蒸鱈魚的家常做法
蒸鱈魚的家常做法如下：
主料：鱈魚一段。
輔料：胡蘿卜一點點、薑片一片、大蔥兩段、鹽適量、蒸魚豉油適量、料酒8克、蔥適量。
1、薑片切成姜絲，鱈魚清理干凈，胡蘿卜去皮並清洗干凈。
3. 清蒸鱈魚怎樣做才好吃
鱈魚每百克肉含蛋白質16.5克、脂肪0.4克，其肉質白細鮮嫩，清口不膩。那麼，清蒸鱈魚怎樣做才好吃呢？下面是我收集整理的清蒸鱈魚的做法的做法，希望對您有所幫助！
清蒸鱈魚的.做法
食材准備
鱈魚300克，嫩姜1小塊，老薑1小塊，紅辣椒半個，蔥幾根，鹽、味精、油、醬油各適量。
做法步驟
1、老薑切成片狀，鱈魚放少量的鹽，和著老薑腌1個小時後，將腌出的水倒掉。
2、紅辣椒和嫩姜切絲，蔥切成長段後，撕成絲，泡在水裡再撈出。
3、腌好的鱈魚，放入切好的嫩姜，在鍋中加入水，水開後就翻個U蒸格，隔著水蒸5分鍾，取出來倒掉蒸出的水；再放入紅辣椒絲，倒入醬油、味精，再蒸五分鍾。
4、從鍋中取出來，撒蔥絲，再用熱油澆上去，即可。
清蒸鱈魚怎麼做好吃
食材准備
鱈魚片，椰汁，西芹，芒果，胡蘿卜，食鹽，白鬍椒粉。
做法步驟
1、鱈魚塊用清水浸泡10分鍾後，再用流水沖洗干凈。
2、把鱈魚塊直立在案板上，用刀將表面的魚鱗輕輕刮除干凈。
3、小刀在魚皮上劃一刀，撕開一個小口，把鱈魚塊平放在案板上，左手揪住魚皮，右手握刀慢慢的將魚皮刮開，使皮與肉分離。
4、芒果洗干凈切成小丁，倒入和椰汁一起榨汁機中榨成汁。
5、去了皮以後的鱈魚放在盤中，撒上少量的食用鹽、胡椒粉，揉搓幾分鍾後，加入一點芒果椰漿汁，再用手輕輕按 摩魚塊。
6、鍋中放入水，將鱈魚塊放在蒸架上，蓋上鍋蓋，蒸7、8分鍾後，取出，裝盤。
7、將剩下的芒果椰漿倒進去，將西芹、胡蘿卜洗凈，用小刀切成小碎丁，用漏勺將蔬菜定撈出，撒在鱘魚表面即可。
4. 清蒸鱈魚怎麼做好吃又簡單 清蒸鱈魚好吃又簡單的做法
1、食材：鱈魚1塊、蔥適量、料酒適量、姜適量、醬油適量、鹽適量、花椒末適量、蒸魚豉油適量。
2、將鱈魚在常溫下化凍，然後用水清洗一下，瀝干水備用。
3、蔥切段，姜切絲（蒸鱈魚時使用）和片（腌制鱈魚時使用）備用。
4、將鱈魚放到一個盤子里，放上薑片、鹽、料酒腌制5風中左右，期間要上下翻一下，讓鱈魚可以更好的入味。
5、將鱈魚拿出來放入另一塊干凈的盤子里，放蔥、姜絲、鹽、料酒、醬油，上鍋蒸（鍋里要提前將水燒開）8分鍾就可以了。
6、蒸好後不要馬上打開，要關火再等3分鍾左右再打開。
7、出鍋後，熱鍋燒點熱油，淋在蒸好的鱈魚上，再淋點蒸魚豉油在上面，這樣就大功告成了。
5. 蒸鱈魚要放水嗎 如何蒸鱈魚好吃又簡單
鱈魚的裡面沒有刺，所以很受大家的歡迎，清蒸鱈魚味道很鮮美，吃起來也是入口即化，下面來一起看看。
蒸鱈魚要放水嗎
不用放水哦，下面是蒸鱈魚的做法：
主料：鱈魚一塊、雞蛋兩個
輔料：生薑適量、鹽適量、料酒少量、橄欖油適量、蔥花少量
做法：
1、首先寶爸寶媽可以先把冰凍鱈魚提前兩個小時從冰箱拿出，然後清洗干凈。
2、利用這個間隙，大家可以切好生薑片，三到五片就可以了。
3、然後把切好的生薑片放在鱈魚上。
4、在鱈魚的邊邊上打上兩個雞蛋哦，為營養加分！
5、在上面放兩勺橄欖油和一勺料酒，灑上細鹽。最後就可以上蒸架蒸了，水開蒸10分鍾就可以了，當然也可以在燒飯時放在電飯煲上蒸10分鍾。
清蒸鱈魚怎麼去腥
1、最簡單的方法就是把魚破肚以後用溫水把魚多洗上兩遍，但是一定要記住是溫水千萬不要用燙的水。
2、我們將魚去鱗剖腹洗凈後，放入盆中倒一些黃酒，就能把魚腥味out掉了哦！
3、溫茶水去味法，我們可以將魚放在溫茶水裡浸泡一下，這個也未嘗不是一個好方法。
4、我們可以把洗凈的魚放在冷水中，再往水中入少量醋和胡椒粉，或放些桂葉，也可去除魚的腥味哦。
鱈魚的挑選技巧
【看外觀】有明顯的紅線？果斷棄之！鱈魚現在賣的基本都是冷凍切片，看外觀的話，肉的顏色潔白，肉上面沒有那種特別粗特別明顯的紅線，魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長的；
【摸魚皮】解凍以後的魚皮滑滑的？是好貨呢！鱈魚解凍之後再摸魚皮，是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，這可是真的鱈魚哦；
