㈠ 蒜苔和肉怎麼炒好吃
小貼士
這個菜，我相對比較喜歡吃炒的時間長一點的，但為了拍照好看，沒辦法，少炒一會，拍好照在回鍋
平時在飯店吃的，炒的時間都是比較短，每次吃這樣的火候，胃都不舒服
有朋友說,先把蒜苔用水焯熟,在炒,顏色很漂亮,還是熟的
㈡ 蒜苔炒肉怎麼做才好吃蒜苔炒肉的做法
蒜苔炒肉是一道很美味而且常見的菜餚，但是有些人做的蒜薹炒肉表示沒有入味。那麼，蒜苔炒肉怎麼做才好吃呢？蒜苔炒肉怎麼炒口感更佳更有營養呢？一起來了解一下吧。
蒜苔炒肉怎麼做才好吃開水之後再下蒜薹，稍微抄一下變成深一點的綠色就撈出來倒進涼水過一下不讓它太爛熟。煮過了就軟了不好吃，等涼的差不多了就撈出來空一下水。肉要五花肉為上，其次為無皮帶一點肥肉的，全瘦肉的也不好吃。然後熱鍋下油，油溫稍微高一點，手放在和鍋口平齊的位置感覺有點烤手的時候就可以。依次在鍋裡面倒入十三香、花椒粉、姜絲、蒜末。煸香之後加入切好的豬肉，稍微炒一下之後倒入醬油，等到肉熟了倒入蒜薹快速炒，出鍋前加精鹽、停火之後加味精。用余溫將鹽和味精融化就好。
蒜苔炒肉的做法
家常蒜薹炒肉
食材准備
豬肥瘦肉150克，蒜薹200克，豆瓣15克，醬油5克，甜面醬5克，味精1克。
方法步驟
1.將蒜薹切成4厘米長的節，豬肥瘦肉切成長7厘米、粗0.3厘米的絲，入碗中加精鹽10克、水澱粉20克拌勻碼好芡，豆瓣剁細。
2.鍋置火上下油15克，燒三成熱，下蒜薹、鹽1克炒幾下，斷生起鍋入盤。另用一碗放入醬油、味精、水澱粉15克、鮮湯兌成滋汁待用。
3.鍋又置火上，下菜油60克，燒至六成熱，下碼芡的肉絲，加入甜面醬、豆瓣炒香，加入蒜薹炒勻，烹入滋汁，炒至吐油，起鍋入盤即可。
小貼士
1.蒜薹不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
2.豬肉已經事先腌制了一段時間，所以在烹調過程中要酌情減少食鹽的添加。
蒜薹炒臘肉
食材准備
臘肉150克，西芹50克，百合50克，菠蘿50克，蒜末5克，薑片4克，鹽2克，糖2克，味精3克，水澱粉、色拉油各適量。
方法步驟
1.臘肉切成片；西芹去筋切成片；百合剝好瓣；菠蘿去皮切成片。鍋中放水燒開，放西芹、百合焯水。鍋加油燒熱，放臘肉用小火煸炒至變色，倒出控油。
2.鍋留底油，放入蒜末、薑片熗鍋，放臘肉、西芹一起翻炒，最後加入百合、菠蘿，用鹽、糖、味精調味，用水澱粉勾芡即可。
小貼士
1.蒜薹炒肉是一種家常的快手菜，不但營養豐富，而且可以溫中補虛，調和五臟。適合所有人食用。
2.蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
蒜薹炒五花肉
食材准備
豬五花肉300克，蒜薹150克，辣椒50克，食用油、精鹽、白糖、醬油、料酒各適量。
方法步驟
1.將豬五花肉洗凈，切成薄片，放入適量的料酒、醬油、白糖腌漬。
2.蒜薹擇去老根，洗凈後切成長約4厘米的段；辣椒去蒂去籽，切或細絲（不要過細）。