【看魚鱗】刮鱗or不刮？必須是後者！鱈魚在銷售的時候，一般都是不刮鱗的；
【品口感】鱈魚是深海魚，口感是像蟹腿肉似的比較有筋道；如果是又綿又軟的，那絕對是假的。
6. 清蒸鱈魚怎麼做
1）先准備材料：超市裡買的現成的鱈魚片，切成一口大的塊兒，也可以用切成段兒的鱈魚段兒。白蘿卜一塊，去皮，切成小薄片。小蔥2枝，香菜幾根，都切段兒。蒜一瓣兒，切碎。
2）鍋熱油少許，放入蒜末和蘿卜片，我很怕油很熱的時候，蔬菜一下鍋的「呲啦」那一響，所以，一般都是油溫的時候就都倒入鍋里去了。
3）用鏟子翻炒3分鍾左右，炒出香味。
4）往炒蘿卜片的鍋里加水適量，沒過蘿卜片，然後，倒入鱈魚塊兒。
5）鍋燒開，加一點鹽，料酒，生抽醬油，胡椒粉，煮一下，然後，加蔥段兒，撒幾滴芝麻油，出鍋，撒香菜，就好啦。
註：
1）這個湯，很清淡的，只是，煮魚塊兒的時候，會稍微有一些浮沫，要是介意的話，就用勺子小心地撇出，我懶，就省略了這一步，看看成品，其實，浮沫也不嚴重。
2）如果用的是鹹的鱈魚，要根據鹹度決定要不要放鹽。
鱈魚300克、豆腐1塊、甜不竦2片、西蘭花1小棵、甜豆5片、海帶結110克、魚板5片、雞蛋1個、青蔥1根
輔料：
鹽2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少許
做法：
1 鱈魚去骨，切成邊長7厘米長正方塊後，放入油鍋中炸至金黃。
2 豆腐與甜不辣皆切小塊；西蘭花切小朵；蔥切成馬耳狀。
3 所有材料(除雞蛋、蔥外)放入湯鍋內，先煮15分鍾，再打入雞蛋煮3分鍾。
4 最後，加入調味料及青蔥即可。
1， 鱈魚一片（500克）冰箱里化凍，洗凈瀝水備用,
2，蔥1條洗凈切絲， 姜一小塊5克切絲
3，橄欖油或其他素油2茶匙，生抽醬油1.5大匙，開水1大匙，糖1/2茶匙，白鬍椒1/6茶匙,
4，少放點蔥絲姜絲在盤子上，然後鱈魚片放在盤子上，大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開大火，水滾後，鱈魚入蒸籠大火蒸6分鍾，熄火燜2分鍾取出蒸好的鱈魚片，請客時可以將魚片換到干凈盤子里
5，小號不粘鍋，置爐上開中火，放入橄欖油2茶匙，炒香2料里的姜絲撈出放到蒸好的魚上，原鍋留油熄火後，依次放入剩餘3料拌勻成汁,
6，將蔥絲鋪到蒸好的魚片上，趁熱澆上醬汁即可
7. 清蒸鱈魚的做法
清蒸鱈魚的做法？
海魚清蒸最美味莫過於蒸鱈魚，肉質細嫩滑，一塊都非常大，刺少適合老人孩子食用，只有蒸熟淋醬油，潑油即可。
原料：鱈魚、姜絲、蔥、醬油。
做法步驟：
第1步、鱈魚塊數片！
第2步、裝盤，撒姜絲。
第3步、鍋中盛水，加蒸格，大火燒至冒汽，放入裝盤的魚，一定要冒大汽的時候放，千萬不能冷鍋冷水就放進去。蒸的時候，需要再在魚上面加上薑片，蔥段，香菇丁。一般蒸3——5分鍾，根據魚的大小厚薄決定。（切成塊的，一般就3分鍾，要是整魚，大概需要5分鍾，甚至更多。時間長了，魚就老了。）
第4步、蒸出來倒掉多餘水。必須倒掉，不然腥氣重。
第5步、先淋上醬油。
第6步、熱油，冒煙了的時候潑鱈魚上即可。
第7步、成品。
最後再加蒸魚汁（或鹽），可防魚肉水分流失使肉質變老。
1、含有豐富的蛋白質。
蛋白質含量UP！在鱈魚裡面，優質的蛋白質含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級低，甚至少於0.5%，差不多和鯊魚肉一樣了。
2、含有多種維生素。
在鱈魚裡面，無法讓人忽視的還有肝臟裡面的含油量高達45%，同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。
3、脂肪含量非常低。
鱈魚這種低脂肪、高蛋白質，並且魚刺極少，肉的口感極好的營養食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營養價值高，而且更容易被人體吸收。
4、含有人體必需的氨基酸。
對兒童來說，鱈魚的魚脂裡面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發育所需要的各種氨基酸。