3.鍋內注油，置旺火上燒熱，下入肉片爆炒至肉色發白時盛出。
4.鍋內注油燒熱，下入蒜薹煸炒，並加入辣椒絲、精鹽及清水。待湯汁稍稠時，下入肉絲同炒，當湯將干時盛出即可。
小貼士
1.蒜薹不宜久炒，斷生即可；肉絲碼芡不宜多，宜稀不宜干。
2.豬肉中含有豐富的蛋白質和脂肪，與蒜薹辣椒同食，可促進消化液的分泌，有利於人體對營養物質的吸收和利用。
㈢ 蒜苔炒肉如何炒好吃
1、首先蒜苔炒肉里的肉是有講究的，必須是腌制好的肉，我們將肉切片，然後倒入配料腌制好。
2、其次，是蒜苔要切成大小均勻的小段。
3、最後我們在炒菜的時候先加入辣椒和肉絲將肉絲炒好後取出來，再向鍋里加入蒜苔，待蒜苔炒至快術之後，加入肉絲並加入醬油、鹽、味精等一起翻炒，這樣炒出來的蒜苔炒肉是最好吃的。
㈣ 肉炒蒜苔怎麼炒好吃
肉炒蒜苔按以下步驟炒好吃：
配料：豬肉、醬油、料酒、花椒腌、姜絲、澱粉、味精、醋。
1、切好豬肉我們加點醬油、料酒和幾顆花椒腌制一會兒。把蒜苔切成段後，加鹽抓勻，腌制十分鍾，十分鍾後沖洗干凈就可以炒了。
㈤ 蒜苔炒肉怎麼做好吃
蒜苔炒肉主要是採用蒜苔、肉、生抽、食鹽等為原料，口味比較鮮美且營養豐富，很適合一些肺炎患者、痢疾人群食用。本文就教大家蒜苔炒肉的製作方法，一起來學習下。
蒜苔炒肉的做法
1、首先將五花肉清洗干凈後切成片狀，然後加入料酒、醬油等調味品腌制待用;
2、蒜苔洗凈後切成段狀瀝干待用;
3、鍋中燒熱油，將五花肉片加入爆炒出油後裝盤待用;
4、接著將瀝乾的蒜苔加入繼續爆炒，炒至表皮起泡後加入准備好的辣椒絲、食鹽等，接著將煸炒好的五花肉片加入繼續翻炒，炒至湯汁收干後便可裝盤食用。
蒜苔的好處
1、通便：蒜苔中含有大量的纖維素能有效的促進腸壁的蠕動，幫助消化的同時防止大便乾燥。
2、提高免疫力：蛋白質能有效的維持免疫力，構成白血球和抗體，而蒜苔中的蛋白質成分比較豐富，能更好的提高免疫力。
3、抗癌抗瘤：經常吃蒜苔能有效的預防癌症，降低癌變的幾率，並且延緩和抑制致癌細胞的生長。
4、去脂降壓：蒜苔中含有豐富的維生素C，食用能讓毛細管擴張，有效的降低血液粘稠度，改善微循環，在軟化保護血管的同時降低血脂和膽固醇。
5、養肝：蒜苔中含有大量的維生素，能有效的保護肝細胞和預防毒素對肝細胞的損害，更好的促進肝氣循環，比較適合肝部有疾病的患者食用。
吃蒜苔的注意事項
1、消化能力不好的人盡量少吃蒜苔，可能會造成消化不良;
2、蒜苔不宜多食用，會給視力造成一定的影響;
3、蒜苔理論上是對肝臟有保護作用，如果食用過多會造成肝功能障礙，肝病加重的現象;
4、蒜苔比較適合炒著吃或者作配料，不適合過多的烹煮，這樣會導致辣素被破壞，殺菌能力也會大大降低;
5、蒜苔不適合和地黃、何首烏、蜂蜜等一起食用。
上述就是本文針對蒜苔炒肉的方法進行的分享，通過本文可以看出蒜苔是一種營養價值比較高的食材，不僅可以單獨烹炒還可搭配其他食材一起，有提鮮的作用。